做薄餅用什麼麵粉?

General 更新 2024-11-19

做薄餅用什麼粉

我的方法，甜的用麵粉和奶粉。鹹的用麵粉和五香粉，鹽。麵粉業可以換成自發粉，不過就不是簿煎餅了，試幾次就好了，很好做

或者，用的麵粉,雞蛋和奶粉,和水拌勻,再加適量白糖.容易得很,也非常好吃

.蛋糕用低筋麵粉,麵包用高筋麵粉，饅頭用中筋麵粉（就是普通麵粉）。

用高筋麵粉做的,普通麵粉做麵包效果很不好,只有高筋才行,做出來有彈性。

中筋麵粉可以用來做麵包，但是效果肯定是高筋的會更好一點。揉的力道足一點會比較有好處的。其實也不一定要摔200下的，只要力道夠了就好了，主要考慮到有些女孩子力氣比較小，所以用這樣的方法。如果讓男人來揉麵，應該快多了。

做餅用什麼麵粉

做餅通常用的是低筋粉，用低筋粉做的餅比較酥脆。如果用高筋來做的話，餅就有一種死死實實的感覺，當然，你喜歡的話也可以一試啦。 40521 2347

薄餅粉是用來幹什麼的怎麼用啊

你好，薄餅粉是專門用來製作薄餅的，使用方法和普通的做餅一樣，只是它的面料更適合做薄餅，希望我的回答可以幫到你

烙餅用什麼麵粉

烙餅用普通的麵粉就可以，標準粉，富強粉，他們加工精度不同，但是都屬於中筋粉。

而且，烙餅大都使用燙麵，現用部分開水燙制面粉，稍涼後再加涼水揉勻到合適的硬度。面要軟一些，燙制後，麵糰的韌性會降低，成品會很柔軟。

做麵包用高筋粉，蛋白質含量高，筋道

做蛋糕、餅乾等西點一般用低筋粉，（可以用普通麵粉加20%的小麥澱粉調配）

澱粉，又稱作生粉，原料來源廣泛，玉米、小麥、土豆、紅薯、綠豆等等

烤薄餅用什麼麵粉做不粘盤

一.粉底材料：高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。二.其他材料：青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。三.番茄醬材料：番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，儘量使醬汁聞起來比較香， 3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。五.底皮。 1.先將高筋，低筋麵粉過篩，放系大碗內 2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油 3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的麵糰會油滑不粘手 4.將麵糰放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的麵糰大約為原來的2～3倍大） 5.將發酵好的麵糰拿出，滾圓後鬆弛10分鐘 6.將鬆弛好的麵糰用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系麵皮上 8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲接下來把麵餅再放置至少30分鐘，讓麵餅再次發酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到麵餅“胖起來”以後，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！等到餅底部開始焦黃後就差不多了，取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。取出後再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了蒜茸比薩原料：小麵糰1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。川式臘味比薩原料：小麵糰1個,川味臘肉、川味香腸各50克大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦鹹蛋黃蝦仁比薩原料：小麵糰1個,鮮蝦仁75克,鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁醃漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、奶酪熔化，即成。時蔬比薩原料：小麵糰1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油......

做餅用什麼麵粉好

做餅通常用的是低筋粉,用低筋粉做的餅比較酥脆。如果用高筋來做的話,餅就有一種死死實實的感覺,當然,你喜歡的話也可以一試啦。

做蔥油餅用什麼麵粉好

蔥油餅製作用中筋低筋麵粉。

中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。

步驟2 加鹽

加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分佈。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。

步驟3 燙麵

燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鐘，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%

步驟4 搓揉

由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反覆搓揉麵團。可用手指將麵糰整理好成橢圓形狀後，再次反覆搓揉、直到麵糰外觀呈現光滑狀為止。

步驟5 醒面

將麵糰放置於鋼盆中，並用溼布覆蓋於鋼盆上，好保留住麵糰的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。麵糰放置一段時間，目的是為了讓麵糰更有彈性，並讓做的料理更好吃。

步驟6 麵糰成型

當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的麵糰，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的麵糰。

做油炸餅，用什麼麵粉好！

用九成的玉米麵加一成的麵粉。炸出來是金黃色的，又香又脆。也可以適量的加一點糖

做煎餅用什麼麵粉好?

就是普通麵粉就可以了，如果要蓬鬆些，鬆脆些，那就用低筋麵粉，或者摻些玉米粉。

恩，磨點山藥泥也會讓煎餅脆一些。

我要做煎餅，是要用低筋麵粉還是高筋麵粉還是中筋麵粉 100分