乾果有什麼?

常見的堅果都有哪些？

堅果含有不飽和脂肪，營養豐富 可以清除自由基啊 防止衰老，還有保健大腦的作用。。

象花生 核桃 都是屬於堅果

中國的乾果有哪些

紅棗、花生、核桃、杏仁、瓜子、碧根果、

鬆籽、山核桃、桂圓、黑枸杞、紅枸杞、梅子，

青豆，蘭花豆，羅漢果，無花果，開心果，

板栗，松子，腰果，白果，蓮子，榛子。

新疆乾果有哪些？

哈密大棗、和田大棗、天山沙棗、大白杏幹、小杏幹、黑杏幹、男人香葡萄乾、無核白、女人香、野生玫瑰香、馬奶子葡萄乾、無花果、杏包仁、聖女果、天山烏梅、酸梅、加州西梅、新疆奶酪等

堅果類：椒鹽巴旦木、開口笑小銀杏、薄皮大核桃、椒鹽紙皮核桃、開心果、碧根果（長壽果）、鮑魚果、夏威夷果、開口大榛子、椒鹽黑豆等 好吃的多多呀！

說到新疆的乾果要先說到新疆氣候了，新疆氣候最大的特點是早晚溫差大，日照時間長，這種氣候特點決定了新疆水果不同其他地區的優良品質，果實大，水分足，肉質細膩，產量高，最重要的是特別甜。再加上新疆的乾果都是等果實成熟之後才採摘下來晾晒的，所以這又保證了乾果的品質，糖份足，營養豐富，色澤好。

新疆的氣候還有一個重要的特點是氣候乾旱。新疆是我國距離海洋最遠的省份，是典型的大陸性乾旱型氣候，這也是晝夜溫差大的一個重要原因，這種氣候對乾果的晾制是一個得天獨厚的優勢，加之新疆人所發明的獨特的晾房，讓房間四壁皆孔，既遮蔽了陽光，又能形成自然的空氣對流，這使得新疆的乾果水分含量特別少，營養毫不流失，這就是為什麼新疆的乾果可以存放一年，甚至兩三年都不會變質的重要原因，乾果的水分可以蒸發到僅剩百分之十幾，這也是新疆的乾果可以在國際市場上非常緊俏的一個重要原因，同時對於消費者來說也比較實惠，同樣的價格，晾晒的越幹實際買到的數量就越多。

那麼話說回來了，水分少乾果就會相對比較硬；而其他地區的經水高溫消毒又在次烘乾的即食乾果，水分可以控制到食用起來口感比較軟比較溼的程度。新疆的乾果是不經過任何加工、自然風乾的真正意義上的乾果。這也是新疆乾果所獨有的地方特色，是新疆乾果的優勢和特長。

什麼是乾果 都包括什麼

榛子，松子，花生，核桃等都是乾果。

就是果子成熟後水分少的都叫乾果。

吃堅果有什麼好處

多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處，但凡事有度，不可貪吃，避免營養過剩引起發胖。補充微量元素。

核桃、瓜子、花生等堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等，對人體有益，可以補充大腦所需要的營養。

堅果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

從中國食物成分表可知，堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：

1.清除自由基自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2.降低婦女發生2型糖尿病的危險美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。

3.降低心臟性猝死率由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

4.調節血脂北京大學醫學部肖穎教授等，梗2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

5.提高視力研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。

眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。

6.補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

吃乾果有什麼好處

松子仁

具有很高的營養和藥用價值，它包括人體必需的多種營養。經常吃松子仁，可防止膽固醇過高而牙起心血管疾病。松子仁中所含的磷對腦和神經系統也大有裨益。

葵花子

葵花子含有豐富的礦物質和維生素，脂肪最多，一半以上都是不飽和脂肪酸，能促使細胞的再生，降低血糖時，防止動脈硬化及冠心病。葵花子中，所含維生素E最多，能延緩衰老。

板栗

在民間有“乾果之王”的美稱，在國外被譽為“人蔘果”。栗子是老人的滋補品，可壯腰強腳，具有養胃健脾、補腎止血、強筋的功效。

核桃

核桃自福就有“智力神”、“長壽果”的美稱，現代醫學研究證明，核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白質，它是維持生命活動最基本的營養素。其所含磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，使皮膚細膩，促進毛髮生長等起重要作用，所含的多種不飽和脂肪酸（內有亞油酸）可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。

榛子

榛子因營養豐富被稱為“堅果之王”，含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質以及多種維生素，常食用有明目健腦之功效。

花生

歷來有“長生果”的美稱，其蛋白質含量高達30％左右，營養價值可與動物性食品如雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸取。花生仁中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生能起到滋補益壽的作用。

科學家們研究發現，很多幹果都有有益於人體健康的神奇特性：無花果含有鈣是其他水果的3倍。此外還有豐富的磷，而磷能幫助人體吸收鈣；橙色水果，如桃、杏之類含有大量的胡蘿蔔素；而李子的營養則是所有蔬果之冠。

最奇妙的是葡萄乾，這種毫不起眼的乾果所含營養成分令研究人員讚賞不已。葡萄乾內含有一些能降低膽固醇的成分，以葡萄製成的酒則是對抗人體心臟病的重要武器。

西班牙加泰羅尼亞公開大學校長、努西斯基金會會長加布列爾·費拉特日前說，由於乾果具有不增加膽固醇的不飽和脂肪和保護性營養素，每週吃5次乾果能使心機梗死的發病率減少50%。

