土豆燉牛肉的家常做法有哪些

　　土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。你想知道土豆燉牛肉有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理土豆燉牛肉的家常做法。

　　土豆燉牛肉的做法【1】

　　材料

　　A.牛腩塊600公克，清水1000㏄，B.牛高湯2000㏄，C.馬鈴薯2個，紅蘿蔔1/2個，洋蔥1個，昆布醬油4大匙，味醂2大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.牛腩塊先汆燙切塊後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用

　　2.馬鈴薯切小塊;紅蘿蔔切小塊;洋蔥切片備用。

　　3.取一湯鍋，倒入牛高湯及昆布醬油、味醂，以大火將水***後，放入牛腩塊以小火煮約30分鐘。

　　4.放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥片以小火燉煮約20分鐘，最後再加入鹽調味即可。

　　土豆燉牛肉的做法【2】

　　材料

　　牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，冰糖***白糖***，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，

　　做法

　　1.土豆，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊泡在水裡備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，

　　2.牛肉切塊兒，用刀拍鬆，加料酒生粉抓勻，醃製10分鐘，冷水沖掉多餘生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，

　　3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香後放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖***白糖***，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋***高壓鍋***調至肉類排骨***一般是15分鐘左右***，

　　4.15分鐘後開鍋加入胡蘿蔔，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔***一般是豆類，蹄筋兒***5.時間到後，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉***optional***，大火煮開，出鍋前點香油即成。

　　土豆燉牛肉的做法【3】

　　材料

　　土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量

　　做法

　　1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊;牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用;洋蔥切成條;

　　2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟;

　　3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。

　　土豆燉牛肉的做法【4】

　　材料

　　原料：土豆2個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個

　　調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米適量

　　做法

　　1、起鍋油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊***用刀背拍下即可***，蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白。

　　2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時***中途還滴了2滴香醋***

　　3、至肉8成酥時，加入切好的土豆塊。胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

　　土豆燉牛肉做法