土豆炒什麼比較好吃?

General 更新 2024-11-26

怎麼炒土豆絲比較好吃

要炒出好吃的土豆絲其實並不容易,你還需要掌握炒土豆絲的技巧。只有掌握瞭如下技巧,你才能做出人人愛吃的炒土豆絲。 1、切土豆絲要規格整齊,長短,粗細一致,要避免切而不斷的連刀。 2、土豆絲切好以後,要將其放入清水中浸洗兩三遍,直到把表面澱粉質洗淨,洗白為止,這是關鍵竅門。土豆絲越洗越白,並溶解了變色物質,炒時不但白嫩,而且香脆。 如果不洗乾淨,炒出來的土豆絲很粘,口感不脆,顏色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性維生素等營養流失,這樣就得不償失了。 除了浸泡外,還可以用水焯,但一定要水開了再放土豆絲,半分鐘左右迅速撈出沖涼水。 3、炒土豆絲的第二大關鍵是大火快炒,火小了容易粘鍋,而且導致土豆絲不脆。火要旺,油要熱,最好是急火,翻炒快而勻,及時出鍋。急速煽炒至白色,並邊淋水,邊加鹽,醋調味品等。淋水也是關鍵,它是防止把土豆絲炒幹,炒老,炒軟的重要措施。 4、要讓炒出的土豆絲口感更脆爽,可以放入適量的醋。放醋的最佳時機是土豆絲沒有完全熟透的時候,然後繼續翻炒一會兒,熟透即可吃了。記住,一定要沒熟的時候就放醋,不然不脆了。 5、炒土豆絲時還可以放少許白糖,因為白糖可以提鮮。放糖的最佳時機也是出鍋前,而且不要加太多,否則菜會發甜。 健康提示:凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用

土豆絲怎麼炒著好吃,土豆有哪些吃法

炒土豆絲

原料:

土豆250克,花生油25克,醬油15克,鹽2.5克,米醋5克,蔥和花椒各少許。

製作過程:

1.土豆去皮,洗淨,切成細絲,放於清水中。洗去澱粉,清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上,放油和花椒燒熱,再下蔥花略炸,待用香味時,放入土豆絲、炒拌均勻,土豆絲快熟時放入醬油,米醋、鹽,略炒一下出鍋。

肉炒土豆絲

土豆切細絲,鍋裡放點油下肉絲炒到變色,放蔥蒜末,炒幾下,下土豆絲,土豆絲一定要多泡一會,多投幾遍把澱粉洗掉,這樣才清脆,翻幾下鍋,放鹽,五香粉,最後淋點醋,滴幾滴香油就好了,放點辣椒和胡蘿蔔絲也是很不錯的。

炒土豆絲

原料: 原 料:

土豆400克,蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。

製法: (1)土豆去皮洗淨切細絲,汆燙後撈出瀝乾;蔥洗淨切末。

(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末,放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。

熗炒土豆絲

配料:土豆 幹辣椒 乾花椒 蔥 芝麻

做法:土豆切絲,用水浸泡多次,去除土豆上的澱粉,這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的,而且也不會粘鍋

油燒至六成熟,下幹辣椒,花椒熗炒出味,,,

倒入土豆絲,放入一勺鹽,半勺雞精,,炒二分鐘左右後下入蔥段,起鍋。撒上芝麻即可!

酸辣土豆絲

配料:蔥1兩、幹辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤

調料:油、鹽、醋、味精

配菜:把土豆削皮洗淨,切成片壯,將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲,(快是快可要注意別切到手了,我們今天介紹的是素菜哦!)將土豆放在成有清水的盆裡洗淨,因為土豆的主要成分是澱粉,而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化,如果汁變的很稠的話,呵呵~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了,所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉,當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後面的菜中單獨提到,在這裡就暫不多說。蔥切絲、幹辣椒切成0.5公分小段。

炒土豆和什麼搭配起來炒會更好

推薦使用青椒,因為土豆絲色澤單一,加入綠色的青椒會使整盤菜的顏色看起來更鮮豔,會使人更有胃口,而且青椒還具有調味開胃的作用,會使菜的味道也變得更好,而加入的量要因人而異

