海蔘真的有營養嗎?

海蔘有什麼營養？

海蔘又名海鼠，木肉，屬於棘皮動物，身體呈圓筒形，皮厚、柔軟而粘滑，肌肉發達，善於收縮，早在數百年前就被視為滋補強身，是僅亞於人蔘的海產珍品，故取名為海蔘。海蔘的品種很多，大體可分為有刺和無刺兩類，有刺的為刺蔘，無刺的為“光參”或“禿參”。海蔘在我國渤海、黃海和廣東、福建沿海的淺海海底均有生長，因主要靠人工潛入海底捕撈，故數量不多。

1、海蔘營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品。清乾隆年間所著《本草從新》稱海蔘“補腎益精，壯陽療萎”，因此，數百年來一直被列為筵席上的名菜，可烹製蔥燒海蔘、扒海蔘、燴海蔘、清湯海蔘等。

2、海蔘在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。海蔘既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海蔘味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品，具有補腎益精的功效。

3、 海蔘含有糖胺聚糖， 海蔘糖胺聚糖(hGAG)是從我國南海一帶海域廣泛生長的玉足海蔘體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血， 從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。[美食中國]

4、海蔘含有酸性粘多糖和軟骨素，具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，起到了延緩衰老的目的。海蔘精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。

5、海蔘具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。海蔘中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海蔘對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術後轉移復發的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。

6、刺蔘所含的鋅、酸性粘多糖、海蔘素等活性物質，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老等功效。

海蔘是一種棘皮動物，產於深海，我國沿海出產六十餘種，其中可食用的有二十多種。海蔘顏色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：“刺蔘”、“光參”與“禿參”。海蔘屬於珍貴海味之一，是酒筵上的佳餚。

海蔘是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海蔘視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海蔘較好。海蔘烹調方法很多，如蔥燒海蔘、奶湯海蔘、家常海蔘、蝦子海蔘、紅燒海蔘、雞蓉海蔘等。海蔘的製作方法較講究，必須有各種好的調料，才能製成味美鮮嫩的佳品。

海蔘真的那麼有營養嗎

海蔘是很有營養 但是它是寒涼的，所以多吃會引起脾胃虛寒，引起胃疼等症狀！！偶爾吃有滋陰作用。最好不生吃，因為裡面肯定有一定的細菌或是寄生物！！

海蔘的大小跟營養價值有直接關係麼？

海蔘的大小跟營養價值其實沒有完全的關係，尤其是市面上的海蔘。不能看大小來決定價格。

1。同樣品質的海蔘，大的生長的年限就長小的生長年限就短。但是海蔘個體也有差異，就像人不會長的駭樣高一樣。

2。關鍵是市面上的海蔘，品質完全不同，先說活海蔘吧。你拿野生的跟養殖的比是沒法比的，有人家養殖的喂的激素。1年就可以長很大。野生的3年都長不了哪麼大。

3。在說乾的和半乾的，這種就更不能看大小了。因為加工的時候很多人都會不同的加工方法，要是火候大，海蔘就會煮的很小。但是其實是用很多個海蔘才靠成一斤乾的。但是你要是火候輕，只用一半的海蔘就能靠出一斤乾的，這樣的海蔘就會看真很到，其實個數很少。。

