雲南大理小吃有哪些?

General 更新 2024-11-16

雲南大理都有什麼好玩的地方,有名的小吃?

大理：蒼山洱海，洋人街，崇聖寺三塔，大理古城，蝴蝶泉，南詔風情島，喜洲白族民居，清碧溪。食品：

大理最好的餐廳大部分都集中在古城中，要品嚐大理美食可前往古城中的護國路，具有白族、藏族等少數民族特色的西餐咖啡廳在這裡隨處可見，還聚集著許多外國旅遊者。在護國路上，許多餐館兼售中西餐，遊客可以品嚐到雲南風味的菜餚以及當地的白族菜，其中以擁有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而馳名海內外的太白樓堪稱代表，來這裡飲茶的外國人很多。當然，古城吸引人的不僅僅是食物，更在於這裡的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕鬆的氣氛，在這裡，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閒的下午。砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮辣配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。砂鍋魚20元/鍋，足夠3—4人吃，味道非常鮮美。一根面，這種面當地人稱“扯扯麵”，巍山古城後所街有一家店，他家的面極滑爽，1.5元/碗。不過，老闆一天只賣20斤面，賣完就走人。一般情況下，上午9:00就收攤了，所以想吃麵，就要早起生皮，是大理地區對生吃豬肉的稱呼。屠宰後的豬並不急於用開水燙毛，而是先用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗淨。所以在大理、洱源一帶出售的豬肉，豬皮表層都是黃燦燦的。大理洱源一帶有將豬臀部和後腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣錠這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。烤餌塊，大理獨特有小吃，有甜鹹兩種，一般2元/ 個。餌絲大理的餌絲很好吃，最好吃最有名氣的是“老王”餌絲，在巍山古城大水溝街和北街的交叉口處，1.5元/碗。大理古城人民路44號一家叫晉華小吃的店裡，餌絲、米線味道也很棒。鄧川乳扇，滇西北的鄧川，水草豐茂，人們喜歡養奶牛，有“乳牛之鄉”的稱譽。這裡盛產奶粉、乳餅、奶油等乳製品，其中尤其以營養豐富、造型獨特的“乳扇”最受人們歡迎。它除了可作甜食之外，還可用煎、炸、烤等方法做成各類佳餚。

雲南大理有哪特色小吃？

大理古城內的小吃多，可以去王記吃豌豆粉，去趙記買話梅等吃，雙橋園的米線餌絲都不錯，大理一中跟人民路交點的那邊的燒餌塊很好吃，還有旁邊那位老奶奶的西米露，還有旁邊的酸梅湯，恩，對了大理一中旁邊的賣木瓜也很好吃，還有北京麵食館的牛肉麵，餃子都很不錯，還有樹人書店旁邊的賣涼粉也不錯，而且都很便宜。

雲南大理特色美食有哪些

1、餌塊和乳扇，餌塊是用大米蒸熟了，再用機器壓製成片狀，其實你可以把餌塊當做米線的另一種形狀，可以烘烤後加辣椒醬老乾媽之類的沾著吃，也可以切片炒了吃；乳扇是白族風味食品，用牛乳製作，有些人可能吃不慣，不易保存。

2.鮮花餅，一般餡是用玫瑰醬，其實也不好吃，很乾。

3.海菜，海菜不是生長在海中，只是當地人身居內陸，沒見過海，因此大點的水域就有可能稱之為“海”，譬如洱海。海菜是一種水鱉科水生植物，長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。海菜是中國獨有的珍稀瀕危水生藥用植物，它對水質汙染很敏感，只要水有些汙染，海菜花就會死亡。在雲南，它主要生長在分佈於滇西北的麗江、劍川、洱源、大理洱海和中南部東川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，貴州中部的貴定、平塘至西南部的安龍、威寧，廣西西部靖西、德保和海南省的文昌等地，也有分佈。海菜花主要生於海拔2700米以下湖泊、池塘、溝渠和深水田中。

