朝鮮紅參適合什麼人吃?

紅參與西洋參哪個好？適合什麼人吃

溫補聖品——紅參

紅參是人蔘經蒸熟、乾燥製作的熟製品，主要產於我國東北及朝鮮半島。鮮參加工成紅參後顏色從乳白色變成紅色，於是得名紅參。紅參為溫補之藥，性味甘、微苦、微溫，具有大補元氣、復脈固脫，補脾益肺，生津養血，安神益智的功效。主要用於體虛欲脫，脈冷脈微；脾虛食少，肺虛喘咳，陽痿宮冷；氣虛津傷口渴，內熱消渴；氣虛虧虛，久病虛嬴；心氣不足，驚悸失眠等症狀。

鮮參加工成紅參時，通過熱反應生成新的有效成分，加工後人參皁苷成分種類增加10餘種， 精氨酸雙糖苷含量增高，新產生了麥芽酚等成分，因此紅參的功效比人蔘更佳顯著。現代醫學證明，紅參還可以改善脾虛症狀；增強學習記憶力；能促進造血功能；抗疲勞、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常；增強免疫功能、抗腫瘤、抗輻射、降血脂、降血糖等。

滋陰佳品——西洋參

西洋參主產於美國、加拿大等地，產於北美的又稱花旗參，近年我國也有栽培。西洋參甘、微苦，性涼，具有補氣養陰，清熱生津的功效。主要用於氣陰兩虛症；氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血；氣虛津傷，口燥咽乾，內熱消渴等症狀。

西洋參主要含西洋參皁苷、多糖、黃酮類等多種成分，具有抗缺氧、抗疲勞、改善和增強記憶的作用。西洋參多糖能升高白細胞、提高記憶力、抗腫瘤、西洋參皁苷具有中樞抑制、抗心律失常、抗應激、降血脂、降血糖和鎮靜等作用。

朝鮮高麗人蔘有什麼功效？適合哪種人用？哪些人不能用？食用有什麼方面需要注意？

高麗蔘別名朝鮮參、別直參。

[來源〕

五加科植物人蔘（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參. 高麗蔘依形色又可分為水參、白參及紅參。

[性狀]

呈長柱狀，上半部均壓制成不規則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡；氣香特異，味微苦後甘甜。

高麗蔘的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗蔘的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好.

[生長環境〕

高麗人蔘是多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊，，對土壤和氣候非常敏感。高麗蔘既怕冷也怕熱，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須乾燥，不允許雨水沉滯。一般來說，只有平緩的斜坡和山麓附近的乾燥土地上才能種植人蔘(也稱"低沉毒"土地)。為避免潮溼，參圃裡的坪都築得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽光變化隨時開閉，是人蔘免受陽光的直接照射。人蔘的播種期是3月末到4月初，經過六年的培植才能夠收穫。在這漫長的歲月中，種植者必須每日精心護理，因為人蔘圃裡一旦發生病蟲害，數百坪人蔘就會在一夜之間毀掉。

[商品規格〕

高麗蔘的加工工藝複雜，不同的加工工藝製成不同種類的高麗蔘。將收穫的人蔘晾乾，挑選出質量最好的加工成紅參，其餘加工成白參。紅參和白參又按其粗細、外形、光澤好壞等分成天、地、人三個等級和等外品（尾參）

剛採自參田、尚未經過晒乾過程的即為水參，不過由於保存不易，因此除了產地外很難見到；其次為白參，它是以四～六年生的水參為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然晒乾而成，色澤呈微白的黃色；最後為紅參，它是將水參熱蒸後烘乾而成，水分含量低於百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。高麗蔘一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。紅參與的分級如下:

