乾的小蝦皮怎麼做好吃?
幹蝦皮怎麼做好吃
幹蝦皮的吃法挺多，但吃幹蝦皮之前一定要將蝦皮過水沖洗一下，撈出瀝乾後再用，
1，可以做小菜，我們家鄉傳統吃法是將蒜製成蒜蓉，和蝦皮拌在一起，放醋，香油，做成佐餐小菜，味道很不錯，
2，可以炒菜用，比如用來炒甘藍菜，爆鍋時放入蒜片，薑片和蔥段，放入蝦皮翻炒，待蝦皮透明後加入甘藍菜，倒入少量生抽翻炒，出鍋前淋上幾滴醋，加鹽就行了，
3，可以做湯，比如蝦皮絲瓜湯，將絲皮削皮切片，鍋放放油，蔥薑絲，蝦皮翻炒，之後放絲瓜片，等絲瓜變軟後加適量水，如果想喝蛋花湯，還可以打個雞蛋，出鍋前淋入鹽和香油即可，
乾的小蝦皮怎麼做好吃
材料
蝦皮一兩
雞蛋兩個
蔥花少許
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
乾貨小蝦皮怎麼做好吃
材料
蝦皮一兩
雞蛋兩個
蔥花少許
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
小蝦米的做法,小蝦米怎麼做好吃,小蝦米的家常做法
辣炒小蝦米
這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒麵適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗淨，控幹水備用.
(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒麵，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
炸小蝦
材料
小蝦，澱粉，鹽，胡椒麵
做法
1.小蝦里加澱粉鹽胡椒麵，和勻
2.油鍋裡倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了
香酥小蝦
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗淨，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這麼小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦裡，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
小蝦米炒綠青菜
材料
蝦米，青菜
做法
1、鍋熱，先炒香蝦米。
2、然後加青菜翻炒，也是斷生就可以了。
3、少放一點鹽、耗油，出鍋。
開陽蝦米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利麵100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗淨，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗淨，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3.菠菜洗淨，瀝乾水分；蝦米洗淨，以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝乾備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝乾水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收幹汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
到底小幹蝦米怎麼做好吃
普通冬瓜、蝦米、薑片或絲
調味料：鹽
做法
1. 冬瓜切塊，蝦米浸泡一下2. 炒香姜 ＋ 蝦米 ＋ 冬瓜 ＋清水＝燜
3，最後加入鹽就可以了。
的做法，幹炸小蝦米怎麼做好吃，幹炸小蝦米的家常做法
簡介
擁抱元寶 原創於2015-12-26
未經允許，不得轉載!
一直苦於油炸蝦炸不出飯店的酥脆，今天終於炸出酥脆的口感了，開心！
食材
主料
小蝦
200g
輔料
澱粉
20g
鹽
2g
油
300ml
料酒
10ml
步驟
1.小蝦去須和頭部堅硬的部位，洗淨
2.加入料酒，薑絲，鹽，澱粉
3.抓勻後醃製十分鐘
4.鍋中燒熱油，放入蝦，炸制
5.變色後翻面繼續炸
6.炸到蝦變得很輕，都飄起時撈出
7.放入笊笠中涼涼
8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸，炸到飄起撈出即可
小貼士
蝦性寒，炸制前用姜，料酒醃製一會兒，驅寒。復炸時溫度一定要高。
幹炒蝦皮怎麼做好吃，幹炒蝦皮的家常做法
材料
主料：蝦皮200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖適量、花椒粉適量
幹炒蝦皮
1
蝦皮洗淨瀝乾水分
2
蔥切末，姜蒜切片
3
油熱後放入蔥薑蒜爆香
4
再放入蝦皮翻炒
5
放一小勺花椒粉翻炒
6
再放入料酒去腥
7
放入白糖翻炒
8
繼續翻炒至蝦皮水分收幹為止
幹蝦皮的做法大全怎麼做好吃
蝦皮洗淨瀝乾水分
2.蔥切末，姜蒜切片
3.油熱後放入蔥薑蒜爆香
4.再放入蝦皮翻炒
5.放一小勺花椒粉翻炒
6.再放入料酒去腥
7.放入白糖翻炒
8.繼續翻炒至蝦皮水分收幹為止
小蝦米怎麼做好吃，幹炸小蝦米的家常做法
幹炸小蝦米的家常做法
主料
小蝦
200g
輔料
澱粉
20g
鹽
2g
油
300ml
料酒
10ml
步驟
1.小蝦去須和頭部堅硬的部位，洗淨
2.加入料酒，薑絲，鹽，澱粉
3.抓勻後醃製十分鐘
4.鍋中燒熱油，放入蝦，炸制
5.變色後翻面繼續炸
6.炸到蝦變得很輕，都飄起時撈出
7.放入笊笠中涼涼
8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸，炸到飄起撈出即可
蝦皮怎麼做好吃
蝦皮味甘、鹹、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮，是用一種互蝦（中國毛蝦）乾製而成的。這種蝦肉很少，乾製後肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同，質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好（春季蝦肥，肉質好），這種蝦皮鹽輕，片大，身幹，無雜質，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮鹹清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮紫菜雞蛋湯
【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最後滴入少許香油即可。
蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩
冬瓜一斤
製作:冬瓜切成片
鍋裡放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水並略多於實際用量。
蓋鍋大火煮，直到水變為乳白色，撈出蝦皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時放入少許香油，味精。
特點：味道鮮美！含有豐富的鈣。
注意點：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。
用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮鹹清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗淨切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食慾不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗淨切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
五、蝦皮蘿蔔絲：白蘿蔔250克洗淨切絲，蝦皮50克，香菜洗淨切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小
1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯；（紫菜蝦皮湯：水燒開後把紫菜和蝦皮一起放入，等水開再放入調料等；冬瓜蝦皮湯：先把冬瓜和蝦皮油煸然後加水燒開就OK啦。）
2.蝦皮可以做混沌、餃子餡；
3.蝦皮和青椒（把青椒切成丁狀，再放入油鍋煸，然後放入蝦皮炒炒，再加入一點水燜燜，等水乾加入調料就好了。）
呵呵，我經常做的就這幾種了。不過你燒別的菜時放點蝦皮也無所謂，只要你喜歡就好。...