回族的傳統節日是什麼?

General 更新 2024-11-20

回族有什麼傳統節日

節期是按伊斯蘭太陰曆計算出來的，節日在一年的哪一天，按日曆計算，年年都有變化。　　回族節日主要是是伊斯蘭教的三個傳統節日：開齋節、古爾邦節和聖紀節。這些節日和紀念日都是以伊斯蘭教歷計算的。　　開齋節回族穆斯林的齋月，是伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）。回族穆斯林為什麼要封齋呢？據《古蘭經》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），安拉開始把《古蘭經》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現的日期而定。　　齋月裡，回族穆斯林的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白麵、油茶、白糖、茶葉、水果等有營養的食品。　　封齋的人，在東方發白前要吃飽飯。東方發曉後，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗飢餓和乾渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族穆斯林逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。　　當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要到清真寺等候。聽見清真寺裡開齋的梆子聲後，就在寺裡吃開齋飯了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而後再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是乾渴，而不是恭餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子後再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節日之開齋節。　　開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。男女老少都換上自己喜愛的新衣服。回族群眾聚會和活動的場所清真寺，節日裡也都打掃得乾乾淨淨，懸掛起慶祝開齋節的巨幅標語和彩燈。　　節日中，家家戶戶炸饊子、油香等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。　　古爾邦節古爾邦，阿拉伯語音譯爾德·古爾邦，意為犧牲、獻身，故亦稱宰牲節、忠孝節。大部地區的回族稱為小爾德，是伊斯蘭教三大節日之一，一般在開齋節過後七十天舉行。　　回族為什麼要宰牲過古爾邦節呢？人類的古代先知之易卜拉欣夜間受到安拉的啟示命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，考驗他的信仰。易卜拉欣把刀磨得閃閃發光，非常鋒利。並問他的兒子：兒子啊，爸爸真的不忍心下手啊！你走吧。但是，他的兒子儀斯瑪儀說：萬物非主，唯有真主！爸爸，我們是真主的僕人，來到這個世界只為拜萬能至大的主。當伊斯瑪儀側臥後，易卜拉欣把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。這時，安拉派天仙吉卜熱依勒背來一隻黑頭羚羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。這就是古爾邦的來歷。其中那種對主的忠誠，以及孝敬父母的毅然決然，是後世人要學習的。是全人類學習的楷模。　　古爾邦節，還要舉行一個隆重的宰牲典禮，這就是節日裡，除了炸油香、饊子、會禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經濟條件較好的，每人要宰一隻羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施捨。　　宰牲典禮舉行後，家家戶戶又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節是一種講究。肉煮熟後，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。而後訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節。有的還要請阿訇到......

回民的節日有什麼?

回族的主要節日有開齋節、古爾邦節和聖紀節。

開齋節。齋月在伊斯蘭教歷太陰年九月，在這個月裡，人們在東方發白前吃好、喝好，直到太陽落山前水米不沾，待太陽落山後再進飲食。十月一日（教歷）為開齋節。這天，男女老幼喜氣洋洋，沐浴盛裝，上寺禮拜，走親戚拜鄰居，互相問候。家家戶戶置辦富有民族特色和地方風味的傳統食品。有不少男女青年喜歡在開齋節舉辦婚禮。開齋節後，飲食時間恢復正常，不再受日出日落的限制。

古爾邦節。又叫"宰牲節"，在開齋節後第70天舉行。時間是伊斯蘭教歷太陰年十二月十日。因為教歷每年十二月十日上旬為穆斯林朝覲麥加的朝聖期，十二月十日為朝覲最後一天，要舉辦盛大的慶祝活動。傳說伊斯蘭教先知易卜拉欣夢見安拉（真主）要他親手殺自己的愛子作祭品，以考驗他對安拉的忠誠。忠誠的易卜拉欣矗然準備於次日遵命動手，此舉感動了安拉，便派天仙送來一隻羊代替其子作祭品。穆罕默德為了紀念易卜拉欣，便規定將朝覲的最後一天作為"宰牲節"。節日這天穆斯林們衣冠整潔，喜氣洋洋地上寺會禮（聚禮）。典禮活動別開生面，有條件的地方，每人要宰一隻羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。然後將肉分成三份：一份留給自己，一份饋贈待客，一份濟貧施捨。典禮之後，開始訪親問友。

聖紀節。在伊斯蘭教歷太陰年的三月十二日，這是穆罕默德誕生的日子。穆斯林們重視這個節日，是為了紀念先聖，讚頌穆罕默德的美德，永遠不忘他的教誨。這天要集會、誦經、贊聖、講述聖人的事蹟，還要聚餐，俗稱辦"聖會"。相傳穆罕默德也是在這天逝世的，故穆斯林又稱此日為"聖忌"。

