清真食品是什麼?

General 更新 2024-12-26

什麼是清真食品

“清真”一詞，最早見於南北朝劉義慶《世說新語》的“清真齋欲，萬物不可移也”，意為純淨樸潔，無塵無染。

潔淨的食物，誦唸真主之名宰的牛羊肉，做的食品。健康的、科學的、綠色的。

請問“清真”是什麼意思，有的食品上寫明是“清真食品”是啥意思？

清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標準的食品。在中國，清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習慣屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食產品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡稱為“清真三食”。此外，生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標準的，都不屬於清真食品。

飲食規定

1，關於飲食禁忌，安拉在《古蘭經》中明確規定：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，

清真食品標誌

以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物，但宰後才死的，仍然可吃；禁止你們吃在神石上宰殺的；禁止你們求籤，那是罪惡。”（《古蘭經》第五章第三節）又說：“信道的人們啊！飲酒、賭博、拜像、求籤，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”（《古蘭經》第五章第九十節）故穆斯林的飲食禁忌絕對不只是“不吃豬肉”這麼簡單，“飲酒”也是很大的罪過。所謂“誦真主之名而宰”，是說宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完“奉安拉之名”之後宰殺的，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自死物”和“動物的血液”。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。

2，伊斯蘭先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、貓肉、青蛙肉等，在海巴爾戰役後禁止人們吃家驢肉。（阿里傳述：海巴爾之戰役後，穆聖禁止臨時婚姻和吃家驢肉。【布哈里和穆斯林聖訓集】

3，關於水產類，根據真主的啟示：“海里的動物和食物，對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。”(《古蘭經》5：96) ，無須按照上述方式屠宰。

清真食品決不像一般人所瞭解的那樣，認為只要不出售禁忌肉食品，不用“豬油”炒菜，或只用植物油，就合乎標準。穆斯林在飲食方面有著嚴格的宗教特色禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、汙穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，以及不反芻的動物，都屬於禁食範圍。

清真禁忌

伊斯蘭飲食規定以佳美為原則，所謂“佳美”除通常理解的色、形、味或營養滋補外，更主要的是指該食物的“潔淨與性格。”穆斯林是講“衛生與衛性”的，可謂“食以養性”。舉凡食草類動物其性善，其食潔，如牛、羊、駝等。而尖齒、獠牙的食肉類動物或食腐屍、腐食之動物其性貪、惡，其食汙，如豬、狗、烏鴉等。正所謂“貌俊、性溫、潔淨”可食，“貌異、性惡、汙穢”不食。

清真食品是什麼？

清真認證費用佔銷售額的1.5‰，必須上繳伊斯蘭教協會，認證每年續簽，認證期間產生的費用由企業全額承擔，領導及關鍵崗位員工必須穆斯林擔任，駐廠阿訇不事生產，保底工資是普通員工的3倍，企業內必須設置禮拜場所，伊斯蘭員工比例不得低於40%，所用原料也須由清真廠家供貨，這錢都是壯大伊斯蘭教的

什麼是清真飲食？

中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。“清真”是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用名稱，一般多用於一些固定的稱謂，如“清真寺”、“清真飯店”等。“清真”一詞古已有之，最初和伊斯蘭教無關。

宋代陸游《園中賞梅》中說：“閱盡千葩百卉春，此花風味獨清真。”這裡的“清真”指高潔幽雅之意。宋元時期，伊斯蘭教在中國尚無固定的譯名。後來穆斯林學者根據伊斯蘭教信仰真主，崇尚清潔的教義，多選用“清真”、“清淨”一類詞譯稱伊斯蘭教或禮拜寺。

清真是什麼意思？

清真一詞含有幽靜高潔之意。宋元時代,伊斯蘭教在中國尚無固定的譯名。穆斯林文人根據該教崇尚清潔、信奉真主之義等特點,多選用清真、清淨一類詞譯稱伊斯蘭教或該教的禮拜寺。清真是伊斯蘭教在中國流行的專用名稱。清真一詞原是佛教用語,後來因穆斯林廣泛使用,也就成了伊斯蘭教的專利.如稱伊斯蘭教為清真教,崇拜真主的地方叫清真寺等

