春天應該吃什麼菜?

General 更新 2024-12-21

春天適合吃些什麼菜

春天必吃的菜:

一.深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A

專家表示,橙黃色蔬菜富含胡蘿蔔素,可在人體中轉化成維生素A,維生素A可以增強人體上皮細胞的功能,對感冒病毒產生抵抗力,它可以強健咽喉和肺部的黏膜,保持它們正常的新陳代謝。

綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子,而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用,對維護抵抗力很有幫助。能夠促進干擾素等抗病毒物質合成,以及高某些免疫指標。

提示:西蘭花、菠菜、芥藍、蘆筍等。白蘿蔔、蔥薑蒜之類雖然不是綠葉蔬菜,也同樣具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理,品種要多一些。記得淺色蔬菜生吃效果最好,加熱時間不要太久,更不要油炸。另外,胡蘿蔔炒著吃能更好地發揮其營養價值。南瓜可蒸、可煮,亦可洗淨切片,用鹽醃幾小時後,用醋涼拌,只需簡單烹飪即可變成一道營養又美味的菜餚。此外,豬肝、雞肝中也含較多維生素A,也可以適當地食用。

二.深色水果補足多種維生素

水果是很好的補充多種維生素的選擇,且每種水果都有其不可替代的營養價值。花青素對激發免疫系統的活力很有效。應經常選擇富含維生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。

提示:富含維生素C和花青素的水果,如香蕉、橘子、獼猴桃、藍莓、桑葚、草莓等,美國人推薦的藍莓雖然好,但其在國內產量有限,可選擇藍莓幹。水果每天吃半斤到一斤之間即可,儘量選擇應季的品種比較好。

三.雞蛋豆類補足優質蛋白質

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質,抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以,我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。優質蛋白質主要來源於奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及製品。

在植物蛋白中,大豆蛋白質的好處是地球人都知道,但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質,比如有抗病毒作用的皁甙,還有激活免疫系統的凝集素。平日裡,如果有條件的話,在家裡可以自己榨豆漿來喝,既環保又健康。儘量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆製品,豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、豆漿都很不錯。

動物蛋白中,牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的,因此要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。

提示:專家提醒,補充蛋白質“適量”同樣重要,過多攝入,也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉,反而增加了胃腸負擔,影響蛋白質吸收和充分利用,也影響其他營養素的吸收利用。各種營養素要互相配合,互相制約,共同保護和提高機體免疫力。

四.提倡薯類食品做主食

用薯類食物替代精白米麵做主食,能夠在飽腹的同時提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等,其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白,對於提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外,多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對提高免疫力也有幫助。

提示:一定要注意是用薯類食品替代主食,不是在吃一大碗米飯之後再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品,可以用蒸煮燉的方法加熱。

五.補鋅可選穀物雜糧海產品

在微量元素中,鋅和免疫功能關係密切。鋅能增強細胞的吞噬能力,從而發揮殺菌作用。成人補鋅可提高免疫力,調節內分泌。

提示:專家表示,穀物中富含對免疫系統至關重要的鋅,平時主食可以選擇全穀類蕎麥麵條,或者嘗試用各種雜糧做成的營養米飯,這樣的主食不僅能填飽肚子,更是簡單、上乘的營養佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

六.酸奶補充優質活菌酸

優質活菌酸奶能幫助人體免疫系統正常工作,這一點已經得到醫學界和營養界的公認。

提示......

春天吃什麼菜好 春天適合吃什麼菜

春季飲食 美味健康調養七法 現在是早春時節,由於近期氣溫變化較大,經歷著由寒到暖的轉換。在這一時期,科學的飲食調養對保持身體健康、預防疾病有很大的幫助。 飲食清淡消春火 春季人易上火,出現舌苔發黃、口苦咽乾等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火症狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。 辛甘之品助春陽 稍微有一些辛味的東西,如蔥、生薑、韭菜、蒜苗等都是養春氣的食物。唐朝的《千金方》裡有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對於人體春季陽氣生髮很有好處。 少酸增甘保脾胃 中醫認為,春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,宜適當食用辛溫升散的食品,而生冷粘雜之物則應少食,以免傷害脾胃,所以春季應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物。 黃綠蔬菜防春困 “春困”使人身體疲乏,精神不振,應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復精力、消除春困很有好處。 細選食物少疾病 春季氣溫逐漸升高後,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素c,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲。 胃腸疾病要當心 胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品,因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹,增加胃腸負擔。 祛痰養肺保平安 慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作,宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。