回族和維吾爾族的傳統節日是什麼節日？

回族民間節日主要有：開齋節，也叫肉孜節。古爾邦節、聖紀節等

吾爾族的傳統節日有:肉孜節、古爾邦節、諾魯孜節等。維吾爾族十分重視傳統節日,尤其以過古爾邦節最為隆重。

維吾爾族十分重視傳統節日，尤其以過“古爾邦”節最為隆重。屆時家家戶戶都要宰羊、煮肉、趕製各種糕點等。屠宰的牲畜不能出賣，除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業者外，剩餘的用作自食和招待客人。過肉孜節時，成年的教徒要封齋1個月。封齋期間，只在日出前和日落後進餐，白天絕對禁止任何飲食。肉孜節意譯為“開齋節”。按伊斯蘭教教規，節前一個月開始封齋。即在日出後和日落前不準飲食，期滿30天開齋，恢復白天吃喝的習慣。開齋節前，各家習慣炸饊子、油香、烤制各種點心，準備節日食品。節日期間人人都穿新衣服，戴新帽，相互拜節祝賀。

齋月裡，回族穆斯林的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白麵、油茶、白糖、茶葉、水果等有營養的食品。　　封齋的人，在東方發白前要吃飽飯。東方發曉後，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗飢餓和乾渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族穆斯林逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。　　當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要到清真寺等候。聽見清真寺裡開齋的梆子聲後，就在寺裡吃“開齋飯”了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而後再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是乾渴，而不是飢餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子後再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節日之———開齋節。

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回族的節日和習俗

回族的傳統節日

回族的傳統節日是與伊斯蘭教分不開的。全國解放以後，人民政府規定開齋節、宰牲節、聖紀節為信仰伊斯蘭教各少數民族共同的民族節日，並規定節日放假1至3天。回族一年過的節日也主要是這三大節日。

節期是按伊斯蘭太陰曆計算出來的，節日在一年的哪一天，按日曆計算，年年都有變化。

開齋節，阿拉伯語是爾代·費土爾，爾代的漢意是“節”的意思。爾代·費土爾就是開齋節。在新疆地方，稱肉孜節或蘆仔節是波斯語的音譯，即齋戒封齋的意思。在伊斯蘭曆九月(來麥丹)封齋一個月，白天不吃不喝，夜晚才可飲水進食。一月過後，伊斯蘭十月初見新月而開齋不再封齋。

按規定，傍晚日落而食，東方魚肚白停止餐飲，是謂封齋(守齋、把齋)。慶祝開齋節則含有紀念艱苦、克服困難、取得勝利的意味。回回封齋控制飲食，律己憐貧，磨礪意志、耐力耐心。回族歷經坎坷，備受艱辛，依然能自立於當今世界民族之林，靠的就是頑強的毅力和堅韌的耐力。在開齋節那天，穆斯林要穿著節日盛裝，點燃芭蘭香，到清真寺參加會禮，慶祝節日。這天廣大回族群眾舉行慶祝會，寧夏、甘肅，陝西、新疆穆斯林過節的氣氛極為熱烈。北京的回民中學和回民小學更是一片節日景象。回族青少年載歌載舞，歡樂開懷，慶祝自己的節日。各地的回族家庭都要香鍋，用香油(芝麻油)炸油香，炸饊子，炸薩目撒，熬杏仁羊肉粥，炸油香還要饋贈至親好友、鄉親鄰居，共話節日。

宰牲節，是阿拉伯語爾代·阿祖哈爾的意譯。又稱古爾邦節。伊斯蘭曆12月10日為古爾邦節，即自封齋日算起100天為古爾邦節。古爾邦、阿祖哈爾含有“犧牲”、“獻身”之意。回族隆重過這個節日，有提倡犧牲自我，獻身人類之精神的意思。宰牲節這一天穆斯林沐浴馨香，著節日盛裝，到清真寺參加會禮。回族群眾根據自己條件宰雞、宰羊、宰牛，然後分成“份肉”(一份一份的肉)接待賓客或分送親友。

宰牲節的源起是什麼呢?相傳北部阿拉伯人始祖易卜拉欣一日夢見安拉命他宰殺自己的兒子，以考驗其忠誠。當易卜拉欣正舉刀一瞬間，安拉派特使送來一隻綿羊，命其以羊代了。從此，在阿拉伯民族中形成一種每年宰牲獻祭的習俗。回族沿襲此習俗，每年都要隆重歡慶古爾邦節，以示紀念。