食品包裝上清真是什麼意思

凡動物和植物性食品中，其原料質地和加工方式都符合伊斯蘭教法規定的哈倆裡(合法)食品，屬於穆斯林可食清真食品。反之，就是哈拉目（在伊斯蘭教法上屬非法）的非清真食品，穆斯林不可食用。伊斯蘭教是世界三大宗教之一，信徒稱為穆斯林。伊斯蘭教在世界各地都有傳播，全世界穆斯林人口總數達15億。伊斯蘭教在唐朝初期的永徽2年傳入中國。中國有十個少數民族信仰伊斯蘭教（回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、塔塔爾族、塔吉克族），再加上其他一些如藏族（藏回）、蒙古族（蒙回）、傣族（傣回）、白族（白回）等，中國穆斯林總數達3千萬人。

中國清真食品有哪些

清真食品決不像一般人所膚淺瞭解的那樣，認為只要不出售禁忌肉食品，不用大油"炒菜，或只用植物油，就合乎標準。回族人在飲食方面有本民族的特色的禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、汙穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都屬於禁食範圍。大致分類禽類：吃穀物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。獸類：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。魚類：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鯨魚、鯊魚、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有“象魚不是魚、叫魚不是魚”的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚等。另外，不少回族人還有不食用家兔（野兔則可以）的傳統。據說是因為家兔從懷孕到產崽的週期為一個月，而且母家兔在正常的氣候下，每個月都可以來月經並進行繁殖，也就是說家兔可以每年繁殖十多胎。可食動物牛羊等身上的內外生殖器、睪丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋巴結）、腦、膀胱等部位不可食用。因為這些部位和物質往往是各種病菌高發滋生地，藏汙納垢的所在。所以賣牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾乾淨，規置利索。肉棘、胰子、汙血管、淤血塊、散髒毛等各種汙物，都應該給去掉，特別是絞餡尤其要洗淨弄清潔。除魚類之外的動物須誦真主之名屠宰（回族說“宰”，忌說“殺”），自死的動物不可食用。清真食品是指按照回族“四專”等少數民族的飲食習慣，屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品，簡稱為"清真三食"。另外生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。所以嚴格說不符合以上標準的都不屬於清真食品

什麼是清真餐？

清真食品，就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。最重要的依據是《古蘭經》，其次是聖人穆罕默德的教誨。《古蘭經》關於飲食的規定： 1，關於禁止的食物，安拉在《古蘭經》中說：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。”又說：“信仰安拉的人們啊！飲酒、賭博、拜偶像、求籤屬於惡魔的行為，故當遠離。”故對於穆斯林的飲食方面而言，絕對不只是“不吃豬肉”這麼簡單，“飲酒”是更大的罪過。所謂“誦真主之名而宰”是說“宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的”，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。 2，我們的聖人穆罕默德禁止我們吃狗肉、貓肉等，在海巴爾戰役後禁止人們吃驢肉。 3，關於水產類，根據真主的啟示：“海里的動物和食物，對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。”(《古蘭經》5：96) ，不需要按照上述方式屠宰。至於具體的分類，因為不同教法學家的解釋不同而有所差別，但《古蘭經》依據是絕對的，聖訓依據是極度重要的，其他學者的意見是供參考的。清真食品決不像一般人所膚淺瞭解的那樣，認為只要不出售禁忌肉食品，不用大油"炒菜，或只用植物油，就合乎標準。回族人在飲食方面有本民族的特色的禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、汙穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都屬於禁食範圍。大致分類：禽類：吃穀物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。獸類：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。魚類：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鯨魚、鯊魚、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有“象魚不是魚、叫魚不是魚”的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚等。另外，不少回族人還有不食用家兔（野兔則可以）的傳統。據說是因為家兔從懷孕到產崽的週期為一個月，而且母家兔在正常的氣候下，每個月都可以來月經並進行繁殖，也就是說家兔可以每年繁殖十多胎。可食動物牛羊等身上的內外生殖器、睪丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋巴結）、腦、膀胱等部位不可食用。因為這些部位和物質往往是各種病菌高發滋生地，藏汙納垢的所在。所以賣牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾乾淨，規置利索。肉棘、胰子、汙血管、淤血塊、散髒毛等各種汙物，都應該給去掉，特別是絞餡尤其要洗淨弄清潔。除魚類之外的動物須誦真主之名屠宰（回族說“宰”，忌說“殺”），自死的動物不可食用。清真食品是指按照回族“四專”等少數民族的飲食習慣，屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品，簡稱為"清真三食"。另外生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。所以嚴格說不符合以上標準的都不屬於清真食品。回族的清真美食世界上目前有三大菜系：東方菜系、西方菜系和伊斯蘭菜系。回族美食兼收幷蓄東、伊兩大菜系之優點。我國的回族美食由其清真品質所決定講究品質高潔，選料考究，肉食選取活體宰殺，麵食以油炸為主，營養搭配合理，特色鮮明。目前已風靡全國，堪稱中國食林奇葩回族待客普通的一桌筵席中國清真飲食之聲譽，由來已久。最早可追溯......

