酩悅香檳什麼味道?
香檳酒是什麼味？
法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說過：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。” 巴黎人則斷言：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。” 因為，女人喝香檳會變得更美麗，而男人則被美麗所惑。 香檳 品位課堂 課前動員 課題：香檳 香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。 沒有人不喜歡香檳，因為它不但擁有柔順、清新、易於親近的美好滋味，如珠串般不停冒升湧起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起 High 到最高點。 最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現出多重的層次與馥郁、醇厚的內在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。 品位課堂 專業課 如果你還不知道用什麼葡萄來釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應該補上這堂課，和我們一起嚐嚐： 香檳 歡欣的滋味 串串葡萄——香檳的釀造 位於巴黎東北方約200公里處的香檳區算是全法國位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長季節，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分佈廣泛的優良白堊土質，令香檳區的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，並呈現出細膩的香味與酸度。 香檳主要以白色的夏多內（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過，也有少數酒廠會特別推出純以單一品種，如單一的夏多內或黑皮諾釀製的香檳。一般而言，夏內多比例越高的，則風味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴謹厚實的結構，口感傾向強勁醇郁。 在這裡，值得注意的是，和部份白葡萄酒類似，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級的香檳則皆僅取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。 不斷上升——香檳的氣泡 香檳的氣泡，主要發生在裝瓶後的第二次發酵過程裡。在這個階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發酵與二氧化碳的產生，這也就是氣泡的由來。 然而，發酵結束之後，死去的酵母會隨之慢慢沉入瓶底而產生沉澱物，對此，在之後漫長的陳年時間裡，需不時輕搖並轉動酒瓶，使沉澱物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優質香檳酒廠仍一律以人工擔任這種“轉瓶工作”，一位專業的“轉瓶師”一天約需轉動5萬瓶以上的香檳。 但是，沉澱完成之後，要如何將這些沉澱渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍採用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結，然後暫時將瓶蓋除去，瓶中壓力會將凝結的沉澱物推擠噴飛出瓶外。 不過，可不是所有有氣泡的酒都可以稱為“香檳”。 事實上，只有產自法國香檳區（Champagne）內的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。 法國香檳酒--嚴苛的工藝 法國香檳酒--嚴苛的工藝 時間隧道——香檳的年份 說到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒有年份）和Vintage（年份）香檳。 沒有年份的香檳是絕大多數香檳公司都會推出的香檳，被視為一個品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不同產區的香檳混合調製而成。 年份香檳是指在特別好的年份，選擇該年份的葡萄釀製而成，同時不加其他年份的特選香檳，再經過4～5年的陳年後推出，這種香檳品質較好也較......
香檳是什麼味道
法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說過：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”
巴黎人則斷言：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”
因為，女人喝香檳會變得更美麗，而男人則被美麗所惑。
香檳
品位課堂 課前動員
課題：香檳
香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。
沒有人不喜歡香檳，因為它不但擁有柔順、清新、易於親近的美好滋味，如珠串般不停冒升湧起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起 High 到最高點。
最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現出多重的層次與馥郁、醇厚的內在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。
品位課堂 專業課
如果你還不知道用什麼葡萄來釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應該補上這堂課，和我們一起嚐嚐：
香檳 歡欣的滋味
串串葡萄——香檳的釀造
位於巴黎東北方約200公里處的香檳區算是全法國位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長季節，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分佈廣泛的優良白堊土質，令香檳區的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，並呈現出細膩的香味與酸度。
香檳主要以白色的夏多內（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過，也有少數酒廠會特別推出純以單一品種，如單一的夏多內或黑皮諾釀製的香檳。一般而言，夏內多比例越高的，則風味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴謹厚實的結構，口感傾向強勁醇郁。
在這裡，值得注意的是，和部份白葡萄酒類似，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級的香檳則皆僅取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。
不斷上升——香檳的氣泡
香檳的氣泡，主要發生在裝瓶後的第二次發酵過程裡。在這個階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發酵與二氧化碳的產生，這也就是氣泡的由來。
然而，發酵結束之後，死去的酵母會隨之慢慢沉入瓶底而產生沉澱物，對此，在之後漫長的陳年時間裡，需不時輕搖並轉動酒瓶，使沉澱物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優質香檳酒廠仍一律以人工擔任這種“轉瓶工作”，一位專業的“轉瓶師”一天約需轉動5萬瓶以上的香檳。
但是，沉澱完成之後，要如何將這些沉澱渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍採用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結，然後暫時將瓶蓋除去，瓶中壓力會將凝結的沉澱物推擠噴飛出瓶外。
不過，可不是所有有氣泡的酒都可以稱為“香檳”。
事實上，只有產自法國香檳區（Champagne）內的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。
法國香檳酒--嚴苛的工藝
法國香檳酒--嚴苛的工藝
時間隧道——香檳的年份
說到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒有年份）和Vintage（年份）香檳。
沒有年份的香檳是絕大多數香檳公司都會推出的香檳，被視為一個品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不......
