大蒜苗怎麼炒好吃?
蒜苗的做法大全,蒜苗怎麼做好吃
涼拌蒜苗
主料：蒜苗200克
調味料：花椒1小匙、生薑1片（切絲）、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
做法：
1、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
2、撈出瀝乾水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。
3、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
4、加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行），和麻油，以及最重要的剁辣椒或者愛吃醋的加上一點點香醋。
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蒜苗臘肉
所屬菜系
湘菜
製作材料
主料： 臘肉(生)300克
輔料： 青蒜20克 紅辣椒30克
調料： 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克
製作工藝
1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。
2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
[編輯本段]健康提示
臘肉是新鮮肉類加鹽及香料醃製而成，含鈉量較高，高血壓患者最好禁食。
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蒜苗炒雞蛋
材料：蒜苗，雞蛋
做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋
也可以用蒜苗炒辣椒。
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蝦炒蒜苗
用料
大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、糰粉、精鹽、味精各適量。
製法
將蝦肉切成薄片。用糰粉、料酒、精鹽調拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3釐米的段，洗淨，用開水焯一下。油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下後，加入蒜苗及醬油等調料，炒熟即成。
功效
溫中健胃，消食，解毒補腦。
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蒜苗回鍋肉
·配 料: 豬肉（後腿二刀肉）一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生薑四分、蔥四分、花椒適量、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。
·特 色: 川菜，鮮香而辣，色味俱佳。
·操 作:
1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨；
2、鍋裡放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。將蒜苗洗淨切成八分長節，豆瓣切細；
3、將煮好的肉撈起敝幹水汽，在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片；
4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。
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蒜苗炒豆腐
·配 料: 豆腐兩塊，蒜苗二兩。 鹽、花椒水、薑末各少許。
·特 色: 口味鮮美，營養豐富。
·操 作:
(1)將蒜苗切成半寸長的段；
(2)鍋內放油，油熱後把香、油菜放入鍋裡炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即妥。
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魷魚青蒜
配 料: 芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2只 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油......
蒜苗怎麼炒好吃，能放些什麼一起炒嗎？
主料
豬腿肉500克
輔料
蒜苗
4根
調料
醬油
1/2湯匙
雞粉
1茶匙
蔥
3段
姜
1塊
蒜
粒2瓣
花椒
10粒
豆豉
1湯匙
菜籽油
適量
黃酒
2茶匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙
蒜苗回鍋肉的做法
1.將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨
2.取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味
3.把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘
4.將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段
5.將豆瓣和豆豉剁細
6.把豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片
7.炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裡，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型
8.把肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香
9.下入甜麵醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽
10.下入青蒜段，炒至斷生即可
烹飪技巧
1、回鍋一定要滾水下鍋，才能封住裡面的水分，成菜吃起來才更潤澤一些。
2、在煮之前，最好是在水裡放入生薑片、蒜片、蔥段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
3、炒的時候，若用菜籽油，能與肉片搭配出更好的效果。
4、買不到後腿肉，就用五花肉。
菜品特色
回鍋肉是一道傳統川菜，家家都能製作。滋味濃，是下飯的好菜。到市場選一塊肥四瘦六寬三指的新鮮後腿肉，再經過煮煎，調味，美味便成。我們往往對骨頭肉氽水時，喜歡冷水下鍋，這樣有利於去除血汙。但做回鍋肉則不同，一定要滾水下鍋，才能封住裡面的水分，成菜吃起來才更潤澤一些。在煮之前，最好是在水裡放入生薑片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的時候，若用菜籽油，能與肉片搭配出更好的效果。
川東人炒豬肉，習慣在烹製帶皮的豬肉前，將皮用明火燒黃，或在幹燙鍋裡烙黃，再用清水刮洗乾淨，以便很好地除去豬皮上的異味。
蒜苗炒肉怎麼做好吃，蒜苗炒肉的家常做法
肉切絲，蒜苗切段待用。點火，油七成熱，放蔥薑蒜末吵出香味，加少量鹽。放入肉絲炒熟，放一勺醋勤翻炒出鮮味。放入蒜苗炒勻至七成熟關火，放入適量鹽、味精，出鍋入盤既可。
蒜苗炒什麼好吃一點？
炒雞蛋很好吃的，非常香！
要是不會炒就來請教我！
蒜苗怎麼做好吃？
蒜苗炒雞蛋
材料：蒜苗，雞蛋
做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋
也可以用蒜苗炒辣椒。
蝦炒蒜苗
用料
大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、糰粉、精鹽、味精各適量。
製法
將蝦肉切成薄片。用糰粉、料酒、精鹽調拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3釐米的段，洗淨，用開水焯一下。油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下後，加入蒜苗及醬油等調料，炒熟即成。
功效
溫中健胃，消食，解毒補腦。
考資料：px.tjrtvu.edu.cn/Article.asp?ArtID=1288
大蒜薹炒什麼菜好吃
主料：雞胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g
配料：油，鹽，料酒，生抽，雞精
做法
1、雞胸肉洗淨切塊，青椒洗淨切塊，大蒜苗洗淨切斜刀備用。
2、熱油鍋，下雞胸肉片煸炒，炒至肉變色加料灑、生抽炒幾下。
3、把青椒片和大蒜苗白色部分放進去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。
4、把大蒜苗綠色部分放進去，翻炒幾下。
5、最後放雞精調味，盛盤。
蒜薹怎麼做好吃法大全
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾
2.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段
3.鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用
4.鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟
5.放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可
做法，蒜苗炒粉坨怎麼做好吃，蒜苗炒粉坨的家常做法
主料
臘肉150g
蒜苗80g
輔料
鹽適量
雞粉適量
步驟
1.臘肉洗淨先蒸15分鐘
2.臘肉切片，蒜苗切斜段
3.鍋裡的油熱放入臘肉炒香
4.再放入蒜苗，拌炒
5.蒜苗很容易都熟了，放一點點的鹽，雞粉就可以了
小貼士
臘肉就鹹，不要放太多鹽，味夠也可以不放
蒜苗炒肉怎麼做好吃
你如果會做回鍋肉，那麼就可以做出好吃的了！！！！
蒜苗炒茭白的做法，蒜苗炒茭白怎麼做好吃，蒜苗
主料
蒜苗
200g
茭白
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
味極鮮
適量
步驟
1.原料洗乾淨，切好
2.蒜苗，辣椒切好
3.下油（有點油渣）炒香辣椒
4.倒入茭白翻炒片刻
5.炒軟倒下蒜苗翻炒
6.加鹽，蠔油，味極鮮炒勻即可