豆腐可以和什麼涼拌?

General 更新 2024-11-19

豆腐可以涼拌嗎？

肯定是可以的，我經常做這個吃。

【菜名】涼拌豆腐

【所屬菜系】浙菜

【特點】清淡爽口,齒齒留香.

【原料】

材料嫩豆腐2塊皮蛋2個小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個調味汁醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙

【製作過程】

1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。 3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。

豆腐怎麼涼拌好吃

請輸

涼拌豆腐

原料: 豆腐，幹蝦米，蔥花，香油、雞精、醬油各適量。製法: （1）蝦米用溫水泡半小時，撈出瀝乾；豆腐切塊；調味料放再碗中調成調味汁。（2）豆腐放再盤中，淋上調味汁，加上蔥花、蝦米拌勻即可。特點: 有人不喜歡蝦米的味道，也可以不放。蔥一定要選用嫩嫩的小蔥！

還有更方便的原料：豆腐醬油香油製法：將豆腐切塊（大小根據自己的喜好），然後將醬油和香油倒入（如果喜歡醋可放入）即可。特點：方便簡單快捷

蝦米拌豆腐

原料

嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。

製作過程

1.嫩豆腐切成1.2釐米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。

2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。

蝦米拌豆腐2

口味：鹹鮮味工藝：拌海米拌豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)500克

輔料：蝦米15克

調料：香油5克,味精2克,醬油10克,大豆油10克,大蔥10克,鹽5克

海米拌豆腐的特色：味道鮮香，口感軟嫩。教您海米拌豆腐怎麼做，如何做海米拌豆腐

1.蝦米用開水200毫升泡半小時，撈出瀝去水分；豆腐置大盤裡，切成1釐米見方的塊，放半小時後，除去水，輕放在一隻深碗裡。

2.味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成作料汁。

3.豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動，幾分鐘後把豆腐折回原碗中，如此反覆四次，拌勻而不損壞豆腐稜角，然後放在大盤裡。

4.從大盤中取出一些汁水，加蔥花、蝦米拌勻，澆在豆腐上即成。

皮蛋拌豆腐

原料: 原料：

材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。調味料：醬油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

製法: （1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝乾水分，切成厚片排入盤內。

（2）批點剝殼厚，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。

（3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。

特點: 喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽醃拌厚拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上被待出來。

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涼拌豆腐裡的豆腐是生的還是熟的?

是生的哦！如果你不喜歡那種雞味豆腐的或者是燒貳的豆腐，可以去買“絹豆腐”哦！雖然價格可能貴了0.5-1元左右，但是沒有生豆腐的感覺，很清爽開胃，沒有豆腥氣的哦！！

涼拌豆腐的做法

材料嫩八公山豆腐2塊皮蛋2個小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個調味汁醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙簡易版本：白豆腐一塊，香油、麻油、蔥花 1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。簡單方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。各位減肥的同志們，或許上面寫的味道很好，但對於那些不能沾油的減肥同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。其實也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。