mateus rose 和酩悅香檳哪個好
馬刁士，是一種由葡萄牙出產的玫瑰香檳葡萄酒。 該葡萄酒本身雖稍帶甜味並略有起泡，但迎合現代的流行趨向幹型葡萄酒的口味，以其獨特形狀的瓶身、葡萄牙Real鎮的“巴羅克歷史豪宅”馬刁士莊園標籤和真正的軟木瓶塞，使葡萄酒依然熱銷。 Mateus Rosé（馬刁士蜜桃紅）是由精選葡萄牙Baga、Rufete、Tinta Barroca 和 Touriga Franca等紅葡萄品種，沿用傳統的白葡萄酒方法，去皮，在不鏽鋼大桶控制在16度的溫度慢慢地進行發酵，。經過冷卻穩定細化之後，該酒經過過濾和裝瓶。整個過程非常嚴謹，以確保Mateus一貫獨特的風格、顏色和鮮度。葡萄品種：Baga巴加、Rufete魯菲特、Tinta Barroca巴羅卡門 和 Touriga Franca弗蘭克多瑞加。飲用溫度：6-8度 冰鎮後飲用更佳。可以單獨飲用也可以配雞肉、火腿、色拉、奶酪、魚類。淨含量：750ML*12瓶
酩悅香檳，Moët et Chandon，是一隻國際知名的法國品牌香檳酒，關於香檳，其實就是有泡汽酒，並且是其中最好的品種。法國酩悅年份香檳Brut Impérial Vintage含有豐富及多樣化的酒質，其另外一款法國酩悅年份粉紅香檳Brut Impérial Vintage Rosé，擁有多樣化酒質及豐盈果子味道，酒質豐盈、酒香綿長。之所以被列為法國皇牌酩悅粉紅香檳，因為它只在名為黑品樂(Pinot Noir)的葡萄成熟得最好的年份釀製。法國酩悅香檳中的名品“Brut Impérial”，絲絲酒香中夾雜著白檸檬和葡萄花蕾的芳香。由於口感酒味豐富，飲後仍留存若有若無感覺，令人回味無窮。“Impérial”一詞既有高級的意思同時也是皇家的象徵。它以三種不同的用於配置香檳的葡萄和諧調配而成。雖然蘊含著千變萬化的特性，但其酒質卻可多年不變，十分穩定。香檳酒(Champagne)不僅可以作為開胃酒，更能與不同的菜餚以及甜品搭配。粉紅香檳酒可以配法餐的鵝肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的紅燒肉。白葡萄香檳酒則可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸魚和白灼蝦等。最佳飲用溫度：香檳酒的最佳飲用溫度應該是8℃至10℃。飲用前可在冰桶裡放20分鐘或在冰箱裡平放3小時。酒精度：12%Vol葡萄品種：70%灰皮諾 20%霞多麗 10%白玉霓
香氣：香味新鮮果香，豐盈果子味道口感：馥郁芳香、口感綿延持久建議醒酒時間：10分鐘～30分最佳飲用年份：2012年～2021年儲藏方法：12℃～18℃恆溫，相對溼度60%～70%避光，防震，無異味
美味貼士：適合在餐前或餐後單獨飲場合推薦：活力派對、浪漫婚宴、情侶約會、商務宴請、珍藏等
個人傾向銘悅。。。咳，還是看你個人喜好吧
酩悅香檳的部分商品
