夏天吃鴨肉好嗎?

General 更新 2024-11-24

夏天吃鴨的好處

專家提醒，要從根本上彌補身體營養的失衡，夏季進補很重要。研究表明，鴨肉的優勢之一在於它的營養豐富，另一優勢就是能防疾療病。鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，每100克中含水分63.7克、蛋白質15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克，及豐富的維生素和微量元素。鴨肉是人們愛吃的禽類食品之一，能製成多種風味的佳餚。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。

因此，食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者食鴨肉最為有益。中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。

夏季食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損，實為夏季清補之佳品。但受涼引起的不思飲食、腹部疼痛、腹瀉清稀、腰痛、痛經等症狀的人，暫不要食用鴨肉，以免加重病情。此外，鴨與火腿、海蔘共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。

夏天吃鴨子有什麼好處

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

夏天燥熱或者有些地方雨水多溼氣重吃鴨肉都有利，當然了不管什麼東西都不能吃的太過也是不好，建議合理的安排膳食，多吃些青菜清淡養身的

> 為什麼夏天要多吃鴨肉？

醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效.夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。所以阿,夏天多吃鴨好

夏天吃鴨肉有什麼好處？

鴨肉味道鮮美，富含營養，不僅是城鄉百姓家庭餐桌上的葷食佳餚，而且還可入藥用於清補祛病。祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱症的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清也具藥用價值。如鴨肉，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便幹，水腫，盜汗，咽乾口渴。

夏季吃雞好還是吃鴨好

從中醫的辯證觀點看，雞鴨的性味和功能是不同的。中醫認為雞性偏溫、味甘。其功能溫中、益氣、補虛強筋骨。故雞是一種滋補性食物。臨床上如有腎虛、耳聾、夜尿多，筋骨軟弱病人都可用之。江西泰和烏骨雞藥用價值較高，多有於調經、止崩漏。用烏骨雞為主製成的婦科成藥“烏雞白鳳丸”可治療月經失調貧血等病。但對有肝陽上亢的人、如經常有頭痛、頭昏、高血壓者或有肝風內動、中風先兆或肺結核咯血、痔出血及腫瘤病人則不宜吃雞肉。因為中醫認為雞內能生痰、助火、動風可使上述病人症狀加重。鴨肉性平偏涼、能滋陰補虛、利尿消腫。《本草綱目》：“鴨、水禽也，治水利小便、宜用青頭雄鴨；治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。”所以有水腫、陰虛內熱的人吃鴨子比較合適。由於鴨子性偏涼，因此陽虛脾弱、外感未清、便溏腹瀉等情況不宜吃鴨。比較起來，鴨肉性平，因此凡不能吃雞的人，都可用鴨肉代替。而怕冷，容易腹瀉的病人，則可以吃雞

夏天，吃雞肉好還是鴨肉好

吃雞肉，切成絲配小白菜伴著吃，不上火。

夏天吃豬肉好還是鴨肉?

夏天滋補喝鴨湯----夏季天氣炎熱、潮溼，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現“苦夏”的症狀，覺得全身乏力、食慾不振、精神委靡等，多吃點有滋補作用的食物，能起到益氣養陰、增強體質的作用，有利於消除“苦夏”。夏高溫天氣，熱能消耗很大，不及時補充營養，就會出現頭昏腦脹、四肢無力、浮腫氣虛等營養不良的症狀，使體質迅速下降，形成人們常說的“苦夏”。夏季如何進補？以清淡、平補為主。廣東省藥膳食療專業委員會委員常委、名中醫沈堅華認為，夏季清補選擇鴨湯比較適合。季的肉食以鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品為主。其中鴨肉不僅富含蛋白質，而且其屬水禽，還具滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，根據中醫“熱者寒之”的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。在廣州陰虛體質多，“五心”發熱，即手心、腳心、胸口熱，口乾、咽喉痛、夢多、失眠等，夏季在食用鴨肉時最好燉食，也可加入花旗參、冬瓜、響螺等煲湯食用。利水消腫———花旗參煲水鴨用料：水鴨150克、花旗參5-10克(1人份) 做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。連同花旗參一起放進煲內，加水約500毫升,武火煮沸後改為文火燉1個小時即可。功效：水鴨具有滋陰養胃的作用，花旗參益氣、養陰、祛溼。此湯對陰虛體質，形體偏瘦，色枯少華者有輔助治療作用。脣色淡或偏紅，舌質偏紅，情緒激動時可陡然面紅，易上火，可有治療作用。可加百合10克，石斛3-6克，對於五心煩躁、睡眠不良有功效。益氣養陰———花旗參、綠豆、百合煲水鴨用料：花旗參5克、水鴨150克、綠豆15克、百合10克(1人份) 做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。所有用料一起放進煲內，加水約700毫升,武火煮沸後改為文火燉1個小時即可。功效：此湯益氣養陰，對於夏季皮膚生暗瘡有療效。一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消之感。這是由於綠豆具有清熱解毒、止渴利尿的功效。消暑祛溼———冬瓜響螺水鴨湯用料：冬瓜連皮50克、響螺15克、水鴨150克(1人份) 做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。所有用料一起放進煲內，加水約800毫升,武火煮沸後改為文火燉1個小時即可。功效：冬瓜皮具有解暑化溼、利水消腫的作用，響螺養陰清熱，夏季飲用極好。 (文/記者張華) 鴨肉多滋補入藥為老鴨廣東民間好以鴨肉入藥，更是治療許多疾病不可缺少的食療原料之一,入藥者以老鴨為佳。據測，每100克新鮮鴨肉約含水分69克，能量331.6千焦，蛋白質17克，碳水化合物12克，維生素A原（胡蘿蔔素）47微克，維生素B1O.1毫克，維生素B20.24毫克，尼克酸6.1毫克，維生素E0.7毫克，鈣6毫克，磷142毫克，鐵2.5毫克，鉀230毫克，鈉68毫克，鎂18毫克，硒16微克，另含膽固醇89-125毫克。中醫認為鴨肉性涼味甘，具滋陰補氣之功，適宜於體內有熱、上火的人食用，特別適宜於那些體熱、虛弱、食少、大便乾燥和有水腫的病人食用，如盜汗、遺精、便祕、咽喉炎、婦女月經少、尿少等患者食用。此外癌症患者和放療、化療後的病人也宜。作為藥膳要用老鴨，如沙蔘玉竹煲老鴨、芡實煲老鴨、檸檬煲老鴨、冬蟲草煲老鴨等等。民諺說：“嫩鴨溼毒，老鴨滋陰”，據《食物本草備考》指出：“凡鴨新嫩者毒，長壯者良”。鴨長至850-1000克以上，羽毛全長齊者方為老鴨。老鴨主要是取其溫性較弱，益增滋補之效，如《本草求真》以為老鴨入藥“服之陰虛亦不見燥，陽虛亦不見冷”；《本草匯言》說它能“滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽”；《隨息居飲食譜》也認為它能：“滋五臟之陰，......

夏天吃鴨子好嗎?怎麼都去買烤鴨