炸過的帶魚怎麼燉好吃?

General 更新 2024-12-17

炸好的帶魚放冰箱冷凍了,拿出來再怎麼做一下好吃

可以做紅燒炸魚，做法如下：

一、材料

炸帶魚800g、油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量

二、做法

1.帶魚切塊後放入生薑、澱粉、鹽醃製10分鐘左右。

2.坐好油鍋燒熱。

3.油鍋7分熱後，魚一塊一塊的夾入，炸到魚變金黃色。

4.將魚夾出來，將油倒出。

5.直接用這口油鍋，將炸魚倒入。

6.稍微加點開水蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，勾芡從鍋邊倒入即可。

只用油炸過的帶魚還能怎麼做著吃。

油炸過的帶魚一般用來做紅燒帶魚。

做法一：

調味料：鹽 1/2小勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺

輔料：香蔥 1把、姜 1塊、小紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）

1.鍋中放入約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味

2.放入帶魚，倒入開水沒過魚身，加入所有調味料，以中小火燒煮入味

3.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，裝盤。

紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃

做法二：

調料：香菇(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)

香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯;2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。

鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。

大火煮開，轉小火倒入味汁。

待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。

撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。

帶魚炸完咋燉好吃！

一、原料：

帶魚3條(大概3斤)　大蔥蔥白1根　洋蔥1/4個　薑片6片　大蒜1頭　幹辣椒2個　八角1個

調味料：

啤酒1聽大概330ml-350ml　米醋1大杯　老抽2大匙　糖1大匙　鹽適量

二、做法：

1.帶魚祛除白色的粘膜，清洗乾淨，祛除內臟，切成段備用

2.所有的調味料放在碗中，然後加入蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒，備用

3.鍋中放入適量油，然後放入處理好的帶魚段，如圖

4.放入調好的料汁

5.加入一聽啤酒

6.液體的量和帶魚持平就可以了，然後大火燒開，全程大火，直到湯汁全部包裹住帶魚就可以了，帶魚就熟了。

帶魚不炸怎麼燉好吃

香辣紅燒帶魚

製作方法:

主　　料：帶魚

輔　　料：姜,蔥

原配料：帶魚400克，姜5克，蔥10克，乾紅辣椒5克

調味料：油10克，白酒（或料酒）少許，老抽5克，鹽5克

1，冰凍帶魚解凍後，瀝乾水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鐘；姜切成絲，蔥切段，乾紅辣椒切小塊備用；

2，油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃；

3，剩餘油中放入薑絲，幹辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，及少量白酒，中火悶煮；

4，待汁水收幹，撒上蔥段即可。

特色：

濃香鮮美，下飯好菜

糖醋帶魚

材料：帶魚，麵粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，蔥

製作方法：

1、將帶魚清理，洗淨，然後切成5釐米寬的塊，然後在麵粉中打個滾，抖去多餘的粉。

2、將鍋燒熱，放少許油，然後將魚塊放入煎(每面一分鐘左右)。然後撈出濾油。

3、將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，然後撈出。

4、將生抽、糖、醋按(1：1：1)調好，再加少許料酒和水。

5、將魚塊放回鍋中，然後將(4)中的汁加入，燒開後用小火燒3分鐘，然後將魚塊翻面。(注意慢和輕，以免將魚塊弄散)。

6、再燒3-5分鐘，待汁變濃就好了。

7、出鍋後可以撒些蔥段點綴。

點評：一般糖醋帶魚都需要先炸一遍，但我覺得這樣太不健康了，而且我很怕炸東西熱油四濺的感覺，這種方法好像要稍好些，只需要鍋中留底油兩面煎就好，吃進去的油要少一些。另外，食譜上調料的比例說得很清楚，很適合我這種本本主義者。

二、燒帶魚

1、鍋熱油，下蔥薑蒜末，李錦記豆豉蒜茸辣醬，怕不夠辣，我還加了幾個幹辣椒。

2、炒出香味以後，加水，少許糖、料酒、鹽，加入洗好的帶魚，讓水沒過帶魚，煮開以後，中小火燉熟。如果怕辣，可以不用辣醬辣椒什麼的，放點醬油也不錯。

點評：咦，這種做法和梅子的帶魚燉土豆差不多呢。這種做法好處是比較健康，但容易讓帶魚酥爛，散了架子。

三、蒸白帶魚

一斤魚洗淨，用半勺鹽抹勻，灑上薑絲少許，水沸後大火蒸。

我的點評：還真是簡單呢，不過這樣做，會不會很腥啊。

炸過的魚怎麼做

炸過的魚可以再次紅燒，還不容易散，方法很簡單，用冬筍、青椒、紅椒切片，鍋裡倒入底油，加入蔥薑蒜爆香，倒入冬筍翻炒，冬筍軟後，倒入青紅椒和炸好的魚倒入鍋中，加入鹽、生抽（調味）、老抽（上色）、一點點料酒（米酒也行）進行翻炒，稍微加入一點點水蓋上鍋蓋稍微燜1、2分鐘後，加入雞精後出鍋，為了更好看，可以在菜上面點綴一點香菜。

炸過的整條的魚要怎麼做好吃？不要糖醋的…

紅燒就行，只要你魚炸的不是太乾就沒有問題。

簡單步驟如下：

1、你已經炸完魚了，此步略去。

2、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。

3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。

4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。

5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。

6、中火幾分鐘後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。

炸過的魚塊怎麼做好吃

教你一下，烹。碗裡放一份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據醬油的鹹度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。下入炸好的乾魚塊。翻炒一下，迅速倒入調好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋，裝盤。撒上蔥白絲即可。

我向你介紹“玉米鱸魚塊”的做法，就是油炸魚塊燉玉米呀！好吃易做還好記。“玉米鱸魚塊”的做法：原材料：鱸魚肉400克，玉米100克。調味料：蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法：1、將鱸魚肉洗淨切塊，加鹽、味精和料酒醃製入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤。玉米取粒洗淨。2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可。營養功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。此菜可補氣、益腎、安胎，適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。（益氣補血）

炸好的魚怎麼燉好吃

糖、料酒、紅辣椒、老抽、姜、蔥段、鹽調成湯汁；

魚身上用刀割幾下，便於入味；

先用湯汁醃製20分鐘；

鍋內放少許油，油熱之後放入八角和辣椒，加水。之後放入醃製好的魚，水沒過魚。

大火煮開，再調小火慢燉。15分鐘出鍋即可。