1.北朝鮮紅參分為天、地、人、翁四個等級，每個等級中再按大、小分為不同規格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。 支是指每盒（600克）所裝紅參的支數，但實際每盒支數均有約定的虛數。 如： 天 1O支（片），實際 10至14支；天15支（片），實際15至19支；天20支（片），實際20至28支；天30支（片），實際30至38支；依次類推。 還有大尾、中尾、小尾為不同大小的支根或側根,小尾的質量最低。

2.南朝鮮紅參分為天、地、良、切四個等級；天參（一級品），地參（二級品），良參（二級品）切參（四級品）。

[種植〕

高麗人蔘是多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊，，對土壤和氣候非常敏感。高麗蔘既怕冷也怕熱，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須乾燥，不允許雨水沉滯。一般來說，只有平緩的斜坡和山麓附近的乾燥土地上才能種植人蔘。為避免潮溼，參圃裡的坪都築得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽光變化隨時開閉，是人蔘免受陽光的直接照射。人蔘的播種期是3月末到4月初，經過六年的培植才能夠收穫。在這漫長的歲月中，種植者必須每日精心護理，因為人蔘圃裡一旦發生病蟲害，數百坪人蔘就會在一夜之間毀掉。

......

高麗蔘適合什麼人吃

高麗蔘溫而不燥,高麗蔘的吃法,可以是燉烏雞湯,高麗蔘和桂圓肉燉靈芝雞.

陽虛者（通常年齡超過50歲以上）用高麗蔘(1錢5）、冬蟲夏草（2錢5），泡水當茶喝。

高麗人蔘品種

高麗蔘大致分為水參、白參、紅參及太極參，但其實白參、紅參及太極參只是水參經過烘焙而成的人蔘製品。若以人蔘入饌，多選水參；若用以煎藥煲湯，則多選紅參、白參或太極參。

人蔘燉雞 補中益氣

材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個

烹調方法：

1. 雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗淨備用。

2. 糯米瀝乾水後放入雞腹內，放入一棵水參。

3. 雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。

4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。

療效：中醫師張瑞澄教授表示，人蔘具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

人蔘粥 暖胃擋飢

材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量

烹調方法：

1. 大米洗淨，浸泡約一小時備用。水參颳去外皮，順絲切開。

2. 於煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸後，將火調至小火。

3. 放入大米並不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。

療效：人蔘粥氣養血，適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。

* 新潮食譜 *

人蔘烤肉串 補血惹味

材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許

烹調方法：

1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，後以醬油、鹽、糖及麻油等調味。

2. 水參颳去外皮後橫切薄片。

3 將牛肉粒與人蔘片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。

療效：人蔘補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人蔘更易骸口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。

人蔘天婦羅香脆可口

材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙

烹調方法：

1. 人蔘去掉參須後洗淨，切成6至7釐米長的薄片。

2. 將鹽溶掉，將人蔘放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待幹。

3. 糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。

4. 燒熱油，放入已蘸炸漿的人蔘，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。

高麗蔘燉鵪鶉

原料：參，鵪鶉

附料：豬瘦肉，淮山，枸杞，磁實

調料：鹽，味精，薑片。

製作：

（1）藥膳功效：滋陰補血，老年人適宜。 亮點是宰鵪鶉，豬瘦肉起增加鮮味作用。

（2）製作過程：將加工好的鵪鶉，高麗蔘，附料，調料一同放入燉盅之中，高火燉透，即可食用。

晚餐：高麗蔘燉雞

材料：（4人份）

[中藥] 朝鮮人蔘…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許

雞…1只 幹香菇…4枚 冷水、開水各適量

酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生薑…2片

做法：

1、朝鮮人蔘快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，人蔘汁留量備用。

2、於香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。

3、把雞吊起，取出內臟、雞爪，用水洗淨，把雞身上的水擦淨。

4、雞翅膀固定在後背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹籤，使足返回原來的位置，小腿用竹籤串在一起，用線固定在雞尾部，製成一個造型。

5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉髒物。

6、把雞放入深鍋裡，加水漫過雞，把蔥段、生薑塊......

