妊娠糖尿病吃什麼?

General 更新 2024-11-17

患有妊娠期糖尿病的孕婦吃什麼主食

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廣州市第一人民醫院

【副主任醫師潘丹峰】的回答：

可選擇的主食很多，應多選擇血糖指數較低的主食，如：蕎麥麵、意麵、通心粉、餃子等。如吃米飯可用米加粗糧如：蕎麥仁、燕麥仁等煮成混合飯等。低GI食物，在胃腸道停留時間長，吸收慢，葡萄糖釋放緩慢，餐後血糖峰值相對較低、較平緩。

飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法，85%的患者只需要進行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。專家稱，與一般的糖尿病患者不同的是，妊娠期間的飲食控制標準相對較鬆，因為其還需滿足孕婦及胎兒能量的需求。妊娠糖尿病飲食要注意什麼呢?

1、多選粗糧

以麵包為例，白麵包的GI(血糖生成指數)為70，但摻入75―80%的大麥粒的麵包為34，所以提倡用粗製粉帶碎穀粒製成的麵包代替精白麵包。

2、簡單就好

蔬菜能不切就不切，穀粒能整粒就不要磨。

3、多吃膳食纖維

在可攝取的份量範圍內，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五穀米飯取代白米飯，增加蔬菜的攝取量，吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感，但千萬不可無限量地吃水果。

4、增加主食中的蛋白質

在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI，例如一般的小麥麵條GI為81.6，強化蛋白質的意大利細麵條GI為37。餃子就是較好的低GI食品，因為裡面含有大量的蛋白質和纖維。

5、炒菜時要用急火煮，少加水

食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜時最好用急火煮，少加水。

6、多吃點醋

食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或檸檬汁，也是調節GI的有效方法。

1.改變吃飯順序。孕媽在吃飯時，可以先喝點湯，然後吃蔬菜、豆類、肉類，最後吃主食類，避免碳水化合物快速進入血液，減輕胰腺負擔。

2.飲食要七八分飽。進餐需按時定量，細嚼慢嚥，蔬菜生吃，這樣有利於減慢葡萄糖的吸收，以促進胰島素釋放，使餐後血糖不至於明顯升高。

3.無糖低碳要記牢。無糖就是要嚴格限制各種糖類、各種糕點、蜜餞、煮糯玉米、巧克力、甜果汁等。這些食物中所含熱量較多，吸收後會使血糖迅速升高。低碳是指能生吃的蔬菜不熟吃，這樣能增加飽腹感，並且其富含的膳食纖維在胃腸道中的消化時間長，對控制血糖有利。

4.主食多選粗雜糧。雜糧類、雜豆類、純燕麥、純蕎麥富含膳食纖維，可防止餐後血糖迅速升高。建議多食用雜糧飯，多在食物中增加纖維含量，能延緩食物中糖的吸收，降低餐後高血糖。

5.少吃根莖類食物。土豆、藕、紅薯、白薯、胡蘿蔔、山藥、鮮蠶豆、鮮豌豆等根莖類食物澱粉含量高，同樣可以使血糖升高。這類食物要與等量主食互換，切不可當作加餐，尤其是早晨血糖較高，這類食物早餐不宜多吃。

6.飲食清淡少鹽，低脂少油膩。孕期宜飲食清淡，每日用鹽3～5克。孕晚期出現水腫，每日用鹽<3克。忌食用動物性脂肪，以減少飽和脂肪酸的攝入。少吃含膽固醇量高的肉皮、肥肉、蟹黃、魚子、蛋黃等。經常吃一些含鐵和含鈣高的食物，如牛奶、魚、蝦皮等。

7.適量進食水果。可食用黃瓜、西紅柿、獼猴桃、火龍果、草莓、鴨梨、柚子等水果，其所含的果糖比蔗糖甜度高，吸收比葡萄糖慢，升血糖的作用也就緩慢，同時可以補充膳食纖維及維生素。水果含糖量雖低，但也不要天天吃和吃太多，適宜在飯後兩小時或睡覺前吃100～200克。

8.攝入堅果要適量。有些孕婦覺得多吃堅果，會讓孩子更聰明，但是堅果能量過高，建議花生、南瓜子、西瓜子、腰果、核桃、杏仁、棒子等堅果類食物每日可選擇25克，避免過鹹、過油，讓血糖明顯升高。

9.不要吃“獨食”。如果專挑血糖生成指數低的食物吃，也容易導致營養不均衡。混合進食是控制餐後血糖的有效辦法，也就是說將高血糖生成指數食物與低血糖生成指數食物混合，以降低食物對餐後血糖的影響。