冷凍鱈魚怎麼做好吃?
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
家裡買了個冷凍的鱈魚片，怎麼做啊
因為我們買回來的鱈魚都是塊狀的
凍的鱈魚可以化好
洗乾淨直接放在盤子裡
放醬油和鹽 蔥絲 薑絲 蒜末
在蒸鍋裡水開後 蒸10-12分鐘
取出就可以吃了
因為肉質很嫩 所以容易碎 建議不要蒸太久了
嘗試一次 下次就知道了
冰凍鱈魚塊怎麼做好吃
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3）幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
6） 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
凍鱈魚怎麼做好吃
麻辣鱈魚塊 做法1： 材料銀鱈魚 1磅 青椒 1/2只 紅辣椒乾 6只 紅椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 醃料： 鹽 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉 1茶匙 汁料： 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鮮醬 2湯匙 生抽 2湯匙 清雞湯 1/4杯 米酒 2湯匙 紅辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法： 1. 青、紅椒切片備用。 2. 銀鱈魚切塊、洗淨、抹乾水份，塗上醃料，以中火煎熟。 3. 用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒片刻，隨即加入汁料，待醬汁變濃便可淋在魚上，最後 上花生即成。 心得： 1. 魚不可用鹽醃太久，否則魚汁流失，會影響天然鮮味。 2. 煎銀雪魚的時候，用刀在魚皮上割幾刀，可以防止魚扒捲曲。 做法2： 材料：一斤左右的魚一條，跺成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。 做法：將鍋中加適量油，在火上燒熱，放入花椒、辣椒炸一下，然後放入豆瓣醬，稍翻炒一會添水，將魚塊放入水中，最後將魚頭蓋在最上邊，將蒜瓣用刀拍碎，散進鍋裡，水正好將所有的魚塊都淹住最好；然後將火調小，慢慢燉。等到魚肉熟了就可以出鍋了，哈哈，慢慢品嚐吧。 注意：做時不要加鹽，因為豆瓣醬已經很鹹了，要是放鹽的話可能就持不成了[mmcbbs12]。燉時不要用鍋鏟子翻動，否則會把魚肉鏟碎，到時候找不到魚就不好玩了。
冷凍鱈魚片怎麼做好吃
方法/步驟
1
鱈魚放入盆中解凍。
2
解凍好的鱈魚去鱗。
3
盤子中放入料酒，五香粉，蠔油，鹽，味素調成醃魚汁，放入鱈魚醃製20分鐘。
4
雞蛋清一個放入少許麵粉，鹽，蠔油做成麵糊，放入魚段，使麵糊均勻裹住魚段。
5
鍋中倒入食用油，油七分開，放入鱈魚炸。
6
鱈魚炸制金黃色撈出裝盤。
冷凍水鱈魚怎麼做好吃
香煎銀鱈魚
片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
做法：
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
豆豉鱈魚
鱈魚 1條
蔥、姜、蒜 適量
豆豉醬、料酒、生抽、糖 適量
雞蛋液、水澱粉 適量
方法/步驟
1、準備好所有的食材。
2、鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。
3、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎，中小火煎至兩面微黃即好。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入豆豉炒出香味。
5、放入煎好的鱈魚塊，加入料酒，再加糖和生抽。
6、加入適量的清水大火燉煮，煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。
7、翻炒均勻關火。
注意事項
豆豉要炒出香味，才好吃。
鹽不用再加，豆豉已經很有鹹味了。
這種超市冷凍的鱈魚片怎麼做好吃
紅燒也不錯啊，還可以醬油蒸，剁椒蒸，醬椒蒸，也可以燒酸辣味
在超市裡買的那種冷凍的鱈魚怎麼坐才好吃？
紅燒鱈魚 材料： 鱈魚... 1片 沙拉油 ... 3大匙 薑片... 5片 蔥段... 5段 A料 醬油... 3大匙 鹽... ??小匙 糖... 1/2大匙 酒... 1小匙 胡椒粉 ... 1/2小匙 作法步驟： 鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以 A 料醃拌 20 分鐘使之入味。 烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可