多寶魚清蒸怎麼做?
清蒸多寶魚怎麼做，需要蒸多長時間
用料： 多寶魚:1斤多左右大小 京蔥:1根 香蔥:一小把 薑片:6片 蒸魚鼓油:適量 油:兩湯勺
步驟：
1
多寶魚一條，把魚鰓、肚子清理乾淨；放清水下衝洗乾淨，肚子上斜著拉幾刀；
2
用鹽和料酒把魚的裡裡外外都塗抹均勻後，醃製十來分鐘入味；
3
鍋內注滿清水燒開，再放蒸架放魚，碼上姜、京蔥片大火蒸8分鐘，用筷子能輕鬆一下子戳穿魚身就代表火候正好（蒸好後把姜、蔥不要）；重點:蒸好後把蒸魚出來的水瀝出。
4
把香蔥、京蔥切成細絲，碼在魚身上（還可以加紅椒絲更添色相）。鍋內加適量油燒熱後淋在蔥絲上；
5
燒油後趁著熱鍋，倒入蒸魚鼓油和適量清水燒熱，將其沿著盤邊緣將汁液倒入即可！
如何清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
真心回答望採納，謝謝！
多寶魚蒸多長時間
清蒸多寶魚：
1、魚收拾乾淨，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘
2、蒸鍋中放水燒開，將薑片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘（網上有的說7、8分鐘，有的說10分鐘，有的說15分鐘。但賓館的廚師長曾告訴我，清蒸魚一般都是15分鐘）
3、去（起初的）姜蔥，倒掉蒸魚滲出的水。將蔥絲和紅椒絲擺在魚身上，淋上熱油即可。
做法，清蒸多寶魚怎麼做好吃，清蒸多寶魚的家常做法
用料
主料
多寶魚700克
蒸魚豉油4湯匙
輔料
花生油
3湯匙
食鹽
2克
黃酒
2湯匙
生薑
50克
香蔥
3根
紅辣椒
5克
蒜頭
5瓣
用料小祕訣
出鍋時加入家樂蒸魚豉油
令肉質醇香鮮美，色澤誘人
清蒸多寶魚的做法
1.
在市場購買的多寶魚，請小販代為收拾後，回家後反覆用清水沖洗，直至徹底乾淨，不留血水。用刀在魚身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
2.
蒸盤底放上薑絲和蔥絲、蒜瓣
3.
再把魚放上盤，將適量薑片、蔥段放在魚身上
4.
蒸鍋中放入適量水燒開，將魚放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘
5.
魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。淋入蒸魚豉油，另鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上即可
加分技巧
蒸出鍋後，均勻地在表面淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入其中會讓肉質口感多汁，更加鮮美，最後再將熱油淋在上面即可。注意只需要在出鍋前加入就可以了，不需在蒸的過程中加入
烹飪技巧
辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
多寶魚怎麼做好吃，清蒸多寶魚的家常做法
主料
多寶魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蒸魚豉油
適量
大蔥
適量
姜
適量
澱粉
適量
胡蘿蔔
適量
步驟
1.多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨
2.在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面
3.撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4.在大盤裡放些薑片，蔥絲
5.放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲
6.鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘，
7.倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲
8.重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲
9.在魚上澆入熱油
10.把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開，
11.再澆在魚上即可。
小貼士
1.蒸魚的時間根據魚的大小而定。
2.可以根據自己的愛好調澆汁。
多寶魚怎麼去鱗怎麼殺 清蒸多寶魚怎麼做好吃
主料鮮活多寶魚1條 輔料姜適量大蔥白2顆料酒適量胡椒粉少許鹽少許白醋適量食用油50g蒸魚豉油適量小米椒2個
步驟
清蒸多寶魚的做法步驟11.準備蔥絲、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽 、清醋、食用油、蒸魚豉油、小米椒
清蒸多寶魚的做法步驟22.將多寶魚去鱗、去鰓、去肚洗淨，兩面斜劃幾刀
清蒸多寶魚的做法步驟33.把洗淨的多寶魚放入薑絲、蔥絲清醋、料酒、胡椒粉-、鹽喂10分鐘（魚肚子裡也放入蔥、薑絲）
清蒸多寶魚的做法步驟44.把喂好的魚去掉蔥、薑絲，用廚房用紙擦乾魚身上，將魚肚子裡重新放入蔥絲、薑絲（別的不用裡放）把魚裝入盤子裡，放入鍋裡蒸8-9分鐘（蒸鍋水開時放入，蒸魚時，盤上墊上兩根筷子好竄氣）
清蒸多寶魚的做法步驟55.這樣就蒸好了，魚切的地方都開了，把魚那出來，撿出魚肚子裡的蔥、姜。放入魚盤中
清蒸多寶魚的做法步驟66.熱鍋燒油至油開
清蒸多寶魚的做法步驟77.將蒸好的魚放入蔥、薑絲和小米椒絲，到入熱油和蒸魚豆豉油即可
清蒸多寶魚的汁怎麼做
1.多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨
2.在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面
3.撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4.在大盤裡放些薑片，蔥絲
5.放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲
6.鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘，
7.倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲
8.重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲
9.在魚上澆入熱油
10.把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開，
11.再澆在魚上即可。
家常蒸多寶魚怎麼蒸味道更好吃?