紅參怎樣服用，它的功效？

紅參大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。 紅參泡酒的方法很簡單，只需要把人蔘切成薄片放入白酒中浸泡就可以了，但是對於紅參這種保健品來說最好不要將紅參泡酒喝。紅參磨粉服用就是有點麻煩，具體方法是將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。嚼食紅參應該是最簡單的吃法了，只需要將紅參切成片片，每次取一點放在口中細嚼就是了，能夠生津提神，甘涼可口。紅參熬粥具有大補作用，做法很簡單將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許。紅參沖茶的做法也很簡單，只需要將紅參或幹參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時間再長點)即可服用。服用人蔘後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔,白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。忌飲茶.忌用五金炊具.另外紅參是滋陰類藥物，吃多了陰盛則陽虛，會造成虛火。

朝鮮紅參多少錢一克

一般在藥店買0.8元—2元左右，在網上買 0.4左右，最好買紅參條

高麗蔘的價值?以及不適用人群有哪些

高麗蔘，又稱別直參，產自朝鮮半島，系五加科植物人蔘經加工後的乾燥根及根莖，因其栽培、加工方獨特，鼓品質優異，功效卓著，為常用補氣藥。

【 功能主治 】 大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克等。

【 用法用量 】 3~9 克，文火燉湯服汁。

【 注意事項 】 忌食蘿蔔、茶葉，不宜與五靈脂、藜蘆同用。

【 貯藏 】 置陰涼乾燥處，密閉保存，防蛀。

◆高麗蔘即朝鮮人蔘，是指朝鮮半島出產的人蔘，在世界上享有盛譽。高麗蔘形態主根筆直單一譁少有分叉，所以又有"別直參"之稱。高麗蔘原產於朝鮮半島的深山老林之中，而且對土壤和氣候的要求比較高，生長環境優適，因而十分稀少。完全成熟的高麗人蔘生長期在六年以上，是稀有的珍品。

◆高麗蔘參體粗壯、邊緣整齊、質堅且硬、表面有順紋、支根多彎曲交叉、紅參呈棕紅色、白參呈黃白色、稍有香氣，味甘微酸。高麗蔘功能調理中氣、暢通血脈、治神經衰弱、明目益智、驅氣散悶，行氣活血。

◆高麗蔘加工工藝複雜，不同的加工工藝製成不同種類的高麗蔘。主要有：高麗紅參、高麗白參、高麗野山參三種。高麗紅參通常分為天字參、地字參、良字參、切參、尾參五個品級；高麗白參分為直參、半曲參、曲參、尾參、糖參等產品。以朝鮮江原道所產高麗紅參為最佳。

◆高麗蔘除含有60-70%澱粉等碳水化合物外，還含有抗氧化性芳香族化合物；保護肝臟的Gomisin-N、--A和30種人參皁甙；其中：PD系19種、PT系10種、Oleanane系1種。

1、水參(鮮參)即未乾燥的人蔘，因有效成份保存得純粹，很受歡迎。但因水參含有70%的水份，很難保存。

2、紅參人蔘不去皮，蒸熟後乾燥製成的稱為紅參。商品紅參外表一般為紅棕色，呈長柱狀，均壓制成不規則的方柱形。質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，氣香特異，味微苦後甘甜。紅參分為天參、地參、良參、切參、尾參。每個等級中再按大、小分為不同的規格，

