蟶子怎麼洗?

General 更新 2024-11-24

蟶子的好如何清洗，怎麼去掉沙包？

蟶子食法很簡單。蟶子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。古人曾有詩讚道："沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。

清洗的小妙招

用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直

接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可

[【營養價值】

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

【適用人群】

1.適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

冰凍的蛤蜊，蟶子怎樣洗淨？

冰凍的蛤蜊，蟶子先解凍把泥沙衝幾遍，然後加鹽水浸泡半小時左右然後用小牙刷把殼刷乾淨。

蒜蓉蟶子做法如下：

材料

蟶子，植物油，雞精，蒜，食鹽

做法

1、將鍋裡的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子

撈出來。

2、把蟶子肉取出，用水洗乾淨泥沙，放入碗中。加入料酒（這次採用的是二鍋

頭，赫赫）、一點醬油，然後拌勻。醃幾分鐘。

3、同時洗蒜頭若干，剁碎；乾紅辣椒一點，切成絲；生薑少量，絲。切蔥頭若

幹。紶 4、然後鍋裡放油，加熱後，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生薑，然後爆炒。然

後放入醃好的蟶子（把蟶子中剩餘的水瀝乾後才放入鍋內）。然後一起爆炒片刻。

5、放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。

6、加一點雞精，出鍋。

海鮮蟶子要怎樣洗才幹淨

只能拿鋼絲球挨個使勁刷

蟶子怎麼清洗讓蟶子徹底方法是什麼

放鹽讓它吐沙就好，謝謝！

怎樣把蟶子肉剃出來

蟶子先掰開殼，用一把小刀將連接殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官，這部分都要剔除掉或者用手擠掉，然後放到在水盆裡，放水，順一個方向攪動，沙子啊碎殼啊就會沉澱，把蟶子肉撈出來，這樣洗個兩三次，焯水。這樣處理過的就會很乾淨沒有沙了，處理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸後倒出，瀝乾水份。