4.野生菌，雲南南複雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，是中國可使用野生菌種類最多，最齊全的省份之一。雲南乾溼季分明，雨季一般是7月到10月，這短時間就是雲南野生菌大量上市的時機。大理本地在這段時間，都有大量的野生菌出售，餐館也很多打出野生菌湯鍋招牌菜，碰到雨季去大理的可以去嘗試一下。

5、下關沱茶，習慣喝茶的人士應該聽過，是個歷史悠久的沱茶茶品牌，也是雲南最知名的沱茶品牌。下關沱茶屬於緊壓茶，“下關沱茶”分為：綠茶型沱茶、紅茶型沱茶、花茶型沱茶和普洱型沱茶（熟）四種。其中，特沱、甲沱、乙沱、大眾沱、蒼耳沱、馬背沱屬於綠茶型沱茶。造訪大理，可以作為旅遊紀念品。

6、火腿，諾鄧火腿自是不必再多說。雲南乾溼分明，氣候乾燥，因此雲南地區的火腿都是採用鹽醃製，再掛乾燥，和川渝、湖南等地的煙燻是完全不同的口味。

大理市有什麼好吃的小吃

大理好吃有：

一、大理古城片區；油粉，以古城內青石橋的油粉最佳。涼蝦，用米粉和石灰做成，配上玫瑰糖稀，即玫瑰涼蝦。卷粉，也是米粉做的，夏天吃起來涼兮兮的。還有五華樓附近的手搓餌塊，有甜鹹味可選。古城小吃主要集中在電影院、五華樓、洋人街附近。菜系：海菜芋頭湯、砂鍋魚，白族特色菜生皮，賓川縣海稍魚、附子燉豬腳、黑皮。

二、縣份小吃：1.洱源縣，梅子各種品類，以古城趙記梅子最好；鄧川鎮乳扇，可以油煎、烤吃，還可以沾白糖生吃。2.彌渡縣：地方特製的彌渡卷蹄、蜜餞。3.巍山縣：當地人自己釀造的木瓜醋，還有冬瓜、木瓜、藍莓、李子蜜餞。3.雲龍縣的千年白族村諾鄧火腿。4.漾濞縣的鍋巴油粉。5.永平縣的黃燜雞。

三、大理各地還盛產野生菌：松茸、牛肝菌、雞樅菌、見手青（地方叫的，因為此菌子被手摸後變青色，但是炒吃最佳）。

雲南大理的名小吃是什麼

大理人間勝境，山水風光無限。大理飲食，也很有一些與眾不同的地方，例如餌、乳扇。

餌是一樣很妙的東西。初到大理，聽到本地人談吃則言必稱“餌”字，因為從來沒有聽說過除魚之外還有人可以吃的“餌”而興奮莫名，百思不得其解。本地吃“餌”，早餐則有“餌絲”，兼做早餐和點心則有“餌塊”，另外還有一些亂七八糟無以名之的食物，一概稱作“XX餌”。其實來自內地的人一吃就知道怎麼回事：凡調料作醬紅色拌有腐乳的，就有資格被稱作“XX餌”了。大理人真的很喜歡這一套。說來也奇怪的是在家鄉習以為常的腐乳在大理人的手裡這麼一略加點化可以變得這麼好吃耐吃百吃不厭。

大理氣候乾燥，所以飲食多幹食。早餐是形似桂林圓米粉粗的米麵混合粉，有米粉的滑，韌，而又有面粉的耐嚼，真的是構思奇妙又懂得美食。

雲南大理小吃-餌絲面

煮這個東西和煮麵一樣，煮完了撈出來，加上一點點的湯，再舀上一勺真正的“餌絲”———大理普通人家，常常用加了腐乳、辣椒的調料，放豬油炒了肉絲放著，等涼了凝結起來就是一大碗，早餐的時候往面里加一勺，熱湯衝開來吃，吃上去有點北方炸醬麵的意思，而味道又是奇怪得鮮美無比，實在是很奇妙。