採納哦

春天吃什麼蔬菜水果最好

由於春天人體新陳代謝加快,營養消耗相應增加,飲食宜甘而溫,富含營養,以健脾扶陽為食養原則,忌過於酸澀,宜清淡可口,忌油膩生冷,尤不宜多進大辛大熱之品,如參、烈酒等,以免助熱生火。應多選用既升發又富營養之品,如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、柑橘、蔥、姜、蒜、香菜、蜂蜜之類;由於冬季新鮮蔬菜較少,容易造成攝入維生素不足,所以春天來了還要多吃些新鮮蔬菜,如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞、香椿等。

春天吃什麼菜好 12種蔬菜推薦

多吃能解

早春特點:陰寒漸退,陽氣開始生髮,乍暖乍寒。飲食:根據祖國醫學“

”的理論,適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末,不僅能祛散陰寒,助

生髮,而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主,除穀類製品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少,如魚、雞、瘦肉、

製品,其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分,有助於對付“

”。

特點:肝氣隨萬物生髮而偏於亢盛。肝亢可傷脾,影響脾胃運化。飲食:

曾說:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”適當進食大棗、蜂蜜、

類滋補脾胃的食物,少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、

、竹筍、

等,可適量選用,除此以外,山藥、春筍、

、韭菜、

、扁豆、菠菜、菜花等,在春天食用也十分有益。

特點:氣溫日漸升高。飲食:以清淡為主,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、

以及綠茶等,防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、

以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品,以防邪熱化火,患瘡癰

等疾病。【飲食宜忌】富含維生素C:小白菜、油菜、

、西紅柿等新鮮蔬菜;柑橘、檸檬等水果。富含胡蘿蔔素:胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜。富含維生素E:芝麻、青色捲心菜、菜花等。富含鉀(鉀具有抗抑鬱功效):葡萄乾、桔子、香蕉、蘋果等。油膩的菜餚可使人飯後產生疲憊的感覺,表現為體溫、血糖降低,情緒低落,工作效率下降。食用過鹹的菜餚對身體不利,易升高血壓,加重心臟負擔。春天多吃蔥 濁氣

“常吃蔥,人輕鬆”。市醫藥研究所的專家提醒市民,春天裡多吃蔥對健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發油,油中含有蔥辣素,具有較強的殺菌性,對預防春季

、傷風感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進消化液分泌,有助於消除胃腸積下的汙垢濁氣,提高食慾,健脾強身,還能降低血壓、血脂、血糖,增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關。另外,吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便祕、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫療***效非凡,有發汗、利尿、鎮靜作用.

春天吃什麼菜好 春天最適合吃哪些菜

多吃

能解

早春特點:陰寒漸退,陽氣開始生髮,乍暖乍寒。飲食:根據祖國醫學“

”的理論,適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末,不僅能祛散陰寒,助

生髮,而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主,除穀類製品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少,如魚、雞、瘦肉、

製品,其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分,有助於對付“

”。

特點:肝氣隨萬物生髮而偏於亢盛。肝亢可傷脾,影響脾胃運化。飲食:

曾說:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”適當進食大棗、蜂蜜、

類滋補脾胃的食物,少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、

、竹筍、

等,可適量選用,除此以外,山藥、春筍、

、韭菜、

、扁豆、菠菜、菜花等,在春天食用也十分有益。

特點:氣溫日漸升高。飲食:以清淡為主,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、

以及綠茶等,防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、

以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品,以防邪熱化火,患瘡癰

等疾病。【飲食宜忌】富含維生素C:小白菜、油菜、

、西紅柿等新鮮蔬菜;柑橘、檸檬等水果。富含胡蘿蔔素:胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜。富含維生素E:芝麻、青色捲心菜、菜花等。富含鉀(鉀具有抗抑鬱功效):葡萄乾、桔子、香蕉、蘋果等。油膩的菜餚可使人飯後產生疲憊的感覺,表現為體溫、血糖降低,情緒低落,工作效率下降。食用過鹹的菜餚對身體不利,易升高血壓,加重心臟負擔。春天多吃蔥 濁氣

“常吃蔥,人輕鬆”。市醫藥研究所的專家提醒市民,春天裡多吃蔥對健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發油,油中含有蔥辣素,具有較強的殺菌性,對預防春季

、傷風感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進消化液分泌,有助於消除胃腸積下的汙垢濁氣,提高食慾,健脾強身,還能降低血壓、血脂、血糖,增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關。另外,吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便祕、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫療***效非凡,有發汗、利尿、鎮靜作用.

