烤五花肉的蘸汁怎麼做?

吃韓國烤肉的蘸汁怎麼做?

一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。第一種蘸汁：原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20剋制法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。

請問韓國烤五花肉的蘸醬如何做

一、韓式烤五花肉的做法原料：五花肉、韓國烤肉醬1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。2.將五花肉洗淨切片，用韓國烤肉醬醃製二三十分鐘。3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。二、韓式烤五花肉工具：小天然氣爐，不沾烤盤佐料：鹽，胡椒粉配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）主食：米飯做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）特點：韓國的烤肉醬裡添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。三、韓式烤五花肉的做法原料:帶皮五花肉切成薄片,韓式泡菜,韓式烤肉醬(不放醬也可),生菜把泡菜倒在盤中切好的五花肉上,用小刷子把泡菜汁在肉片上抹勻在燒盤上刷上一些油(沒有烤盤用平底鍋也可以),把肉片放在烤盤上用小火煎至金黃出油,煎的過程中可以在肉上刷些辣醬把烤好的五花肉用生菜包好就可以吃了,吃的時候可以醮點烤肉醬!

烤肉沾的料汁怎麼做

一、家常做法一

1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克.

2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛.

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻.

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬.

二、家常做法二

用料 番茄醬 2勺 醬油 2勺 可樂 4勺

燒烤醬的做法

番茄醬：醬油：可樂＝1：1：2

入鍋小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用來蘸著吃。

如果您想烤牛排或者雞翅刷在上面烤制的話，就可以不用加熱了，直接刷在想烤制的東西上面，可以邊烤邊刷，多刷幾次就入味了。

小貼士

比例其實完全可根據個人喜好調配的。如果您喜歡鹹口的可以增加醬油的放入量，如果您喜歡甜口的可以添加一些可樂在裡面，如果喜歡酸的口味你可以多放番茄醬。

三、其它簡單的做法

1、胡蘿蔔醬——胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。

2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。

3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。

4、甜麵醬——甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。

5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

7、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

8、蘋果醬——蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

9、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

10、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

求烤肉的蘸醬做法。

向你推薦幾種烤肉蘸醬：

韓式烤肉沾醬

主料

醬油30公克

米醋15公克

細砂糖5公克

蒜泥10公克

白芝麻粒5公克

韓國辣椒醬1大匙

韓式烤肉沾醬的做法步驟

1. 將材料混合均勻。

2. 將作法1撒上白芝麻粒，和韓國辣椒醬同時上桌即可。

酸辣烤肉醬

主料

辣椒醬適量

輔料

洋蔥2大匙

調料

食鹽適量番

茄醬230毫升

蜂蜜20毫升

胡椒粉(黑)1茶匙

辣椒油適量

蘋果醋25毫升

橙汁80毫升

芥末1大匙

檸檬汁40毫升

燒烤醬的做法

1.洋蔥切碎

2.與其他材料略煮拌勻

3.待冷卻即可

B.B.Q.烤肉醬

材料:

番茄醬2 大匙、法式芥茉醬1/2 大匙、海鮮醬1 大匙、黑醋1/2 大匙、橄欖油1/2 大匙、辣椒醬1/3 大匙、

洋蔥碎末1/4 杯、蒜末1 大匙 粗黑胡椒1/2 小匙、鹽少許、糖少許

做法

將所有材料:混合調勻即可.

蒜味烤肉醬

材料:

醬油2 大匙、蠔油2 大匙、冰糖或麥芽糖2 大匙、五香粉少許胡椒粉1/4 小匙、水3 又1/2 杯、酒1 大匙、

蒜頭12 個

做法

1.鍋中放入2 大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起

2.另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的

3.蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬

味噌烤肉醬

材料:

味噌(須挑選鹽份較低者)1 大匙、味霖(即日本酒醋)1 小匙、糖1 大匙水1 大匙、蒜末1 小匙、香菜末1 大匙、

蔥花1 大匙

做法

1.將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末

2.灑上蔥花和香菜末即可

如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替

叉燒烤肉醬

材料:醬油1/2 碗、糖(或蜂蜜)1/2 碗、香油1 小匙、蠔油1/2 小匙、米酒3 大匙 水1/2 杯、五香粉1 大匙、

蒜末1 大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3 根、姜數片(拍扁)

做法

將所有的材料:混合拌勻就是叉燒烤肉醬.

可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

烤肉77蘸汁怎麼做

主料

洋蔥

半個

輔料

清水

適量

蘋果

1個

梨

1個

海鮮醬油

1湯匙

生抽

2勺

老抽

半勺

鹽

1勺

雞精

1勺

白糖

1勺

姜

適量

蔥

適量

大蒜

適量

步驟

1.鍋中放入適量的清水。

2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然後將水煮開。

3.水煮開後放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然後放入薑片、一個蘋果（切片）、一個梨（切片）、洋蔥、蔥段、大蒜。

4.蓋上鍋蓋小火熬製2小時。

5.2小時後，關火，將料汁晾涼後，濾去所有材料，只留湯汁。

6.然後切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。

7.在超市買了一盒牛裡脊片，放入半個洋蔥絲、適量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄欖油適量，一起抓勻醃製。

8.稍微薄一點的牛仔骨兩塊，放入適量黑椒汁醃製。

9.培根片直接擺在盤子裡即可。

10.將大蝦洗乾淨，去掉蝦線，減去蝦鬚。

11.一斤肥牛片。

12.黃喉洗乾淨，切成大塊。

13.雞翅用的奧爾良烤翅的顏料提前醃製一晚上。

14.新鮮的生菜，配著肉和大醬吃。

15.就我和老公兩個人，滿滿一桌子，一頓沒吃完，第二天又吃了一頓。

16.這電烤爐還挺給力的，火很旺，以後可以在家招待朋友了。

誰知道韓式烤肉的蘸汁怎麼調製?

