炸過的帶魚怎麼燉好吃?
炸好的帶魚放冰箱冷凍了,拿出來再怎麼做一下好吃
可以做紅燒炸魚,做法如下:
一、材料
炸帶魚800g、油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量
二、做法
1.帶魚切塊後放入生薑、澱粉、鹽醃製10分鐘左右。
2.坐好油鍋燒熱。
3.油鍋7分熱後,魚一塊一塊的夾入,炸到魚變金黃色。
4.將魚夾出來,將油倒出。
5.直接用這口油鍋,將炸魚倒入。
6.稍微加點開水蓋上鍋蓋煮2分鐘左右,勾芡從鍋邊倒入即可。
只用油炸過的帶魚還能怎麼做著吃。
油炸過的帶魚一般用來做紅燒帶魚。
做法一:
調味料:鹽 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺
輔料:香蔥 1把、姜 1塊、小紅辣椒 1-2個(怕辣可不放)
1.鍋中放入約1大勺油,下薑片,蔥段及紅辣椒爆炒香味
2.放入帶魚,倒入開水沒過魚身,加入所有調味料,以中小火燒煮入味
3.最後待湯汁變濃稠後即可熄火,不要都收幹,裝盤。
紅燒帶魚的湯汁拌米飯,非常好吃
做法二:
調料 :香菇(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)
香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯;2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。
倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可。
大火煮開,轉小火倒入味汁。
待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。
帶魚炸完咋燉好吃!
一、原料:
帶魚3條(大概3斤) 大蔥蔥白1根 洋蔥1/4個 薑片6片 大蒜1頭 幹辣椒2個 八角1個
調味料:
啤酒1聽大概330ml-350ml 米醋1大杯 老抽2大匙 糖1大匙 鹽適量
二、做法:
1.帶魚祛除白色的粘膜,清洗乾淨,祛除內臟,切成段備用
2.所有的調味料放在碗中,然後加入蔥,姜,蒜,八角,幹辣椒,備用
3.鍋中放入適量油,然後放入處理好的帶魚段,如圖
4.放入調好的料汁
5.加入一聽啤酒
6.液體的量和帶魚持平就可以了,然後大火燒開,全程大火,直到湯汁全部包裹住帶魚就可以了,帶魚就熟了。
帶魚不炸怎麼燉好吃
香辣紅燒帶魚
製作方法:
主 料: 帶魚
輔 料: 姜,蔥
原配料:帶魚400克,姜5克,蔥10克,乾紅辣椒5克
調味料:油10克,白酒(或料酒)少許,老抽5克,鹽5克
1,冰凍帶魚解凍後,瀝乾水份,撒上鹽抹勻,碼味30-60分鐘;姜切成絲,蔥切段,乾紅辣椒切小塊備用;
2,油鍋放入油,熱至6成,放入帶魚兩面煎炸到金黃;
3,剩餘油中放入薑絲,幹辣椒,爆香後與帶魚翻炒,並加入老抽和淹沒原料的水,及少量白酒,中火悶煮;
4,待汁水收幹,撒上蔥段即可。
特色:
濃香鮮美,下飯好菜
糖醋帶魚
材料:帶魚,麵粉,姜,糖,生抽,醋,料酒,蔥
製作方法:
1、將帶魚清理,洗淨,然後切成5釐米寬的塊,然後在麵粉中打個滾,抖去多餘的粉。
2、將鍋燒熱,放少許油,然後將魚塊放入煎(每面一分鐘左右)。然後撈出濾油。
3、將鍋中多的油倒出,留少許油燒熱,放入薑片燒一下出味,然後撈出。
4、將生抽、糖、醋按(1:1:1)調好,再加少許料酒和水。
5、將魚塊放回鍋中,然後將(4)中的汁加入,燒開後用小火燒3分鐘,然後將魚塊翻面 。(注意慢和輕,以免將魚塊弄散)。
6、再燒3-5分鐘,待汁變濃就好了。
7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。
點評:一般糖醋帶魚都需要先炸一遍,但我覺得這樣太不健康了,而且我很怕炸東西熱油四濺的感覺,這種方法好像要稍好些,只需要鍋中留底油兩面煎就好,吃進去的油要少一些。另外,食譜上調料的比例說得很清楚,很適合我這種本本主義者。
二、燒帶魚
1、鍋熱油,下蔥薑蒜末,李錦記豆豉蒜茸辣醬,怕不夠辣,我還加了幾個幹辣椒。
2、炒出香味以後,加水,少許糖、料酒、鹽,加入洗好的帶魚,讓水沒過帶魚,煮開以後,中小火燉熟。如果怕辣,可以不用辣醬辣椒什麼的,放點醬油也不錯。
點評:咦,這種做法和梅子的帶魚燉土豆差不多呢。這種做法好處是比較健康,但容易讓帶魚酥爛,散了架子。
三、蒸白帶魚
一斤魚洗淨,用半勺鹽抹勻,灑上薑絲少許,水沸後大火蒸。
我的點評:還真是簡單呢,不過這樣做,會不會很腥啊。
炸過的魚怎麼做
