乾的小蝦皮怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-14

幹蝦皮怎麼做好吃

幹蝦皮的吃法挺多,但吃幹蝦皮之前一定要將蝦皮過水沖洗一下,撈出瀝乾後再用,

1,可以做小菜,我們家鄉傳統吃法是將蒜製成蒜蓉,和蝦皮拌在一起,放醋,香油,做成佐餐小菜,味道很不錯,

2,可以炒菜用,比如用來炒甘藍菜,爆鍋時放入蒜片,薑片和蔥段,放入蝦皮翻炒,待蝦皮透明後加入甘藍菜,倒入少量生抽翻炒,出鍋前淋上幾滴醋,加鹽就行了,

3,可以做湯,比如蝦皮絲瓜湯,將絲皮削皮切片,鍋放放油,蔥薑絲,蝦皮翻炒,之後放絲瓜片,等絲瓜變軟後加適量水,如果想喝蛋花湯,還可以打個雞蛋,出鍋前淋入鹽和香油即可,

乾的小蝦皮怎麼做好吃

材料

蝦皮一兩

雞蛋兩個

蔥花少許

做法

1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)

2、將蝦皮雞蛋打入大碗中,放入鹽和味精或雞精。

3、加入少許水,打勻之後放入蔥花。

4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

乾貨小蝦皮怎麼做好吃

材料

蝦皮一兩

雞蛋兩個

蔥花少許

做法

1、將蝦皮用開水泡洗 (一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)

2、將蝦皮雞蛋打入大碗中,放入鹽和味精或雞精。

3、加入少許水,打勻之後放入蔥花。

4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

小蝦米的做法,小蝦米怎麼做好吃,小蝦米的家常做法

辣炒小蝦米

這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.

材料

新鮮的小蝦米200克,蔥末,生薑兩片,辣椒麵適量,料酒2湯勺,鹽,雞精適量.

做法

(1)將新鮮的小蝦米洗淨,控幹水備用.

(2)鍋內放油,油熱後放入辣椒麵,蔥末,薑片爆鍋,爆出香味後放入小蝦米翻炒,然後放料酒,鹽和雞精不停的翻炒一會,小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.

炸小蝦

材料

小蝦,澱粉,鹽,胡椒麵

做法

1.小蝦里加澱粉鹽胡椒麵,和勻

2.油鍋裡倒油,燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去,炸到小蝦通體金紅就可以了

香酥小蝦

材料

澱粉,雞蛋1個,花椒粉,鹽適量,小蝦1斤,油

做法

1.將小蝦洗淨,加適量鹽,花椒粉煨十分鐘。

2.期間準備雞蛋一個,打散攪勻,加入澱粉繼續攪勻,這麼小的蝦就不一一炸了,乾脆把蛋糊澆入蝦裡,還是攪拌均勻備用。

3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦,用漏勺不時滑動,防止粘連,看到蝦成金黃色即可撈出,控油盛盤。

小蝦米炒綠青菜

材料

蝦米,青菜

做法

1、鍋熱,先炒香蝦米。

2、然後加青菜翻炒,也是斷生就可以了。

3、少放一點鹽、耗油,出鍋。

開陽蝦米菠菜面

材料

蒜泥1茶匙,新鮮蕃茄200公克,橄欖油3湯匙,洋蔥100公克,蝦米50公克,胡椒鹽少許,菠菜3-4葉,義大利麵100公克,水1杯,白酒1/3杯,橄欖油3湯匙,蒜泥1茶匙,豆瓣醬1湯匙,起司粉少許

做法

1.新鮮蕃茄洗淨,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打至成泥狀備用。

2.洋蔥洗淨,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將作法1的蕃茄泥倒入,煮10分鐘即成醬汁備用。

3.菠菜洗淨,瀝乾水分;蝦米洗淨,以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分,再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後,再取出瀝乾備用。

4.用熱水將面稍微燙一下,即取出瀝乾水分備用。

5.取一煎盤,放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘,至蝦米完全收幹汁,加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

到底小幹蝦米怎麼做好吃

普通冬瓜、蝦米、薑片或絲

調味料:鹽

做法

1. 冬瓜切塊,蝦米浸泡一下2. 炒香姜 + 蝦米 + 冬瓜 +清水=燜

3,最後加入鹽就可以了。

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簡介

擁抱元寶 原創於2015-12-26

未經允許,不得轉載!

一直苦於油炸蝦炸不出飯店的酥脆,今天終於炸出酥脆的口感了,開心!

