怎麼用烤箱做餅乾簡單?

General 更新 2024-11-21

怎麼用烤箱做餅乾簡單

教你一個最簡單的奶油小餅乾 Friandise Biscuit 需要材料有中筋麵粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個小蘇打少許

製作過程很簡單黃油融化後加入麵粉糖雞蛋小蘇打揉成麵糰放在冰箱裡冰一下然後擀成薄片用模子壓成餅乾坯放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右要上下火就可以了如果沒有餅乾模可以直接用刀切成方片不過不好看就是了然後要用牙籤在坯子上扎幾個孔

家庭自制雙色餅乾

傳說從前有一艘載滿貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風雨，當暴風雨過後，眾人清點船上的殘餘物品時，卻發現原本要販賣的麵粉、黃油、糖都被海水、風雨淋溼並混合成一團，因為已沒有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒想到的是這樣烤出來的東西竟意外的好吃！回到國內後，這樣的做法逐漸傳了開來，餅乾就這樣誕生了...

材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克

、杏仁若干

1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用；

2. 黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至鬆發變白；

3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻

後，即為原味麵糰；

4. 將作法4的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入可可粉揉勻成為可可麵糰；

5. 將原味麵糰和可可麵糰分別放入保鮮袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份麵皮後，放

入冰箱冷藏至稍微變硬；

6. 將冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並儘量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅

幹上均勻撒上杏仁碎；

7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。

操作注意：

1. 自我感覺烘焙中餅乾的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤麵包時光揉麵就已

是一番力氣活並還要隨時留意麵團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候

蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經過自己隨心所欲

的“創作”，因極少會“不成材”而造成浪費，所以這是一個有百分百“成就感”

的烘焙點心。

烤箱製作【黃金蛋糕】

材料：4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米麵、1小袋發酵粉、200克冰糖、125克黃油。

製作：

—將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫；

—把部分黃油放入加熱的平底鍋裡融化；

—混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉、已融化的黃油，冷卻；

—把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤裡，再將冷卻好的面的放在上面；

—中火烤40分鐘左右；

—利用烤蛋糕的這段時間，把果醬裡的雜質過濾後，留下濃濃的汁；（覺得麻煩，這步可不做）

—加入一湯匙的糖放入已得到的汁裡，加熱5分鐘，使其完全融化並冷卻；

—蛋糕烤好後，從烤盤中取出；

【烤箱製作最簡單的奶油小餅乾】 Friandise Biscuit 需要材料有中筋麵粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個小蘇打少許

花型小餅乾

材料：

奶油(黃油)3&#......

烤箱做餅乾的做法大全

家庭餅乾的做法有很多種，從大方向可以分為酥性餅乾跟韌性餅乾，今天要教大家的是最基礎的韌性餅乾的做法,做這種餅乾很簡單，只要有一臺烤箱，麵粉，糖，黃油基本就可以搞定了。食材中粉150g 雞蛋1個黃油100g 砂糖50g 方法/步驟中粉過篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。黃油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合後加入中粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘把麵糰擀成麵皮，要薄厚均勻用餅乾模壓出一個個圖案，再用牙籤扎出幾排小洞（（最好將麵糰冷藏一會，不然感覺麵糰太粘不太好壓型）。烤盤放錫紙，預熱180度15分鐘出爐。快好時最好看著點，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最後的幾分鐘只用上火，這樣上色更快。

怎麼做用自家的烤箱做餅乾

家用烤箱做餅乾的做法如下所示。

主料：黃油120克，雞蛋1個，低筋麵粉200克。

輔料：糖粉50克，細砂糖30克。

做法步驟

1.準備好材料。

2.黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。

3.加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。

4.分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。

5.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。

6.烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。

7.烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。

如何用烤箱做餅乾小餅乾的做法步驟圖解

主料

麵粉 (適量)

油 (適量)

輔料

澱粉 (適量)

糖 (適量)

小蘇打 (適量)

泡打粉 (適量)

雞蛋 (適量)

杏仁粉 (適量)

廚具

電烤箱分類

烘焙糕點甜味烘焙三刻鐘簡單難度

1原料圖

2雞蛋油放一起攪勻

3放糖繼續攪

4放麵粉澱粉泡打粉小蘇打拌勻

5放杏仁粉拌勻

6揉成麵糰（成團即可，無需使勁揉）

7麵糰放冰箱醒一小時，搓成小球，放烤盤上（烤盤抹油）

8用大姆子把小球壓扁

9烤五分鐘即可

如何用烤箱做餅乾？

不一樣的餅乾配方不同的 :_

基本的用油+糖+麵粉

大概的過程:

1.調粉

2.靜置

3.壓面

4.成型

5.烘烤

6.冷卻

餅乾的種類按工藝主要分為韌性餅乾、酥性餅乾、蘇打餅乾、威化餅乾、夾心餅乾、曲奇餅乾等

你想做哪種滴,用百度搜下那種的名字應該會有的....