炸過的魚可以再次紅燒,還不容易散,方法很簡單,用冬筍、青椒、紅椒切片,鍋裡倒入底油,加入蔥薑蒜爆香,倒入冬筍翻炒,冬筍軟後,倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中,加入鹽、生抽(調味)、老抽(上色)、一點點料酒(米酒也行)進行翻炒,稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鐘後,加入雞精後出鍋,為了更好看,可以在菜上面點綴一點香菜。
炸過的整條的魚要怎麼做好吃?不要糖醋的…
紅燒就行,只要你魚炸的不是太乾就沒有問題。
簡單步驟如下:
1、你已經炸完魚了,此步略去。
2、鍋中放適量油,放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入魚,輕微翻幾下或者用熱油往上淋。
4、加入適量骨頭湯或者開水,以能淹過魚為宜。
5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。
6、中火幾分鐘後改大火收汁,裝盤,撒蔥絲即可。
炸過的魚塊怎麼做好吃
教你一下,烹。碗裡放一份醬油,兩份水,兩份糖,鹽少許(根據醬油的鹹度適量)。把鍋燒熱,打底油,煸蔥花。下入炸好的乾魚塊。翻炒一下,迅速倒入調好的料汁。大火收汁,汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋,裝盤。撒上蔥白絲即可。
我向你介紹“玉米鱸魚塊”的做法,就是油炸魚塊燉玉米呀!好吃易做還好記。“玉米鱸魚塊”的做法:原材料:鱸魚肉400克,玉米100克。調味料:蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法:1、將鱸魚肉洗淨切塊,加鹽、味精和料酒醃製入味,拍粉,入七成熱油中炸熟,裝盤。玉米取粒洗淨。2、鍋中加清湯和玉米粒,燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味,勾芡,淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上,撒香蔥末即可。營養功效:此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。此菜可補氣、益腎、安胎,適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。(益氣補血)
炸好的魚怎麼燉好吃
糖、料酒、紅辣椒、老抽、姜、蔥段、鹽調成湯汁;
魚身上用刀割幾下,便於入味;
先用湯汁醃製20分鐘;
鍋內放少許油,油熱之後放入八角和辣椒,加水。之後放入醃製好的魚,水沒過魚。
大火煮開,再調小火慢燉。15分鐘出鍋即可。
炸好的魚怎麼做好吃
紅燒就行,只要你魚炸的不是太乾就沒有問題。
簡單步驟如下:
1、你已經炸完魚了,此步略去。
2、鍋中放適量油,放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入魚,輕微翻幾下或者用熱油往上淋。
4、加入適量骨頭湯或者開水,以能淹過魚為宜。
5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。
6、中火幾分鐘後改大火收汁,裝盤,撒蔥絲即可。
魚炸過之後怎麼做好吃
教你一下,烹。碗裡放一份醬油,兩份水,兩份糖,鹽少許(根據醬油的鹹度適量)。把鍋燒熱,打底油,煸蔥花。下入炸好的乾魚塊。翻炒一下,迅速倒入調好的料汁。大火收汁,汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋,裝盤。撒上蔥白絲即可。
我向你介紹“玉米鱸魚塊”的做法,就是油炸魚塊燉玉米呀!好吃易做還好記。“玉米鱸魚塊”的做法:原材料:鱸魚肉400克,玉米100克。調味料:蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法:1、將鱸魚肉洗淨切塊,加鹽、味精和料酒醃製入味,拍粉,入七成熱油中炸熟,裝盤。玉米取粒洗淨。2、鍋中加清湯和玉米粒,燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味,勾芡,淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上,撒香蔥末即可。營養功效:此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。此菜可補氣、益腎、安胎,適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。(益氣補血)