墨魚怎麼去腥味?
墨魚湯怎樣去腥味
以下幾種方法都可以去除腥味：（1）魚在烹製前，先浸入食醋片刻，瀝乾水後烹製，不僅除腥味，且鮮嫩（2）燒魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥，又使魚味美（3）燒魚時加些生薑可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小（4）先用油將魚煎一下，煎過後將多餘油倒出，再將魚放入鍋中，當鍋燒熱時，稍加點料酒和醋，蓋上鍋蓋，等10幾秒鐘，再揭開蓋，腥味即除。
墨魚湯的做法大全的做法
方法/步驟
1
墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用
2
把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
3
將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨
4
鍋內加足清水，放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可
END
注意事項
1、墨魚乾需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的，但鹼會破壞食物中的一部分營養，另外，處理不好容易留下一股難聞的鹼水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡後使用。
2、墨魚乾的表皮比較腥，一定要處理乾淨後在食用，包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。
墨魚怎麼去腥味
墨魚是不是魷魚啊，如果是魷魚就礌魷魚外面撲一層面，這樣會不很滑，然後把最外面的一層皮，也就是黑膜剝掉，腥味會少很多。
墨魚怎麼去腥味
在炒菜之前先用水焯一下不能，焯的時候不能時間短了，要不然腥味不掉，也不能時間長了，時間長了，會咬不動。
墨魚怎麼吃才不會有腥味
第一步：發泡\r\n\r\n將幹墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發出來的墨魚、燒出來的菜都很有嚼勁，且不需放鹼。\r\n\r\n\r\n第二步：清洗\r\n\r\n一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。\r\n\r\n\r\n第三步：烹飪——幹墨魚燒五花肉（或排骨）\r\n\r\n1、將墨魚切成麻將大的塊，再將上好的五花肉也切成塊。\r\n\r\n2、鍋裡放油，先炒肉（或排骨），再加入墨魚，炒幹水分。\r\n\r\n3、加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下。\r\n\r\n4、加水淹沒魚和肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時。\r\n\r\n5、（當您覺得肉爛了的時候）用大火收幹水，不要太乾，加胡椒、少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。（不放鹽）\r\n\r\n6、裝盤。
幹墨魚燉湯怎麼去腥味
把墨魚乾用水泡幾個小時，泡軟了之後，加入料酒，上鍋蒸；
開鍋後大概需蒸15分鐘，就能去掉腥味了；
燉湯的話放少點燉久了就沒味道了，放的量也是考驗你做飯的手藝哦。
什麼方法可以去除好墨魚的腥味
把墨魚乾用水泡幾個小時，泡軟了之後，加入料酒，上鍋蒸，開鍋後大概蒸15分鐘，就能去掉腥味了。
墨魚怎麼去味
幾種都除腥味：（1）魚烹製前先浸入食醋片刻瀝乾水烹製僅除腥味且鮮嫩（2）燒魚鍋加點牛奶即除腥使魚味美（3）燒魚加些姜除腥增鮮放姜切塊要整塊放入宜太碎（4）先用油魚煎煎餘油倒再魚放入鍋鍋燒熱稍加點料酒醋蓋鍋蓋等10幾秒鐘再揭蓋腥味即除
墨魚有臭味怎樣去除
1 把墨魚乾用水泡幾個小時，泡軟了之後，加入料酒，上鍋蒸，開鍋後大概蒸15分鐘，就能去掉腥味了
2 爆炒時，加些料酒可去腥味
3 在水裡焯的時候放些料酒，只焯10秒就好，這樣可以保持嫩度，如果改做醬爆的，應該更能遮住腥味
墨魚燉雞 怎麼去腥味
加與梅子
幹墨魚燉豬腳怎麼除腥味
普通料酒不好使，放點高度白酒，白瓶二鍋頭就行，放一炒勺。