乾的小蝦皮怎麼做好吃?
幹蝦皮怎麼做好吃
幹蝦皮的吃法挺多,但吃幹蝦皮之前一定要將蝦皮過水沖洗一下,撈出瀝乾後再用,
1,可以做小菜,我們家鄉傳統吃法是將蒜製成蒜蓉,和蝦皮拌在一起,放醋,香油,做成佐餐小菜,味道很不錯,
2,可以炒菜用,比如用來炒甘藍菜,爆鍋時放入蒜片,薑片和蔥段,放入蝦皮翻炒,待蝦皮透明後加入甘藍菜,倒入少量生抽翻炒,出鍋前淋上幾滴醋,加鹽就行了,
3,可以做湯,比如蝦皮絲瓜湯,將絲皮削皮切片,鍋放放油,蔥薑絲,蝦皮翻炒,之後放絲瓜片,等絲瓜變軟後加適量水,如果想喝蛋花湯,還可以打個雞蛋,出鍋前淋入鹽和香油即可,
乾的小蝦皮怎麼做好吃
材料
蝦皮一兩
雞蛋兩個
蔥花少許
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中,放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水,打勻之後放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
乾貨小蝦皮怎麼做好吃
材料
蝦皮一兩
雞蛋兩個
蔥花少許
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中,放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水,打勻之後放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
小蝦米的做法,小蝦米怎麼做好吃,小蝦米的家常做法
辣炒小蝦米
這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.
材料
新鮮的小蝦米200克,蔥末,生薑兩片,辣椒麵適量,料酒2湯勺,鹽,雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗淨,控幹水備用.
(2)鍋內放油,油熱後放入辣椒麵,蔥末,薑片爆鍋,爆出香味後放入小蝦米翻炒,然後放料酒,鹽和雞精不停的翻炒一會,小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
炸小蝦
材料
小蝦,澱粉,鹽,胡椒麵
做法
1.小蝦里加澱粉鹽胡椒麵,和勻
2.油鍋裡倒油,燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去,炸到小蝦通體金紅就可以了
香酥小蝦
材料
澱粉,雞蛋1個,花椒粉,鹽適量,小蝦1斤,油
做法
1.將小蝦洗淨,加適量鹽,花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋一個,打散攪勻,加入澱粉繼續攪勻,這麼小的蝦就不一一炸了,乾脆把蛋糊澆入蝦裡,還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦,用漏勺不時滑動,防止粘連,看到蝦成金黃色即可撈出,控油盛盤。
小蝦米炒綠青菜
材料
蝦米,青菜
做法
1、鍋熱,先炒香蝦米。
2、然後加青菜翻炒,也是斷生就可以了。
3、少放一點鹽、耗油,出鍋。
開陽蝦米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙,新鮮蕃茄200公克,橄欖油3湯匙,洋蔥100公克,蝦米50公克,胡椒鹽少許,菠菜3-4葉,義大利麵100公克,水1杯,白酒1/3杯,橄欖油3湯匙,蒜泥1茶匙,豆瓣醬1湯匙,起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗淨,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗淨,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將作法1的蕃茄泥倒入,煮10分鐘即成醬汁備用。
3.菠菜洗淨,瀝乾水分;蝦米洗淨,以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分,再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後,再取出瀝乾備用。
4.用熱水將面稍微燙一下,即取出瀝乾水分備用。
5.取一煎盤,放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘,至蝦米完全收幹汁,加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
到底小幹蝦米怎麼做好吃
普通冬瓜、蝦米、薑片或絲
調味料:鹽
做法
1. 冬瓜切塊,蝦米浸泡一下2. 炒香姜 + 蝦米 + 冬瓜 +清水=燜
3,最後加入鹽就可以了。
的做法,幹炸小蝦米怎麼做好吃,幹炸小蝦米的家常做法
簡介
擁抱元寶 原創於2015-12-26
未經允許,不得轉載!
一直苦於油炸蝦炸不出飯店的酥脆,今天終於炸出酥脆的口感了,開心!