4.現在市面上有糖幹跟鹽乾的海蔘，那種是經過多次加工，每一個海蔘上掛了很多糖或者是鹽，。這樣的海蔘就很沉。一斤沒有多少。

5.產地不一樣，海蔘的大小也會不一樣 ，南方的海蔘，普遍長的很大，因為水熱，所以海蔘長的快，通常一年就可以長到長島海蔘3年的大小。

所以，單純的用頭數來衡量海蔘的價格是不對的。

海蔘真的是高營養的滋補品還是商家炒作的？？？ 20分

完全是商家炒作所致，只適用於陰虛血熱，口渴（糖尿病）等，但對虛肥痰溼，腸胃功能紊亂，腹瀉患者並非適宜，海蔘之所以價格昂貴，完全是因為養殖捕撈不易所致。

海蔘是乾的有營養還是新鮮的有營養？

鮮海蔘和幹海蔘只要烹飪方法和漲發方法得當的話，他們的營養差異不大！海蔘的特殊生活習性，使它的營養豐富，蛋白質的含量較高，不含膽固醇，是高級的滋補品，為海珍之冠。據分析鮮海蔘的蛋白質含量為14%-20%，脂肪為0.2%-0.3%,水為76%-85%。幹海蔘也就是水發海蔘的漲發方法得當的話營養流失很小，所含蛋白質60%-75%，脂肪為0.9%-1.1%，碳水化合物為0.15%。不管是鮮海蔘還是幹海蔘都有一定量的鈣、鐵、尼克酸、核黃素、硫胺酸等，其中碘的含量為6000微克/千克。海蔘中蛋白質是水溶蛋白質，極易被人體消化吸收。我國的海蔘產量其實很少，但品質都不錯。所以鮮海蔘與幹海蔘的營養價值差異不大，而目前市場上的水發品不能令人滿意，營養更是大打折扣，不吃也罷。不過自己動手漲發海蔘並不難，這樣漲發的海蔘質量會更有保證。

海蔘的營養價值到底有多大？

這個主要是看產品了，海蔘飲料營養很全面

海蔘有什麼高營養價值？

海蔘的營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。海蔘在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。

海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海蔘味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品。

海蔘糖胺聚糖抗血栓 ：

海蔘糖胺聚糖(hGAG)是從我國南海一帶海域廣泛生長的玉足海蔘體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血， 從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。為使玉足海蔘這一海洋生物資源得到更好地利用和開發，研究者對hGAG的抗栓作用機制進行了研究。方法：觀察hGAG對內皮細胞的促凝活性、組織因子(TF)、凝血酶調節蛋白(TM)和纖溶酶原激活物抑制劑-1(PAI-1)的影響。結果：細菌脂多糖(LPS)與內皮細胞孵育後，不同濃度的hGAG可使細胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA轉錄下降，TM抗原表達及mRNA轉錄增強；hGAG可使內皮細胞培養上清液中的 PAI-1抗原、活性、mRNA轉錄下降。結論：hGAG通過下調內皮細胞TF表達，促進TM表達，降低內皮細胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA轉錄，發揮抗血栓作用。

通過研究發現，hGAG能夠抑制因LPS誘導的HU-VECs中的TF：Ag和 TFmRNA的表達，降低HU-VECs表面的PCA，但其具體下調TF表達的機制尚有待闡明。實驗結果揭示，hGAG可以讓由於LPS刺激後降低了的TM表達增高，有利於提高抗凝系統的活性，延緩血栓的形成。

海蔘的治療範圍：

1、腫瘤與癌症

2、高血壓、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、靜脈血栓、心肌梗塞、心臟病

3、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、糖尿病、神經衰弱

4、肝炎、肝功能不全、肝硬化

5、貧血、肺結核、肺結核咯血及各種出血

6、腫瘤轉移、視網膜病、青光眼、老年黃斑變性

7、愛滋病、牛皮癬、免疫性及非免疫性炎症、關節炎

8、多病、易感冒、病後體虛、產後體弱、術後補虛、久病低熱、腰疼、耳鳴

生命保鮮劑--海蔘：

（健腦、益智、長壽之神）

海蔘含有50多種天然營養成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，起到了延緩衰老的目的。海蔘精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海蔘又稱為"長壽之神"。

糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療

防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂、提高人體的免疫力。對心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用；對糖尿病患者血糖、尿糖情況有改善

海洋偉哥--海蔘

刺蔘所含的鋅、酸性粘多糖、海蔘素等活性物質，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激......

海蔘真的那麼有營養嗎？

海蔘的營養價值非常高，與燕窩都是滋補極品，而且海蔘還具有藥物功能，古代都是用作藥物，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤的作用。

海蔘的營養價值真的很高嗎？

必須的，你沒看那麼多古裝劇、

為什麼大家都買海蔘，海蔘真的有很高的營養價值嗎？

當 然 啦 ， 海 參 是 “ 世 界 八 大 珍 品 ” 之 一 ， 古 代 人 都 知 道 ， 你 還 不 知 道 ~ 與 人 參 、 燕 窩 、 魚 翅 齊 名 ， 作 用 很 多 ， 有 提 高 記 憶 力 、 延 緩 性 腺 衰 老 ， 防 止 動 脈 硬 化 、 抗 腫 瘤 等 等 好 多 好 多 ， 總 之 就 是 很 好 ， 建 議 樓 主 “ 海 參 君 ” 試 試 ， 很 不 錯 的 ~