如何做好日常經營管理?

General 更新 2024-12-26

如何做好經營管理工作

原創]如何做好管理工作——一個管理者的總結 (入選推薦日誌,加10幣)

管理工作要想做好,有很大的難度,別看名片上印著經理什麼的頭銜,很多都是塗有虛名。要真正做好管理工作,需要思想觀念、意識、心態和方法方面做足功課。

日本的稻盛和夫說過,“成功就是能力*努力*態度”,從這個角度講,能力和努力都是正投入,可以根據程度定位0-100%,而態度是-100%-100%,可見心態在人的成功方面顯而易見。

優秀管理者是可以通過努力達到的,我認為管理的要義在於知行合一,不但要知道,也要做到。做好管理工作,成為優秀的管理者,需要理論、實踐和經驗等的積累。總的來說,需要做到觀念到位、心態積極和方法得當。從思想,到態度,到行為,到習慣,到性格,到命運,在優秀管理者身上是正循環,是個不斷強化的過程。筆者從事多年的信息化管理工作,主要從事虛擬的載體管理,也就是信息,是文功;今年以來,我開始介入企業實體經濟,從供應鏈、物流等角度介入管理工作,是武功。現簡單總結如下:

一個優秀管理者的能力是客觀的,不會因為客觀環境變化,管理對象轉換而失去。所謂,有效率的人總是積極進取的,沒有效率的人總是拖拖拉拉的,即心態決定將來能否把所有事情做好,正向強化的理念是管理獲得成功的法寶。

第一,觀念修煉。

真正的領導要有良好的觀念,意識,明白自己的責任是始終圍繞著為跟隨者創造利益,而非擴展自己的利益。管理工作的本質是通過他人完成工作,也就是管理應該“無為而治”。管理工作是一項富有挑戰性的工作,往往取決管理者的眼界,沒有意識到就不知道該如何做,知道了就會不斷找方法去做。管理者的價值在於不斷複製自我的能力,提升下屬的實力,放手授權。然而,授權不授責任,工作沒有做好,永遠是管理者的責任,不能讓下屬跟上自己的思路,未能有效啟發下屬,是管理者的錯。

第二,心態完善。

管理者要有不斷總結經驗教訓,不斷提高的反省,遇到問題要從根本上,治標更要治本。作為管理者要始終抱著主動積極地同下屬分享的態度,構建高績效團隊。當然,包容的心態也是很重要的,管理者存在的價值就是提升下屬的不足,所以,碰到管理問題要始終反省自己的心態,不要認為都是別人的錯,打心底裡積極地願意去分享,同時,要有吸納、接受、容忍不同聲音的氣度。

第三,方法得當。

1、管理團隊要抓好四個關鍵點,即有效的願景管理、建立工作標準、賞罰分明及時、人性化關懷。

2、管事理人,先理後管。管理工作先要有梳理,明確方向和目標,然後要有跟進,有檢查,有管的動作。

3、學習標杆管理。管理者要善於尋求外部和內部標杆,找出差距,進行整改提升。

4、做教練型管理者。教練涉及四個過程,也即說給他聽,他說你聽,做給他看,他做我看。

5、讓部屬學會思考。下屬遇到問題,管理者不要給出直接的答案,要啟發下屬的思考,培養下屬解決問題的能力。

6、從員工內心激發熱情和慾望。

7、堅定的工作信念,包括工作是為自己做,而不是為了老闆做、工作做不好不是能力的問題,是態度的問題、你在這裡做不好,在任何地方也會做不好、每個人都要創造自己的工作價值,不僅僅是完成工作任務。

