娥肝醬怎麼做好吃?
鵝肝醬的製作方法 鵝肝醬怎麼做好吃
第一步：準備鵝肝整料、相應調料，並清洗乾淨。
第二步：鵝肝切片去筋，切片時注意刀要溼水，這樣切出來的鵝肝光滑且不粘刀。
第三步：鵝肝片用紙巾吸乾水分，灑少許鹽和胡椒粉調味。
第四步：鵝肝片兩面拍乾粉（乾麵粉或澱粉），並第五步：鵝肝片入鍋煎，先將鍋預熱，用手放入鍋中感覺溫度適中,不燙手,用中小火開始煎，無須用油，鵝肝本身的脂肪含量相當高。讓鍋內儘量保持少油或無油狀態，要不後續煎的鵝肝外形會很難看；另外火頭一定要掌握好，火頭太大，鵝肝油會滲出，而且容易外熟內生，不喜食生會感覺味道不好，外第六步：鵝肝片油煎至兩面金黃色即可。形也不美觀。抖去多餘乾粉。記得加清酒
鵝肝怎麼做好吃？
1,香 煎 鵝 肝 鵝肝是西餐廳裡的保留曲目，其實這樣的美味自己在家裡也可以做。 製作方法（一）： 將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然後用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調配而成的沙司；取新鮮芒果，切少許製成芒果醬，點綴在鵝肝蘑菇批上；周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿蔔片，好吃又好看。 製作方法 (二）： 將熟的鴨肉片香煎鵝肝塊放入方形的鐵盒中，擠壓表面使其壓縮成型，在冰箱中冷卻24小時，以獲得鴨肉的質感和嚼勁。在青蘋果醬中可以加入幾粒葡萄乾和些許法國干邑，令口感別有風味。醬汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶葉為原料，按4比1濃縮熬製而成。 製作方法（三）： 將鵝肝在鮮美的雞湯中燜煮一個小時。這種做法完全保留了鵝肝濃香潤滑的口感，同時還能夠吸收到雞湯的鮮美。 2,脆皮鵝肝豆腐 將法國鵝肝切成細碎與布包豆腐調好配料攪拌在一起，蒸熟，外面包裹一層脆漿油炸。做好後外面一層皮脆而清爽，裡面綿軟，吃起來如同接吻。參考資料： www.xici.net/b376009/d32670724.htm
法國鵝肝醬有什麼吃法啊？要又方便又好吃的，討厭抹在麵包上！
鵝肝醬焗赤貝
主料：赤貝
輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等
做法：將赤貝取肉片片、焯水後與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗淨的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮豔。
鵝肝醬牛排的做法
原料：
鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊
製作方法：
1．將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用；
2．牛排放於鍋中加白脫油煎至熟熱
3．煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排於盤內；4將紅酒沙司淋在牛排上，周圍裝飾花樣即成．
鵝肝醬鮮貝做法
[原料]： 法國鵝肝醬3片．鮮乾貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿蔔30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調味料:鹽．糖．太白粉。
〔製作方法〕：
1)鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤;
2)蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾;
3)取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。
柳橙法國鵝肝醬
讓舌尖先覺醒，再讓脣齒同呼應，語言成了多餘，再呼一口氣。
這就是，就是和鵝肝醬共舞時刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！
原料：
法國新鮮鵝肝 鹽 胡椒 白蘭地酒
什錦香料 柳橙 橄欖油 蘋果醋
step:
新鮮鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，醃8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。
取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。
魚肝醬怎麼做如何做好吃
主料
俄式魚肝醬 元蔥
俄式辣椒醬
俄式魚肝醬的做法步驟
1. 魚肝醬罐頭開蓋，元蔥切碎，備用。
2. 將圓形模具放入盤中，用勺將魚肝醬填入，再填入元蔥碎，再填入一層魚肝醬。
