猴頭菇和什麼煲湯最好?

猴頭菇煲湯放什麼一起煲為好

猴頭菇燉雞湯

做法：

先將200克猴頭菇洗淨，浸泡，把雞洗乾淨，如果怕肥的話，可以把皮拔去，斬件。再加入一下塊豬肉吊味。放入去核紅棗，茨實，幹淮山，枸杞等煲湯料在電子瓦橕裡燉2個半小時，或者用壓力鍋小火壓50分鐘。

白灼猴頭菇

材料：新鮮猴頭菇、李錦記蒸魚豉油、紅尖椒

將猴頭菇洗淨，放入清水鍋裡，大火煮開

加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）

轉小火繼續煮15分鐘，關火，撈起

待涼後，將猴頭菇切片裝盤，灑上紅椒切片

鍋內加少許油，倒入適量豉油，加入一勺高湯，小火燒至微熱，淋在猴頭菇上即可

提示：

新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水裡氽燙一下

加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味，更能提鮮

豉油的味道較鹹，由於猴頭菇屬於不易出汁的食材，在調白灼汁的時候，可以根據自己的口味需要加入高湯稀釋，調出自己口味需要的鹹淡

白灼汁燒製的時候一定要用小火，以免溫度過高豉油容易糊鍋

猴頭菇仔雞煲

原料：

猴頭菇四五朵，草原興發綠鳥雞1只，綠鳥伴侶調料一袋，土豆

做法

1、仔雞洗淨，切塊，用料酒，生抽，蔥姜，八角醃製

2、猴頭菇用清水泡發，洗淨，撕成小朵

3、土豆洗淨去皮切塊

4、油鍋入少量油，下雞塊，翻炒至肉縮，加入猴頭菇，土豆，乾紅椒，翻炒均勻後加入沒過的水，倒入綠鳥伴侶調料

5、轉入沙鍋內，大火燒開，轉小火煲30分鐘左右後，加適量鹽，麻油，調味

猴頭菇排骨湯

原料：

猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。

製作方法：

1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用；

2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠幹水，去根蒂和泥沙；

再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用；

3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；

4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。

猴頭菇要搭配什麼材料煮湯才有效？

猴頭菇燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：神經衰弱食譜 補虛養身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的製作材料： 主料：雞1500克,猴頭菇150克

輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克

調料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉製）20克教您猴頭菇燉雞怎麼做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3釐米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。

2. 鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。 猴頭菇燉雞的製作要訣： 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。小帖士-健康提示：

1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。

2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。

3. 適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌症病人之輔助膳食。

紅燒猴頭菇的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 神經衰弱食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜

口味：清香味 工藝：紅燒紅燒猴頭菇的製作材料： 主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克

輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白朮20克

調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,植物油20克教您紅燒猴頭菇怎麼做，如何做紅燒猴頭菇才好吃 1.黃芪和白朮先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。

2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。

3.鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和溼澱粉勾芡收汁，裝盤即可。 小帖士-健康提示：

此菜具有補脾胃、益氣血、助消化的作用。

小帖士-食物相剋：

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

猴頭菇雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜

口味：原本味 工藝：煮猴頭菇雞湯的製作材料： 主料：雞500克

輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克

調料：鹽4克,味精1克教您猴頭菇雞湯怎麼做，如何做猴頭菇雞湯才好吃 1. 雞拔淨毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；

2. 起油鍋，爆香薑片下雞塊爆片刻，取出；

3. 黃芪洗淨；

4. 黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；

5. 改慢火煲2小時，湯成去黃芪；

6. 猴頭菇洗淨，切片；

7. 猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。 小帖士-健康提示：

1. 補脾益氣，助消化，抗腫瘤；

2. 適用於脾胃虛弱、消化不良、食慾不振等症；

3. 胃脘脹痛、灼熱反酸者不宜食用。

小帖士-食物相剋：

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

蠔油猴頭菇的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮蠔油猴頭......

