人蔘怎麼吃?

人蔘怎麼吃最補，

中國食用人蔘的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人蔘對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：

（一）燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

（三）磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

（五）泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

服用宜忌

1、人蔘不可濫用。人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用本品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人蔘是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生晒參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。[6]

２、服用人蔘後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷……”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要功能。這兩者，一個大補氣，一個大下氣，正好抵消。故有此一忌。

３、 忌飲茶。服人蔘後，不可飲茶，免使人蔘的作用受損。

４、 無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

保健食譜

人蔘營養飯

材料：大米3杯，新鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

烹飪方法：新鮮人蔘洗淨後按適度切塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝乾水分。大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。往鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。

人蔘炒蝦仁

材料：新鮮人蔘2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少 人蔘炒蝦仁許

烹飪方法：新鮮人蔘洗淨後切絲。大蝦放鹽水裡洗淨，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人蔘炒蝦是全家人可享受的營養餐。

人蔘怎麼吃最有營養

保證人蔘的營養，關鍵不是在怎麼吃，而是應該更好避免營養的損耗，人蔘一、燉服；將生晒參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。二、蒸服蒸服方法：人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。這些吃法都不很少損耗營養成分，更多人蔘服食方法，可@加一有機人蔘。

人蔘要怎麼吃才最有營養？

人蔘泡酒最能體現它的功效！其他什麼都是浮雲！

人蔘怎麼食用？

人蔘食用方法一

人蔘對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。有規律的服用人蔘，可預防和治療動脈硬化和高血壓，預防和治療癌和腫瘍，為學生和腦力勞動者解除精神疲勞，防止老化，增強性功能，有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，對痤瘡，黑痣，腳氣有治療作用

食用一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好。夏季天氣炎熱，不宜食用人蔘, 宜食用西洋參。

據專家介紹，人蔘有六種食用方法:

燉服：將人蔘切成2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4至5小時即可服用。

嚼食：以2至3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1克至1.5克。

沖茶：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

泡酒：將整根人蔘切成薄片裝入瓶內用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。

人蔘本身有大補元氣，調節脾肺之氣，是補虛聖藥。可以用糧食酒浸泡。一個月後就可以服用，每天一次，15`20毫升，不可過量，一旦血壓升高就需要停用。

燉煮食品：人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急，過量服食。

人蔘食用方法二

人蔘為五加科多年生草本植物人蔘的根。當採挖洗淨晒乾後，稱為“晒參“；經沸水浸漬後，浸於糖汁中，再晒乾，稱為“糖參”；除去側根、細須，蒸熟晒乾或烘乾時，稱為“紅參“。一般而言，老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參；高血壓、糖尿病、癌症患者常用晒參。

人蔘為補虛之要藥，主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為，凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人蔘。人蔘除常在配方中應用外，單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。下面介紹幾種較常用的人蔘服用方法：

噙化

取人蔘切成薄片，分數次放入口中，緩緩噙化嚥下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人蔘(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。

清燉

有一古今名方叫“獨蔘湯”，就是人蔘單獨燉服。方法是，取10克左右人蔘切成薄片，放入盅內，加適量開水，蓋上蓋後，再入鍋內開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內水乾。“獨蔘湯”有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人蔘大量煎湯搶救。

泡酒

人蔘酒是滋補佳品。製法是：取人蔘約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每週宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人蔘酒可補元氣，溫通血脈，適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。

煲雞

宰殺老母雞1只，去內臟洗淨。將人蔘5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內，用線紮好，盛砂鍋內，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。

煮粥

取人蔘3克，盛砂鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人蔘粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

煎人蔘鰻魚

材料：鰻魚2條，水2杯，醬油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，蘋果半個，洋蔥半個，青椒2個，生薑......

人蔘該如何正確食用？

國家質檢總局有關專家指出，夏季天氣炎熱，不宜食用人蔘。食用一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好。

人蔘有六種食用方法。燉服：將人蔘切成2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4至5小時即可服用。 嚼食：以2至3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1克至1.5克。 沖茶：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。 泡酒：將整根人蔘切成薄片裝入瓶內用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。 燉煮食品：人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急，過量服食。

人蔘湯圓人蔘湯圓

【來源】民間方

【原料】人蔘粉5 克 玫瑰蜜15克 櫻桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 雞油30克麵粉15克 糯米粉500 克

【製作】將雞油熬熟，濾渣晾涼；麵粉放幹鍋內炒黃；黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人蔘粉和勻，做成心子；將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。等鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋煮熟即成。

【用法】可做早點或晚點，適量服用。

【功效】補中益氣，安神強心。適用於脾虛洩瀉、心悸自汗、倦怠乏力等症。

人蔘菠餃人蔘菠餃

【來源】民間方

【原料】人蔘5 克 豬瘦肉500 克 菠菜750 克 麵粉3000克生薑蔥胡椒粉醬油 香油 食鹽各適量。

【製作】

1. 將菠菜清洗乾淨後，去莖留葉，在本瓢內搓成菜泥，加入 適量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用；人蔘研成細 末，過100 目篩待用。