聖紀節，是伊斯蘭創始人穆罕默德的誕生紀念日。這一天又正好是穆罕默德逝世的日子，這一天又稱做“聖忌”。中國的穆斯林習慣將聖忌和聖紀合併紀念，稱為辦聖會。在清真：寺誦經紀念，然後與會者會餐，炸油香，吃打滷麵全羊菜等。

回族是一個非常好客而熱情的民族，有著"持家從儉，待客要豐"的優良傳統，重視待客禮節。當家裡來了客人，主人立即起身相迎讓座，獻上香茶。當南主人與客人愉快交談時，女主人則到廚房準備豐盛飯菜款待客人。就餐前，要先洗手。入席，謙讓年長者如坐上席。上飯菜之前，主人首先要上蓋碗茶。倒茶水時要當著客人的面將碗蓋揭開，然後盛水加蓋，雙手捧遞。這樣做，一方面表示這盅茶不是別人喝過的餘茶，另一方面表示對客人的尊敬。客人要起立，雙手接茶盅。進餐時，上席長者先動筷子，其他人才能進食。席間，不說汙言穢語，不挑剔食物，不要向碗裡吹氣，也不要用筷子在碗亂攪動，要小口進食。飲水時，不連接吞嚥，不能對著杯盞喘氣飲吮，要一口一口地慢飲。當客人道別時，回族總是滿臉笑容，並一再挽留，一直將客人送出自家大門。在回族村寨，當別人請你作客時，要答應他，不能隨便謝絕。如有特殊情況不能應邀，要講清原因，表示謝意。

回族的飲食禁忌頗多，主要有：進入清真寺忌抽菸。忌食豬肉以及凡有犬齒且獵食其他動物的猛獸，忌食自死動物，忌食動物的血液。禁止飲酒。在語言上，對食用的畜禽忌說"肥&quo......

回族有哪些節日啊？

1、開齋節開齋節是阿拉伯語爾德·菲圖爾的譯意。具體時間是伊斯蘭教歷的10月1日。我國新疆地區稱開齋節為肉孜節，這是波斯語蘆茨的轉音，也是齋戒的意思。開齋節是伊斯蘭教重要的節日之一，全世界穆斯林都很重視這個日子。為了過好節日，還規定在會禮前有幾件可嘉行為需要做到。如忙吃一物（即在齋月內每天早晨不許吃東西時而吃了東西）、沐浴、刷牙。用美香、穿最潔美的衣服，去清真寺時低念讚詞，會禮前交開齋稅：一是交付一定數額的開齋稅，若按實物計算即半升小麥或一升棗子（一升相當於八磅），摺合人民幣交付也可以；二是舉行開齋節的拜功。是日穆斯林群眾於上午去清真寺舉行會禮儀式等慶祝活動，而後互祝節日快樂、幸福。 2、宰牲節宰牲節一詞是阿拉伯語爾德·艾祖哈的譯意。又稱古爾邦節，意為獻牲，即宰牲獻祭的意思。時間是教歷的12月10日。·這個節日的來歷是這樣的。據說，有一天夜間伊布拉欣聖人夢見安拉，命令他親自宰殺自己的愛子易斯瑪儀勒作獻祭，以此來考驗他對安拉是否忠誠。第二天早晨，伊布拉欣決定將自己的兒子帶到麥加城的郊區米那山谷獻祭，以執行安拉的命令。當伊布拉欣向易斯瑪儀勒說明原委時，易斯瑪儀勒毅然地說：“爸爸！您執行真主的命令吧！我會忍受一切的。”但是，當伊布拉欣舉刀準備動手時，安拉及時派遣天仙拉來一隻黑頭白羊，使其代替易斯瑪儀勒作祭品並默示：“伊布拉欣啊！你已經忠實地執行了夢裡的指示。我就這樣慈憫一切行善的人。”為了紀念這一動人的歷史事蹟和感謝真主，伊斯蘭教規定每年教歷12月10日為宰牲節。這一天除宰牲獻祭外，還要到清真寺舉行會禮等節日活動。同時在這期間世界五大洲的數以百萬計的穆斯林雲集在聖城麥加，進行遊轉天房，在薩法與麥爾臥兩山之間奔跑，露宿米那山谷，站阿爾法特山和射石等朝覲儀式及宰牲等活動。宰牲節，顧名思義宰牲，成了這一節日的重要功課之一。去朝覲的人宰牲，不去朝覲在家裡的人有條件的也要宰牲，而且每年每人一隻。宰牲的時間是教歷12月10、11、12這三天內均可。按要求一人拿一隻羊、七人合宰一頭牛或駱駝也可。最好是肥而美的黑頭白羊，其次是黃色、古銅色、棕色、斑白色和黑色。不需要給屠宰者費用，剝下的皮不能賣掉。宰得後將肉分成三份，一份自食，一份出散貧窮的人，一份饋贈親友。因為安拉並不需要這些牲畜的肉。如《古蘭經》說：“它們的肉和血絕達不到真主，而你們的虔誠可能達到他”（22：37）。 3、阿舒拉日 “阿舒拉”一詞是阿拉伯語的音譯。意思是“十”，也就是伊斯蘭教歷的1月10日。不少國家的穆斯林很重視這個日子。稱此日為阿舒拉節。 4、聖紀聖紀是指伊斯蘭教的復興者也是最後的一位使者穆罕默德的誕生紀念日。時間是每年的教歷3月12日。先知穆罕默德於公元571年4月20日，即阿拉伯太陰曆象年3月 12日晨出生在麥加城的一個古萊什族家庭中。穆罕默德這個名字是他的祖父阿十杜·蒙它利布為他命名的，意思是值得稱讚者。中國穆斯林也稱這一天為聖忌，通稱為聖會。一般的紀念方式主要是舉行各種形式的聚會，講解穆聖的歷史及其偉大功績，宣揚穆聖高尚的品格等等，同時為穆聖誦讀《古蘭經》及多種贊聖詞。 5、登霄節 “登霄”一詞是阿拉伯語米爾拉吉的意譯。原意是階梯的意思。相傳先知穆罕默德在五十二歲時（公元621年）即伊斯蘭教歷7月27日夜間，由天仙哲布來依勒隨同穆聖乘仙馬，從麥加城的禁寺夜行到耶路撒冷的遠寺，在那裡身體和潔淨的靈魂（魯哈）一併升高到第七層天上。這是聖門第子和學者們一致公認的穆聖昇天後，憑藉安拉的特慈，親眼看見了真主的一切跡象和奧祕，並在哲布來依勒天仙的陪......