這個我有做過 不是很麻煩的 也用不著那麼多調料 我自己做過 非常美味 不比買的差。可樂 番茄醬 醬油 比例是3：3:1 就是3勺可樂3勺番茄醬1勺醬油 當然 醬油越好的味道越美放碗裡後調勻，如果喜歡辣味 可以在裡面放些辣椒 如果喜歡甜味 也可以放些糖 根據自己口味適當加當蘸料的話，就要在鍋里加熱 記得要不停攪拌 免得糊了 當有小泡的時候 就關火 美味爽口的調味醬就出鍋了 既可以蘸肉 ，也可以蘸蔬菜 拌飯或是蘸饅頭都可以 你快做吧

烤肉蘸料溼料怎麼做

在現今流行的韓式餐飲中以韓國烤肉最為流行。放眼全國各地，韓國烤肉幾年間迅速佔領了城市的大街小巷，處處為人稱道，儼然成為各種餐飲形式的熱點，其獨特的口味使得越來越多的食客為之痴迷。

韓國烤肉以用料考究上乘、口味獨特著稱，品種主要以牛肉為主，還有海鮮、生魚片、羊肉、雞肉、菌類、蔬菜等，尤以烤牛肉、烤牛排、烤豬肉和烤羊肉最有名。

韓國烤肉以新鮮的原料加數十種配料，醃製8--10小時，然後放在炭烤爐上，隨著溫度的升高，肉上的油泡裂開，發出撲鼻香味，香氣四處飄散，吃的時候蘸上正宗獨特的韓國醬汁，再用生菜將熟肉包起來吃，牛肉的微微醇香溢滿口腔，甜中帶酸的辣醬汁在舌尖滲過，清新爽口鮮美嫩滑，葷素搭配，別有一番風味。

韓國烤牛肉醃製料汁：

原料:

牛裡脊肉10千克，自制醃汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油適量。

自制醃汁配方（一）：

製法：

1、將湯醬油、清酒、味健滋恰等調料加適量的水混合均勻，製成湯汁。

2、生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪成蓉狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：

掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛時顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦糊。

韓國烤豬肉和烤羊肉醃製料汁：

原料：

豬裡脊肉或五花肉（羊肉應選用羊肋脊肉和羊腰部肉）10千克，自制醃汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油適量。

製法：

取一不鏽鋼桶放入清水，調入各種調料，小火不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪成的蓉，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。 注意：

醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的肉製品太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。

韓式烤肉蘸的的酸甜汁怎麼做

韓國烤肉的做法 材 料： 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。 大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。 調 味： 大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成 做 法： 1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入 2. 把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗裡 3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入 4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。 5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。

韓國烤肉裡的酸汁怎麼做的？

韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉....

一．韓式烤牛肉

製作烤牛肉的醃汁：

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

製法：

1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

〔注〕味?：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。

製作烤牛肉的蘸汁：

第一種蘸汁：

原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克

製法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）

第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。

製作烤牛肉：

原料：牛裡脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量

製法：

1．將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。

2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。

說明：

1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。

2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。

二．韓式烤豬肉和烤羊肉

製作烤豬肉、羊肉的醃汁:

原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克

製法：

取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。

注意：醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。

韓國烤肉蘸汁的做法

那些都是祕方的，我這裡有幾種醬，看看能不能代替呢 清油醬 材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。 麻椒醬 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。 用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。 魚露醬 材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。 用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的祕訣了。 烏梅醬 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙 做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。 用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。 紅酒甜醋醬 材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙 做法：將所有材料混合調勻即可。 用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。 薑母沾醬 材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克 做法：將所有材料放在攪拌機裡打成均勻的糊狀即可食用。 用法：適合各種肉類的沾食。 蒜香魷魚醬 材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。 用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。 白米醬 材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙 做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。 用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在裡面。 意大利番茄肉醬 材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬 3、炒製成醬後調味即可 用法：用做意大利麵條的醬料。 自制沙茶醬 材料：A：平魚乾70克、幹蝦仁30克 B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許 C：麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法：將魚乾、幹蝦仁放入烤箱中烤乾、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。 用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。 味增漬醬 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：將味增倒入容器中，和其它的調味料混合均勻即可。 用法：可以用來醃漬經鹽軟化的食材，醃漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿蔔、圓白菜、菜心等。經過醃漬的蔬菜就是非常正宗的日式醃菜。 韓式辣味烤肉醬 材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。 做法：將所有材料放在碗中調勻即可。 用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。 烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 麻辣醬 配料：檸檬汁1∕4杯，......