3. 在魚肝醬上面放一個心形模具，填入辣椒醬，先取下心形模具，再取下圓形模具即可。
醬肝的做法，醬肝怎麼做
醬肝的做法，
材料：
豬肝500克
調料：
醬油150克、鹽10克、丁香1克、桂皮5克、蘋果3克、花椒3克、八角3克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、硝水2克
做法：
1、豬肝洗淨，用開水氽一下撈出。
2、醬鍋內加水，放醬油、火硝鹽、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、蔥、姜蒜、清水適量，大火頂開。
3、下入豬肝，煮至肝中無血水即成(用削尖的竹筷子，從肝的最厚部位插入，不流血水即可)。
4、將熟豬肝撈出，晾涼，抹上香油，吃時改刀裝盤即成。
俄式魚肝醬怎麼做
用料
魚肝醬罐頭 1罐
元蔥 半個
俄式辣椒醬 2湯匙
俄式魚肝醬的做法
魚肝醬罐頭啟開蓋。將元蔥剁成碎末。
將圓形模具放入盤中，將魚肝醬填入模具中，填入一層用勺抹平，再填入元蔥末用勺抹平，再填入魚肝醬抹平。
在最上面的魚肝醬上放入心形模具，將辣椒醬填入模具中，用勺抹平，先取下心形模貝，再取下圓形模具即可。
醬雞肝怎麼做好吃，醬雞肝的家常做法
用料
主料
雞肝500克
輔料
生菜
1片
西紅柿
半個
調料
食鹽
4克
醬油
1湯匙
姜
5克
桂皮
1段
幹辣椒
1個
料酒
1湯匙
老抽
1湯匙
植物油
2湯匙
白糖
8克
小蔥
10克
迷迭香
1/8勺
香葉
2片
草果
1個
水
適量
醬雞肝的做法
1.將雞肝摘去肥油，清洗乾淨
2.煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、薑片
3.水開後小火煮約2分鐘
4.蔥葉洗淨，薑切片，準備好香料
5.煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗乾淨，原來煮過的水倒掉不用
6.炒鍋中放入適量植物油，待油溫升高後放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、幹辣椒，小火炒香
7.放入白糖，炒出糖色後放入醬油，炒勻
8.放入雞肝，翻炒
9.倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開後撇浮沫
10.蓋上鍋蓋，轉小火，煮約十幾分鍾至雞肝熟透
11.倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置幾個小時
12.待入味後取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可
滷鴨心肝怎麼做好吃，滷鴨心肝的家常做法
主料鴨心肝500g 輔料八角一個幹辣椒4個花椒幾粒姜一小塊蒜三瓣鹽適量料酒適量老抽適量水適量蔥半個
步驟
滷鴨心肝的做法步驟11.鴨心肝買回來先在水龍頭底下衝去表面異物，再放清水裡多泡幾次去血水
滷鴨心肝的做法步驟22.姜蒜幹辣椒洗淨切成自己喜歡的形狀備用
滷鴨心肝的做法步驟33.把泡水的鴨肝倒出留鴨肝在碗裡，放適量鹽，切好的薑絲幹辣椒 ，老抽料酒拌勻！放置醃半小時左右
滷鴨心肝的做法步驟44.青蒜洗淨切末放一個乾淨的碗里加一小勺辣椒醬拌勻
滷鴨心肝的做法步驟55.再放少許生抽老抽，醋多放點拌勻！這是調好的蘸醬
滷鴨心肝的做法步驟66.準備一炒鍋大火燒熱放少許油爆香姜蒜八角辣椒
滷鴨心肝的做法步驟77.準備一湯鍋放適量水把爆香的辣椒姜一起倒入其中，放入醃好的鴨心肝蓋上蓋子大火煮開改中火，煮30分鐘即可
滷鴨心肝的做法步驟88.煮好的鴨心肝撈出晾涼切片即可食用
小貼士
鴨心肝買回來提前洗淨多放水裡泡一會，去血水和異味！泡好後提前放些鹽料酒醃一會，會容易入味布那麼腥
的做法，五香醬雞肝怎麼做好吃，五香醬雞肝的家常做法
食材
主料
雞肝
500g
輔料
老抽
適量
鹽
適量
八角
適量
花椒
適量
小茴香
適量
香葉
適量
幹辣椒
適量
姜
適量
步驟
1.新鮮的雞肝用清水泡2小時以上，中間要換水
2.鍋中做水，放入雞肝焯燙，去除血末和雜質
3.準備好調料
4.將焯好的雞肝洗淨表面的血末
5.鍋中放入適量的清水，把步驟3的調料放裡，在加適量的鹽
6.再放入焯好的雞肝
7.蓋蓋，大火煮開，轉中小火煮30分鐘
8.然後加少許老抽調色
9.再煮10分即可出鍋
小貼士
雞肝至少要泡2小時以上，去除毒素，勤換水
肝花醬怎樣做才好吃?
豬肝1塊，姜1塊，蔥2節，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香葉2片，幹辣椒2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺
2.把所有材料放進鍋裡，一起煮半小時後，再加小半勺鹽，煮30分鐘，撈出待涼。3.將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺滷湯混合均勻成蘸料。4.將涼透的豬肝切片，澆上蘸料即可。