貴州有名的小吃有哪些?

General 更新 2024-11-23

貴州名小吃有哪些

花溪牛肉粉(當然是去花溪吃坷拉)，

羊肉粉(朋友介紹我去貴陽火車站一直往前走有個十子路口在往前走500,問人老奈媽羊肉粉店在什麼地方)，

土豆巴(貴陽到處都有,到處都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你運氣太差了)，

青巖豆腐(當然是去青巖吃拉-在花溪做車)

臭豆腐(和土豆巴一樣)

還有酸湯火鍋，

蹄膀火鍋，

辣子雞火鍋,

(以上到處都有,在貴州呆久了都吃煩了,也不太清楚到底什麼地方的好吃了)

串串香(據悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯,貴陽分店滿天飛,小十字好象有一家)

青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城)

絲娃娃(小河經濟開發區一家-本人還大老遠的跑去吃過呢,滿出名的,那裡有2家,看自己運氣了進錯店了算你倒黴)

燒烤(烤什麼的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個人都吃過吧?貴陽的味道更是別有一番風味)

幹鍋雞-肥腸(不知道是不是貴州的但是吃起過癮啊!自己找吧!我也不清楚)

早飯(落米飯拉,就手抓飯不知道是不是貴陽本地的東西)

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第一站：花溪牛肉粉。地點都司路中天大廈花溪牛肉粉總店。3元5角，加粉5角，雙加5元。建議別吃飽，來個單的就ok。因為我們接下來要在隔壁的黃家糯米飯繼續我們的旅行。(牛肉粉是我的最愛，個人覺得王記並不好吃，其他的很多地方我更喜歡，例如在花溪王記總店對面的“飛碗”，不過就將就路線名氣最大的介紹啦！)

第二站：黃家糯米飯。單價3元，加肉5角，雙加4元。此時，大約9：00。您的肚子估計已經無法繼續承受，於是，我們將前往花溪青巖古鎮。

第三站：9：50分左右到達花溪青巖古鎮。參觀古鎮

第四站：12：30，青巖小吃大派對。在一桌豐富的菜餚中，首先要提的是青巖五大名吃：青巖豆腐、玫瑰糖、青巖雞辣椒、米豆腐、滷豬腳。其他的有涼拌折耳根、蕨巴炒臘肉、酸菜炒二塊巴等十餘種民族特色菜。啤酒每人一瓶。自然是瀑布啤酒。

第五站：大約14：00，前往花溪公園遊覽(有興趣就嚐嚐上面說的“飛碗”)。17：50，返回貴陽。

第六站：18：30分，準時回到貴陽小吃街-合群路。沙鍋粉、豆花飯、軟哨面、劉二媽米皮、戀愛臭豆腐、絲娃娃、燃面、雷家豆腐園子、紅油串串香等小吃，每樣品嚐少許，保證至少吃盡貴陽小吃精髓。

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第一站：貴陽腸旺面。地點中華中路太平路“程腸旺”。3元5角，加粉5角，雙加5元。建議別吃飽，來個單的就ok。因為我們接下來要在對面的“康家脆哨面”繼續我們的旅行。

第二站：康家脆哨面。單價3元，加哨1元，雙加4.5元。此時，大約9：00。您的肚子估計已經無法繼續承受，於是，我們將前往烏江大橋遊覽。

第三站：11：00分左右到達烏江發電廠。參觀電廠大壩。

第四站：12：30，在“半山餐館”品嚐著名的烏江魚，烏江的豆腐同樣聞名。

第五站：大約15：30，在烏江大橋留影。17：30，返回貴陽。

第六站：18：30分，準時回到貴陽沙衝路，品“劉姨媽花江狗肉”。

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第一站：包餅油條加綠豆汁。地點:名飢春天旁邊的小巷巷。1元5角，豆漿5角，他家的包餅油條可不是蓋的,很特別的喲,首先要誇的是他家的油辣椒,脆,香,辣.還有就是作料:泡蘿蔔丁,折二根丁,蔥花.然後就是對面的綠豆汁,他家可是用純綠豆熬製的喲.每倍1元.真空包裝，方便攜帶.