2. 將豬肉用清水洗淨，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生 薑末拌勻，加適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人蔘粉、香油 拌勻成餡。

3. 將麵粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水 揉勻，使表面光滑為止。然後加肉餡做成餃子。

4. 待鍋內水燒開後，將餃子下鍋煮熟後即可。

【用法】佐餐食。

【功效】補氣養神。適用於氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等症。

清蒸人蔘雞清蒸人蔘雞

【來源】《吉林菜譜》

【原料】人蔘15克 母雞1只火腿10克水發玉蘭片10克 水髮香菇15克 精鹽料酒 味精 蔥 生薑 雞湯適量。

【製作】

1. 將母雞宰殺後，退淨毛樁和內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼 水洗淨；將火腿、香菇、蔥、生薑均切片。

2. 將人蔘用水泡開， 上籠蒸30分鐘，取出待用。

3. 將母雞放在盆內，加入人蔘、火 腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、料酒、味精，再 添入雞湯（淹沒過雞），將盆上籠，在武火上蒸爛熟。

4.將蒸爛 熟的雞放在大碗內，將人蔘（切碎）、火腿片、玉蘭片、香菇片 擺在雞肉上（除去蔥、姜不用）；將蒸雞的湯倒在勺裡，置火上 燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。 【用法】分餐佐食。

【功效】大補元氣，固脫生津，安神。適用於勞傷虛損、食少、倦 怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。

參苓粥參苓粥

【來源】《聖濟總錄》

【原料】人蔘10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生薑10克 食鹽少許

【製作】

1. 將人蔘、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。

2. 將粳米下入藥汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。

【用法】空腹食用。

【功效】健脾益氣，補虛。適用於虛贏少氣；亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦。

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人蔘的吃法怎樣吃

人蔘是人們常用的補品。總結歷代養生家、醫學家及宮廷、民間用人蔘的經驗，開拓服用人蔘的視野，有助於家庭養生。 一、切片噙化 據清宮《人蔘底薄》記載，慈禧太后“自(光緒)二十六年十一月二十三日起，至二十七年九月二十八日止，計三百三十一天，共用噙化人蔘三斤一兩一錢。今問得榮八月，皇太后每日噙化人蔘一錢，按日包好，俱交總管郭永清、太監秦尚義侍候。”購得的人蔘往往是整支的，可將人蔘隔水燉軟，切作薄片，晒乾後收貯。每次取3--4片含之，待軟化後咽津，最後嚼爛嚥下。可於晨起空腹時噙化食用。 二、研作粉末吞 可先將人蔘切片晒乾，然後研作粉末，用瓷瓶存貯。每天空腹時，用溫開水送服。如合其他藥物同服，可煎取藥汁送下。人蔘也可與有關中藥一併研粉服用，如古醫籍《神巧萬全方》的人蔘散，用人蔘與厚朴、茯苓、木瓜、河子、木香、草豆蔻、乾薑、炙甘草一併加工為粉末，煎取生薑紅棗湯送下，治療心腹虛脹，不思飲食，四肢無力。 三、泡茶飲用 泡茶多取人蔘須，也可用人蔘薄片，每次用1--3克，放茶杯內，衝入沸水，蓋好，隔10分鐘後飲用，隨飲隨添開水，最後將人蔘渣嚼下。沖泡時，可根據需要選加有關藥物或食物，如茶飲方人蔘菊花飲，即是人蔘與杭白菊一併泡飲，有補氣健脾、清肝明目的作用，神疲乏力，頭暈目糊，氣短懶言，心悸不寧，心煩寐差的，可以常飲之。 四、煎湯喝 人蔘煎湯是醫生處方用得最為普遍的一種，尤其在救急時，用獨味人蔘煎湯燉服，能補元氣，救虛脫，頗多靈驗。養生健身用人蔘，可以小劑量煎湯飲服，也可與其他藥物、食物配合服用。如氣虛體質，常見不思飲食，面色蒼白，少氣懶言，四肢乏力，大便稀爛的，可取人蔘3克，白朮6克，茯苓9克，炙甘草 3克，每日一劑，加水煎兩次，取煎汁混和後分兩次服下。又如人蔘蓮子湯，用人蔘3克。連同蓮子10枚放小碗內，加水泡發、再加入化開的冰糖水，蓋好，隔水蒸1小時，喝湯吃蓮子，人蔘一併嚼下，也可保留人蔘，再加入蓮子；冰糖水，蒸1小時，然後一併吃下。有助於腦力勞動與健腦養生。 五、熬膏服用 人蔘用作熬膏的，多配合其他藥物使用。一般先將人蔘加工為粉末備用，待煎其他藥物取汁濃縮，然後攪人人蔘粉末收膏，住火待冷，裝瓶貯藏。服用時取膏1匙，用開水化開即可。如傳統滋補膏方瓊玉膏，用人蔘粉末24克，生地黃汁250克，茯苓粉末 150克，蜂蜜500克。先將生地黃汁同蜂蜜煎煮，再放入茯苓、人蔘粉末，攪和收膏，有養陰潤肺的作用，適宜於心肺陰虧，而見心悸不寧，神思恍惚、失眠多夢、記憶力減退、咽燥口乾者服用。 ----------------------- 人蔘的用法 人蔘有多種，最主要的方法將鮮參直接切片，每次取鮮參片按3：1折幹或泡水、或燉湯、或燉雞食之，也可直接口含服。 人蔘也可配其它中藥泡酒服用。服用人蔘要每次少量，連續服用一段時間為好，忌諱一次服用太多。傳統中醫理論認為，人蔘反藜蘆，服用人蔘時應當注意此項事項。 1、燉服：將人蔘切成2分厚片，放入瓷碗內加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。 2、嚼食：以2-3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，乾涼可口，為最簡單的服用之法。 3、磨粉：將人蔘磨成細粉，每日吞服，用量視體質而定，一般每次服1-1.5克。 4、沖茶：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝之，悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服，直至沒有參味為止。 5、泡酒：將整個人參或切成薄片裝入瓶內，用50-60度白酒浸泡，每日服之。 6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補強身外，更美味可口。參之......

