怎麼吃麻辣小龍蝦視頻?

General 更新 2024-11-13

如何吃小龍蝦視頻合集麻辣小龍蝦做法實拍

食材

小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。

步驟

麻辣小龍蝦

1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。

2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。

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主料2人份

小龍蝦800克

調料

蒜適量姜適量花椒適量幹辣椒適量茴香適量陳皮適量香葉適量白芷適量八角適量桂皮適量甘草適量香砂適量啤酒1罐料酒1勺豆瓣醬1大勺甜麵醬1大勺醋1勺食鹽1勺白糖1/3勺色拉油適量

做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在乾淨放心不是。我們能保證個個鮮活，能保證每個乾淨咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想

說回處理小龍蝦：現在很多蝦攤都能幫忙抽腸。但是我不太建議大家這麼幹。抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了，等你再拿回家，再處理完來燒，已經沒那麼新鮮了。而且，抽過腸後，清洗的時候，汙水還很容易進透到蝦身裡面。我比較喜歡的方法是，活蝦買回家，先刷洗乾淨，再抽腸，剪頭，最後開背部

簡單四步搞定小龍蝦：

1、捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙）

2、注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然後拔出，蝦腸就跟著出來了

3、用剪頭順著蝦眼略後一點的位置剪斷

4、從蝦尾抽腸的地方下剪，把尖頭剪刀塞進去，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連接部分，就行

做法：

麻辣小龍蝦步驟1

姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

步驟2

熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香

步驟3

倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻

步驟4

倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒

步驟5

加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮

步驟6

待水分快收干時，開蓋大火收汁即可

烹飪技巧步驟1裡用到的調料，家裡備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦滷料就行了

蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出

注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香

小龍蝦麻辣小龍蝦的做法視頻在家怎麼做好吃的

麻辣小龍蝦的做法

材料

小龍蝦200克，幹辣椒20克，花椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1個，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，紅糖8克，鹽5克，高度白酒30ml

做法

1.鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；

2.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。

如何優雅地吃麻辣小龍蝦

一系列的關於「優雅」的問題，多到有時都讓人感到厭煩的地步，我一直試圖找到一個通解，直到有一天，寡人悟到了，我不敢說這是一個能讓所有人都滿意的答案，但我自己挺滿意的，在我看來決定優雅與否的一大關鍵，是創造力。

太史公「詩三百篇，大抵聖賢發憤之所為作」，推而廣之，多少詩詞、文章、書畫、小說、音樂、戲劇、舞蹈，在欣賞他們的時候，都能感到作品裡充斥著一股「氣」，而「氣」的背後，彷彿能看到作者橫眉怒目咬牙切齒的表情。

韓愈說「大凡物不得其平則鳴」，要真的細細統計一下，憤怒還真有可能是人類藝術創作的第一推動力。

人，永遠是因為留下了些什麼，而不是因為毀掉了什麼，才顯得優雅。

小龍蝦的吃法剝法圖解

小龍蝦的做法

把小龍蝦多衝洗幾遍清洗乾淨

放入鍋中放涼水大火煮開

等煮開後放料酒

改中火煮到全身發紅，熟透

姜蒜切末

放入香油、醋、生抽做成蘸料，很美味

小龍蝦最正確的吃法是怎麼吃的？

一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。

嗅--聞一聞龍蝦的味道；

舔--感受龍蝦麻、辣、香的滋味；

揭--掀開龍蝦的頭胸甲；

吃--吃掉龍蝦的黃；

擰--兩隻手，一隻向外，一隻向上，除去步足；　　捏--兩隻手向外捏軟龍蝦的腹節；

剝--剝去腹節的上半部；

拽--抽去龍蝦的腸子；

撕--如果抽不去腸子，那麼撕開肉，拿出腸子

怎麼吃小龍蝦圖解

1，蝦尾和蝦頭分離

2，把蝦尾的殼剝開

3，把蝦肉取出來

4，把蝦肉扔到嘴裡

ps:不可以吃蝦頭裡的黃，太髒了，一般可以吃蝦螯，不過肉不多，但有嚼勁

啤酒小龍蝦的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料

小龍蝦1盤

調料

食鹽

1小勺

姜

3片

蒜

1頭

八角

1個

花椒

1小把

桂皮

1塊

幹辣椒

1小把

老抽

1小勺

啤酒

1罐

香葉

1片

丁香

1小把

肉蔻

1個

茴香籽

1小把

蒸魚豉油

1小勺

白糖

1小勺

十三香

1小勺

小蔥

2棵

植物油

適量

啤酒小龍蝦的做法

清洗：

1.準備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷淨表面，特別是腹部

2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線

炒制：

4.把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入幹辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)

5.放入洗淨的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味

8.收汁粘稠，撒入蔥花即可

烹飪技巧

1、蒸魚豉油裡有複合的味素，所以提鮮功不可沒；

2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；

3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和幹辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。

有沒有殺小龍蝦的視頻。

由於小龍蝦的刷洗，死了的小龍蝦是不能吃的，說明入鍋之前是活的、自行製作小龍蝦、由於小龍蝦蛋白質含量高。記住，說明入鍋之前就已經是死蝦了。如果尾部是直的，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體，一定要一次吃完。如果尾部蜷曲，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害。在吃小龍蝦之前，所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的，用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之後、烹製都比較費時。

3，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。不過，吃食小龍蝦也不要過量，所以建議小龍蝦做好後。