第二站：醬鴨。地點:民生路口.醬鵝翅:18元/500克，醬鴨:14元/500克,醬雞翅:18元/500克.您不用買......

貴州最出名的小吃？

貴州名小吃貴州的風味小吃主要有：貴陽腸旺面、貴陽戀愛豆腐果、貴陽“絲娃娃”、遵義豆花面、遵義羊肉粉、遵義黃糕粑、畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心麵條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、貴陽雞肉餅、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等。

貴陽小吃列表。 (貴陽市民中流傳的風味小吃打油詩，其詩為豆腐園子腸旺面，荷葉餈粑糕粑店，一品大色刷把頭（餛飩之類），踏臊餛飩太師伴，吳家湯園金羊尾，附油迷未銀湯見，隨你吃鹹或吃甜，概括了貴陽多種風味小吃

1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍麵條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅

黔南小吃列表：

1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開水面

貴州名小吃有哪些

最有名的，當屬貴州臘肉，其中吉品記的百吃不厭，原先去貴州玩都要吃，現在某寶，某東都有賣。。

貴州最著名的美食是什麼

是怡味思滷肉熟食，你可以去看一下，真的很不錯

貴州特色小吃？

貴州小吃　　貴州的風味小吃主要有：興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑，貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽滷味菜、荷葉餈粑、吳家湯圓、貴陽胡味烤肉、清鎮劉姨媽黃粑、清鎮熱湯絲娃娃、清鎮涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、小吃湯系列、貴陽人劇滷味第一家、貴陽串串碳燒生耗、貴陽素春捲、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青巖豆腐、貴陽青巖黃家玫瑰糖, 貴陽青巖滷豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心麵條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等。特色小吃　　遵義豆花面　　遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。麵條上蓋著一團雪白的豆花，麵條浸在豆漿之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天後成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或滷水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。　　豆花面配料，吃法特殊。麵條是上等面加適量土鹼，用手工反覆揉拉，做成薄而透的寬麵條，下鍋後煮熟不軟不硬，以豆漿為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。　　貴陽絲娃娃　　絲娃娃別名素春捲，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、醃蘿蔔、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。　　貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟裡脆，酸辣可口，別有一番風味。　　遵義羊肉粉　　鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300餘年製作歷史。　　貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。　　遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋裡燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。　　吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊......

貴州有什麼特色小吃？

香菇蒸鳥蛋

這道香菇蒸蛋是身邊兒無數孩子的至愛,甭管多不愛吃飯,甭管多調皮搗蛋,只要不是對香菇過敏的孩子,見到這道菜時都乖乖的拿起小勺子美美的吃完。

豆豉火鍋

這豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提煉，濃縮中的濃縮，當地叫“豆豉粑”，看起來跟年糕似的，不過是黑色的方塊，打開一聞，別說臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油鍋裡，這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統，那香味在你呼吸的空間裡瞬間爆炸，像核武器一樣四處擴散，驚得街坊四鄰紛紛推開窗戶探出腦袋，閉著眼睛深深呼吸一口，輕輕嘆一聲：香！然後打發孩子到菜場買一塊豆豉粑回來，今晚咱家也吃豆豉火鍋。

但家香酥鴨

“多年絕技、麻得開心。”以鮮麻酥脆、清香回味為特色的但家香酥鴨，歷經20餘年的經營打拼，如今已成長為貴陽市民耳熟能詳的美食。

豆沙窩

這是一種油炸糯食，在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。餡心鹹鮮，老少皆宜。貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆裡糯，喜甜愛鹹都可得到滿足，吃完滿口留香。

辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的菜。相比湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

胖姨媽湖南面

2008年11月1日，包括師賜福腸旺面、花溪王記牛肉粉、胖姨媽湖南面、楊記老素粉、劉記腸旺面等9家貴陽品牌早餐店，率先打出在原來每碗早餐價格的基礎價上，實行讓利5角錢的優惠活動。