春天多吃什麼菜對身體好

春天是陽氣生髮的季節,所以人應該順應天時的變化,通過飲食調養陽氣以保持身體的健康,總的飲食養生原則是:1.主食中選擇高熱量的食物;2.保證充足的優質蛋白質;3.保證充足的維生素。 所謂高熱量的食物,是指除主食中米麵雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。 所謂優質蛋白質,是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C,是增強體質,抵禦疾病的重要物質。

春天適合吃什麼菜

韭菜韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中醫認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

菠菜菠菜正是當下春天的應季蔬菜,多吃菠菜,可以養肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫,因此,常吃菠菜,不但能充分補充維生素和礦物質,還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預防春天常見的感冒等疾病。

春筍

春天是春筍嚐鮮的好時節,春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽為春天的"菜王"。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

芹菜春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。

豌豆尖

春日裡豌豆發芽,於是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩葉中富含維生素C,以及能分解體內亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。同時,豌豆尖中含有較豐富的纖維素,正適合春日清理腸胃、清爽排毒。

薺菜

在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春採其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養豐富,並含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有"陽春三月天,薺菜賽靈丹"一說,用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。

春季晚餐吃什麼菜比較好

3.多食食用菌

春季飲食應清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候,很多病毒都會趁虛而入,進入你的體內,多食食用菌能增加你的抗病毒能力

4 、性溫味甘類:刀豆、南瓜、扁豆;人體從這些食物中吸取豐富營養物質,可使養肝與健脾相得益彰。

5、由於早春還有冬日餘寒,可多吃些溫補陽氣之類的:韭菜、大蒜、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥;這些蔬菜均性溫味辛,即可疏散風寒,又能抑殺潮溼環境下孳生的病菌。

6、春日時暖風或晚春暴熱襲人,易引動體內鬱熱而生肝火,可適當配吃些清解裡熱、滋養肝臟之類的:空心菜、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、黃瓜、蘑菇;這些食物均性溫味甘,可解裡熱,潤肝明目。

春天適合吃什麼青菜最好

韭菜

春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。

韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

2、春筍

在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良病症。

食用春筍也有講究,一枝春筍,根據其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在罈子裡發酵做成“醃筍”,燉食別有風味。

3、馬齒莧

馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍癒合。

馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩的季節,也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時間要短,以免影響口感。

5、槐花

每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了汙染,而公園綠地的植物,養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。6、蕨菜

春天是採摘蕨菜的最佳時機,這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實鮮嫩,清香爽口,營養豐富,南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然後再用水漂洗4、5道,或者撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是,烹飪時,必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時,可加入大蒜,陳醋或者辣椒進行調味,這樣可以有利健康。

春天吃什麼菜好

一年之計在於春。春天,大地春回,陽氣上升,氣候變化無常,故應適時調養好自己的身體,在做到起居有常、適度鍛鍊的同時,還要講究飲食科學。

春天易引發口脣乾裂,除去冬春天空氣乾燥之外,也與日常飲食缺乏水分、油脂及缺乏維生素A、維生素B、維生素c、維生素E有著直接關係。如以飲食防治口脣乾裂,應攝取食性平和或偏冷的食物。

蔬菜類:如菠菜、芥菜、莧菜、薺菜、黃花菜(鮮黃花菜應經蒸或煮處理後再食用。防止秋水仙鹼中毒)、茭白、蘿蔔、茄子、竹筍、西紅柿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、蘑菇、銀耳、綠豆、大豆及常製品。

水產品:如紫菜、海帶、海蜇、蛤蜊、龜肉、田螺、蟹、泥鰍、鯉魚、鰻魚、黑魚、牡蠣。

禽肉蛋類:如烏骨雞、豬肉、鴨肉、鴨蛋、鵝蛋、鵝肉、豬肺、兔肉、馬肉及奶類。

硬果類:如芝麻、松子、黑豆。

大體類別:

一、飲食結構合理調配。營養構成應以高熱量為主,除穀類製品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量。因為春季尤其是早春時節天氣仍較寒冷,人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣,理想的安排是:早餐攝入熱量多,中餐次之,晚餐最少。同時要少飲酒,因為濫飲會使人昏昏欲睡,干擾了正常的睡眠;酒精也是一種利尿劑,會引起脫水而影響體力。

二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物。氣候的變化會使人在春季感到疲乏,即所謂的“春困”。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分,可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。此外,蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分,增強機體活力,應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、乾貝、瓜子等富含鉀的食物。

三、攝取足夠的維生素和無機鹽。春天是氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,容易侵犯人體而致病,所以,應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C並具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外,胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,可增強機體的抵抗能力;芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E,可提高人體免疫功能,增強人體的抗病能力。

四、保持飲食的清淡。春季飲食調養,飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜餚會使人飯後體溫、血糖、情緒發生變化,產生疲軟現象。在做菜時可適當加入一些調味品,以刺激味覺神經,增加食慾。

相關問題答案
春天應該吃什麼菜?
春天應該吃什麼蔬菜?
夏天應該吃什麼蔬菜?
每天應該吃什麼?
喝酒第二天應該吃什麼?
物業春天應該防什麼?
胃炎應該吃什麼菜圖片?
春季應該吃什麼食物?
春天應該喝什麼茶最好?
男人手腳冰涼冬天應該吃什麼東西? ?