萵筍怎麼切成菱形?

General 更新 2024-12-20

萵筍怎麼切菱形

1、萵筍去皮洗淨。

2、斜著切成大小適宜的小段。

3、切口朝上。

4、再切成薄片。

5、全部切好。

6、裝盤。

萵苣切成稜形怎麼切

切法：斜切，轉90度，直切。1、萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。莖用萵苣又稱萵筍、香筍。

2、中國各地萵筍栽培面積比生菜多，萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。生菜主要食用葉片或葉球。

3、萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫乾旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。

清炒萵筍山藥（附菱形片切法）怎麼做如何做好吃

主料

萵筍去皮半根(130克) 胡蘿蔔20g

山藥150g 蒜兩瓣

小蔥一根鹽半小勺

白醋(米醋)一勺

清炒萵筍山藥(附菱形片切法)的做法步驟

1. 備料

2. 盆裡放涼水倒入一勺白醋，戴手套，山藥去皮切菱形薄片，放入水中浸泡約十分鐘，萵筍去皮和胡蘿蔔一同切菱形薄片，蒜蔥碎備用

3. 鍋裡放油，蔥蒜爆鍋出香味即可

4. 中火，放入胡蘿蔔略炒

5. 放入山藥萵筍不停翻炒兩分鐘，山藥用漏勺從水盆裡撈出，瀝水份，但是無需瀝的過幹。

炒制過程中如果有幹鍋現象適當加少許水

6. 加半小勺鹽炒勻即可

7. 菱形片切法，好多朋友問，所以添加以下圖片，咱們一起來切菱形片。

這裡用胡蘿蔔來做模特，凡是圓柱形的蔬菜都可這樣切，比如～黃瓜，山藥，萵筍等等。

如圖，先斜著直刀切下

8. 跟剛才切的斜面成平行，直刀切下

9. 這樣看出是菱形了吧？

10. 翻過來，平面朝上，直刀切片

11. 這就成了，好多菱形片

怎樣將萵苣切成菱形？

1,斜切

2,轉90度

3,直切

見圖

萵筍怎麼切片

萵筍切片的方法：

第一，先把萵筍去掉外面的硬皮；

第二，把去皮的萵筍洗乾淨；

第三，把刀與去皮萵筍之間呈現45度角左盯，垂直斬成2~3公分的段。

第四，把斬好的段切面向上，放到菜板上，再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。

切萵筍片的時候，怎樣才能切出均勻的萵筍片

切片工具，右鍵圖片，選劃分切片，水平和垂直的數相同或根據要求來填數。。

萵筍皮怎麼削

先把萵筍的底部切掉，然後在截面上萵筍肉跟萵筍皮的分界線處下第一刀。第一刀削下去，後面就好辦了。下第二刀時，就可以清楚地看到萵筍肉跟萵筍皮的分界線了，順著這條線削下去。後面每一刀都是一個道理。這樣削下來的皮不厚也不薄。

萵筍怎麼畫

【製作過程】

1. 萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控幹，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水萵筍

中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。

2. 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。

(3)萵筍炒肉

豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3.4個。

辣椒切塊，姜、蒜切片。

將萵筍切菱形片

再這樣翻過來切一遍。

接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。　　所有材料都配齊了，開始炒。

先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。