海蔘泡多久可以吃?
幹海蔘怎麼泡?要多長時間能吃?
大體分四部,一、泡,場、清洗,三、煮,四、三發。
泡:取潔淨器皿(不鏽鋼盆就可以,不能有油汙),倒入純淨水(一定是純淨水,一定沒過海蔘),放入冰箱0°泡24小時(如果冰箱沒控制溫度,就把盆裡放冰,冰水為0度)
清洗:將泡軟的海蔘延腹部剪開,將腹內泥沙洗淨(注意海蔘腹腔可能有海蔘腸殘留,不要丟棄,海蔘腸營養價值要遠高於海蔘),海蔘口上有沙嘴,如果不喜歡可以剪掉。
煮:將清洗的海蔘放潔淨鍋內,煮,水開後轉小火(海蔘高溫活性會大量受損,儘量保持在80°左右),20分鐘,用筷子輕戳海蔘感覺就要戳穿就好了,撈出來。一個個檢查,不好的再煮。
發:將煮好的海蔘放冰箱內發,步驟跟泡相似,發24——48小時。即可使用,不用發太長時間,口感就不好了
發好的海蔘口感比較勁糯,個頭比較豐滿。但是一般很難發好,專業做海蔘的發的海蔘效果也參差不齊,我認識的一個朋友做海蔘10年左右,由此跟一個20年的老師傅比,我那哥們發的海蔘比那老師傅好多了。個頭大,口感好!
不過現在越來越多人開始吃“液體海蔘”了,比較方便,吸收還好,更重要的是真正把海蔘的神奇作用發揮出來了!
海蔘泡在水裡放幾天能吃嗎
如果是半乾海蔘的話去了沙嘴直接煮就可以,要是半乾海蔘,首先用冷水放到乾淨的容器裡泡(一樓說的放開水裡泡是不對的,那樣煮時海蔘的筋就飛了)如果是普通室溫的話泡24小時就可以,然後有剪刀把肚子剪通,把前面的沙嘴去掉,然後洗乾淨,開始煮。煮的過程是這樣的,冷水下鍋,開鍋定時40分鐘。等時間到了後那出來,涼透,然後放到比手溫稍涼的水裡逐一的摸、掐海蔘的肉壁,如果感覺海蔘一下能掐透了,肉壁軟有彈性,這個海蔘就煮好了,如果還是很硬的話就要再繼續煮,時間和次數以海蔘柔軟程度而定,總之,到最後每一根海蔘都是一樣的那種能掐透的為最佳。然後就要把這些煮好的海蔘放到乾淨的容器裡,到滿純淨水,放到冰箱冷藏裡泡,泡三天,而且每天都要換水,你會發現它越來也大。到第三天的時候海蔘就完全好了。可以將吃的那根拿出來,其它的逐一包好然後放到冷凍裡,不然會縮的。如果有需要歡迎再諮詢嘍。 總之,從泡、到煮、然後再泡,一共是五天(注意,全程所有的鍋、容器包括手等所有接觸海蔘東西一定要乾淨,不可以有油)
海蔘的做法,泡發時間多久為適宜時間?
淡乾的海蔘初次需要在涼水中浸泡24小時,直到參體泡軟(如果是鹽漬的浸泡時間可改為6小時,目的是脫去海蔘體內的鹽分)
第二步,你需要用剪刀順著參體下部切口剪開,出去沙嘴(不然吃起來會很痛苦。。。),並將體壁的筋切為數段用清水洗淨;
第三部,在潔淨無油的鍋內放入回身,先用大火煮開,然後轉中火煮60分鐘,關火後待其涼透;
第四部,將煮好的海蔘撈出,放入潔淨無油的容器中,最好加入4℃的純淨水,至於冰箱冷藏室中泡發24小時;
第五步,24小時候,將海蔘放入加無油的鍋內,加水,先大火煮開,然後小火煮約30分鐘,關火使其涼透,用手逐個掐海蔘體壁,把不能掐透的挑出繼續煮。如此反覆,直至每個海蔘都能掐透位置;
第六步,經過以上步驟後,將海蔘放入無油容器中,加入純淨水,至於冰箱冷藏室內(0-4℃)泡發,每24小時換水一次,48-72小時後即可食用。
自己家做一般都是提前5-6天就開始準備。所謂慢工出細活,發制海參不可著急。注意的是一定要自無油環境中進行烹飪。
煮過的海蔘還要泡多久才能吃啊
換涼水後大概需要兩天,這個看你想要的口感,勁道些就少泡些時間,如果想軟些就多泡些天,建議使用純淨水泡發更好!希望對你有幫助
發好的海蔘在水裡泡了幾天還能吃嗎?
你好朋友,用自來水沖洗泡發好的海蔘,只要海蔘體型完整無異味就說明海蔘沒有問題可以食用,否則就不要食用了。
幹海蔘可以泡茶喝嗎?如果用開水泡得要泡多長時間呢?
不可以泡茶喝,要把幹海蔘發泡好了 早晨吃 可把海蔘營養全部吸收
海蔘泡發的時間太久還能不能吃
海蔘泡發時間長了不影響食用的,只是相對而言營養成分會降低一些。泡發過的海蔘一次用不完可以密封冷藏儘快吃掉,只要不變質是可以食用的。
海蔘泡時間長了還能吃嗎?
可以的,這些水產品,可以的,現在溫度低
海蔘幾天吃一個
海蔘吃多少合適
一般在早晨空腹食用海蔘,因為空腹時食用海蔘可以不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收,所以空腹食用海蔘不但吸收快,並且營養基本不流失。老年人吃海蔘一天一隻100頭左右的應該沒問題,這個跟個人消化功能有一定關係。同樣,海蔘起效也和個人體質有關,一般來說半個月可以看出面色紅潤,精力充沛,長期食用身體抵抗疾病能力明顯增強。
老年人食用海蔘的話,建議早上切碎熬粥喝,喝粥養胃,海蔘補充營養。同時,海蔘發泡的要軟一些,以減輕消化負擔。
建議每次吃半隻,一週2只。很多消費者反映說每次半隻,化凍不方便,可以在發泡好沒有冷凍的時候把海蔘切開,然後半隻半隻單裝冷凍,吃的時候半隻解凍接可以。
哪些人適合吃海蔘
海蔘之所以是滋補珍品,不僅在於它的營養價值的豐富,還在於海蔘的適合人群的廣泛。當然其中也有一些熱數人群不適宜食用海蔘。根據中國吃網餐飲網的資料分為海蔘適宜和不適宜人群:
一、適宜人群
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。
2、腫瘤放、化療患者的康復期保健。
3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。
5、氣管炎、關節炎、類風溼、骨質疏鬆等。
6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。
7、尿頻、腎虛、易疲勞、性慾減退者。
8、食慾不振、便祕者。
9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。
10、亞健康、各種現代病患者。
11、孕婦、產婦。
12、都市白領、愛美的現代女性。
13、發育期兒童補充腦黃金DHA。
二、不適宜人群
1)兒童一般不宜多吃海蔘
2)有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘(類風溼性關節炎沒有太多忌口,如果不是伴有高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。)
3)在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃
4)傷風感冒、身體發熱者不宜進食
5)海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6)脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海蔘保健食品。