菠菜含什麼?

菠菜裡面主要含什麼?

菠菜中含有豐富維生素 C、β胡蘿蔔素、蛋白質，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素缺乏症的發生。至於菠菜中含有大量的鐵已經被實驗證明是錯誤的，它的鐵含量先前被放大了10倍（小數點錯了一位）。

菠菜含什麼多？

以100g計，我國菠菜平均含鐵量是2.7mg，只要不和豬肝這種變態地達到22.6mg的極品相比，這個數值在蔬菜家族中絕對算是佼佼者。要知道哪怕豬肉、雞蛋也不過是1.6mg和2mg。

食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵，蔬菜、豆類、穀類、海藻、蛋、奶酪、貝類中的鐵都是屬於不容易吸收的非血紅蛋白鐵。例如同樣是含鐵豐富的食物，牛肉中的血紅蛋白鐵能吸收20%以上，大豆、雞蛋中非血紅蛋白鐵的吸收率就只有不到10%。此外，菠菜中還含有大量的草酸，草酸可以與多種礦物質結合從而影響吸收，因此菠菜中鐵的吸收率只有1%。換句話說十幾斤菠菜才抵得上50g豬肝，估計不等你吃完臉都該綠了。總之，真想補鐵還是得靠動物肝臟、全血、魚類和畜禽肉類。

雖然補鐵不靠譜，菠菜也有可取之處。作為一種深綠色蔬菜含有極豐富的β胡羅卜素，菠菜的營養價值還是蠻高的。菠菜還含有豐富的維生素C，可以增加其他食物中鐵的吸收率。不過，由於菠菜葉面有很多可以開裂的泡狀毛，它們形成的細小碎片容易吸附輻射顆粒，在近期的核汙染報道中總是被提及。再加上菠菜亞硝酸鹽較多、嘌呤高，“食物相剋”的謠言中也總逃不了它。其實，只要將菠菜的根部切除（儘管這部分含鐵12mg/100g）；葉端朝下多衝洗一會兒；烹調前再焯一下，把水瀝掉，就可以大大減少它對健康不利的成分。

請問菠菜裡面含有什麼好處？

最佳答案 吃菠菜，要想充分利用、吸收其營養，必須注意：　　一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠菜裡的維生素C破壞得一乾二淨。　　二是烹調時間不宜過長，因為維生素C遇熱後容易氧化。　　三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。　　四是菠菜裡含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。　　五是菠菜不宜與豆腐共煮，因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。　　此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應

菠菜裡面含有什麼元素

含有鐵 葉綠素 維生素 蛋白質 脂肪

菠菜含有什麼

菠菜含有大量的β-胡蘿蔔素、維他命B6、葉酸 、鐵質和鉀質，此外，它所含有的核黃素、維他命 C、鈣質、和鎂質。

菠菜裡含有哪些營養成分？

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

菠菜什麼含量比較多|？

菠菜富含B胡蘿蔔素，鐵，維生素A，維生素B6，葉酸等，蛋白質含量也相當高，每1斤菠菜蛋白質含量相當於2個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。 菠菜中含有一種與胰島素作用非常相似的物質，能保持血糖穩定。所以糖尿病人非常適宜食用。 菠菜中豐富的維生素A能防治夜盲症和視力減退，對保護眼睛非常有益。電腦工作者應常食。 菠菜中豐富的維生素B6能防止口角炎症的發生。 菠菜富含鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤。 菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增值的作用。 菠菜性甘涼，能潤燥，養血，有清理腸胃熱毒之功效。 菠菜含草酸較多，吃前應用沸水焯一下。 菠菜含鐵量高，但不宜用來補鐵補血，因菠菜所含鐵只有小部分能被吸收，並且還會干擾鋅和鈣的吸收。

注:營養的糧食相等的

菠菜含什麼物質

菠菜中含有豐富維生素 C、β胡蘿蔔素、蛋白質，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿蔔素能防治夜盲症等維生素

菠菜裡面含有什麼

含鐵特別多。

菠菜含什麼維生素？？

菠菜，一般認為起源於波斯，或鄰近西南亞地區。公元 647年，有些植物作為尼泊爾國王贈送的禮品，被引進中國。大約在公元1000年，摩爾人把這種蔬菜帶到歐洲。然而，一直到18世紀，菠菜才遍及北歐。 菠菜中含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、B2、C、K、E等，蛋白質、脂肪、碳水化合物，及鋅、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等多種礦物質。據分析， 500克菠菜的蛋白質相當於兩個雞蛋的含量。菠菜含的胡蘿蔔素略低於胡蘿蔔，所含維生素C的量相當於大白菜的二倍。菠菜根含菠菜皁A和B。菠菜特點為含草酸量高達1％，因而吃起來有澀味。 菠菜有諸多重要的保健功能∶ 1. 補血作用∶菠菜含鐵、鈣，較多的維生素C和K，有一定的補血和止血作用，可作為治療胃腸出血的輔助食品。 2. 幫助消化∶菠菜中的對胃和胰腺的分泌功能有一定促進作用，可提高胃、腸、胰腺的分泌功能，增進食慾，幫助消化，尤其更適合於老人和兒童的食用。 3. 穩定血糖∶菠菜中含有一種與胰島素作用類似的物質，所以糖尿病病人多吃菠菜，有利於血糖的穩定。 4. 通腸導便∶菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。 5. 防口角炎∶菠菜中含有較多的維生素B1和B2，常食菠菜有預防口角炎的作用。 6. 延緩衰老∶菠菜中維生素E含量很多，維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機體內部氧化過程，益於長壽。人體缺乏維生素E時，對性功能有影響。給老鼠進行八個月的飲食控制，每天讓老鼠吃一定量的菠菜和草莓。結果發現，多吃菠菜可延緩記憶力的衰退。 7. 防止畸胎∶菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜，有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。 菠菜含鈣量超過含磷量二倍，因此可搭配某些含磷量比含鈣量多的食品，如雞蛋、魚、豆類、肉、堅果和海產品，如此可確保每天鈣和磷的平衡。 生菠菜中，大量無機物和維生素，可滲出到煮菠菜的水中。因此，煮菠菜用水量要儘可能少，煮菠菜的湯汁不應扔掉。 菠菜含大量草酸鹽，如草酸鹽食用過多，可能對身體有害。因為，草酸鹽干擾鈣和鐵的利用，在一定環境下，尿道中可形成草酸鹽的結石，但是這種影響不只是由於吃菠菜造成，可能由於同時食用大量含草酸鹽豐富的食品而造成的，如杏仁、堅果、可可、大黃、菠菜和茶。 如何除掉草酸？在烹飪前，先用大量開水把菠菜燙一下，然後去湯用菜，這樣處理，可去除大部分的草酸。 有結石者不宜多吃菠菜。因菠菜中的草酸鹽會加重結石的病變，特別是對尿道結石的影響更大