幹人參怎麼吃?

人蔘的吃法

直接嚼服

可直接嚼服的人蔘品種有鮮人蔘、幹人參片、糖參、人蔘蜜餞等。

配伍中藥燉服,即人蔘藥膳

將鮮人蔘或幹人參一棵放入水缸（或水桶、水盆等容器）中浸泡，做主食和做菜用此水。

當然吃法並不唯一，燉湯也可以

希望對你有幫助

人蔘怎麼食用？可以煮熟吃嗎？

食用方法

（一）燉服.將人蔘切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用.

（二）嚼食.以2~3片人蔘含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法.

（三）磨粉.將人蔘磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克.

（四）沖茶.將人蔘切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用.

（五）泡酒.將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.

（六）燉煮食品.人蔘在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人蔘和瘦肉,小雞,魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身.

4）功能主治

1. 大補元氣：

適於元氣虛脫。

① 氣虛欲脫，症見面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者。

② 氣脫亡陽，上面症狀兼有冷汗淋漓，四肢不溫。每與附子同用。

2. 補脾益肺：

可治脾，肺氣虛。

① 脾胃虛弱，食少便溏，倦怠無力，嘔吐洩瀉，舌淡脈緩。

② 肺氣不足，咳喘乏力，動則益甚，自汗脈虛，易感風寒。

3. 生津止渴：

用於津傷口渴，消渴。

① 津傷口渴，熱傷氣陰，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無力，每與石膏，知母同用。

② 內熱消渴，煩渴不止，脈數無力，屬內熱而氣陰不足者。常與養陰清熱藥同用。

4. 安神增智：

主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配養心安神藥。此外，還可用治血虛，陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強及扶正祛邪之功。

5）用法用量

宜文火另煎兌服。研末吞服，每次1--2克，每日2--3次。如挽脫救虛，當用15--30克，煎汁分數次灌服。內服：煎湯，2.5--15克，大劑15--50克；亦可熬膏，或入丸、散。

6）適用人群

人蔘是我國傳統補品，尤其適用於年老體弱、消耗性疾病後期、術後病人等。但下列人群不宜服人蔘：

1. 患有動脈硬化症。人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。

2. 高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之為“淤血”。人蔘有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。

3. 失眠患者。人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，服人蔘只能加重失眠。

4. 胃病。現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。

5. 膽囊炎、膽結石患者。人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排洩膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽石症發病率明顯增高。

7）注意事項

1. 久服常規用量：短期服用人蔘及其製劑安全性好，偶可見輕度不安、興奮。長期服用則會出現不適，表現為失眠、抑鬱、頭痛、心悸、血壓升高、性功能減退、體重減輕。

2. 用量過大：短期或一次超量服用人蔘及製劑引起不良反應，頭昏、發熱，頭痛、煩躁、抽搐，對神經系統、心血管系統、消化系統、水電解質代謝都有損害作用。

3. 用藥不當：長期服用可出現皮質類固醇中毒樣損害。

愛心提示：服用人蔘時，不可同時服食蘿蔔、茶葉，以免降低藥效。陰虛陽亢及實邪熱盛者忌用。

以上回答如果滿意，請不要辜負我的一片好意，及時採納為答案。...

家裡養值得人蔘怎麼吃啊?

一、燉服

將生晒參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

二、蒸服

蒸服方法：人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

三、煮服

將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

四、含服

把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

將人蔘片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

五、泡服

1.人蔘泡水

將人蔘片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2.人蔘泡酒

自制人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三週後即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人蔘表皮成雪白色為止。

另一種製作方法是：一棵10~15克人蔘切片浸在500克白酒內，密封，每日搖盪一次，兩週後即可飲服：每日服用30毫升。