8、鼓勵並身體力行推進團隊學習,建立學習型組織。

如何做好書店日常經營管理工作

管理是一門複雜的工作,三言兩語說不清楚,即使說清楚,也不可能立即領會,這需要大量實踐。不過我還是可以給你幾點建議。

1.自己管轄範圍內所有工作,必須儘快掌握,如果你能做什麼都比屬下做得好,自然能獲得至高無上的權威。

2.公平,分配工作安排工作要做到公平,當然任何事都不可能絕對公平,但要相對公平。

3.屬下犯錯必須嚴厲批評,但平時沒犯錯不要批評屬下,而且還要讚揚和鼓勵,也可以開開玩笑,活躍工作氣氛。

4.上述三條都是針對屬下,還要對同級的其它同事,因為你的工作肯定需要其它部門配合,所以人際關係會非常複雜,這裡難度很大。

5.對上級這裡雖然是最後講,但卻是最重要的,你的工作可能做的一踏糊塗,但卻能通過三寸不爛之舌,硬把壞的說成好的,同樣能獲得上司認可,所以揣摩上司想法和工作方式,是你今後工作的主要中心。

怎樣做好美甲店的日常經營?

印奈兒的新系統,店裡大大小小的事兒隨時隨地都可以瞭解的一清二楚

如何做好細節管理

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細節管理應用

細節來自於制度

現代企業的競爭是企業文化的競爭,是人的素質的競爭。管理的基礎是制度,肯德基、麥當勞是我們經常光顧的快餐店。之所以幾十年在世界各地暢銷不衰,其核心競爭就是流程管理,肯德基和麥當勞的管理條例都有幾千條,麥當勞為了保持食物的新鮮度,漢堡包炸出7分鐘後賣不掉就要扔掉,為了不造成浪費,這7分鐘就是經過詳細的測算。所以走遍世界各個店,我們吃到的炸雞腿、薯條、漢堡包都是一個味。我們中國有八大菜系,揚名中外,但能搞起連鎖經營的確很少,因為中國菜的味道完全是取決於廚師本身。他的心情都會影響到菜品的質量。更不用說更換廚師,中國菜系只有鹽、味精少許,沒有一種量化、細化的標準。

細節來自於用心

美國國務卿鮑威爾其出身學歷儀表均極為平凡,但在國內卻倍受美國民眾推崇,成就了一番顯赫事業,探究其源頭,與他本人注意細節的領導風格也不無關係。成功的領袖或管理大師多半認為:大禮不辭小讓,大行不顧細謹。身為領導人眼光要遠、注意大事、少管細節。但是鮑爾卻要求領導人一定要注意細節,並充分掌握信息的進出。他在擔任參謀首長聯席會議主席時,期間數次鷹派想發動戰爭,都因為他能夠提出詳實而精確的傷亡數字和代價而作罷。他認為如果能掌握細節,就會做出截然不同的決定。他說主管一定要清楚部門的狀況,並安排掌握這些信息的管理,他認為領導人若消息靈通就可以事前化解致命的傷害。   我們只要用心留意我們工作的每一處細節,用心一一做好,俗話說:商場如戰場。我們是通信服務公司,行業性質決定了服務是企業的生命,而我們客戶部的工作,更是服務中服務。務必要從一點一滴做起,每個細節,每個操作流程,都要規範細緻,要讓客戶感受到聯通的服務和關懷,不能有絲毫的馬虎。這就要求我們自己必須要做到紮實工作,用心服務,以客戶的滿意為首要目標。客戶在我們的服務中受益決不是一句空談,我們必須把服務的每一個細節都做好,讓客戶從點點滴滴的服 務中體會到聯通的真誠。

細節來自於創新

著名管理學家德魯克認為,現代企業管理的一項基本職能就是創新。創新是知識經濟的本質特徵,也是企業生存和持續發展的靈魂,我曾經看到過一個鮮活的報紙營銷創新案例,在某市有四種報紙(A晚報,B日報,C時報,D商報),在以往的競爭過程中,只是在版面的一擴再擴,贈版一張又一張,價格能不漲就不漲,但都沒有在整個流程的終端-----街頭報攤方面做文章,於無聲處是驚雷!競爭會帶來變化,A晚報使報攤一改多年的沉默形象,一夜之內,將幾百個喇叭發到每個路口的報攤上,播放人們熟知的《賣報歌》:賣報,賣報,新聞早知道!A晚報,今日新聞真不少,生活離不了……交通、股市、時事我來報!A晚報,A晚報,老百姓的知心報……播放的樂曲,當日新聞提要,很是吸引上班族,紛紛停車購買,A晚報銷量在四種報紙中突破重圍,銷量大增!!一個花費不多的營銷策略,卻有著出奇兵之效,不得不使人暗自感嘆。   只有不斷創新,與時俱進,才能適應市場需求的變化;只有注重細節管理,把工作中的每一件小事做細,才能為客戶提供一流的服務。最終才能在市場搏擊中增強我們企業的競爭實力,才能保障企業持續穩定健康地發展。我們服務創新項目的推出,也正是關注細節的具體體現。例如電子免填單服務,省卻了客戶填寫資料的麻煩,雖說是件小事,卻能給客戶帶來人性化服務的溫馨感覺。