回族傳統節日意義

在伊斯蘭教歷中，每年9月為“齋月”，齋月期間，全體穆斯林都要進行一個月的齋戒，這期間，人們只在每天的黎明前、日落後各用一次餐，中間不吃不喝，禁絕一切飲食，這稱之為“把齋”。艱苦的一個月的“把齋”目的，在於體驗飢餓和乾渴的滋味，從而做到心地善良、道德純正，從心靈深處培養起同情和救濟弱者、窮人的感情來。堅持一月的“把齋”後，回民們在這個月的最後一個夜晚看到一輪新月，標誌著齋月結束，新的一個月開始，大家熱烈慶賀 “開齋”，這一天是伊歷10月1日，這就是“開齋節”。這一天，全村老幼齊聚清真寺，聽“吾師臺”講經，集體頌讀古蘭經，集體舉行“禮拜”儀式。“散拜”後，人們互送“油香”，互訪親友，相約聚餐。

古爾邦節又叫宰牲節，在每年的齋月後70天舉行，即伊歷12月10日。古爾邦節源於宗教典故：相傳古代阿拉伯聖祖易卜拉欣年老無子，他向“安拉”許願，如晚年得子，願將愛子殺死以祀禮，後來他果然晚年得到了一個兒子，“安拉”為考驗他的忠誠而令他還願，他雖悲痛萬分但仍舉刀砍向兒子，“安拉”及時制止了他，並送給他一隻羊替為祭品。從此以後，穆斯林們每到這一天都要宰牲獻祭，以示效仿易卜拉欣忠於“安拉”。而宰殺後的牲畜肉是不能出售的。也不能獨家享用，要把一部分獻送給村裡的清真寺，一部分送給鄰舍、親友及村裡的窮人，只剩餘一小部分自己準備家宴。

聖紀節是紀念伊斯蘭教先知穆罕默德的節日。傳說穆罕默德誕辰和逝世都在伊歷3月12日這一天，這一天也就成為穆斯林們緬懷和紀念這位偉人的節日，聖紀節也稱為“聖誕節”。為了更廣泛傳揚“穆聖”的豐功及精神，巍山21個回族村過聖紀節的時間並不一致，而是前後相繼，在回曆3月前後，一村過了一村過。每個村舉行聖紀節時，全村村民都會聚於清真寺，聽“吾師臺”講讀《古蘭經》，講穆罕默德的傳教精神，鼓勵回民們團結進取、艱苦創業。這一天，全村老少都身著節日盛裝，其他回族村也都派出代表到該村慶賀。