食材

主料

小蝦

200g

輔料

澱粉

20g

2g

300ml

料酒

10ml

步驟

1.小蝦去須和頭部堅硬的部位,洗淨

2.加入料酒,薑絲,鹽,澱粉

3.抓勻後醃製十分鐘

4.鍋中燒熱油,放入蝦,炸制

5.變色後翻面繼續炸

6.炸到蝦變得很輕,都飄起時撈出

7.放入笊笠中涼涼

8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸,炸到飄起撈出即可

小貼士

蝦性寒,炸制前用姜,料酒醃製一會兒,驅寒。復炸時溫度一定要高。

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材料

主料:蝦皮200g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖適量、花椒粉適量

幹炒蝦皮

1

蝦皮洗淨瀝乾水分

2

蔥切末,姜蒜切片

3

油熱後放入蔥薑蒜爆香

4

再放入蝦皮翻炒

5

放一小勺花椒粉翻炒

6

再放入料酒去腥

7

放入白糖翻炒

8

繼續翻炒至蝦皮水分收幹為止

幹蝦皮的做法大全怎麼做好吃

蝦皮洗淨瀝乾水分

2.蔥切末,姜蒜切片

3.油熱後放入蔥薑蒜爆香

4.再放入蝦皮翻炒

5.放一小勺花椒粉翻炒

6.再放入料酒去腥

7.放入白糖翻炒

8.繼續翻炒至蝦皮水分收幹為止

小蝦米怎麼做好吃,幹炸小蝦米的家常做法

幹炸小蝦米的家常做法

主料

小蝦

200g

輔料

澱粉

20g

2g

300ml

料酒

10ml

步驟

1.小蝦去須和頭部堅硬的部位,洗淨

2.加入料酒,薑絲,鹽,澱粉

3.抓勻後醃製十分鐘

4.鍋中燒熱油,放入蝦,炸制

5.變色後翻面繼續炸

6.炸到蝦變得很輕,都飄起時撈出

7.放入笊笠中涼涼

8.再次倒入燒熱的高溫油鍋中復炸,炸到飄起撈出即可

蝦皮怎麼做好吃

蝦皮味甘、鹹、性溫;

具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

炒時要行用油把蝦皮略煸一下,再炒才能出香。

蝦皮不是蝦的皮,是用一種互蝦(中國毛蝦)乾製而成的。這種蝦肉很少,乾製後肉不明顯,使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產地、季節不同,質量差別也很大。河北省灤縣春產蝦皮最好(春季蝦肥,肉質好),這種蝦皮鹽輕,片大,身幹,無雜質,金黃色,用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中,都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃,如韭菜炒蝦皮,就是一種鮮鹹清香可口的菜,但炒時要行用油把蝦皮略煸一下,再炒才能出香。

蝦皮紫菜雞蛋湯

【材料】

紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發

調味料

鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許

【作法】

1.高湯放鍋內煮開,改小火,並加鹽 蝦米調味。

2.雞蛋打散,加入少許水澱粉調勻,湯煮滾時淋入,待蛋花浮起時改小火。

3.將紫菜撕小片放入湯內,立刻熄火盛出,最後滴入少許香油即可。

蝦皮冬瓜湯

原料:蝦皮一兩

冬瓜一斤

製作:冬瓜切成片

鍋裡放油適量加熱到五成,放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水並略多於實際用量。

蓋鍋大火煮,直到水變為乳白色,撈出蝦皮放入喜歡的作料,下入冬瓜片、粉絲至熟。

起鍋時放入少許香油,味精。

特點:味道鮮美!含有豐富的鈣。

注意點:立刻倒入涼水,慢了蝦皮就胡了,湯就出不來乳白色了。

用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中,都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃,如韭菜炒蝦皮,就是一種鮮鹹清香可口的菜,但炒時要行用油把蝦皮略煸一下,再炒才能出香。

一、蝦皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,蝦皮70克,香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味,加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用,對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

二、蝦皮炒韭菜:韭菜250克洗淨切段,蝦皮60克,食鹽、香油、醬油、味精各適量,用香油將蝦皮略炒,加韭菜、醬油、食鹽炒熟,再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效,適用於食慾不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。

三、蝦皮拌香菜:香菜300克洗淨切段,蝦皮50克,加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口,別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效,對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

四、蝦皮拌青椒:青椒350克洗淨切絲,蝦皮60克,加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效,對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。

五、蝦皮蘿蔔絲:白蘿蔔250克洗淨切絲,蝦皮50克,香菜洗淨切碎,食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香,加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟,然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效,治食滯不化,並利大小

1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯;(紫菜蝦皮湯:水燒開後把紫菜和蝦皮一起放入,等水開再放入調料等;冬瓜蝦皮湯:先把冬瓜和蝦皮油煸然後加水燒開就OK啦。)

2.蝦皮可以做混沌、餃子餡;

3.蝦皮和青椒(把青椒切成丁狀,再放入油鍋煸,然後放入蝦皮炒炒,再加入一點水燜燜,等水乾加入調料就好了。)

呵呵,我經常做的就這幾種了。不過你燒別的菜時放點蝦皮也無所謂,只要你喜歡就好。...

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