細節來自於習慣

一位名人說得好:“ 播種行為,收穫習慣;播種習慣,收穫性格;播種性格,收穫命運”。人的習慣就是一種潛意識。“如果讓你的手下去送貨,你必須考慮5個細節,必須打7個電話;你的業務人員訪問經......

怎麼做好品牌的經營與管理

品牌管理人員的具體工作職責為研究、規劃、實施、協調和檢討。

1.研究

研究包含了戰略層面和業務層面兩部分。戰略層面是對於對品牌成長具有影響的外部經濟環境、產業環境、競爭環境、政策、社會人文等的態勢研究。業務層面則是針對具體業務開展的競爭動態、顧客需求的研究。由於具體的市場調查工作由專業人員來完成,因此,品牌管理的工作在於明確調查對象、調查目標、調查時間等,並對調查結果結合工作實際更深入剖析和作為制定相關策略的依據。

鑑於品牌管理的工作是不能脫離市場實際的,因此,品牌管理人員也需要親自到市場中去感知市場的變化,感受顧客的需求。

研究是品牌定位的基礎,而品牌定位又是品牌規劃的先決條件,對於沒有明確定位或定位不當的品牌,品牌管理人員需要通過研究的成果對於品牌進行定位或重新定位。品牌定位是承諾對於哪些人提供哪些產品或服務。

2.規劃

規劃又分為品牌形象規劃和品牌發展規劃。首先是品牌形象規劃,是以市場研究及品牌策略為基礎,對於品牌形象的創建和維護,要建立品牌名稱、品牌標識、品牌視覺及理念識別體系、品牌口號、發掘品牌歷史和故事等,並要維護品牌管理形象的一致性,以免造成品牌定位認知的模糊。

品牌發展規劃是計劃品牌與顧客和社會利益群體溝通的對象、時間、方式和目標,是對品牌的培育計劃,其包含長期規劃和短期規劃。長期規劃是根據企業的經營戰略規劃制定品牌長期的發展計劃,是項目整體運作過程中及運作之後對於品牌發展的總藍圖。對於業務層面而言,更注重於短期規劃,短期規劃又包括年度計劃、季度計劃、月度計劃和動態計劃或按照項目開展的週期確定不同運作階段的階段性品牌傳播計劃。首先要有全年或全階段的整體計劃,其次將總的階段再區分為不同的小的階段,制定分階段的品牌發展計劃。在具體執行過程中,還需根據市場的動態變化制定一些應變的計劃及方案等。

品牌規劃是以整體的戰略或策略為依託,實現與目標對象的長期和立體溝通關係。其基本邏輯體系是:背景環境及數據分析——達成目標——策略生成——用於實現策略和目標的實施方案——方案實施效果預估——方案實施及效果評價。

3.實施

對於品牌管理工作的具體方案的實施:廣告表現、媒體、公關活動、銷售促進、品牌聯合、形象設計等,有些需要品牌管理人員具體實施,有些則需要組織協調或進行實施中的監控,目標是要保障有效執行,使規劃的理想能有效著陸,從而達到品牌規劃所預期的效果。

4.協調

品牌管理人員要面臨和企業內部及外部相關職能人員的工作協調,包括部門內部的市場調研職能、促銷執行職能、媒體職能等,企業內部的上級主管、銷售職能、生產儲運職能、採購職能、財務職能等,企業外部的與工作相關的職能單位等的工作協調,其目的是促進相關人員瞭解品牌管理工作的進展以及能協調各方在品牌管理的框架內履行各自職責。