怎麼炒土豆絲好吃,炒土豆絲的技巧

但是,要炒出好吃的土豆絲其實並不容易,你還需要掌握炒土豆絲的技巧。只有掌握瞭如下技巧,你才能做出人人愛吃的炒土豆絲。 1、切土豆絲要規格整齊,長短,粗細一致,要避免切而不斷的連刀。 2、土豆絲切好以後,要將其放入清水中浸洗兩三遍,直到把表面澱粉質洗淨,洗白為止,這是關鍵竅門。土豆絲越洗越白,並溶解了變色物質,炒時不但白嫩,而且香脆。 如果不洗乾淨,炒出來的土豆絲很粘,口感不脆,顏色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性維生素等營養流失,這樣就得不償失了。 除了浸泡外,還可以用水焯,但一定要水開了再放土豆絲,半分鐘左右迅速撈出沖涼水。 3、炒土豆絲的第二大關鍵是大火快炒,火小了容易粘鍋,而且導致土豆絲不脆。火要旺,油要熱,最好是急火,翻炒快而勻,及時出鍋。急速煽炒至白色,並邊淋水,邊加鹽,醋調味品等。淋水也是關鍵,它是防止把土豆絲炒幹,炒老,炒軟的重要措施。 4、要讓炒出的土豆絲口感更脆爽,可以放入適量的醋。放醋的最佳時機是土豆絲沒有完全熟透的時候,然後繼續翻炒一會兒,熟透即可吃了。記住,一定要沒熟的時候就放醋,不然不脆了。 5、炒土豆絲時還可以放少許白糖,因為白糖可以提鮮。放糖的最佳時機也是出鍋前,而且不要加太多,否則菜會發甜。 健康提示:凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。

炒土豆絲時放什麼佐料更好吃

炒土豆絲的做法有很多,有清炒土豆絲,青椒炒土豆絲,土豆絲炒肉,素炒土豆絲,辣炒土豆絲,土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法,對於不知道如何炒土豆絲,想學習怎樣炒土豆絲,更好地瞭解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。

1、材料 (4人份) 中藥:花椒1小匙生薑1片(切絲) 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量

一、做法:

1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。

2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中,撒上蔥花即可。

2、材料: 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥:花椒1小匙 生薑1片(切絲)

二、做法:

1、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。

2、把1放在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……

三、做法:

1. 土豆切絲,用水洗洗,洗掉澱粉,炒的時候就不很沾鍋了。

2. 炒鍋放入適量油,炒蔥花,炒出香味。

3. 放入土豆絲炒,如果太佔鍋就放點水。加鹽。

4. 炒熟後放點蒜末,在翻炒兩下,出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.

原料:土豆400克,蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。

製法:

(1)土豆去皮洗淨切細絲,汆燙後撈出瀝乾;蔥洗淨切末。

(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末,放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。

特點: 也可加少許的糖,味道更加香醇。

四、

土豆和什麼蔬菜一起煮好吃

青椒土豆絲

1、土豆去皮,切成絲,一般我都用擦絲的工具,這樣土豆絲一樣粗細,好看也好熟。切好的土豆絲要放在清水裡,這樣土豆絲不會變色,炒的時候也會比較脆。

2、青椒切成絲

3、蔥、姜、蒜末適量,撈出土豆絲空水

4、我的做法熱鍋放適量油,油熱了後放入青椒快速翻炒後盛出,這樣青椒可以保持鮮豔的顏色

5、鍋裡餘下的油放入花椒,待花椒微微發黑撈出,放入蔥姜熗鍋,放入空完水的土豆絲翻炒,土豆絲微微透明的時候放入鹽,雞精,炒好的青椒絲,蒜末翻炒,等到有蒜香飄出的時候關火盛出。

鹹鮮口味的。

還可以在放鹽之前加入少許醋,再加其他的輔料,就成了醋溜土豆了

土豆怎麼燒比較好吃

步驟

1.把準備好的土豆洗淨,去皮,切成塊準備好

2.把油倒入鍋中,把土豆炸成金黃色,撈出控油

3.將蔥薑蒜爆香

4.將炸好的土豆塊放入鍋中,加入醬油、精鹽、味精、白糖,小火燒透,即可出鍋。

土豆除了炒、炸、煮、蒸、燴;還有什麼做法更好吃?