餌塊，就是用薄薄的兩塊乾麵餅，中間抹了辣椒腐乳醬做出來的東西，咬起來口感很奇怪而又滿齒留香，好像一口咬下去，芬芳的味道滿溢出來一樣的感覺。

雲南大理小吃- 乳扇

乳扇是另外一樣好玩的東西。看上去是像放大的春捲皮一樣的一堆——如今南方也不大見到有賣新鮮春捲皮回家自己作的了——是半透明的一大張一大張圓圓的薄餅疊起來的東西，幹，硬，聞上去有淡淡的奶粉香，甚是誘人。做法是用大鍋煮奶，加了讓牛奶凝固的什麼東西，姑且算是土法凝乳劑吧——面上一凝固就一層一層的揭起來攤開晾乾，就是一張乳扇。乳扇在大理算是家常菜了。有點像南方人炸龍蝦片一樣的作，用手掰成一瓣一瓣的放到油鍋裡小火慢慢炸，就有一個一個的小泡在乳扇上發出來，最後整個的蓬鬆起來一層，盛在盤子裡灑點糖就可以吃了——很簡單方便的一道菜。吃口也好，新炸出來的乳扇略放一刻，脆，甜，濃郁的乳香，清脆的口感，和龍蝦片真是天上人間，高出太多——就是不太像菜餚而像小吃，雖然本地人是正正經經當菜來吃的。乳扇最有趣的一點，因為是不殺生就可以吃到的動物性食品，大理的和尚們也可以吃。大理風光秀麗，點蒼山四周圍繞，山中散佈無數廟宇尼庵，不曉得有多少僧尼大師因吃了乳扇的功勞而身心健康欣欣向榮，難怪大理國君動不動喜歡出家——反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚們由此進入最幸福的和尚之列。說起和尚，那次遊蒼山時礎一個茶亭用簡單的素齋，端上來除了山菌野菜乳扇，還有另一盆東西，粗看以為是乳扇而黃之遠甚。問了廚上才知道是一樣用了什麼豆類還是什麼野生植物弄爛了晒乾做出來的東西，奇怪的是吃起來聞起來都很像是乳扇。

大理的特色小吃有哪些？

粑肉餌絲；人民中路17號大理巍山粑肉餌絲、五一路勝利廣場故園食府。

英鳳燒餌塊；翠湖公園內、小西門嘉香美食廣場2樓、丹霞路新聞中心對面。

翠梅酸辣魚；翠湖南路錢伐街省圖書館1樓南詔香居。

中匯商業中心對面胡九小吃；特色小吃集合。

雲南大理有什麼好吃的小吃可以帶走的？？

我認為大概有這些：牛乾巴（也就是類似於牛肉乾，但比普通的牛肉乾軟。）、雞樅菌（一種野生的菌類）、牛肝菌、雕梅、諾鄧火腿（雲南三大火腿之一，味道與其它火腿是絕對不一樣的）、漾濞紙皮核桃（漾濞產的核桃種類很多，一定要紙皮的。）、乳扇（有點類似於奶酪，吃不慣的人可能不喜歡）。其它好吃的東西就不方便攜帶了，如洱海金殼鯉魚、海菜等。

大理有什麼好吃的，雲南大理美食推薦

大理好吃的東西呢！可能不同人的口味不一樣，下面我給你簡單推薦下:

在大理你能吃到的：乳扇，鄧川是最出名也是最正宗的；大理砂鍋魚，你在大理應該都能找到；白族八大碗，這個我覺得要吃到原味的比較困難，你看看有沒人結婚去搭一下，白族一般都會讓吃的，畢竟結婚是喜事。喜洲粑粑，這個你得到喜洲才能買到，路邊上好多人賣；涼粉，大理劍川有家王記是我吃過最好吃的涼粉啦；大理耙肉餌絲，這個你應該也很容易找到；大理海稍魚也是很容易找到的；大理生皮，個人口味，反正我吃不來.....