5.檢討

對於品牌實施過程中的各項工作及方案,品牌管理人員需要定期不定期的檢討,檢討一是自省,通過例行的工作檢查,對於實施的過程及結果進行評價,如果出現與目標的偏差應及時提出矯正方案;二是來自外部同僚及上級的批評意見和建議,這些都是品牌管理人員知識庫中不可或缺的財富。

如何做好超市賣場管理

一下是一些術語,

超市現場管理 做足“人”文章 為了及時解決日常經營過程中的問題,維護正常經營秩序,是超市經營工作的基礎。

現場管理人員要求 以身作則,科學公正 現場管理人員是員工的管理者和指導者,應秉公辦事,嚴格管理,要在工作中積累經驗,積極探索現場管理的規律,提高工作的預見性。 加強學習,提高素質 熟知超市管理的各種規章制度,及與企業經營工作相關的法律、法規,學習管理技能,提升個人素質。 現場管理主要內容 衛生現場管理 衛生是超市現場管理中最重要的內容之一,它能使顧客輕鬆愉悅地購物,使員工心情愉快的工作,並保證商品的衛生。工作要求如下: 個人衛生:按照超市員工守則的規定,進入超市工作必須具有健康證外,還必須做到不留披肩長髮、不染奇異頭髮、不留長指甲,首飾按規定佩帶,衣著乾淨衛生,不能皺摺髒亂,尤其是從事生鮮熟食加工的員工。 環境衛生:包括地面、牆面、桌面、貨架和商品。要求地面光亮清潔、無死角。牆面、天花板、頂棚、柱面、吊掛的燈具和玻璃面上不能有蛛網、鼠跡和積塵積灰。桌面臺板底下、桌面上和貨架底下都要擺放整齊,忌凌亂,商品上塵垢要隨時擦拭、時刻保持商品的光亮整潔。教育員工要有強烈的衛生意識,注意保持衛生。除了店內衛生外,還應關注店周圍的環境衛生。 設備器具衛生:要求對超市運營設備,如島櫃、立櫃、電子秤、平板車、手推車、購物籃等經常洗刷,保持潔淨。對生鮮加工設備應每天洗刷清潔。 賣場環境管理 通道的通暢:要經常檢查通道上有否阻塞,如平板車,拆下來的包裝箱,堆放的整箱商品,購物車、籃,扎堆的人群,都要及時的清理、疏導,保持通道暢通,保證顧客暢行無阻地在賣場內走動瀏覽選購。 賣場氛圍到位:POP廣告的檢查,有沒有殘缺汙損,書寫是否規範美觀,懸掛是否合理,堆頭等和其他一些促銷裝飾物是否完好,是否需要補充等。 擺放有序:主要是指各種物品如購物車、購物籃、平板車、堆垛板、陳列道具、清潔工具是否按規定地點擺放,是否有使用後歸位程序。 營業準備管理 做好營業準備工作是做好當天營業的重要前提,工作要求如下: 收銀準備 零錢是否按需要的量備足,POS機、刷卡機是否處於完好待機狀態,打印紙、色帶、塑料背心袋等各種耗材是否足量到位。 員工準備 出勤情況,各崗位的到崗情況,尤其是保安的到崗,開燈。如有缺勤,查明原因做出處理。員工的儀容儀表是否符合要求,員工外表應整潔,著裝應規範,應精神飽滿,頭髮整齊。 上貨檢查 主要是生鮮冷凍品是否送到、分割,包裝是否完整,其他商品上貨情況是否及時,堆垛、端架有否空置等。 缺品檢查 缺貨是超市經營的大敵,它不但減少了銷售機會,而且還損害超市形象,導致顧客人為流失,所以必須加強對缺品的監督,督促理貨組掌握好要貨節奏,現場管理人員對商品銷售情況應有一定預見性,掌握要貨的一般程序和方法。 人員現場管理 主要有以下幾項內容: 員工的工作質量和規範檢查,是否按照工作規範程序的要求執行,工作質量和效率是否還有待改進的地方。 勞動紀律的檢查,是否有不正常離崗、串崗,出勤不出力,扎堆聊天情況或其他違紀現象,按照超市過失行為處理的有關規定進行管理。 勞動力調配,掌握超市銷售時段規律,對人員進行適時調配,保證超市工作正常運作。 關注員工的思想狀況,改變員工精神面貌。