師賜福腸旺面

腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。“

王記花溪牛肉粉

"花溪王記牛肉粉"創業於1976年，走過了磋砣的二十五個年頭。其獨特祕製的湯料，上好的貴州本地自然放養的黃牛肉，精細的工藝，以及嚴格的製作規程--煮、吊、滷、、兌、泡等。

胡記牛肉粉

“胡記”招牌上標明瞭來自安順。貌似貴州其它地區的牛肉粉無論清燉還是紅燒，湯裡面都不放辣椒，所以牛肉粉也是不辣的，嗜辣的食客需要自己放幹辣椒麵或油辣椒。

胡記牛肉餛飩

涼拌卷粉

卷粉是貴州傳統的美食，當地人可以每天都吃卷粉當作早餐都不會厭倦，其美味和引誘度不言而喻。

涼麵

進入夏季天氣越來越熱，人們都會覺得食慾不振，總想吃點爽口東西,紅油涼麵就是一種爽口開胃的美味小吃，大熱天，來上一碗，香辣爽口。

豌豆粉

豌豆粉在清朝末年已有出售,民國時期遍及全縣。原為春夏小吃,近年來在縣城基本上四季暢銷。城內的涼粉攤點是年輕女性最愛光顧的地方。

楊姨媽絲娃娃

進店先洗個手，然後端坐於木頭小板凳上，面前七盤八碟擺開陣勢，麵皮攤在手中，舉起筷子“焦人”地這個盤裡夾一點，那個盤裡夾一點，厲害的是每個盤裡都要夾一點，然後，就開始集中展現貴州人“包容”的技術含量———麵皮包起那些內容，小心地包，要像打包嬰兒一樣的小心(絲娃娃的名字就是打這兒來的吧)，包成個襁褓，確定底部不會漏湯，就用小調羹舀上辣椒水往那小包袱裡灌，接下來是最精彩的畫面，無論嘴巴大或小，你......

貴州有那些風俗和景色、美食

一：地理天然“黔山秀水”

一個地區的文化氣質，反映了她所根植的土壤的肥沃或貧瘠。要了解家鄉的風土人文，先要踏上這塊土地，感受高原自然的巧奪天工，我深知是家鄉自然的氣質賦予了我們心靈的內在，她的與眾不同給了貴州文化得天獨厚的生存環境，任何一種創造都深深打上了這塊土地的烙印，不論身在何方，記憶中最為深刻和熟悉的美景總是家鄉的那片純粹！

貴州位於中國西南部，東接湖南省，北鄰重慶市、四川省，西連雲南省，南界廣西壯族自治區。全省境內東西長570公里，南北寬510公里，土地總面積17.61萬平方公里。是一個隆起於四川盆地和廣西丘陵之間的亞熱帶、岩溶化高原山地。境內山巒起伏，地貌類型複雜，氣候類型多樣，自然景觀獨特。

貴州岩溶地貌佔全省總面積的61.9%，是世界上岩溶地貌發育最典型的喀斯特地貌地區。岩石分佈廣泛，形態類型齊全，地域分域明顯，形成了一種特殊的岩溶生態系統。對區域自然條件的光、熱、水、土、氣和土地資源、水力資源、礦產資源、旅遊資源等，產生多方面的影響。“天下第一溶洞”織金洞被譽為“地下藝術寶庫”，讓你陡生“織金洞外無洞天”的慨嘆，“水上祕洞”龍宮，蜿蜒的白龍洞都享譽甚廣。

“黔山”！貴州的確是蒼山如海，有人就曾以“如浪卷，似濤翻，如浪似濤貴州山”的句子來描述貴州山的磅礴氣勢。最著名的要數大婁山、苗嶺、烏蒙山和武陵山這橫亙貴州的四大山脈，他們是貴州的脊骨。沒有見過貴州的山，就不會明白貴州人的坦蕩之氣從何而來。這裡有名揚四海的中國五大佛教名山之一的彌勒道場梵淨山，有地縫天溝般被稱為“地球上一道最美麗的傷痕”的馬嶺河峽谷

