如何炸雞腿好吃又簡單?

怎樣炸雞腿好吃又簡單

方法/步驟

1

雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。

2

將煮熟的雞腿撈出備用。

3

另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘。

4

加入鹽。

5

再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火。

6

倒入紹興黃酒。

7

放入煮好雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

8

1-2天后，取出雞腿，切塊，配上薑絲一起吃，味道很獨特，冰冰的很是爽口。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單

西式炸雞腿. 材料：大隻雞腿5只(約2斤)， 蛋黃 2個 炸粉材料：太白粉2杯，麵粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黃2個，鹽1小匙，醬油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少許，太白粉2大匙

製作流程：

(1)將雞腿醃好，放置2小時。 (2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)

怎樣蒸雞腿好吃又簡單

原料：

雞大腿一隻，生薑、大蔥、白酒、鹽、花生油、生抽、澱粉各適量。

準備工作：

雞腿洗淨控幹水份，抹上一層細鹽醃五分鐘左右。生薑切碎，大蔥的蔥白和蔥葉分別切碎。

製作步驟：

1、先將醃好的雞腿抹上一層白酒，再將切碎的蔥白和姜碎抹在雞腿上，然後入開水鍋中隔水蒸15分鐘，再關火燜上5分鐘左右取出。

辯別熟不熟的方法：用筷子插入雞腿最厚處，能輕鬆戳穿過雞身不流血水就可以了。斬件的時候如果雞骨裡是鮮紅色的就是不熟，深紅色就剛剛好，如果是黑色就證明熟過頭了。

2、把炒鍋燒熱，然後倒入適量花生油，放入蔥葉煸炒出香味，再將蒸雞蒸出的湯汁倒入鍋中，加幾滴生抽，然後用水澱粉勾薄芡，淋在雞腿上即可。

雞腿怎麼炸好吃又簡單

主料

雞腿500g

調料

食鹽

適量

姜

適量

調和油

適量

生粉

適量

雞蛋

1個

麵包糠

適量

麵粉

適量

炸雞腿的做法

1.雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上

2.適量的麵包糠

3.雞蛋打在碗裡攪成蛋液

4.把雞腿放在麵粉裡裹一下

5.鍋裡放油，燒至八成熱

6.把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液

7.再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠

8.入鍋炸

9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋

10.裝盤

怎麼炸雞翅好吃又簡單

紅燒雞翅做法:

1. 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。

2. 用油把雞翅煎兩面微黃。

3. 油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。

4. 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

5. 大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

6. 全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

小貼士:

1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。

2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。

3，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。

非常好的一道菜，可以在家裡自己試試做的，超級棒的。

孜然雞翅做法：

1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9.大約5分鐘後收汁後上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

可樂雞翅的做法：

1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;

2.用酒+鹽+姜醃一下雞翅,約20-30分鐘;

3.蔥切(寸)段備用;

4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;

5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);

6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;

7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.

雞腿怎麼做好吃又簡單

紅燒雞腿

紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。

家常做法

1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；

4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；

6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

上海做法

材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根

調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙

製作：雞腿洗淨，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加A料醃20分鐘。青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收幹，盛放在青菜上即可。

2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖

做法：雞腿洗淨、瀝乾水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後醃製半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將醃好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入醃製的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去“煎”的一步）特點：雞肉香嫩，鹹甜適口……好吃！！

簡易版做法

主料：雞腿

輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。

2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。

3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。

4. 加適量水澱粉，大火收汁。

5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。

怎樣炸雞翅好吃又簡單

美味簡單炸雞翅的做法步驟

美味簡單炸雞翅的做法步驟：1 1首先，你得有雞翅。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：2 2洗淨，並瀝乾它們。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：3 3不僅是要入味，如果你想聽到更多油滋滋的心動聲音，就在上面劃幾刀。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：4 4這個必須有，提鮮。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：5 5這個也要有。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：6 6黑胡椒粉憑喜好。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：7 7蔥段薑片放進去，然後用手搓一搓，等候半小時。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：8 8請出神器，200度預熱5分鐘。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：9 9雞翅排排坐，放進炸籃裡。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：10 10神器200度設定15分鐘。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：11 11炸籃放進去，中途4-5分鐘打開給翻面，這個就不要懶了。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：12 12 大概12分鐘時候的油滋滋聲音和誘人模樣。

美味簡單炸雞翅的做法步驟：13 13他們就這樣簡單而美味的誕生了

雞翅怎麼炸好吃又簡單

家常炸雞翅的做法 原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。 做法及步驟： 1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。 2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。 3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。 4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。 注意點： 1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。 2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。 3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。

炸雞腿怎麼做省油健康又好吃

1.雞腿的預處理：

現在買到的雞腿一般都比較肥，所以每次用雞腿做菜時我都會先去油，炸雞腿當然也不會例外了，我感覺這樣比較有利於身體健康。然後再把雞腿用開水焯燙幾分鐘，這樣不僅能去除雞腿的腥味，而且能去除更多的油脂。

2.醃製雞腿：

焯好的雞腿撈出瀝淨水分後就可以開始醃製了，醃料的配方大家可以根據自己的口味來選擇，網上已經有非常多了。醃製雞腿的時間要久一些，這樣才能讓雞腿充分入味，至少要醃1小時以上甚至一夜時間。為了讓雞腿更容易入味，還可以在雞腿上劃上口子或紮上小洞。

3.蒸煮雞腿：

醃好的雞腿可以先蒸熟或煮熟，然後再入油鍋炸制，這樣可以減少在油鍋裡高溫炸制的時間，避免產生更多的有害物質。如果時間比較緊也可以不用醃製，直接將醃料與雞腿拌勻入鍋蒸熟或煮熟。

4.調糊：

把麵粉或澱粉或炸雞粉調成粘度正好的稀糊，另外再找一個大碗放入適量幹澱粉。

5.掛糊：

準備入鍋炸制之前，先拿一個雞腿均勻地沾滿稀糊，再沾上一層幹澱粉並輕輕磕掉多餘的幹澱粉。然後，再沾一層稀糊，再沾一層幹澱粉並輕輕磕掉多餘的幹澱粉，這樣能讓炸出的雞腿層次分明。

做好這些以後就可以把雞腿放入油鍋炸制了，注意要在油溫七八成熱時入鍋，中小火把雞腿炸至金黃色就可以了。按這種方法做炸雞腿不需要放太多油，油量只要能沒過雞腿就可以了，相當地省油啊。

當然，除了這種方法炸雞腿可以省油外，還有一種更省油的炸雞腿方法，就是用空氣炸鍋來炸雞腿，一滴油也不需要放，做出的炸雞腿同樣很好吃。

怎樣炸雞翅和雞腿可以象麥當勞裡的那樣好吃又好看!~

把你自己的侉子下下來～

然後把點蔥　把點醋　把點這　把點那～

一樣搞點噶　在從你身上擠點豬油～　一炸～

ＯＫ　完美～

這個idea很好～

快快快　不想鳥撒　把我分～