美的蒸煮是什麼意思?

General 更新 2024-12-22

美的電飯煲FD302怎麼使用？快煮和蒸煮什麼區別，都是煮米飯嗎？

是快煮和精煮吧，如果是的話，快煮的煮飯時間要短一些，30分鐘左右，但口感相對精煮要差一些，精煮的煮飯就比較長了，要45分鐘，口感較好。

美的電飯鍋上的蒸,煮是什麼意思?

蒸是放在鍋簾上，煮是放在水裡

美的電壓力鍋上標的本色蒸源味燉和沁香燜各是什麼意思？什麼時候用

無水燉其實不是真正地不用水就能夠，而是相比普通高壓鍋只是需要的水份很少；通太高壓，利用食品中本身的水份和我們清洗食品後留下的水份燉成。查看原帖>>

蘇波爾電飯煲煮飯,粥湯,快煮,蒸煮各是什麼意思

蒸代表已經再工作也就是說好的東西加熱意思煮則是你把米飯放進去按煮開關再煮

隔水蒸是什麼意思

一般來講，就是鍋裡放點水，再放個蒸架，再在蒸架上放個容器，實物放在容器裡，蓋上鍋蓋蒸就可以了。簡單的說就是不要讓食物直接接觸水。

電飯鍋蒸煮功能是什麼意思？是鍋裡放水，上面蒸饅頭，蒸雞可以嗎？

是的，可以，但普通電飯鍋隔水蒸雞不容易熟，電壓力鍋隔水蒸容易熟一些。

超快煮精華煮標準煮有什麼區別

不是說沒營養，只是營養沒那麼好施放。要是仔細觀察，精煮是溫水泡二十分鐘左右才開始真正加熱煮，米飯更軟糯。標準就一般速度。超快速就是一按開關就馬上猛火加熱，米稍硬。但是現在科技發展沒太多大區別

什麼是蒸煮液法

造紙原料：蘆葦、麥草和木材等。　　紙浪費當止　　■樹立　　從報刊中得知：近些年來，我國每年花在進口紙上的外匯僅次於石油和鋼材；中國已經是世界上僅次於美國的第二大紙製品消費國，各類紙和紙製品的消費量佔世界紙消費總量的14％以上。　　很顯然，新聞出版業是國內的用紙大戶，故透過上述現象不難做出這樣的判斷：朝陽性質的新聞出版業，其發展勢頭異常迅猛，這當然是一件令人興奮的事。除此而外，這個信息中是不是還隱藏著一些值得深思之處呢?　　那麼，我們不妨先做上一番自我審視：遍觀國內各家報社，報紙競相比厚已成大勢所趨，一天幾十個版的比比皆是，一天上百個版的也不足為奇；圖書出版業也不遜色，重複出版司空見慣，最近那些字數不多但絕對不薄的書又被群眾稱為“注水書”；包裝裝潢業當然也不含糊，時下人們可算知道“貨賣一張皮”的道理了，因此，無節制包裝、過度包裝的現象屢見不鮮，一件貨賣出的何止是一張、兩張皮……類似的現象不勝枚舉，但都適用於兩句話：賣的是紙，浪費的是錢。　　然而，大量的浪費是建立在什麼樣的基礎上呢?需知，中國目前每年用於購紙(包括紙製品)的外匯已高達70億美元；在我國造紙的原料中，廢紙佔有較大比重，但廢紙又主要依靠進口，國家面臨的外匯壓力可想而知；我國每年大約產生400多萬噸廢紙，其回收率卻只有30％。　　新聞出版界人士對上述形勢必須有清醒的認識，否則，建立在自覺基礎上的節約用紙便無從談起。此外，還有一本賬也要算，即廉價厚報可能會使某個單位的局部利益有所增加，但它同時也使國家外匯的整體負擔加重。沒比較就沒有鑑別，我們不妨也看看國外的一些做法：有關報道雲，在一些先進國家，公用紙一律使用再生紙；在廢紙回收率上，日本為78％以上，芬蘭城市裡報刊的回收率幾乎達到了100％……　　掌握了上述基本事實之後，筆者以為，對“注水書”的瘦身、對厚報的“減肥”、公中儘可能多地使用再生紙等等措施，就應該成為新聞出版行業裡刻不容緩的自覺行為。

