知了好吃嗎?

知了可以吃嗎？

你好， 俗話說得好，嘴饞身體受苦。食客吃知了也是有風險的。有報道稱，今年6月，在嘉興市有7人因為吃了知了蛹而中毒。蠶蛹和知了蛹，都是高蛋白，民間有說法，一個蠶蛹抵得過三個雞蛋。但是醫生提醒，這些東西不能隨便吃，特別是經過加工的蛹，無法判斷新鮮程度，吃了容易中毒。另外，有溼疹、蕁麻疹、過敏體質的人也不能吃。望能幫助到你。

知了能吃嗎？

知了是不完全變態昆蟲，它的一生可分為卵、若蟲和成蟲三個階段。完成整個生長週期需要3年時間。知了的若蟲又叫蟬猴、知了猴或蟬龜，不但是傳統中藥材，而且營養豐富，可做成很好的小吃哦。知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，知了猴營養豐富，味美可口，成為時髦的美味佳餚知了猴除了食用價值外，所以是可以食用的，當然有一部分人是對於這種食物會過敏的體質建議簡單嘗試不可多食。

炸知了好吃嗎？

好吃啊，炸的烤的味道都不錯，別吃頭就是。

儘量少吃，畢竟野生矗，有什麼症狀疾病我們看不到的。

知了吃什麼部位？

知了全身都可以吃。不過，一般是吃最後一次蟬蛻後還未上樹的“土知了”，油炸後，通體都可以吃！

PS：不過，我想說的是，不要再吃“知了”了，因為，知了在地下潛伏17年，才得以埂土中解脫，為了在樹上鳴叫的30天，在地下努力了17年，在它終得見天日的時候，把它吃掉，是不是太殘忍了呢？

知了、可以吃嗎？

可以的 蟲宴嘛 可以放油鍋裡炸了吃哈

知了怎麼做才好吃

取30只蟬，最好是剛捉來的，洗淨後加雪利酒、鹽等調料煮熟，同時把大約10瓣蒜碾碎和醬放在一起攪爛，用作蘸料。吃的時候，還可以把蘸料弄成小土堆形狀，蓋上生菜和芹菜等，然後將煮好的蟬放進去，感覺就像蟬正從土裡往外爬一樣。一聽到吃蟬，有些人可能覺得難以下嚥，無法想象。雅丹說，其實人們只要把蟬當成一種普通貝類，就不會有任何心理作用了。“你肯定吃過螃蟹、龍蝦等海產品，它們都屬於節足動物門，而蟬之類的昆蟲也是這個大類中的一種”。

吃知了有什麼好處？

知了的營養價值

知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，味道口，成為時髦的美味佳餚。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

在我國許多地區都有食用金蟬及其若蟲的習俗，河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等地尤為盛行。知了還有保健功效，它性寒，味甘鹹，吃了能補腎、清熱解毒，還可用於治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病症，並且殼是一種中藥材。

蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。

據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬蛻”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。

知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。

蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂 肪含量10-32%。

這幾年已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。每隻鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養，有關人士認為，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。

知了的營養成分分析

知了體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱知了體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。

知了有哪些營養，什麼人都可以吃嗎？

具體有什麼營養我也不太清楚，應該富含各種營養素吧。我們這裡大多吃知了的幼蟲，就是剛從土裡爬出來還沒有長出翅膀，炸著吃，至於知了也可以吃，只是皮比較硬，燒一燒將其脊上的肉吃掉。我們這裡男女老少都吃，我想誰吃都沒問題吧。

知了也可以吃嗎？

鄭州人素有吃知了蛹的習慣,或用火燒,或用油炸,味道鮮美極了。

油炸知識蟲子——金蟬

在所有昆蟲中，蟬身上的文化氣質最濃。千百年來，這小東西一直躲藏於唐詩宋詞中間，點綴在國畫長卷的角落。蟬的模樣有些凶，性情卻十分溫和。它的腹下長著一根長喙，但那不是武器，而是用來吸吮樹汁的。除了沒命的嘶鳴，它根本不懂得咬人。這是不是有點兒像古代的知識分子？所以，有人稱它為“知識蟲子".

蟬的若蟲，也稱“蟬猴”、“爬樹猴”、“知了猴”。是食藥兩用的原料。每當夏日傍晚，特別是雨後，知了猴便從地下破土而出，從樹的下部慢慢地往上爬，爬的過程也就是逐漸老熟的過程，等爬到樹幹的上部時，外皮從背部中央裂開，知了猴脫殼而出，不一會兒即飛到枝頭去了。

捕捉知了猴的時機也就是它鑽出地面到脫殼成蟬這段時間。小時侯，防了暑假，我們最喜歡的就是去捉知了猴。吃過晚飯，揣好手電筒，找幾個小夥伴結伴而行，手電專往河邊的揚樹照，睜大眼睛在每棵楊樹上仔細觀察，發現樹幹上有知了猴立即將它捉住放進小罐中或者拿竹籤子把它穿了。知了猴很老實，不會逃跑，很容易捉，手到擒來。運氣好的時候，一晚上能捉許多呢。

我們將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽略加醃漬，用竹籤將知了猴穿成串，控幹水分，放在火爐上烤。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

長大以後才知道，知了猴有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，蟲體蛋白質含量58.58%、脂肪含量10.32%。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。

知了猴除了食用價值外，還有著極高的藥用價值，我國傳統醫學認為：知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，蟬蛻（就是知了猴的外殼）其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。正是由於蚱蟬風味獨特，營養豐富，又有良好的藥食保健作用，符合了當前的消費潮流，所以一時成為美食熱點。

酒店了吃知了猴當然不會燒來吃，而是做成“炸金蟬”——

活知了猴鹽水浸兩天，入味後撈出來，用清水洗淨，放鹽水鍋煮10分鐘左右，撈出瀝水。

油鍋燒至四成熱，放入蟬若蟲炸至酥脆，撈出裝盤即成(也可與其他菜式配盤).

“炸金蟬”，無須添加任何調料，用文火炸出來後外形完整，薄薄的透明外殼泛出金黃的油光。外酥裡嫩，入口脆脆的，香香的，別提多好吃了。這是一道很綠色的野味，自然大人孩子都十分喜歡。再來上幾瓶啤酒，爽啊！

說明：知了猴與蟬的營養成分、功效相同，但人們多是吃知了猴而不吃蟬。油炸後香酥可口，別有風味。有補腎、清熱解毒的功效。用於治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病症效果不錯。

知了怎麼做就好吃！

嗯，我覺得油炸不好吃，很膩的，最好是剛出殼的，用澱粉裹起來，然後油炸一下，撈出來，放在竹葉上蒸上一段時間，這樣會有竹葉的香氣，並且外面有澱粉，不會影響裡面知了的酥脆。