食材
主料
小蝦
200g
輔料
澱粉
20g
鹽
2g
油
300ml
料酒
10ml
步驟
1.小蝦去須和頭部堅硬的部位,洗淨
2.加入料酒,薑絲,鹽,澱粉
3.抓勻後醃製十分鐘
4.鍋中燒熱油,放入蝦,炸制
5.變色後翻面繼續炸
6.炸到蝦變得很輕,都飄起時撈出
7.放入笊笠中涼涼
8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸,炸到飄起撈出即可
小貼士
蝦性寒,炸制前用姜,料酒醃製一會兒,驅寒。復炸時溫度一定要高。
幹炒蝦皮怎麼做好吃,幹炒蝦皮的家常做法
材料
主料:蝦皮200g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖適量、花椒粉適量
幹炒蝦皮
1
蝦皮洗淨瀝乾水分
2
蔥切末,姜蒜切片
3
油熱後放入蔥薑蒜爆香
4
再放入蝦皮翻炒
5
放一小勺花椒粉翻炒
6
再放入料酒去腥
7
放入白糖翻炒
8
繼續翻炒至蝦皮水分收幹為止
幹蝦皮的做法大全怎麼做好吃
蝦皮洗淨瀝乾水分
2.蔥切末,姜蒜切片
3.油熱後放入蔥薑蒜爆香
4.再放入蝦皮翻炒
5.放一小勺花椒粉翻炒
6.再放入料酒去腥
7.放入白糖翻炒
8.繼續翻炒至蝦皮水分收幹為止
小蝦米怎麼做好吃,幹炸小蝦米的家常做法
幹炸小蝦米的家常做法
主料
小蝦
200g
輔料
澱粉
20g
鹽
2g
油
300ml
料酒
10ml
步驟
1.小蝦去須和頭部堅硬的部位,洗淨
2.加入料酒,薑絲,鹽,澱粉
3.抓勻後醃製十分鐘
4.鍋中燒熱油,放入蝦,炸制
5.變色後翻面繼續炸
6.炸到蝦變得很輕,都飄起時撈出
7.放入笊笠中涼涼
8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸,炸到飄起撈出即可
蝦皮怎麼做好吃
蝦皮味甘、鹹、性溫;
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
炒時要行用油把蝦皮略煸一下,再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮,是用一種互蝦(中國毛蝦)乾製而成的。這種蝦肉很少,乾製後肉不明顯,使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同,質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好(春季蝦肥,肉質好),這種蝦皮鹽輕,片大,身幹,無雜質,金黃色,用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中,都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃,如韭菜炒蝦皮,就是一種鮮鹹清香可口的菜,但炒時要行用油把蝦皮略煸一下,再炒才能出香。
蝦皮紫菜雞蛋湯
【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開,改小火,並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散,加入少許水澱粉調勻,湯煮滾時淋入,待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內,立刻熄火盛出,最後滴入少許香油即可。
蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩
冬瓜一斤
製作:冬瓜切成片
鍋裡放油適量加熱到五成,放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水並略多於實際用量。
蓋鍋大火煮,直到水變為乳白色,撈出蝦皮放入喜歡的作料,下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時放入少許香油,味精。
特點:味道鮮美!含有豐富的鈣。
注意點:立刻倒入涼水,慢了蝦皮就胡了,湯就出不來乳白色了。
用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中,都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃,如韭菜炒蝦皮,就是一種鮮鹹清香可口的菜,但炒時要行用油把蝦皮略煸一下,再炒才能出香。
一、蝦皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,蝦皮70克,香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味,加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用,對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜:韭菜250克洗淨切段,蝦皮60克,食鹽、香油、醬油、味精各適量,用香油將蝦皮略炒,加韭菜、醬油、食鹽炒熟,再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效,適用於食慾不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。
三、蝦皮拌香菜:香菜300克洗淨切段,蝦皮50克,加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口,別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效,對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒:青椒350克洗淨切絲,蝦皮60克,加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效,對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
五、蝦皮蘿蔔絲:白蘿蔔250克洗淨切絲,蝦皮50克,香菜洗淨切碎,食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香,加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟,然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效,治食滯不化,並利大小
1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯;(紫菜蝦皮湯:水燒開後把紫菜和蝦皮一起放入,等水開再放入調料等;冬瓜蝦皮湯:先把冬瓜和蝦皮油煸然後加水燒開就OK啦。)
2.蝦皮可以做混沌、餃子餡;
3.蝦皮和青椒(把青椒切成丁狀,再放入油鍋煸,然後放入蝦皮炒炒,再加入一點水燜燜,等水乾加入調料就好了。)
呵呵,我經常做的就這幾種了。不過你燒別的菜時放點蝦皮也無所謂,只要你喜歡就好。...