猴頭菇和什麼煲湯最好

猴頭菇和排骨一起煲湯最好

1. 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。

2. 將猴頭菇放到溫的洗米水裡。

3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。

4. 泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。

5. 拿起來，是軟軟的。

6. 用手擠一下，很輕易就擠扁了。

7. 把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。

8. 再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹。

9. 把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10. 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。

11. 鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。

12. 將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。

13. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

猴頭菇怎麼煲湯 猴頭菇和什麼煲湯好

夏初正是養脾胃的好時候，這道猴頭菇煲雞湯可不要錯過了。 猴頭菇是中國傳統名貴食用菌，野生猴頭菇大多生長在深山密林中的柞樹樹幹上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。同時，猴頭菇還含有很多藥效成分，是一種藥食兩用的真菌，位列四大名菜之一。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質的健康食材，它因為遠看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機體免疫力的食效。製作方法一般取其烹湯或燜制。

猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質,對消化系統的癌腫有抑制作用,並能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。對食慾不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病症，均有很好的食療效果。老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。同時，猴頭菇也是補養脾胃、提高機體免疫功能的好食材，當前由於氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對外感病會有很好的預防作用。

猴頭菇6個

老母雞半隻

料酒適量

鹽適量

枸杞適量

方法/步驟

1

傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就乾脆用水泡久一點，然後煲湯。

2

猴頭菇提前一個晚上洗淨浸泡，泡到酥軟，捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。

3

雞塊在沸水裡略焯，除去血沫

4

瓷煲放入雞塊加水八分滿，然後加入料酒，薑片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時

5

臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。

猴頭菇和什麼材料煲湯較好？

將洗好的骨頭放入高壓鍋,加入料酒,適量薑片。

猴頭菇有何作用，要煲湯放點什麼配料一起煲好？ 5分

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。

一：猴頭菇的作用：

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；

2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

二：猴頭菇大骨湯的做法：

原料：豬骨頭、土豆、猴頭菇、枸杞、鹽。

做法：

1. 提前將猴頭菇泡發好。

2. 將枸杞提前泡好。

3. 將骨頭放入鍋中，加入料酒煮開，然後取出洗淨。

4. 將洗好的骨頭放入高壓鍋，加入料酒，適量薑片。煮開，繼續煮15分鐘。

5. 在煮的過程中，將猴頭菇撕成小朵，土豆切塊。

6. 骨頭煮好後，將切好的土豆和猴頭菇放入湯中。

7. 將枸杞和浸泡的水一起加入到骨頭湯中。

8. 蓋上蓋子，煮5分鐘，加鹽調味即可

聽說猴頭菇養胃，用來煲什麼最好

菌類都是養胃的，一般用沙鍋來煲，珍 御 坊野生靈芝也是菌類，對腸胃也是很好的，試喝下

猴頭菇打粉養胃好,還是燒湯吃養胃好

猴頭菇怎麼吃養胃

猴頭菇製成各種湯品以後食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法，大家在製作湯品時，可能單獨製作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起製成養胃湯品食用。再就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時，養胃的功效也比較出色。

猴頭菇怎麼做好吃

1、把猴頭菇製成猴頭菇蒸蛋是一種特別好吃又養胃的食用方法。猴頭菇蒸蛋製作方法簡單，只需要一朵猴頭菇和個一個雞蛋就可以。

2、在製作以前可以把猴頭菇先放在清水裡浸泡，泡發以後把它撈出來瀝掉水分，再用刀切成小塊，然後加入適量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家隨吃隨取。

3、製作猴頭菇蒸蛋以前，從裡面取出一勺，猴頭菇丁，放入小碗中，再把雞蛋磕開到裡面，用筷子調勻，加入少量的鹽，放在鍋裡隔水蒸熟後食用就可以，這種食用方法既能讓大家口嚐到猴頭菇的鮮香之氣，又能起到養胃的功效。