*天參：紅參中品質最好，內部組織緻密，外形好。

*地參：次於天參。

*良參：次於地參。

*切參：次於良參，是將人蔘的參體(主根)截成兩部分製成。

*尾參：由主根之外的支根、鬚根製成的紅參，可進一步分為大尾、中尾、小尾。

3、白參(生晒參)人蔘未經蒸熟直接晒乾的即為白參，分為直參、半曲參、曲參、尾參等

*直參：形態筆直

*半曲參：主根是筆直，但其它部位程彎曲狀

*曲參：主根的一部分，及其它部位成彎曲狀。

*尾參：由主根之外的支根、鬚根製成的白參。

*糖參將水參或白參，浸於濃糖汁，後晒乾製成。

◆朝鮮半島和中國吉林長白山一脈相承，高麗蔘與吉林延邊、長白的人蔘是同科同屬的同一品種。僅僅是生長在兩個國家而有別稱，都是生長在長白山脈的人蔘。高麗蔘因其生長環境優適、加工技術先進、方法獨特，因而高麗蔘質量上乘、功效卓越而世界聞名。

2006-12-31　09:45:29

大中小

高麗蔘即朝鮮人蔘，是指朝鮮半島出產的人蔘，在世界上享有盛譽。完全成熟的高麗人蔘生長期在六年以上，時間越長，其功效與價值也就越高，是稀有的珍品。在東方有幾千年的歷史，是草藥中最有價值的藥物之一。人們往往用高麗蔘的根及其提取物來恢復元氣、增強體質、增強免疫力、抗衰老及滋補。高麗蔘因其生長環境優適、加工技術先進......

高麗紅參與國內的紅參有什麼區別

高麗蔘的甄別：

真正的高麗蔘是選用生長了6年的人蔘進行炮製的，分白參和紅參兩種，但是通常指的高麗蔘是指紅參。

紅參的炮製過程中會採用多種其它中藥材來化解人蔘的“燥氣”，同時增加其功效。真正的“正官莊”高麗蔘相當於韓國官方認證的高麗蔘，其炮製的過程和其它藥材的種類、配比是保密的。也就是說，韓國產的高麗蔘，同一等級的參各品牌之間也會有所差異，這是炮製和配方的區別引起的。

國產的“高麗蔘”多采用長白山地區的種植人蔘，由於沒有嚴格的年限界定，所以其人蔘的原料的選取不一定是6年生的，大多在3－4年，本身人蔘的效用會有一些差異。而炮製的方法和其它藥材也會與韓國有所區別，確切的說應該是中國朝鮮族人按照本民族的炮製方法制作的紅參，不應與韓國產“高麗蔘”混為一談。

1、其中蘆頭可以很明確的區分一下，如果蘆頭上的“蘆碗”不是6個，而是少於6個，肯定是國產的，而非進口的原裝。

2、色澤：進口的高麗蔘（紅參），色澤醬紅，表皮堅實，少有褶皺，呈壓縮的四稜柱形，其中天、地兩個等級的會有兩條腿的分支，修建非常齊整。人、良兩個等級要求沒有那麼嚴格了。另外，在強光的透視下，真正的高麗蔘是完全半透明的，其中少有或根本沒有不透明的結節。如果你看到的人蔘在以上色澤方面有差異，可以肯定是本地的。

3、香氣方面。

高麗蔘和紅參的區別：

高麗蔘和紅參其實原料都是人蔘水參加工而成，只不過高麗蔘是朝鮮半島產的水參，而中國紅參是東北地區產的水參。再就是加工方法不同，高麗蔘在加工成紅參以後又進行了深加工，所以高麗蔘和紅參在成分上沒有什麼本質的區別，要非說有區別，那高麗蔘也是在後期加工過程中出現的新成分。

（人蔘蘆頭為人蔘的根莖，人蔘蘆根莖圓柱形，多年生草本，根肥大，肉質。表面黃棕色，有不規則縱皺紋及橫紋，具碗狀莖痕（蘆碗）紅參參蘆4-6個，）

北朝鮮和南朝鮮紅參的等級分類名稱？高低？

北朝鮮的紅叄更好，南朝鮮的土低不好呢。所以你真想用的話，找北朝鮮的吧

請問朝鮮參是吃什麼病的．有什麼作用？

高麗蔘有大補元氣、生津安神等作用，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗蔘有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗蔘在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗蔘還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，福強免疫力等方面的功效。