食品清真是什麼意思

飲食規定

1，關於飲食禁忌，安拉在《古蘭經》中明確規定：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，

清真食品標誌

清真禁忌

什麼是清真？清真含義是什麼？ 5分

清真是伊斯蘭教在中國流行的專用名稱。清真”一詞含有幽靜高潔之意.

禁止的食物，安拉在《古蘭經》中說：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。”又說：“信仰安拉的人們啊！飲酒、賭博、拜偶像、求籤屬於惡魔的行為，故當遠離。”故對於穆斯林的飲食方面而言，絕對不只是“不吃豬肉”這麼簡單，“飲酒”是更大的罪過。

動物類食品必須按照伊斯蘭教規定的方式屠宰後才能食用。所謂“誦真主之名而宰”，其基本思想就是說“宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。以下是對屠宰的要求：

1. 被宰殺的動物必須是伊斯蘭教法條例中所認定的清真動物。

2. 宰殺過程必須由完全知道伊斯蘭教法條例的成年穆斯林來執行。

3. 動物在宰殺前必須是活的。

4. 動物必須完全被宰殺，使用金屬原料並且是鋒利的刀。

5. 在即將宰殺前必須用阿拉伯語念出：Bismillahi Allahu Akbar。（奉安拉之尊名，安拉至大）

6. 宰殺動物必須切其喉嚨或食管、氣管之寬部，脖頸上的兩個紋；這樣可讓血液完全流掉。

7. 宰殺必須一刀完成。

關於水產類，根據真主的啟示：“海里的動物和食物，對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。”(《古蘭經》5：96) ，不需要按照上述方式屠宰

關於食品原料。隨著伊斯蘭學者對伊斯蘭教義和《古蘭經》的研究，對於清真食品的原料也有了更為詳細的定義。世界第一大清真食品認證機構——印度尼西亞權威認證機構MUI（Majelis Ulama Indonesia印度尼西亞伊斯蘭教法學者委員會）對以下原料做了定義：

『豬肉』

豬和其附加產物（包括脂肪，脂肪酸，毛髮，羽毛，骨頭，酶，等）被認為是非清真的

豬肉的任何加工都是禁止的（包括在發酵加工中使用豬之附加產品作為媒介）

『人體部分』

所有來自人體之原料是非清真的 (例：人頭髮中之半胱氨酸胺）

『酒精』

任何使人興奮之產品皆被列為酒精類

任何含有至少1％乙醇之飲料都被列為酒精類

被列為酒精類之飲料是非清真和不純的

發酵過程中製得的含少於1％乙醇的飲料不被列為酒精類，但是吃下去也是非清真的

『乙醇』

非酒精類工業所生產的乙醇是清真的（純的）

酒精飲料（酒精）工業產品

1.酒精飲料工業所生產之雜醇油是非清真的

2.非酒精飲料工業所生產之雜醇油是清真的

3.何由酒精飲料工業經過物理分離之成分被列為非清真原料，如：雜醇油，異戊基酒精，啤酒硣母，酒石酸

4.已分離之成份再經過化學反應而形成新的成份，那麼新的產品是清真和純的醋是清真和純的

5.精飲料所分離和清洗以形成新原料之硣母（無酒精味，味道和顏色）是清真和純的

非清真人工香料

以非清真名稱和感官外形命名的產品（如浪姆酒香料，等）被列為非清真，即是其成份是來自人工原料（清真原料）

微生物產品

微生物產品在其介質成份（從提神到生產介質）不是來自非清真原料時，那麼它就是清真的

清真專用車間