疙瘩湯裡的疙瘩怎麼做?

疙瘩湯中的疙瘩怎麼樣做

取一個大碗，放入適量麵粉。

水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。

拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

飯店裡疙瘩湯的小疙瘩是怎麼做的

一般都是麵粉捏出來的。

疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做

疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把麵粉放進一個小碗裡，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗裡，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。雞蛋要打散了。一切準備就緒了，現在就可以開始了。

首先要把油燒開，然後放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。

再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關係到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以防粘鍋哦！

疙瘩湯中加入麵粉的水是熱水還是冷水?

疙瘩湯的具體做法是：

1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香

菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香耿絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。

2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。baike.baidu.com/view/63843.htm

怎麼做疙瘩湯？詳細

疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋

用料處理：

麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面塊塊呀。

做法就是把麵粉放進一個小碗裡，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗裡，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。

蕃茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。

蛋要打散。

疙瘩湯

主料：麵粉、蔥、蒜、青菜（可以用西紅柿，白菜，酸菜，油菜等，只要是你喜歡吃或者家裡正好具備的）、雞蛋或肉（也可以不放，純素）

製作：

麵粉加水做成麵疙瘩，這一步很重要，麵粉放進一個小碗裡，水要一點點放，用筷子不停地攪拌，做成疙瘩，可不是面塊塊呀。

青菜如白菜、酸菜切絲，油菜、小白菜切段，西紅柿切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成末。

雞蛋要打散，肉切成絲。

鍋上火放油加熱，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的青菜，（如果是肉的，就放肉絲，再放青菜S），翻炒一下。再加入蒜丁炒。接著放入醬油（醬油多少關係到成品的顏色深淺，也可以不放醬油），放入適量的水。大火煮開後加入麵疙瘩，放進麵疙瘩要攪拌以防粘鍋，再煮開後，轉小火，如果是雞蛋的就放入蛋花。注意，要用筷子向同一方向攪拌，再煮一下加入適量鹽，味精就行了。

做法：

燒開油，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關係到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以妨粘鍋哦！

打字不易，如滿意，望採納。

疙瘩湯怎樣做好吃？

主料：麵粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

做法：

1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

真心回答望採納，謝謝！

疙瘩湯怎麼做？

我也喜歡清淡的。我做疙瘩湯都不喜歡放油的。教給你啊：

1、小盆兒裡放適量的麵粉，要慢慢的少量的往裡面灑水，一邊灑水一邊攪動麵粉。這樣弄出來的疙瘩細細小小的，入口即化，口感一級棒。麵粉也不需要全部都成了疙瘩，留一點散粉，麵湯會比較凝。

2、準備少許薑末，香蔥，土豆丁。如果你想吃肉就切一點細細的肉絲用澱粉碼一下。不介意雞蛋的腥味就準備一個雞蛋，加一點點水打散。

3、鍋裡燒開水，放進去肉絲、薑末、土豆丁。開鍋以後慢慢撒入麵疙瘩，注意不要太快，會粘到一起成了大疙瘩。。。

4、慢慢攪拌，放入適量鹽、雞精調味，因為疙瘩很細，開鍋基本就熟了。開鍋以後轉著圈倒入打散的雞蛋液，再煮個一分半鐘就可以關火了。

5、然後撒一揣香蔥末，喜歡的話還可以加一滴香油。

就是這麼簡單。一點也不油膩，滑溜溜的。

裡面的土豆丁非常香。

疙瘩湯怎麼做小粒

【食材準備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。

【製作步驟】：

1.加適量水，起鍋上火。

2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。

3.雞蛋打散備用，

4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。

飯店疙瘩湯的做法

疙瘩湯是我爸小時候經常做給我吃的，我看他把水管開關開的很小很小，在下面滴，然後用麵粉盆接，一邊接一邊晃動手裡的盆，還不時用筷子攪動，使麵粉均勻淋上水，這樣麵粉就結團了，水小，麵粉團就小，疙瘩不是切出來的，最後等麵粉盆裡面的麵粉都成小團了，再把他們放入沸水中，然後攪拌，輕輕撒入雞蛋液，而且在鍋裡要均勻撒上，這樣的雞蛋很薄，最後加入西紅柿，鹽，起鍋的時候加入味精，就好啦。

不知道是不是你要的疙瘩湯。