清蒸多寶魚 材料多寶魚一斤三四兩左右，香蔥，姜，紅椒，白糖，美極鮮，一品鮮，白胡椒粉，豬油 做法1.一斤三、四兩左右的多寶魚醉暈，去腮、去鱗、去內臟，洗淨擦乾在冰箱冷藏室內放置20分鐘左右取出備用。 2.在距離魚頭四指左右的地方將魚脊骨從腹內斬斷，留魚背兩公分左右相連，在魚身上均勻抹上薄薄一層豬油（5克左右就差不多了），將魚皮有規則地劃開（不要劃得太深）。在魚身上鋪蔥片、薑片。 3.將三至四根筷子架在盤子上，將魚擺在筷子上（一方面讓魚均勻受熱，另一方面蒸魚出水這樣做不會讓魚腹泡爛在水裡。記不太清這招是誰教的了，好像是鬆雲大哥，呵呵）。 4.做一鍋寬水，水開後將魚放入鍋內，加蓋大火5-6分鐘即可，千萬不要蒸久，關火後燜3分鐘再出鍋。 5.蒸魚同時，將香蔥、姜用牙籤離成細絲，切少許紅椒絲。 6.魚蒸好後，倒掉水分和蒸熟的蔥薑片，重新裝盤。淨鍋燒熱，加加飯酒一湯勺、一品鮮醬油一湯勺、蒸魚豉油一湯勺、美極鮮汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高湯兩湯勺、燒開澆在魚身上。再擺上蔥薑絲、紅椒絲。 7.淨鍋燒兩湯勺清油（如果是腥味比較大的魚可以放花椒油），燒至8、9成熱，澆在蔥薑絲上，即可。 材料多寶魚柳、紅花粉、各式蔬菜、菠菜面、檸檬汁、洋蔥末、蒜泥、奶油、白酒、鹽、胡椒、橄欖油、黃油、橙肉 做法(1)用橄欖油調和白酒、檸檬汁、鹽、胡椒，塗在多寶魚柳上，醃漬約20分鐘。 (2)將魚柳放入蒸籠，急火蒸10分鐘左右，至魚肉熟。 (3)將各式蔬菜改刀，焯水後用黃油加洋蔥末、蒜泥翻炒，並加鹽、胡椒調味；菠菜面煮熟撈出，用黃油翻炒一下。 (4)將奶油加入白酒、紅花粉，以小火收濃，加鹽調味即成紅花汁。 (5)將魚肉裝盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上紅花汁，放上橙肉。
做清蒸多寶魚放什麼調料
清蒸多寶魚：Steamed Turbot 多寶魚是一種體形扁平、體色較深、兩眼朝向左側、形似牙鮃的新魚種，叫作多寶魚，多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在於普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多寶魚屬歐洲比目魚的一種."多寶"之名，是英名turbot的音譯，又寓意吉祥，深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鮃，為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。
做法
材料：新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根
清蒸多寶魚
、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法：1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
美味清蒸魚(15張)
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。[1]
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食慾。
第二是，它可以捲起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟（蒸約三四分鐘），以保、取其嫩滑，將之捲起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就裡，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
紅燒。。清蒸 多寶魚的做法？需要怎樣醃製
多寶魚學名大菱鮃，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。 主料600g 多寶魚 配料2根 蔥 1塊 姜 1勺 鹽 2大勺 醬油 2大勺 花生油