現在季節吃什麼葷菜?

現在的季節吃什麼菜好呢

推薦:1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等 2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等 10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等 12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等 春天，萬物復甦，處處生機蓬勃。此時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質供給機體。“五穀為養、五果為充、五富為益、五菜為充。”春天要攝取足夠的維生素和礦物質，如富含維生素C的菠菜、雪裡蕻等深綠色蔬菜。一般認為下面一些蔬菜春季宜多食用。 野菜 野菜含豐富的胡蘿蔔素、維生素B族等，其含量一般均高於栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素。因此，採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所採食野菜是否有毒性，還應注意衛生，避免食用被汙染的野菜。 韭菜 “夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說：“韭……乃肝之菜也”，對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用於防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。 菠菜 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟後食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸，並增加血管彈性和促進血液循環，能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。 黃豆芽 春天是維生素B2缺乏症的多發季節，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏症。烹調黃豆芽時不可加鹼，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。 竹筍 無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養豐富，是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。 胡蘿蔔 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。經常飲用胡蘿蔔汁有助於防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血症，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭髮脫落也有較好的療效。胡蘿蔔汁製劑還可以廣泛地應用於治療心血管、肝、腎等疾病。 下面為大家推薦兩道菜： 1、北芪燉鱸魚 北芪又稱黃芪，它具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀，中醫認為是肝藏血，所以用黃芪可以提高機體免......

這個季節吃什麼葷菜好點

甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克

調料：豬油（煉製）100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃1. 將甲魚用腳踏其背，使其頭頸伸出，用手掐住，在頸部割開放血（但勿使身首分離）；

2. 再將甲魚放入沸水中燙數分鐘，取出；

3. 刮淨背殼和裙邊黑膜，斬去頭、爪和尾；

4. 再從腹部正中對剖開，挖去內臟，割下背殼，每片斬成4～6塊；

5. 將肝、腸劈破，洗淨，切成段；

6. 將鍋放火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥段、薑片和甲魚塊煸約三四分鐘；

7. 呈灰白色時，起鍋盛入瓦罐內；

8. 放料酒、精鹽、一次加足清水(約1250克左右)，用大火煮至半小時左右；

9. 再將肝、腸放入，改用小火續燉；

10. 用筷子弄出殼，放入味精即成。 小帖士-健康提示：

1. 甲魚，又稱鱉、團魚，性味甘，微寒；

2. 主入肝腎陰血，是一味滋補佳品；

3. 甲魚湯以甲魚為主料，味厚汁濃，肉質鮮嫩；

4. 具有補益陰血，滋陰涼血之功效；

5. 適用於體虛瘦弱、癆熱骨蒸、久瘧久痢、崩漏、帶下、瘰癧等症。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

冰糖燕窩盅的做法詳細介紹 菜系及功效：肺調養食譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味：甜味 工藝：蒸冰糖燕窩盅的製作材料： 主料：梨300克,燕窩5克

調料：冰糖5克教您冰糖燕窩盅怎麼做，如何做冰糖燕窩盅才好吃 1. 梨洗淨，切掉柄端（作蓋用）。

2. 挖去梨核。

3. 將燕窩、冰糖裝入梨中，蓋好蓋，以牙籤固定，放入燕窩中，隔水蒸熟即可。此窩盅具有清熱潤肺，止咳化痰的作用。 冰糖燕窩盅的製作要訣： 先將發的燕窩加清湯、冰糖煨制一遍再用，味道會更好。小帖士-健康提示：

適用於治療咳嗽嗆痰少質黏、煩熱口乾，咽喉不利、面部潮紅。

魷魚蛤蜊粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 明目食譜 清熱去火食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮魷魚蛤蜊粥的製作材料： 主料：粳米100克,蛤蜊150克,魷魚(鮮)115克

調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克教您魷魚蛤蜊粥怎麼做，如何做魷魚蛤蜊粥才好吃 1.　魷魚洗淨，切片；

2.　蛤蜊取肉洗淨，放入熱水中稍燙一下，用刀背敲碎；

3.　粳米洗淨泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火煮沸；

4.　將魷魚片、蛤蜊及大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋中略煮幾分鐘，至魷魚肉爛即可。小帖士-食物相剋：

粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

這個季節適合吃什麼菜

涼性蔬菜能排毒，瓜類蔬菜能補水，蔥蒜類蔬菜能殺菌 1.多食用涼性蔬菜。 夏季對人體最重要的影響是暑溼。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。 2.瓜類蔬菜。 夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食慾，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。 3."殺菌"蔬菜。 主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

最近這個季節吃什麼菜好

吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。

下面列出的是各月的旺產蔬菜。

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

有人可能會提出，現在推廣了大棚設施栽培，季節性限制突破了。但是，我們要看到，蔬菜生產的季節性依然存在，不過有所提前和延後罷了。“當熟吃熟”這句話，對於消費者來說，仍然是蔬菜消費的經驗之談。

現在的季節吃什麼蔬菜水果比較好

秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；

多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當多飲水，多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物；

儘量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。

體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。

這個季節吃什麼菜好呢?

吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。

下面列出的是各月的旺產蔬菜。

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

有人可能會提出，現在推廣了大棚設施栽培，季節性限制突破了。但是，我們要看到，蔬菜生產的季節性依然存在，不過有所提前和延後罷了。“當熟吃熟”這句話，對於消費者來說，仍然是蔬菜消費的經驗之談。

什麼季節應當吃什麼菜

吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。

1月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麥菜。

2月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麥菜。

3月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西洋菜、麥菜。

4月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、生菜、通菜、麥菜。

5月：小白菜、潺菜、青瓜、菜心、芥蘭、芥菜、豇豆、上海青、通菜、麥菜。

6月：小白菜、潺菜、青瓜、茄子、菜心、上海青、豇豆、通菜、麥菜、苦瓜。

7月：潺菜、通菜、苦瓜、菜心、小白菜、上海青、豇豆、茄子、麥菜。

8月：通菜、莧菜、潺菜、薯葉、小白菜、水蔥、麥菜。

9月：潺菜、通菜、莧菜、苦瓜、小白菜、豇豆、西生菜。

10月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、奶白菜、麥菜。

11月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、大白菜、麥菜。

12月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、菠菜、上海青、生菜、大白菜、西洋菜、麥菜.。

這個季節適合吃什麼菜

朋友:你好!

這裡給你推薦幾款菜品與你分享。如滿意，請採納哦。謝謝!(你可以有選擇的試做)

營養菜絲: 原料是捲心菜、青椒、胡蘿蔔、黑木耳，將三種菜以及泡好的黑木耳分別洗淨、切絲待用。在鍋內倒入適量的花生油加熱，用花椒爆鍋，聞到香味後把花椒取出，按照胡蘿蔔、青椒、捲心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中，翻炒幾下後勾芡，加適量鹽即可出鍋。 魚香肉絲: 主料:瘦豬肉200克。 配料:木耳30克、菜心50克。 調料:醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、 豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、澱粉5克、豬油80克，雞蛋1個。 製作: 1、豬肉切細絲，加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。 2、木耳切絲、菜心切絲。蔥薑蒜末。 3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中，調成味汁。將豆瓣辣醬 剁碎。 4、炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒， 炒至肉絲8成熟出紅油時，加入蔥薑蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動 肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。 說明: 此菜為四川風味。鹹辣甜略酸，有魚香味，色澤豐富。烹製時要將味汁均勻 掛在肉絲上，使菜餚色澤紅亮。 糖醋里脊: 原料:裡脊肉500克、麵粉250克、雞蛋100克。 調料:番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。 製作過程: (1)將裡脊肉改成條後略醃漬。 (2)將醃漬好的裡脊肉加雞蛋、麵粉拌均勻成掛糊。 (3)將掛糊的裡脊肉入油鍋炸成金黃色。 (4)將糖醋調好口味，翻炒即可。 口味特點:酸甜適口，色澤紅亮。 肉末海蔘燒芸豆: 原料:肉末100克、活海蔘2只、芸豆450克、蔥姜少許。 調料:醬油、甜麵醬、味精、砂糖、胡椒 製作過程: (1)將活海蔘宰殺入高壓鍋壓熟後切丁。 (2)將芸豆也切丁入油鍋滑熟。 (3)將肉末、蔥、姜、甜麵醬入鍋中煸香後加海蔘、芸豆一同燒至熟後，用水澱粉勾芡即可。 口味特點:醬香濃郁，營養搭配合理。 注意事項:壓活海蔘是不要見油。 沙鍋魚頭: 主料:魚頭 輔料:菜心、粉皮、火腿、蔥姜 調料:花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油 製作過程: (1)將魚頭去腮，把肚內黑沫刮淨。 (2)粉皮泡軟，火腿切片，菜心一開為二。 (3)沙鍋燒熱加少許油，入魚頭略煎加入蔥姜;加料酒、倒入湯用小火慢燉、將好時放入火腿、粉皮、菜心，加料酒調味即可。 軟炸蝦仁: 主料:蝦仁200克 配料:蛋青3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克 調料:鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許 製作過程: (1)蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。 (2)盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。 (3)勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。 口味特點:外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩。 清燉魚: 主料:鮮魚1尾 配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢 調料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量 製作方法: (1)將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 蔥切段，薑切片。 (2)先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。 (3)勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫， 慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。 糖醋排骨: 主料:豬排骨750克。......

這個季節，吃什麼菜好呢？

吃生菜，黃瓜，西紅柿等等都可以，如果您是一位女士的話，可以多吃絲瓜，有美容養顏的功效呢，希望我的回答可以幫助您。

6月份的季節吃什麼菜好

6月盛產蔬菜：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、茭白、南瓜等。

夏天吃什麼菜好

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。現在最頭痛的事情就是夏天吃什麼？在菜場裡買菜,純銀保健杯，天氣麼又熱，胃口麼不好，但是家裡人總要吃飯吧！那麼夏天吃什麼菜好呢？ 多吃瓜類蔬菜 夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水．．．

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。現在最頭痛的事情就是夏天吃什麼？在菜場裡買菜，天氣麼又熱，胃口麼不好，但是家裡人總要吃飯吧！那麼夏天吃什麼菜好呢？

多吃瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

多吃涼性蔬菜

夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便,純銀保健杯價格。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。

多吃“殺菌”蔬菜

夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類鄲菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。