商品質量管理 主要是對生鮮品和食品保質期的現場管理。 生鮮品。對商品的鮮度,冷櫃的溫度、溼度的管理。 食品保質期管理。對貨架上陳列的食品進行抽檢,對過保質期、警戒期的商品進行處理。 對巡視中通過外觀能判別的不能出售的商品進行處理。如:破包、汙損、量少等十種不能上架的商品。 ......

如何管理好一家門店

現在創業的人越來越多,而大部分人的創業就是開個屬於自己的店鋪,既有服裝店,飾品店,家居店也有飯店,小超市等等,涉及各行各業。一個店鋪開起來以後,店鋪營業情況的好壞和店鋪店長的經營管理密不可分了。特別是現在上班一族,如果要開個店鋪,就必須請一個店長來全權管理店鋪。因為店長是店鋪的最高管理者,他的工作就像交響樂的總指揮,既要按照樂譜正確指揮各部分,又要協調全體成員的演奏。 店主把店鋪委託給店長管理,就是把整個店鋪、店員、商品、顧客等重要財產交給店長經營。因此如何選擇一個合適的店長,就顯的非常重要的。這裡簡單說一下店長必須具備的因素: 1、執行各項政策和指標 簡單的說就是各種規章制度的宣佈、解釋與執行;店鋪銷售目標、計劃的制定等。 2、負責店鋪的日常經營管理 3、店員管理 4、財務管理 5、商品管理 6、信息管理 競爭店鋪,顧客反饋,新產品等信息的收集整理7、顧客關係管理 8、異常情況處理 顧客投訴、異議,停電、火災、盜竊等各種意外事件的處理 以上八條都是店鋪正常經營中會遇到的,也是店長的主要工作職責,所以必須具備這些能力與相應的素質。 最重要的如何做一個特別優秀的店長我們稱之為“王牌店長”。為什麼稱為王牌店長而不叫金牌店長呢。 因為“王牌店長”的“王”字有三橫一豎,上一橫代表老闆,負責領導、監控;中間一橫為店長,負責日常經營管理;下一橫是店員,負責具體的執行;中間一豎是溝通和聯繫。 如果“王”字少上面一橫變成“土”,老闆不作戰略決策,沉迷於日常業務的處理,必不能在市場競爭中把握正確的方向,叫做“土”管理。 如果“王”字少下面一橫變成“幹”,幹部努力,群眾消極,是店長沒有激勵好員工配合工作的結果。 如果“王”字少中間一豎變成“三”,沒有溝通,沒有聯繫,缺乏默契,叫“三”個和尚沒水喝! 因此,除了做好店鋪的日常經營管理工作之外,還要做好計劃預算和監控工作,安排和指導店員具體落實執行日常營業工作,在和員工之間做好溝通和聯繫工作,起到承上啟下的作用,才能成為一個“王牌店長”。在店鋪的經營管理中發揮店長的真正作用。

