熟肉如何保存?

如何才能把熟肉保存的時間更久一些？ 5分

把熟肉裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱。

-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。

冷藏熟食應分區管理。成品、半成品、不同分類之商品應分區放置。範是有利於食品的管理，二是避免不同分類商品堆放在一起造成交叉汙染。

熟肉保存方法

冰箱、冷櫃低溫儲藏是現在的常規做法。另外常溫下還可以嘗試：油浸法，動物油（豬牛）植物油均可。將油加熱後放涼至60度左右，煮熟控乾的熟肉浸入油的液麵。用油來隔絕空氣減少熟肉的感染機會延長保存期限。或將熟肉晾涼封裝在可抽真空的食品級塑料袋中、樂扣容器內也能延長保存期限呢。

熟肉在冰箱冷凍放多長時間會壞？

a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。

c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。

熟食熟肉如何保存不壞？

要是一兩天的話，就放冰箱冷藏。

四五天的話，就放冰箱冷凍，吃了再解凍

為何熟肉比生肉易保存？

因為熟肉經過了高溫殺菌，水分減少，所以細菌繁殖速度要比生肉慢。生肉含有大量恭分，而水分是細菌繁殖必不可少的元素。所以熟肉比生肉易保存

熟肉可以冷凍儲存嗎

熟食可以冷凍儲存的，但要有所注意：

一、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。

二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食後就可能致病。

三、食物解凍後不宜再進冰箱。反覆冷凍可使食品組織和營養成分流失。

四、冷凍食品宜緩慢解凍。需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內緩慢解凍，一般不宜採用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍，由於冰晶體很快溶化，營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，會使食品質量下降。

我是開熟肉店的熟肉怎麼保存好

可以..按理論大1.5的可以適用於20平方.25平方製冷夠了.但是冬天制熱會不怎麼好

熟肉怎麼儲存不變味兒

冰箱冷凍

沒有冰箱的話現在的天氣也可以放一兩天的

沒有冰箱怎樣保存可以讓熟食放過夜也不會變質？

一般在夏天的話，是把袋子敞開，並且晚上放在露天，並且在盆子裡放點水，然後把碗放在盆子裡。

冬天，熟食放在塑料袋裡要把袋子敞開，冬天空氣比較乾燥，不需要密封，而是要讓食物透氣；相反的如果密封，事物散發的熱量會產生水分，與袋子裡的氧氣會有些微的反應，多少都會有點不好，氧氣與水反應，是導致事物黴變的原因之一。

無論是哪一類食品，在室溫下放的時間越長，放入冰箱中的時間越晚，微生物的“基數”就越大，存放之後就越不安全。

進入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱裡東西太滿，製冷效果不足，或者菜餚的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來，那麼也會帶來安全隱患。