怎麼吃麻辣小龍蝦視頻?
如何吃小龍蝦視頻合集 麻辣小龍蝦做法實拍
食材
小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗淨,蔥薑蒜切碎,辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻,然後淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後,放入香葉、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加蓋用中火燜8分鐘,最後加入適量鹽調味,火力調大將湯汁稍微收幹即可。
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主料2人份
小龍蝦800克
調料
蒜適量 姜適量 花椒適量 幹辣椒適量 茴香適量 陳皮適量 香葉適量 白芷適量 八角適量 桂皮適量 甘草適量 香砂適量 啤酒1罐 料酒1勺 豆瓣醬1大勺 甜麵醬1大勺 醋1勺 食鹽1勺 白糖1/3勺 色拉油適量
做小龍蝦的方法其實很簡單,家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷,洗,抽腸,開背,還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了,慢是慢點,但勝在乾淨放心不是。我們能保證個個鮮活,能保證每個乾淨咧?外食,大多時侯,這些簡單的要求都是夢想
說回處理小龍蝦:現在很多蝦攤都能幫忙抽腸。但是我不太建議大家這麼幹。抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了,等你再拿回家,再處理完來燒,已經沒那麼新鮮了。而且,抽過腸後,清洗的時候,汙水還很容易進透到蝦身裡面。我比較喜歡的方法是,活蝦買回家,先刷洗乾淨,再抽腸,剪頭,最後開背部
簡單四步搞定小龍蝦:
1、捏住小龍蝦的背部,放在水龍頭下,用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。(蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙)
2、注意看,小龍蝦的尾部有三片尾翼,捏住中音那片,用力一扭,然後拔出,蝦腸就跟著出來了
3、用剪頭順著蝦眼略後一點的位置剪斷
4、從蝦尾抽腸的地方下剪,把尖頭剪刀塞進去,順著蝦殼剪開,一直剪到蝦頭的連接部分,就行
做法:
麻辣小龍蝦步驟1
姜蒜切片,準備好辣椒,花椒,小茴香,陳皮,香葉,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂
步驟2
熱鍋上油,油熱後,下姜蒜片煸香,再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香
步驟3
倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起,加料酒,醋炒勻
步驟4
倒入一大勺豆瓣醬,一勺甜麵醬翻炒
步驟5
加入啤酒,大火燒開後轉中火,加白糖提鮮,蓋上蓋燜煮
步驟6
待水分快收干時,開蓋大火收汁即可
烹飪技巧步驟1裡用到的調料,家裡備料不全的話,可以直接去外面買一袋油燜大蝦滷料就行了
蝦頭剪一個小口,方便入味就行。不用把口開到很大,以免蝦黃散掉漏出
注意,全程不要加哪怕一滴水,全部用啤酒來燒,味更足更香
小龍蝦 麻辣小龍蝦的做法視頻 在家怎麼做好吃的
麻辣小龍蝦的做法
材料
小龍蝦200克,幹辣椒20克,花椒20克,蔥2根,姜4片,香葉4片,大蒜5瓣,八角1個,桂皮1根,生抽45ml,老抽15ml,紅糖8克,鹽5克,高度白酒30ml
做法
1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;
2.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻,然後淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
3.看到小龍蝦捲曲後,放入香葉、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘,最後加入適量鹽調味,火力調大將湯汁稍微收幹即可。
如何優雅地吃麻辣小龍蝦
一系列的關於「優雅」的問題,多到有時都讓人感到厭煩的地步,我一直試圖找到一個通解,直到有一天,寡人悟到了,我不敢說這是一個能讓所有人都滿意的答案,但我自己挺滿意的,在我看來決定優雅與否的一大關鍵,是創造力。
太史公「詩三百篇,大抵聖賢發憤之所為作」,推而廣之,多少詩詞、文章、書畫、小說、音樂、戲劇、舞蹈,在欣賞他們的時候,都能感到作品裡充斥著一股「氣」,而「氣」的背後,彷彿能看到作者橫眉怒目咬牙切齒的表情。
韓愈說「大凡物不得其平則鳴」,要真的細細統計一下,憤怒還真有可能是人類藝術創作的第一推動力。
人,永遠是因為留下了些什麼,而不是因為毀掉了什麼,才顯得優雅。
小龍蝦的吃法剝法圖解
小龍蝦的做法
1.
把小龍蝦多衝洗幾遍清洗乾淨
2.
放入鍋中放涼水大火煮開
3.
等煮開後放料酒
4.
改中火煮到全身發紅,熟透
5.
姜蒜切末
6.
放入香油、醋、生抽做成蘸料,很美味
小龍蝦最正確的吃法是怎麼吃的?
一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
嗅--聞一聞龍蝦的味道;
舔--感受龍蝦麻、辣、香的滋味;
揭--掀開龍蝦的頭胸甲;
吃--吃掉龍蝦的黃;
擰--兩隻手,一隻向外,一隻向上,除去步足; 捏--兩隻手向外捏軟龍蝦的腹節;
剝--剝去腹節的上半部;
拽--抽去龍蝦的腸子;
撕--如果抽不去腸子,那麼撕開肉,拿出腸子
怎麼吃小龍蝦圖解
1,蝦尾和蝦頭分離
2,把蝦尾的殼剝開
3,把蝦肉取出來
4,把蝦肉扔到嘴裡
ps:不可以吃蝦頭裡的黃,太髒了,一般可以吃蝦螯,不過肉不多,但有嚼勁
啤酒小龍蝦的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
小龍蝦1盤
調料
食鹽
1小勺
姜
3片
蒜
1頭
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
幹辣椒
1小把
老抽
1小勺
啤酒
1罐
香葉
1片
丁香
1小把
肉蔻
1個
茴香籽
1小把
蒸魚豉油
1小勺
白糖
1小勺
十三香
1小勺
小蔥
2棵
植物油
適量
啤酒小龍蝦的做法
清洗:
1.準備好所用食材;用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分,用一次性牙刷刷淨表面,特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分,扭、拉,腸子就拉出來了;翻過來,用剪子剪去腹部的黑線
炒制:
4.把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香;放入幹辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)
5.放入洗淨的小龍蝦,大火翻炒;依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火燒開,轉小火慢慢收汁,加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠,撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、蒸魚豉油裡有複合的味素,所以提鮮功不可沒;
2、不喜歡啤酒的,放清水也可以,不過炒制的時候放點白酒增香;
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和幹辣椒的量,再放些郫縣豆瓣醬更完美。
有沒有殺小龍蝦的視頻。
由於小龍蝦的刷洗,死了的小龍蝦是不能吃的,說明入鍋之前是活的、自行製作小龍蝦、由於小龍蝦蛋白質含量高。記住,說明入鍋之前就已經是死蝦了。如果尾部是直的,最好看一下炸好的小龍蝦的軀體,一定要一次吃完。如果尾部蜷曲,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害。在吃小龍蝦之前,所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的,用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之後、烹製都比較費時。
3,因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。不過,吃食小龍蝦也不要過量,所以建議小龍蝦做好後。
2、高溫煮熟之後再行食用,刷洗乾淨1
麻辣小龍蝦怎麼吃啊,今天吃了一份感覺殼好硬,去了又開麻煩
主要吃其頭部內的蝦黃,和蝦肉,其餘的,,,看著辦