牛骨湯的做法圖解

　　牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷。你想自己動手做好吃的牛骨湯嗎?今天，小編為大家推薦牛骨湯的圖解做法。

　　牛骨湯的材料準備

　　牛骨湯的製作過程

　　1.準備好牛大骨。

　　2.牛骨讓買家撬開，用清水泡至2小時以上。

　　3.把牛骨焯水。

　　4.焯水後放入湯鍋中，加入水燒開，中火燒至20分鐘，中途要不停的用勺子撇去血沫。

　　5.加入蔥姜和花椒。小火燉至3小時。燉至湯汁奶白。

　　6.白蘿蔔切成片。

　　7.另起鍋，倒入牛骨湯。

　　8.燒開，下入白蘿蔔片。

　　9.燒至白蘿蔔片透明變色後加入鹽和白胡椒。

　　10.再撒上香菜即可。

　　牛肉醫書記載

　　1、《別錄》：“主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。”

　　2、《千金·食治》：“止唾涎出。”

　　3、《本草拾遺》：“消水腫，除溼氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”

　　4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”

　　5、《韓氏醫通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”

　　牛肉的功效與作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。