除了涼拌豆腐，豆製品還可以製成哪些美食呢？

豆製品還可以做：

紅燒千頁豆腐：

食材

主料

千頁豆腐

200g

捲心菜

100g

洋蔥

30g

胡蘿蔔

20g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

1小勺

白糖

適量

料酒

1/4勺

雞精

1/8勺

水澱粉

少許

開水

適量

步驟

1.將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。

2.捲心菜洗淨，切小塊。

3.胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。

4.洋蔥洗淨，去皮，切丁。

5.煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後襬入豆腐，小火煎。

6.煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

7.翻面煎至兩面金黃，盛出。

8.鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入洋蔥，翻炒至出香味。

9.倒入開水適量，放入鹽、生抽、白糖、料酒，攪勻，大火燒開。

10.撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

11.放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、雞精，翻炒均勻。

12.大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。

豆皮香腸卷

食材

主料

豆腐皮

200g

輔料

廣東臘腸

2條

黃瓜

1條

韭菜

150g

番茄醬

3勺

生抽

1勺

雞精

1/3勺

水澱粉

2勺

步驟

1.將豆腐皮洗淨，切成四方塊。

2.香腸（廣東臘腸）兩條蒸熟後切成絲，韭菜切段。

3.黃瓜一條洗淨擦成絲。

4.將香腸絲、黃瓜絲、韭菜段包入豆腐皮內，捲成卷。

5.用燙熟的韭菜繞幾圈捆紮好。

6.整齊擺在盤裡。

7.鍋裡放水燒開，上屜蒸5-6分鐘即可。

8.另外起一鍋，放少許開水，倒入3茶匙番茄醬調開，倒入1茶匙生抽和少許雞精調味，燒滾後調入2茶匙水澱粉勾芡。

9.將勾芡汁澆在豆皮香腸捲上面即可。

香辣拌豆皮

食材

主料

幹豆皮

100g

胡蘿蔔

50g

輔料

辣椒油

適量

鹽

適量

味精

適量

香菜

適量

大蒜

適量

白糖

適量

步驟

1.幹豆皮涼水泡發20分鐘

2.胡蘿蔔洗淨切絲

3.大蒜切末

4.香菜洗淨切段

5.將泡發好的豆皮瀝水備用

6.將所有食材混合

7.加入辣椒油、白糖、食鹽和味精拌勻即可

三色豆腐濃湯

食材

主料

內酯豆腐

300g

青豆

25g

玉米粒

25g

胡蘿蔔粒

25g

高湯

1000g

輔料

橄欖油

適量

雞粉

適量

黑胡椒碎

適量

芝士片

1片

步驟

1.食材：內脂豆腐、青豆、玉米粒和胡蘿蔔粒。

2.將青豆、玉米粒和胡蘿蔔粒放入攪拌器中，倒入適量的高湯。

3.蓋蓋，通電，攪拌成汁。

4.斷電，揭蓋，放入豆腐。

5.蓋蓋，通電，攪拌成汁。

6.倒入煮鍋中。

7.放入芝士片，煮滾。

8.放入適量的雞粉。

9.加入適量的食鹽。

10.倒入適量的黑胡椒碎。

11.煮滾，即可關火。

12.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。

豆腐雞蛋土豆餅

食材

主料

麵粉

70g

雞蛋

1個

土豆

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

豆腐

適量

胡蘿蔔

適量

芹菜

適量

步驟

1.材料除雞蛋外全部切碎

2.切碎的菜

3.加豆腐蔥花鹽

4.攪拌均勻

5.放入適當的麵粉

6.雞蛋打入面裡

7.如果水份少加適量的水

8.小火燒油熱煎餅

麻婆豆腐

水豆腐

1塊

豆漿

50g

蔥

1根

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

步驟

1.豆漿、蔥、蒜。

2.水豆腐

3.水豆腐切成小塊。

4.蔥切結、蒜切細粒

5.鍋熱放油

6.把豆漿、蒜粒、鹽、雞精放入內，一起爆香。

7.放入水豆腐，炒4、5分鐘左右，先放蔥根，炒一幾下，再放葉。

8.煮、出鍋

...

除了涼拌豆腐，豆製品還可以製成哪些美食

豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮等都是豆製品家族的一員，除了能提供優質的蛋白質外，它們還各有各的營養優勢。

豆腐容易消化。豆腐是豆製品家族中最常吃的，其富含的蛋白質屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂，預防心血管疾病的作用。

豆皮補鐵補鋅。豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆製品中含量最高，熱量、蛋白質含量也數一數二。兒童食用能促進身體和智力的發展;老年人食用可延年益壽。產婦食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

豆乾是“補鈣能手”。豆乾在豆製品中含鈣量最高，蛋白質、鐵、鋅等礦物質的含量也很豐富，而且比較容易存放。

豆腐腦是“健身豆腐”。豆腐腦又稱豆花，是將豆漿濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質和維生素。

豆腐絲維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水製品，在豆製品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營養素，可以促進人體新陳代謝、防止細胞老化。

腐竹迅速補充能量。腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。

豆漿富含大豆異黃酮。豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低。豆漿富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質流失、潮紅、頭痛等現象。

豆渣有助減肥。豆渣是制豆腐或豆漿時，濾去漿汁後所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以還有助於減肥。

豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、維生素E、優質蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。豆泡相對於其他豆製品不易消化，胃腸功能較弱的人慎食。

另外，豆製品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發酵豆製品，它們更易於消化，有助降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦。

涼拌豆腐豆腐需要過水嗎

豆腐需要過水。

涼拌豆腐做法

主料：豆腐 (1揣)

調料：蔥 (1根)，醋 (1小勺)，辣椒油 (1小勺)，鹽 (小半勺)

步驟

1.先將蔥花切成絲，把醋，鹽，辣椒油，蔥花都放入一個盤中。

2.準備豆腐一塊，如果是剛買的還是熱的，就直接用，如果涼了用熱水再煮一下也可以。

3.把豆腐放到準備好料的盤子裡，用湯勺壓碎，與料一起攪拌，美味的涼拌豆腐就完成了。

老豆腐可以涼拌嗎，怎麼弄

老豆腐可以涼拌。

老豆腐涼拌的做法：

涼拌老豆腐

主料：豆腐300克，香椿100克。

輔料：香油5克，醋5克，鹽3克。

製作過程：

1、老豆腐洗淨，切丁。

2、鍋里加水煮開放點鹽，把香椿放裡稍燙一下再放入冷水裡過水，切成沫。

3、和剛才切好的豆腐一起加入醋鹽香油拌勻即可。

涼拌豆腐用什麼醬油好