如何管理超市

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怎麼做好一個超市店長

店長需要站在經營者的立場上,綜合的、科學的分析店鋪運營情況,全力貫徹執行公司的經營方針。執行公司的品牌策略,全力發揮店長的職能。 賣場運作是店長真正能力的體現,店長必須協調好每個員工的工作,雜而不亂,亂而不驚。店長除了在銷售能力上鶴立雞群外,同時店長也是整個店面的執行者,必須具備一定的行政能力和卓越的管理才能,公正、公平的處理員工之間的關係和正確的業績評估。店長扮演著三種角色:贏利責任人、店務管理者、企業文化、制度的執行者和傳達者。店長就像一艘船的船長,把握著這艘船的前進方向,店長對店內的經營管理質量的好壞直接影響整個店鋪的盈利水平。店長還要不斷的學習,掌握流行趨勢,作一個專家式的店長,這樣才能帶領團隊創造佳績。 作為店長,首先要以身作則,身先士卒,用人格魅力和實際行動來帶領大家,以主人翁的態度,嚴謹的工作作風,塑造良性競爭的工作氛圍,激勵員工為了店面的明天齊心協力,同舟共濟。有許多店長對自己的角色是這樣認識的:一個店就象是一個家,店長就是這個家的家長。家長要操心這個家的所有問題,人員、貨品、衛生、陳列……方方面面都要照顧到,任何一個小的細節考慮不到,就有可能給工作帶來不良影響。更多的企業則希望店長是一名優秀的導演。店面是一個表演的舞臺,店堂內的硬件設施就是佈景和道具,而公司一年四季不斷變化的貨品構成了故事的素材。店長要把這些素材組織成吸引人的故事,講給每一位光顧的客人。故事講的好不好,客人愛不愛聽,全憑店長的組織、策劃和安排、帶動。

合格店長的八項任務

有關人士認為,店長是一個門店對外溝通的窗口,需要順著時間、場合、事因,代表門店與方方面面打交道,使門店在對外事務中游刃有餘。因此,一個合格的店長最起碼必須完成8項工作:

●做好門店最高管理者的工作。管理門店日常經營活動的運作,並完成公司下達的各項經濟指標;

●做好門店代理人的工作。作為公司總部的代理人,需和其轄區的各個利益相關者,顧客,商業夥伴發展並維持良好的關係。店長的行為代表的是公司的形象,其做出的決定代表公司的決定;

●做好關係協調工作。當門店發生問題時,應在第一時間,以店長的身份,儘快加以協調,使經營活動得以恢復正常;

●做好傳達者的工作。將公司總部的各項方針、計劃、決定等準確、及時地傳達給門店的員工;

●做好培訓師的工作。指導和培訓門店的員工是連鎖店長的一項重要職責。在崗培訓員工是門店的一項基礎工作,為公司培養員工也是店長的義務。因為新開門店的人員都是要從老的門店中抽調,所以,如果店長沒有這方面的能力,就不是一個稱職的店長;

●做好保全的工作。店長鬚保證門店一切資產的安全;

●做好銷售工作。店長也是門店的銷售人員,他應當瞭解顧客購物的心理和需求,這樣才能保證門店商品的適銷對路,從而使業務蒸蒸日上;

●做好商業信息的反饋工作。門店的店長應當及時將所在地域的情況和消費動態向公司進行反饋,以便公司對市場的變化做出及時反應,採取相應的措施。

應具備七項素質

要想做好以上8項工作,需要門店店長具備一定的素質。

首先,店長應當是一個熱愛生活,極富生活情趣的人。連鎖店一方面是滿足目標顧客群的日常消費,同時還要引導顧客的消費觀念。門店的店長只有具備豐富的生活經驗,才會瞭解顧客需要什麼,顧客在什麼情況下購買什麼東西,並且可能會如何使用它。

其次,店長應當有敏銳的商業眼光,並具有一定的分析問題的能力,能夠在眾多的銷售數據中,分析出......

作為副總經理, 如何協助總經理做好公司日常經營工作?如何在此崗位上完成工作任務。具體措施不低於6條

副總經理崗位職責

1、向總經理負責,協助總經理完成董事長下達的經營指標和工作任務。

2、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關係,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

