西紅柿牛肉的家常做法

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。美味的西紅柿牛肉應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　西紅柿牛肉的做法【1】

　　材料

　　牛楠，西紅柿，八角，蔥段，薑片，鹽

　　做法

　　1.牛腩切小塊，涼水下鍋

　　2.燒開後撇去浮沫

　　3.撈出來沖洗乾淨後放入電燉鍋

　　4.加入八角、蔥段、薑片

　　5.西紅柿洗淨後切成塊扔進去

　　6.加入適量清湯，蓋上蓋，插上電源，選擇節能檔

　　7.以上過程都是晚上睡覺前完成，做完這些俺就上床睡覺了

　　8.第二天起床後，滿屋子都是牛肉湯的香味，開啟蓋子看到牛肉湯已經熬成這個樣子了

　　9.加點鹽調味

　　10.最後切點芹菜葉放進去。有香菜更好，我打小就不愛吃香菜，所以很少買，芹菜倒是家裡經常有，所以煲湯最後我都用芹菜葉代替香菜

　　西紅柿牛肉的做法【2】

　　材料

　　帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺

　　做法

　　1.牛肉按照紋理切成小塊，洗淨

　　2.鍋裡放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

　　3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做

　　4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進

　　5.倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。***我放了三個核桃據說牛肉容易爛***

　　6.調小火慢慢燉一個小時左右。***中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了***

　　7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此

　　8.把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊

　　9.這時再往鍋裡放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽

　　10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹

　　12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹

　　13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了!***我先放了一個西紅柿，結果全化湯裡了，後來臨起鍋又放了一個***

　　14.出鍋後撒把翠綠的香菜

　　西紅柿牛肉的做法【3】

　　材料

　　牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖

　　做法

　　1、把買來的牛肉洗淨，先過下水把表面的浮沫漂淨。

　　2、把肉撈出放進高壓鍋，高壓鍋內不要放太多水漠過牛肉就可以了，壓20分鐘。

　　3、把西紅柿洗淨，用開水燙一下去皮，拿一次性手套抓成泥.

　　4、把蔥切末，薑切片。牛肉壓好後切小塊。

　　5、另起鍋，熱鍋涼油，放蔥末、薑片炒香後放西紅柿，炒一會放牛肉再翻炒會，放剛剛壓牛肉的湯。

　　6、放鹽，味精，少許糖提味，大火燒開湯汁後改小火。收汁後起鍋。***喜歡湯汁的朋友也可以留一些湯汁***

　　西紅柿牛肉的做法【4】

　　材料

　　牛肉片200公克，牛蕃茄150公克，薑末1茶匙，蒜末1/2茶匙，水80㏄，蕃茄醬2大匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，鬆肉粉1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，紹興酒1/2茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.將牛肉片加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。

　　2.將牛蕃茄切滾刀塊，備用。

　　3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉片，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。

　　4.取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。

　　5.將作法4加入水、作法2的蕃茄塊與太白粉水以外的剩餘調味料，以小火煮2分鐘，續加入作法3炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最後淋入太白粉水勾芡即可。