蒸和燉的區別

蒸”與“燉”，是蘇邦菜餚傳統的和基本的烹調方法，也是各地常用的烹調方法。曹雪芹《紅樓夢》所載17種葷菜中，就有運用“蒸”與“燉”這兩種烹調方法的，如：“火腿燉肘子”、“酒釀清蒸鴨”、“籠蒸螃蟹”等。但是，許多人常常把“蒸”與“燉”混為一談。象有些廚師把“清蒸鰣魚”講成“清燉鰣魚”，將“清蒸河鰻”誤作“清燉河鰻”等。我們認為，對於“蒸”與“燉”在烹調方法上的區別，有必要加以具體的分析，以求得統一的認識。下面就”蒸“與”燉“的6個不同方面談一些看法：

1.蒸與燉在選料上的區別：

運用蒸這種烹調方法，原料一般是鮮、活、嫩的家禽、魚肉之類，如“幹蒸童雞”、“粉蒸肉”的選料等。而燉在選料上與蒸就不同，燉菜一般選的是足塊、整料，採用肌體組織肥壯，比較老一些，而且適宜加溫時間長的原料。

2.蒸與燉在傳導體上的區別：

蒸是以氣體為傳導的烹調方法（以水蒸氣烹調的叫蒸，以乾熱氣烹調的叫烤）。燉則不同，燉是以沸水為傳導體的烹調方法。古人云：隔水為燉、上籠為蒸；帶湯為燉、不加湯為蒸，這是有一定區別的。古人在烹調中早就運用蒸了，如《呂氏春秋·孟冬》中的大飲蒸，即餚蒸，就是把豬、羊肉切成塊放在容器內蒸熟。古人的這種餚蒸的烹調方法，已經基本符合我們現在的烹調特點了。

3.蒸與燉在所用烹調器具上的區別：

蒸所用的主要器具是蒸籠。通常是將所要烹調的原料經加工後放入瓷器或盤內，置於籠上蒸。如“網包桂魚”等的製作。燉的主要器具卻是鍋。它是把加工後的原料放入瓷、陶器中，加調料和清湯，然後將器皿放入鍋內水中燉之傳熱，如“清燉全鴨”、“清燉黿”等。後來，因供應上的需要，發展到使用蒸氣傳熱。

4.蒸與燉在火候上的區別：

蒸的火候，要根據原料性質和菜餚的特點而定。一般水產品只需要斷生成熟（蒸的菜餚烹調，大都如此），都使用旺火、沸水、急氣，時間較短。如“清蒸鯽魚”、“鳳凰桂魚”等菜餚的製作即是如此，能使高蛋白快速凝結。總之，要按不同菜餚的特點要求來掌握火候，使菜要質量得以保證。

燉的火候與蒸區別較大，一般加熱烹調時間比較長。為避免水份很快耗幹，所以燉的菜餚常常用中、小火力。若採用旺火長時間滾沸，就回是原料肌纖維受損；湯色渾白，這就不符合燉菜湯清的特色要求了。

5.蒸與燉在調味是的區別：

蒸制菜餚先將原料（生料或經加工的半成品）盛器皿中，一次性加好調味和配料，然後上籠蒸制。燉制菜餚在調味時則要分次進行，加調味品和配料的次序以及加陪料的時間也因菜的不同而有具體的要求。

6.蒸與燉在菜餚特點上的區別：

蒸的特點，是利用蒸氣，使菜餚成熟，原料的汁漿不散，保持原汁原味。蒸菜的特點：清淡、鮮嫩、形態整齊、色澤美觀。

燉的特點：沸水加熱時間較長，溫度基本一致，致使原料組織充分分解。燉菜的特色：清香純潔、鮮美可口，酥爛脫骨。蒸與燉各具特點，區別顯而易見。