3、協助總經理對各部門主要管理人員進行考核、績估。

4、開展調查研究,隨時收集同行業和市場信息,為總經理決策提供參考。

5、負責各項業務指標和工作計劃,並指導執行。

6、審閱各種有關報表、報告,及時掌握房務部的經營情況,採取有效措施,積極組織促銷,使各項指標達到計劃的要求。

7、督導控制所轄部門成本,防止浪費。

8、深入部門,聽取彙報檢查工作情況,發現問題及時督辦。

9、完成總經理交辦的其他工作。

如何做好一個賣場管理者

一下是一些術語,

超市現場管理 做足“人”文章 為了及時解決日常經營過程中的問題,維護正常經營秩序,是超市經營工作的基礎。

現場管理人員要求 以身作則,科學公正 現場管理人員是員工的管理者和指導者,應秉公辦事,嚴格管理,要在工作中積累經驗,積極探索現場管理的規律,提高工作的預見性。 加強學習,提高素質 熟知超市管理的各種規章制度,及與企業經營工作相關的法律、法規,學習管理技能,提升個人素質。 現場管理主要內容 衛生現場管理 衛生是超市現場管理中最重要的內容之一,它能使顧客輕鬆愉悅地購物,使員工心情愉快的工作,並保證商品的衛生。工作要求如下: 個人衛生:按照超市員工守則的規定,進入超市工作必須具有健康證外,還必須做到不留披肩長髮、不染奇異頭髮、不留長指甲,首飾按規定佩帶,衣著乾淨衛生,不能皺摺髒亂,尤其是從事生鮮熟食加工的員工。 環境衛生:包括地面、牆面、桌面、貨架和商品。要求地面光亮清潔、無死角。牆面、天花板、頂棚、柱面、吊掛的燈具和玻璃面上不能有蛛網、鼠跡和積塵積灰。桌面臺板底下、桌面上和貨架底下都要擺放整齊,忌凌亂,商品上塵垢要隨時擦拭、時刻保持商品的光亮整潔。教育員工要有強烈的衛生意識,注意保持衛生。除了店內衛生外,還應關注店周圍的環境衛生。 設備器具衛生:要求對超市運營設備,如島櫃、立櫃、電子秤、平板車、手推車、購物籃等經常洗刷,保持潔淨。對生鮮加工設備應每天洗刷清潔。 賣場環境管理 通道的通暢:要經常檢查通道上有否阻塞,如平板車,拆下來的包裝箱,堆放的整箱商品,購物車、籃,扎堆的人群,都要及時的清理、疏導,保持通道暢通,保證顧客暢行無阻地在賣場內走動瀏覽選購。 賣場氛圍到位:POP廣告的檢查,有沒有殘缺汙損,書寫是否規範美觀,懸掛是否合理,堆頭等和其他一些促銷裝飾物是否完好,是否需要補充等。 擺放有序:主要是指各種物品如購物車、購物籃、平板車、堆垛板、陳列道具、清潔工具是否按規定地點擺放,是否有使用後歸位程序。 營業準備管理 做好營業準備工作是做好當天營業的重要前提,工作要求如下: 收銀準備 零錢是否按需要的量備足,POS機、刷卡機是否處於完好待機狀態,打印紙、色帶、塑料背心袋等各種耗材是否足量到位。 員工準備 出勤情況,各崗位的到崗情況,尤其是保安的到崗,開燈。如有缺勤,查明原因做出處理。員工的儀容儀表是否符合要求,員工外表應整潔,著裝應規範,應精神飽滿,頭髮整齊。 上貨檢查 主要是生鮮冷凍品是否送到、分割,包裝是否完整,其他商品上貨情況是否及時,堆垛、端架有否空置等。 缺品檢查 缺貨是超市經營的大敵,它不但減少了銷售機會,而且還損害超市形象,導致顧客人為流失,所以必須加強對缺品的監督,督促理貨組掌握好要貨節奏,現場管理人員對商品銷售情況應有一定預見性,掌握要貨的一般程序和方法。 人員現場管理 主要有以下幾項內容: 員工的工作質量和規範檢查,是否按照工作規範程序的要求執行,工作質量和效率是否還有待改進的地方。 勞動紀律的檢查,是否有不正常離崗、串崗,出勤不出力,扎堆聊天情況或其他違紀現象,按照超市過失行為處理的有關規定進行管理。 勞動力調配,掌握超市銷售時段規律,對人員進行適時調配,保證超市工作正常運作。 關注員工的思想狀況,改變員工精神面貌。

商品質量管理 主要是對生鮮品和食品保質期的現場管理。 生鮮品。對商品的鮮度,冷櫃的溫度、溼度的管理。 食品保質期管理。對貨架上陳列的食品進行抽檢,對過保質期、警戒期的商品進行處理。 對巡視中通過外觀能判別的不能出售的商品進行處理。如:破包、汙損、量少等十種不能上架的商品。 ......

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