“秀水”！貴州是長江和珠江上游的生態屏障，全省分為長江水系的烏江和珠江水系的南、北盤江兩大水系。貴州的水有一種靈動的美，無論是黃果樹瀑布上奔流直瀉於犀牛潭的磅礴大氣，還是大小七孔的靜美不乏活潑，或是紅楓湖上搖曳輕舟的波光粼粼，草海上丹頂鶴們追逐的煙波浩淼，都風姿綽約如清澈透明的眸子。

“天然空調”！貴州有著得天獨厚的氣候和豐沛的降水優勢。屬亞熱帶溫溼季風氣候區，氣候溫暖溼潤，年平均氣溫15℃左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，光、雨、熱同季。

“物華天寶，人傑地靈”，正是貴州的地理天文培育了當地人文的秀氣、風骨、和內涵。勤勞善良的人們在這裡安居樂業，享受自然的饋贈，回報以智慧的創造力。我們生長在自然中，從中學習大山的豁達、威嚴的傲骨；從碧水中體會沉靜和謙虛、包容與堅強。貴州的山水不是長江黃河的洶湧澎湃，也不是蘇杭江南的尺幅玲瓏，她是山川爛漫的又一種，她代表著貴州兒女的獨特魅力。

二：悠久的歷史文化

貴州是我國古人類發祥地之一，古時是夜朗國境。春秋以前，貴州為荊州西南裔，屬於“荊楚”或“南蠻”的一部分。戰國後期，夜郎國逐漸發展成為西南地區的大國之一。

春秋時期（公元前770—前476年），當時在今貴州境內有牂牁（音zhang ke）古國，並與中原有交往。秦始皇統一中國後（公元前221年後），貴州分屬巴郡、蜀郡、黔中郡和象郡管轄。

“貴州”名稱，始於宋朝（公元960—1127年）。公元974年，土著首領普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書中有：“惟爾貴州，遠在要荒”一語，這是以貴州之名稱此地區的最早記載。明永樂十一年（公元1413年）設置貴州承宣佈政史，正式建制為省。以貴州為省名。

貴州簡稱“黔”。秦王朝在此設立黔中郡。唐王朝（公元618—907年），在今貴州設黔中道，建黔州郡，設黔州都督府。貴州的歷史總離不開一個“黔”字，代代相因，直至貴州建省。這就是貴州簡稱“黔”的由來。

貴州是具有光榮......

西江千戶苗寨，的著名小吃有哪些

苗王魚

這是苗家宴請客人的名菜。苗王魚味美肉鮮，許多外國遊客吃後都稱讚“到西江不吃苗王魚等於到北京不吃北京烤鴨一樣會終身遺憾”！

酸湯魚

酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，說到酸湯魚，不能不提到酸湯。到貴州，不能不吃酸湯魚。

折耳根炒臘肉

說折耳根的話，很多人都不熟悉，如果告訴你其實折耳根就是魚腥草的根，是不是就如雷貫耳了？與別的地方用魚腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的是它的根。很細很長的淺白色莖狀物，吃起來粉粉的，炒熟了以後腥味沒那麼重，不習慣的人還是能嚼得出來。臘肉也是從貴州運來的土法醃製的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是邊緣較硬的一圈。有點發紫的臘肉噴香濃郁。

鼓藏肉

鼓藏肉是苗家在過十三年一次鼓藏節時少不了的一道菜，鼓藏肉寓意著“金銀財富”，每當過鼓藏節時大家都會帶著充滿神祕的“鼓藏語”在祝福和勸酒聲中“大稱分金，小稱分銀，大塊吃肉，大碗喝酒”。苗家有這樣一句俗語：“過這十三年一次鼓藏節，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”

蕨菜

蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其醃製品或幹品，現在我國蕨菜大量用於出口。

米花飯

首先上好的糯米淘淨晒乾，同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色，之後將洗淨的糯米分別浸泡於各類植物染料中，待各種鮮豔的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗乾淨，然後放到甄子裡蒸熟。此時，滿甄子紅、黃、藍、橙、黑，鮮豔的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。

苗族米酒

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

【特別提示】

1、糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。

2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。

米豆腐

米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。