豆腐丸子主要原料:老豆腐、胡蘿蔔、土豆、肉糜烹飪方法:在肉糜中加少許黃酒、味精,然後拌勻蒸熟。把土豆、胡蘿蔔蒸熟,土豆去皮,和胡蘿蔔一起搗爛。在肉糜中倒入土豆和胡蘿蔔泥,一起攪拌成糊狀後,放入鹽、味精、蔥花,做成肉餡。然後塞入老豆腐中,做成豆腐丸子。等油鍋七分熱,放入丸子。待丸子炸成金黃色就撈起裝盆。

土豆菜譜

土豆酥泥

Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:37. 土豆菜譜

原料: 土豆

調料: 白糖、瓜條、橘紅、蜜棗、馬蹄

烹飪方法:

將土豆削皮洗淨切塊,入籠蒸火巴,取出壓成細茸,另將瓜條、蜜棗、橘紅、馬蹄切細顆待用。鍋置火上下油燒至四成熱時,下芋茸,用中火反覆炒至水分快乾時,加白糖、瓜條、橘紅、蜜棗、馬蹄等料炒勻,起鍋裝盤即成。

菜餚特點: 細膩柔和,甜蜜味濃。

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蔥油土豆

Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:37. 土豆菜譜

原料: 土豆300克、豬油25克、植物油25克,蔥一根,鹽5克、味精少許

烹飪方法:

【製法】:

1.將土豆冼淨帶皮放鍋內、加適量水,上火煮熟,然後撈出晾涼剝去皮,絞成細泥。

2.炒鍋上火,放入豬油,植物油燒熱後投入一半蔥花,炒出香味時,將土豆泥下鍋,加鹽、味精、徐徐對水翻炒,待土豆泥稀稠適當時,撒入另一半蔥花即可出鍋

菜餚特點: 清香滑潤、爽口不膩

?? 發表評論 | 69 reads | 0 trackbacks

酸辣土豆

Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:36. 土豆菜譜

原料: 土豆500克、青蒜10克,植物油500克(實耗75克),辣椒糊10克,白糖40克,米醋20克、醬油10克,精鹽2.5克,水澱粉15克。

烹飪方法:

酸辣土豆

【原料】:土豆500克、青蒜10克,植物油500克(實耗75克),辣椒糊10克,白糖40克,米醋20克、醬油10克,精鹽2.5克,水300克,水澱粉15克。

【製法】:1.將土豆切成象眼片,用熱油炸成金黃色撈出;青蒜擇洗乾淨,切成2釐米長的段。

2.將油放入鍋內,下入辣椒糊炸成紅油;加入米醋、白糖、醬油、精鹽、水、開鍋後勾芡,投入土豆片、青蒜、攪拌 均勻即成。

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炸土豆球

Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:35. 土豆菜譜

原料: 土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個,麵粉75克、麵包油100克,黃油少許,植物油150克,鹽、胡椒麵各少許。

烹飪方法:

1.把土豆洗淨、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度),上火煮沸,加蓋至煮熟,然後取出晾涼,剝去皮,用絞刀交成細泥放一盆中,加鹽、蛋黃、胡椒麵、麵粉,牛奶合成一種較硬的混合物。在案板上撒上面粉少許,把土豆泥混合物置於上面,用刀切成小塊,用手揉呈大小均勻球狀。放入到打散的雞蛋裡沾勻雞蛋,再放到麵包渣裡,滾上面包渣、用手揉圓。

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炸土豆片

Submitted by buttcher on 二, 2004/11/30 - 10:35. 土......

土豆絲怎麼炒才好吃啊 大鍋的 該放些什麼 啥時候放啊

1.把切好的土豆絲放涼水中泡5分鐘左右

2.把土豆絲沸水(放沸水中煮到5成熟)撈出控幹。

3.燒熱鍋後放一勺油,然後倒出油,再放半勺油

4.放入控乾的土豆絲

5.調味,快出鍋的時候放醋

OK!

要點:土豆絲要切的均勻。

土豆絲不要炒的太過,出鍋8成熟即可

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