魚蛋是什麼?

魚蛋是什麼

魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是香港常見的小吃，由魚肉製成。 即魚丸。

魚蛋在香港很普遍，根據2002年的一個統計 ，香港人每日吃掉55公噸，即是約375萬粒魚蛋。這相等於每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。

魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。而深滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香肉等，剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚形各種，堅韌雪白，質地柔軟，並用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強，不易變質，入口鮮美清脆。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品.有“沒有魚丸不成席”之說.尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嚐家鄉的魚丸，一飽口福。福州習俗，辦酒席，客人都要“夾酒包”。過去“酒包”中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，“夾”回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特製，那魚丸的彈性非常強.魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚. 與地理位置有關，福州臨海，水產豐富，於是近十年來魚丸漸漸成為福州魚製品小吃的堂主，廣受好評。

魚蛋是什麼東西

呵呵，應該是廣東人對魚丸的叫法吧。

是用魚肉打爛，捏成的丸子。

在廣州和香港街頭串成一串串的賣。

便利店裡也有。

加了魚丸的米粉或者河粉叫“魚蛋粉”。

其實最好吃、最正宗的魚丸是廣東潮汕地區的。

魚蛋有什麼好處?

魚卵營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是鹹鮭魚子和鹹鱒魚子。

鹹鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽醃了；鹹鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散後再用鹽醃。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的鹹魚子含DHA量者非常豐富，也可稱其為“DHA膠囊”。

鹹鱈魚子（明太魚的卵巢）含有很多蛋白質和維生素E。含維生素E多的魚還有鱔魚，100克烤鱔魚片中含有維生素E8190微克。

100克鹹鱈魚子含維生素E5130微克，奇怪的是，鱈魚的親戚大頭魚體內幾乎一點也沒有維生素E。

鹹鱈魚子中也含有豐富的維生素B1，缺乏維生素B1可以引起腳氣病。從以上數字可以看， 魚卵的營養價值的確很高

一般來說海水魚卵比淡水魚卵中含有更多的礦物質,比如鈣,鐵,鋅,硒,其中碘的

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

魚卵（籽）是難得的美味隹餚，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔心吃了魚卵會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多餘的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學習、營養、環境及鍛鍊等後天因素有關。根據食品分析，每100克魚卵中，含水分63．85～85．29克，脂肪0．63～4．19克，粗蛋白質12．08～33．01克，粗紶分1．24～2．06克，灰分裡又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會使人變笨，而且對大腦的發育還有很多好處，應讓孩子多吃魚卵。

不過不吃汙染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無汙染的。另外，吃什麼都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質教高，過量食用無益於吸收。

魚子 營養豐富，是人體大腦和骨髓的良好滋長劑，可促進身體增高、體型健美。眾所周知，一顆魚子若得到正常孵化，到時候就是一條活靈活現的小魚，它包涵了形成魚的所有營養成分。魚卵的營養價值與魚肉相當，在某些項目上，魚卵的營養價值比魚肉還好一點，對於無毒的魚子，只要注意吃魚子時細嚼慢嚥即可，但有一些有毒魚子，例如河豚魚子，那是不能食用的，千萬不可誤食。 作為國際魚籽醬進口商協會成員的Planet Caviar 是瑞士一家精緻食品供應商，也是很著名的裡海鱘魚籽醬生產及經銷商，雖然食用魚籽醬這件事情是歐洲人在三百年前的傳統，此番以國內首家頂尖魚籽醬專營店的姿態進入新天地，似乎要為越來越充滿西式生活風格的上海帶來一些新元素。除了旗下最頂級的閃光鱘、俄羅斯鱘、歐洲鰉為主的三大類7 個品種的魚籽醬，PlanetCaviar 同時也經營西班牙伊貝珂火腿、瑞士海鮮醬、法國果醋、橄欖醬、黑菌油等世界各地的精緻食材，以及作為魚籽醬最佳配酒的香檳、伏特加。

在Planet Caviar 的功能表上，最特別的餐點當屬單點不同品種的魚籽醬配俄羅斯小薄餅或土司......

吃魚蛋有什麼好處

沒什麼害處，也沒有什麼特別的好處

營養確實豐富，卵磷脂健腦，蛋白質也高，但是相應的脂肪也多，而且健腦的話需要經常吃

脂肪確實對肌膚有點好處，但是多吃會發胖的

魚蛋妹是什麼意思

魚蛋妹在香港舊日的俗語中，指於“魚蛋檔”工作的XING工作者，大部份為未成年少女。在一般情況下，魚蛋檔並非XINGJIAO 的地方，通常嫖客在魚蛋檔只會撫摸魚蛋妹和接受S Y服務，據說S Y的情狀跟“打魚蛋”的動作相似，以此得名。

魚蛋跟魚丸是一個意思嗎

魚蛋跟魚丸屬於同一種東西。

魚蛋（魚丸）大致可分為兩類。

第一類是香港著名的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售。小食檔中每串售價5至7港元或1港元一粒不等，價格視乎食檔所在地點。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗檔。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。

另一類體積較大，白色，用較貴价之魚肉製成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚蛋面, 售價由10-25港元不等)。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作打邊爐的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的最為知名。

魚蛋有什麼營養

魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

魚卵（籽）是難得的美味隹餚，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔心吃了魚場會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多餘的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學習、營養、環境及鍛鍊等後天因素有關。根據食品分析，每100克魚卵中，含水分63．85～85．29克，脂肪0．63～4．19克，粗蛋白質12．08～33．01克，粗灰分1．24～2．06克，灰分裡又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會使人變笨，而且對大腦的發育還有很多好處，應讓孩子多吃魚卵。

不過得吃少汙染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚籽要選健康無汙染的。另外，吃什麼都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質教高，過量食用無益於吸收。

什麼是魚蛋?

轉個別人的答案...

魚蛋是指專門用來做小吃的那梗，一串串的賣，經常見於街頭風味攤檔，以前是由臺灣香港傳進來的！！成本比較低

而魚丸是用大量魚肉和澱粉打的，就和市場上的豬肉丸，牛肉丸一樣，比較大，更加爽口，成本比較高，經常見於餐館酒樓.

OVER!

參考資料：www.lg28.com/bbs/bbs_13_4770_1.html

魚蛋檔，意思是指什麼？

魚蛋檔是指舊香港有一些低檔色情場所,裡面有一些包房或者卡位,燈光昏暗,可以挑選女子陪坐,在裡面可以上下其手,為所欲為.現在已經基本絕跡.

魚蛋檔是什麼意思，有好幾種意思，希望朋友解答

香港耽言魚蛋檔是指舊香港有一些低檔色情場所了,裡面有一些包廂或者卡位,燈光一般昏暗,可以選擇女子陪坐,在裡面可以隨意上下其手,為所欲為.現在已經基本絕跡.，沒有了。魚蛋是用魚肉打出來

咖喱魚蛋:

材料：

1. 炸魚蛋一磅 (超市有售)

2. 印尼咖哩粉三分一杯

3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)

4. 蒜頭5粒

5. 檸檬葉2片(用手揉爛)