清蒸鯿魚要多長時間?

General 更新 2024-11-25

清蒸魚一般蒸多長時間

火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。

所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋即可

蒸鯧魚需要多長時間

清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然後通過醃製來去除食材本身的腥味。

基本上，鯧魚兩面抹鹽，兩面開花刀，然後加入少許料酒，薑片。

醃製5-10分鐘，然後取蔥白切細絲鋪在魚上。

蒸鍋水開後，將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜

嫡祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；

蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；

關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好嫡調料（醬油、醋、清油、很少嫡鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。

如何做清蒸鯧魚<755>字節

1.鯧魚洗淨放在盤子裡，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然後放上薑片，蔥段。最後在放上點豬油。

2.鍋里加水燒開放進魚，蒸10分鐘，關火悶2分鐘出鍋揀去蔥姜。

注意：

1.抹的順序不要顛倒了。

2.水一定要燒開。蒸過時間就不鮮嫩了。

3.蒸海魚鹽要稍微多一點。

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主料：

白鯧魚1條（約600克）。

輔料：

A：蔥絲、薑絲、紅辣椒絲各適量；

B：酒、味精、醬油、色拉油各適量；

C：鹽少許。

做法：

1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽醃半小時。

2、把調味料A灑在魚上，淋上調味料B，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘即可。

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清蒸鯧魚

去掉鯧魚腮腺，雙面打花刀。

過開水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥薑絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤放入蒸鍋。

開鍋後大約十五分鐘出鍋，去掉上面的調料。

鍋內加水，放點味精、鹽，勾薄芡，青紅椒切末點綴，澆在魚上，即可食之。

清蒸魚多長時間

一般水開後6-7分鐘即可

【基本步驟】

第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。

第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。

第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。

第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。

第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。

第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可

清蒸魚蒸多少時間

大約20分鐘，不然就老了

清蒸魚要蒸多久

15分鐘到20分鐘，具體看魚大小

清蒸魚要蒸多長時間蒸魚祕籍大公開

那要看是什麼魚了，比如最平常的鯧魚要蒸八分鐘，

花蓮魚要十二分鐘，深海魚頭要蒸十五分鐘，

蒸魚最好用新鮮的，

如果是冷凍的要完全化凍，蒸的時間按上氣時算！

清蒸鱸魚一般需要蒸多長時間

食材用料：

鱸魚500克相剋食物

小蔥兩根相剋食物

姜三片相剋食物

枸杞五顆相剋食物

油適量

蒸魚豉油適量

料酒適量

鹽適量

菜譜做法：

1.鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。

2.姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。

3.蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。

4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。

5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。

一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了

鯧魚需要蒸多久？

水開8分鐘

清蒸魚要蒸多長時間

清蒸魚蒸沸再蒸大約十分左右就可以吃了，這樣的食品營養豐富，有補血補氣健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童食用

清蒸鱸魚一般蒸多久最好？？

鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。

清蒸鱸魚的做法：

1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。

2、在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。

3、下鍋蒸。

4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。