油條醒面多長時間?

油條面需要醒多長時間

炸油條的面發多長時間才能做

炸油條

材料

材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML

做法

1、材料1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻

3、繼續發酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘

5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份

小訣竅

1、麵粉用普通粉、高筋粉均可

2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量

4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了

油條一般醒面要醒多久炸出來效果最好呢

油條一般醒面一般需要多久，具體時間我也不清楚，我看姐在冠 香 興小 吃學的油條的製作方法，面怎麼醒，多長時間，如何炸油條啊等都有教。還挺細心。希望能幫助到你，如滿意請採納！

炸油條的面醒多長時間

最新油條技術可以不用醒，攪拌好後直接放冰箱冷藏5小時以上就可以了

醒油條面需要多長時間比較好使。還有晚上和麵早起來使可以嗎

醒面三小時以上就可以了，晚上十二點前和麵早晨起來賣早點當然可以了。

油條面和好後醒幾小時最好

油條面和好以後發酵時間，要根據你使用的膨鬆劑是快速還是慢速型來確定，外酥脆內鬆軟無礬油條配方（1）：中筋麵粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油（奶油或起酥油）0.2斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。工藝：麵粉、泡多源幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成麵糰，不要揉麵。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。

炸油條和麵一般需要醒發多久

大概2個小時就可以了，最好再放點食用油炸出來會更好吃

頭天和好的油條面，第二天早上揉完面要醒多長時間才能炸？求解答

你好，好油條面坯一般要醒發8-12小時。油條、油炸餅、油炸糕等油炸面製品使用香甜泡打粉屬於超範圍濫用食品添加劑，泡打粉的使用範圍是蛋糕、餅乾等焙烤食品，不包含油炸面製品。加工油條、油炸餅、油炸糕等油炸面製品可以使用復配食品添加劑泡多源（不含明礬）代替泡打粉，製作油條、油炸餅、油炸糕等不但安全合法健康，而且膨鬆個大飽滿，外酥裡軟、涼了不發硬。