酸筍鴨湯的做法

　　食用鴨肉有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。你瞭解嗎?下面是小編給大家整理。

　　酸筍鴨湯的食材準備

　　酸筍鴨湯的具體做法步驟

　　1.鴨子處理乾淨，入沸水鍋中焯一焯。

　　2.酸筍切小塊。

　　3.焯過的鴨子再洗淨。

　　4.倒入電飯鍋加入沒過鴨子的清水，加入薑片，料酒，鹽慢燉1個半小時。

　　5.待還剩半個小時的時候加入酸筍。

　　6.如果淡了，可以再加入點鹽。

　　7.煮好酸筍鴨湯非常好喝開胃呢!

　　8.撒上點蔥花真是很好喝!

　　鴨肉的介紹

　　鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症，白毛烏骨者，被認為是補養虛勞的聖藥。然而腸風膨脹、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否則滯氣、滑腸：脾胃虛弱者，腹瀉、腳氣、脾脹，及手術後恢復期間，傷口未癒合，體力未恢復之際亦不宜吃鴨肉。

　　民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮，補氣而增胖，適合體虛弱、攝食少、不長肌肉者進食;與雞同煮，則治血暈頭痛。

　　小便不利慾通水道，宜用青頭雄鴨，如果要治虛勞祛熱毒，則宜烏骨白鴨。由於鴨子本為水禽，溫中補虛扶陽利水為其本性，男性陽氣不振，或患有水腫的人，食之都很適宜。