費拉特說，科學家多次研究分析證明，杏仁、榛子、核桃、松仁和開心果等是首選的乾果。如杏仁和榛子，其重量的50%是油酸，能稀釋膽固醇的濃度;核桃富含亞油酸，對心臟有利。

此外，吃乾果不會增加人的體重，不必擔心發胖。乾果還含有豐富的植物纖維，有利於幫助消化。

他說，一個健康的心臟的食譜中需要少於10%的飽和脂肪酸，一般情況下，每天50克乾果是這個食譜的理想的組成部分。

費拉特最後說，從研究結果看，目前每人每天平均吃6克左右乾果比較理想。

什麼是堅果和乾果？？

堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精龔部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

乾果：通常指有硬殼而水分少的一種果實(像蒴果或瘦果，如核桃)。

補腦健腦的乾果或堅果都有什麼

適量吃些乾果有提高記憶力的功效，那麼吃什麼乾果補腦呢？可以補腦健腦的乾果有很多，如桑葚幹、核桃、桂圓、南瓜子等。

1、核桃——補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

2、桑葚幹——桑葚是公認的“補血果”，因此對於女性而言經常吃桑葚具的美容，使女性保持好氣血。桑葚幹可以促進小孩智力發育，成人用腦過度也可以用桑葚調理。

3、松子——松子特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。穀氨酸含量高達16.3%，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

4、大棗——大棗含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，具有良好的養血安神，補益中氣的作用，還能安神和提高智力，經常服用能使頭腦清醒，保護記憶力。

5、夏威夷果——夏威夷果（澳洲堅果）中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

6、藍莓幹——對於50歲以上的中老年人，大腦的衰退比外貌衰老更可怕。以藍莓為代表的富含花青素等抗氧化物質的食物，有助逆轉隨年齡增長而顯現的認知功能和空間記憶功能的下降。美國哈佛大學醫學部的大規模數據調研顯示，常吃藍莓的老年女性的腦功能衰退速度更慢，得認知障礙症的風險更低。若是沒有新鮮藍莓，吃藍莓幹也有補腦功效。

7、桂圓——用腦過度會讓人感覺特別累，此時可用桂圓（龍眼乾）調理。桂圓不僅補血，還能補氣。桂圓對腦力勞動者、經常加班熬夜，或者思慮較多、心情不暢的人有調理作用。如果平素的體質就是陰虛火旺的，或者是體質較好（中氣十足、身體壯實）的人，不適合經常服食桂圓，否則，易引起“火盛”。

8、南瓜子——南瓜子含有南瓜子氨酸（Cucurbitine）、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C, 亦含胡蘿蔔素（Carotene）。脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯。這些甘油能幫助大腦釋放能量。

9、開心果——開心果是一種高脂堅果，油脂質地極佳，它主要是由不飽和脂肪酸所組成的，另外，開心果中還富含維生素E，而維生素E則是一種補腦效果極佳的營養成分。所以對於中老年人以及經常用腦的人群來說，經常食用開心果可以起到補腦的作用。

常見的堅果有哪些？

堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等，對人體有益，可以補充大腦所需要的營養。

多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處，但凡事有度，不可貪吃，避免營養過剩引起發胖。補充微量元素。

堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面： 1.清除自由基自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。 2.降低婦女發生2型糖尿病的危險美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。 3.降低心臟性猝死率由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。 4.調節血脂北京大學醫學部肖穎教授等，於2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。 5.提高視力研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。 眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。 6.補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

堅果類食物有哪些

堅果類食物西瓜子：營養分析：1. 西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效；2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便祕時不妨食用一些西瓜子之類的種仁；3. 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。相關人群一般人群都可食用；不宜給嬰幼兒吃，以免掉時氣管發生危險。食療作用西瓜子性味甘寒，有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓的作用。備註1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；鹹瓜子吃得太多會傷腎；2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，甚至磨破、生瘡；3. 西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。每100克西瓜子（炒）的營養成分能量573千卡蛋白質32.7克脂肪44.8克碳水化合物14.2克膳食纖維4.5克硫胺素0.04毫克核黃素0.08毫克煙酸3.4毫克維生素E1.23毫克鈣28毫克磷765毫克鉀612毫克鈉187.7毫克鎂448毫克鐵8.2毫克鋅6.76毫克硒23.44微克銅1.82毫克錳1.82毫克核桃與扁桃、榛子、腰果併成為“世界四大幹果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。營養分析1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。相關人群一般人群均可食用1. 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。食物相剋核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。食療作用核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。1.破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。2.潤燥滑腸。用於腸燥便祕的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。能量627千卡蛋白質14.9克脂肪58.8克碳水化合物19.1克葉酸102.6微克膳食纖維9.5克維生素A5微克胡蘿蔔素30微克硫胺素0.15毫克核黃素0.14毫克煙酸0.9毫克維生素C1毫克維生素E43.21毫克鈣56毫克磷294毫克鉀385毫克鈉6.4毫克碘10.4微克鎂131毫克鐵2.7毫克鋅2.17毫克硒4.62微克銅1.17杏仁杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一......