雲南大理的小吃最著名的是什麼？在哪裡可以買到？

哇！去大理，那個美麗的城市。

先說大理

大理首府（下關）

1，街邊有買（餌塊),一種麵食，一般是早上來不及吃早餐的必備。

2，只要不是回族的飯店都有賣（生皮）的地方，（生皮）就是豬的皮子，經過燻烤，味道一流。

3，賓川海燒魚，我就不做詳細介紹了。

你還是自己來感受吧，超值。

大理有再回首米線，甘草梅，蒸玉米等等，太多了。餐館其實不好，不如那些小館子做的好吃，而且不宰人。

麗江，我就知道（麗江粑粑），和大理的喜州粑粑沒兩樣，賣15-20元，大理只要3-5元。

麗江的消費今次餘上海，會被宰。

你就自己去感受吧！

大理有哪些美食？

餌是一樣很妙的東西。初到大理，聽到本地人談吃則言必稱“餌”字，因為從來沒有聽說過除魚之外還有人可以吃的“餌”而興奮莫名，百思不得其解。本地吃“餌”，早餐則有“餌絲”，兼做早餐和點心則有“餌塊”，另外還有一些亂七八糟無以名之的食物，一概稱作“xx餌”。其實來自內地的人一吃就知道怎麼回事：凡調料作醬紅色拌有腐乳的，就有資格被稱作“xx餌”了。大理人真的很喜歡這一套。說來也奇怪的是在家鄉習以為常的腐乳在大理人的手裡這麼一略加點化可以變得這麼好吃耐吃百吃不厭。

大理氣候乾燥，所以飲食多幹食。早餐是形似桂林圓米粉而粗的米麵混合粉，有米粉的滑，韌，而又有面粉的耐嚼，真的是構思奇妙又懂得美食。

煮這個東西和煮麵一樣，煮完了撈出來，加上一點點的湯，再舀上一勺真正的“餌絲”——大理普通人家，常常用加了腐乳，辣椒的調料，放豬油炒了肉絲放著，等涼了凝結起來就是一大碗，早餐的時候往面里加一勺，熱湯衝開來吃，吃上去有點北方炸醬麵的意思，而味道又是奇怪得鮮美無比，實在是很奇妙。

乳扇是另外一樣好玩的東西。看上去是象放大的春捲皮一樣的一堆——如今南方也不大見到有賣新鮮春捲皮回家自己作的了——是半透明的一大張一大張圓圓的薄餅疊起來的東西，幹，硬，聞上去有淡淡的奶粉香，甚是誘人。做法是用大鍋煮奶，加了讓牛奶凝固的什麼東西，姑且算是土法凝乳劑吧——面上一凝固就一層一層的揭起來攤開晾乾，就是一張乳扇。

乳扇在大理算是家常菜了。有點象南方人炸龍蝦片一樣的作，用手掰成一瓣瓣的放到油鍋裡小火慢慢炸，就有一個一個的小泡在乳扇上發出來，最後整個的蓬鬆起來一層，盛在盤子裡灑點糖就可以吃了——很簡單方便的一道菜。吃口也好，新炸出來的乳扇略放一刻，脆，甜，濃郁的乳香，清脆的口感，和龍蝦片真是天上人間，高出太多——就是不太象菜餚而象小吃，雖然本地人是正正經經當菜來吃的。乳扇最有趣的一點，因為是不殺生就可以吃到的動物性食品，大理的和尚們也可以吃。大理風光秀麗，點蒼山四周圍繞，山中散佈無數廟宇尼庵，不曉得有多少僧尼大師因了乳扇的功勞而身心健康欣欣向榮，難怪大理國君動不動喜歡出家——反正做不做和尚都有乳扇吃。大理的和尚們由此進入最幸福的和尚之列。說起和尚，那次遊蒼山時在一個茶亭用簡單的素齋，端上來除了山菌野菜乳扇，還有另一盆東西，粗看以為是乳扇而黃之遠甚。問了廚上才知道是一樣叫做“黃闞皮”的東西，據說是用了什麼豆類還是什麼野生植物弄爛了晒乾作出來的東西，奇怪的是吃起來聞起來都很象是乳扇。

大理小吃：小鍋用絲和米線、雪白小米糕、破酥粑粑、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食攤均可吃個夠。

喜洲粑粑，即麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用慄炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嚐。