聖紀節後一天的姑太節，是穆斯林為紀念穆罕默德的大女兒法蒂麥而設的節日。相傳法蒂麥從小就關心公眾疾苦、樸素勤勞，長大後嫁給穆罕默德的“十大將”之首的阿里大賢，仍保持善良的心靈和勤儉的本份，穆斯林中流傳著許多關於她的美德的故事。人們把法蒂麥作為穆斯林婦女的榜樣來而頌揚，並設立了這個節日。這一天回族村寨的婦女都組織起來，穿上節日盛裝，由所有婦女湊錢準備一餐豐盛的大餐，邀請村裡的鰥寡孤獨及貧困戶聚餐，之後婦女們才自己歡宴，以學習法蒂麥的善良和勤儉。

回族的傳統節日

回族的傳統節日　　回族的傳統節日是與伊斯蘭教分不開的。全國解放以後，人民政府規定開齋節、宰牲節、聖紀節為信仰伊斯蘭教各少數民族共同的民族節日，並規定節日放假1至3天。回族一年過的節日也主要是這三大節日。　　節期是按伊斯蘭太陰曆計算出來的，節日在一年的哪一天，按日曆計算，年年都有變化。　　開齋節，阿拉伯語是爾代·費土爾，爾代的漢意是“節”的意思。爾代·費土爾就是開齋節。在新疆地方，稱肉孜節或蘆仔節是波斯語的音譯，即齋戒封齋的意思。在伊斯蘭曆九月(來麥丹)封齋一個月，白天不吃不喝，夜晚才可飲水進食。一月過後，伊斯蘭十月初見新月而開齋不再封齋。　　按規定，傍晚日落而食，東方魚肚白停止餐飲，是謂封齋(守齋、把齋)。慶祝開齋節則含有紀念艱苦、克服困難、取得勝利的意味。回回封齋控制飲食，律己憐貧，磨礪意志、耐力耐心。回族歷經坎坷，備受艱辛，依然能自立於當今世界民族之林，靠的就是頑強的毅力和堅韌的耐力。在開齋節那天，穆斯林要穿著節日盛裝，點燃芭蘭香，到清真寺參加會禮，慶祝節日。這天廣大回族群眾舉行慶祝會，寧夏、甘肅，陝西、新疆穆斯林過節的氣氛極為熱烈。北京的回民中學和回民小學更是一片節日景象。回族青少年載歌載舞，歡樂開懷，慶祝自己的節日。各地的回族家庭都要香鍋，用香油(芝麻油)炸油香，炸饊子，炸薩目撒，熬杏仁羊肉粥，炸油香還要饋贈至親好友、鄉親鄰居，共話節日。　　宰牲節，是阿拉伯語爾代·阿祖哈爾的意譯。又稱古爾邦節。伊斯蘭曆12月10日為古爾邦節，即自封齋日算起100天為古爾邦節。古爾邦、阿祖哈爾含有“犧牲”、“獻身”之意。回族隆重過這個節日，有提倡犧牲自我，獻身人類之精神的意思。宰牲節這一天穆斯林沐浴馨香，著節日盛裝，到清真寺參加會禮。回族群眾根據自己條件宰雞、宰羊、宰牛，然後分成“份肉”(一份一份的肉)接待賓客或分送親友。　　宰牲節的源起是什麼呢?相傳北部阿拉伯人始祖易卜拉欣一日夢見安拉命他宰殺自己的兒子，以考驗其忠誠。當易卜拉欣正舉刀一瞬間，安拉派特使送來一隻綿羊，命其以羊代了。從此，在阿拉伯民族中形成一種每年宰牲獻祭的習俗。回族沿襲此習俗，每年都要隆重歡慶古爾邦節，以示紀念。　　聖紀節，是伊斯蘭創始人穆罕默德的誕生紀念日。這一天又正好是穆罕默德逝世的日子，這一天又稱做“聖忌”。中國的穆斯林習慣將聖忌和聖紀合併紀念，稱為辦聖會。在清真：寺誦經紀念，然後與會者會餐，炸油香，吃打滷麵全羊菜等。

回族傳統節日以及風俗習慣都是什麼？

回族分佈較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛麵食，喜食麵條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、饊子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉麵、大滷麵、肉炒麵、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是聖鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，徵得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。回族長於以煎、炒、燴頂炸、爆、烤等各種烹調技法，風味迥異的清真菜餚中，既有用髮菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區的回族民間還喜食醃菜。回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔淨的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒汙水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬盛馬糕點影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家滷雞和白運章包子，遼寧瀋陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陝西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當地都很有名氣。盛行於寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。“五羅”是指五種炒菜同時上齊，“四海”是指四種帶湯汁的菜餚一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的諡美之詞。