果醬夾心餅乾

1.奶油 210公克

糖粉 100公克

蛋黃 80公克

香草精適量

2.低筋麵粉 320公克

蛋黃 1個

器具：

塑膠袋 1張

餅乾壓模數個

製作：

1.奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。

2.麵粉過篩後置於工作臺上築成粉牆，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。

3.將麵糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰杆成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。

4.將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。

一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅乾。

請教：家庭用烤箱自制餅乾地簡單方法！

家用小烤箱不同於餐廳飯店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成幹饅頭或者糊疙瘩。

餅乾其實不一定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。

家庭製作餅乾或曲奇，有一些必需的材料：麵粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或乾酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過一些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡巧克力餅乾和燕麥餅乾比較喜愛。

做餅乾時最好用冷牛奶和麵，我一般是用2杯麵粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包乾酵母。把上面這些材料放在一個大容器裡攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裡冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恆溫。

準備一個蛋糕裱花的專用不鏽鋼“嘴子”和一些專用裱花紙，找不到可以用一個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅乾麵糊放進保鮮袋裡，擰緊，麵糊儘量擠到一個角上，用乾淨的剪刀斜著剪一個小口，手握麵糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅乾坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱裡烘烤6到8分鐘，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。

根據上面的程序，還可以通過在面坯裡添加不同口味的材料來改變風味，我喜歡把買來的椰絲摻進去，再擠成一個個小三角，烤出來和蛋糕店裡賣的椰山不相上下呢。還可加進去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄乾……甚至是胡蘿蔔碎、奶酪碎，口感都不錯啊。如果用燕麥片代替一半量的麵粉，就能作出口味一流的燕麥曲奇了。

餅乾好吃，有幾點需要注意：烤箱使用前一定要預熱，否則勢必延長烘烤時間，很容易把面裡的水分耗幹，弄成幹餅糊，難吃不說，更是浪費；烘烤時面坯表面不要撒東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖類遇高溫很快會焦化，難看又難吃；最後要注意，不是任何一個食譜都適合你的，少量多試，找到自己最愛，才是最棒的

自己在家做餅乾的簡單的方法？

[貼圖]教你做餅乾~~~

原料準備

雞蛋2個,

黃油125g(我用的是光明的),

糖160g,

低粉215g,

尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.

將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)

兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻

將篩過的低粉加入,並攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,

(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)

第一爐要開烤啦~~~~

第一爐出爐啦~~~~

第二爐~~~

對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好

第二爐用了185度15分鐘,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的

www.woobbs.com/...=86634 有圖解的

餅乾熊的體檢報告：

1 剪好的餅乾熊紙模；

2 餅乾熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；

3 深色繡線；

4 定位針一隻，縫衣針一隻；

5 剪刀；

6 餅乾熊頭頂的繫繩一根；

7 讓餅乾熊胖起來的填棉一大團。

材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）

先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。

1.將黃油軟化，打至鬆發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；

2.一個雞蛋，打散後加入；

3.加入泡過的薰衣草；

4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。

將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。

烤箱預熱175度。麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。

建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有圖解哦

薄荷餅乾

原料：麵粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；

做法：1、溶化黃油；

2、薄荷葉打碎；

3、所有粉料過篩；

4、混合全部材料，成為光滑的麵糰；

5、擀成片，用梳子紮上小洞；

6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。

配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什麼比這更美的呢？

lady.sg.com.cn/...=19920 有原料圖解

芝麻蘇打餅乾

......

請教家庭用烤箱自制餅乾地簡單方法

瑪格麗特餅幹配料：低筋麵粉100克玉米澱粉100克黃油100克熟蛋黃2個鹽1克糖粉60克烘焙：烤箱中上層高低火170度15-20分鐘製造過程：1和煮兩個水煮蛋取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上用手指按壓使蛋黃經由過程篩網成為蛋黃細末。2和黃油軟化今後參加糖粉和鹽用打蛋器打發到體積稍微膨大年夜色彩稍變淺呈膨鬆狀3和倒入過篩的蛋黃攪拌平均。4和低筋麵粉和玉米澱粉混淆過篩入打發好的黃油裡用手揉成麵糰。5和揉好的麵糰的狀況應當是略微偏幹不過分潮溼也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1個小時。6和掏出冷藏好的麵糰取一小塊揉成小圓球。7和將小圓球放在烤盤上用大年夜拇指按扁。按扁的時刻餅乾會出現天然的裂紋。8和依次做好所有小餅放入烤箱中上層170度15-20分鐘邊沿稍微焦黃即可。TIPS：1和瑪格麗特餅乾的特點在於應用了熟蛋黃。製造的時刻很多人反響熟蛋黃不好過篩其其實過篩的時刻用手指用力按壓蛋黃將蛋黃擠壓經由過程篩網就可以了。2和煮雞蛋的時刻雞蛋涼水下鍋先在涼水裡浸泡幾分鐘再開中火直到水沸騰。水沸騰今後煮大年夜約8分鐘撈出放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽輕易經由過程篩網。3和冷藏後的麵糰更為乾硬用拇指按的時刻更輕易綻放出漂亮的裂紋。假如沒有前提也可以不冷藏。4和瑪格麗特餅乾的全稱為住在意大年夜利史特蕾莎的瑪格麗特蜜斯英文名為It定lian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

簡單易做的烤箱零食烤箱餅乾怎麼做

將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過篩，加入糖混合均勻。

加入油、水切拌混合均勻。

切拌至漸漸可以團成團。

將麵糰裝入一個保鮮袋內，用擀麵杖擀成均勻薄片。

撕開保鮮袋。

用模具在麵皮上刻出花紋，擺放在烤盤上。（如果面片過軟不好操作可以冷藏1個小時再操作）

入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右即可，時間僅供參考，每個人的烤箱溫度各不相同，初次操作最好多觀察別把餅乾烤焦了。烤完涼透在密封保存。

用烤箱在家做一些小餅乾、麵包之類的怎麼做？

你好！！

烤箱做麵包：

1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。

烤箱做餅乾

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