1999年該公司為迎接千禧之年，特釀製出一種名為“世紀精神”的美酒，共323瓶，其中100瓶分送給世界各國的傑出人士。它混合Moet & Chandon近百年來最具代表性的11種不同年份釀製的香檳（即1900年、1914年、1921年、1934年、1943年、1952年、1962年、1976年、1983年、1985年和1995年），可說是“香檳中的香檳”。“世紀精神”經過3次發酵，加上長達3年的沉澱，才生產323瓶，所以大部分都是非賣品。此酒的分配很有趣：酒廠出口100瓶到40個國家地區；亞洲（不包括日本）只分得7瓶，中國、香港、臺灣、馬來西亞、韓國、印度和新加坡各得一瓶。其中中國地區的那一瓶被贈與了知名導演張藝謀。 這是法國酩悅系列內最新推出的香檳之一，具有高度的本身特性，花香撲鼻，清純活潑，出類拔萃，具有很高的細緻和圓潤酒質。這些葡萄酒全以特級葡萄釀製，極具特色。 酩悅特級年份幹型香檳極端感性，非常稀有。它誕生於一個非凡之年，以萃選的葡萄為原料，口感深厚而餘韻悠長，泛出毫無雜質的純正色澤。1、酩悅特級年份幹型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2003）評分 葡萄酒年份 評分者 分數 適飲時間 2003 《維諾葡萄酒雜誌》 17/20 2009 to 2012 2003 《酒窖追蹤》 90/100(26 notes from 22 users) 2003 《醇鑑》 3/5 2009 to 2012 2003 《葡萄酒雜誌》 92/100 2003 傑西斯·羅賓遜 15/20 2009 to 2018 2003 《葡萄酒評論》 15/20 2003 《醇鑑》 16.0/20 2003 《葡萄酒觀察家》 91/100 2003 《葡萄酒觀察家》 91/100 2003 史蒂芬·坦澤 89/100 2、酩悅特級年份幹型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2002）評分 葡萄酒年份 評分者 分數 適飲時間 2002 《葡萄酒評論》 15/20 2002 《維諾葡萄酒雜誌》 16.5/20 2002 《葡萄酒雜誌》 94/100 2002 《葡萄酒觀察家》 93/100 2002 《酒窖追蹤》 90/100(23 notes from 23 users) 2002 《醇鑑》 3/5 2002 《葡萄酒觀察家》 93/100 3、酩悅特級年份幹型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2000）評分 葡萄酒年份 評分者 分數 適飲時間 2000 《葡萄酒觀察家》 92/100 2000 《葡萄酒雜誌》 90/100 2000 《酒窖追蹤》 89/100(49 notes from 47 users) 2000 《葡萄酒觀察家》 92/100 2000 《葡萄酒評論》 15/20 ......
酩悅香檳的配菜相宜
能夠稱之為香檳，一定是生產於法國北部指定的區域，亦有特定的製作方法。如果不是生產於該指定區域，這種酒不能稱為香檳，通常叫作起泡葡萄酒。香檳品牌之中，酩悅香檳無論是派對時飲用，或是配上食物都是很好的選擇。在眾多牌子之中，酩悅香檳的口感最為平均，果味濃郁，酒體紮實。它跟很多食物都十分匹配，容易配搭。該品牌的Rose亦不會太甜，這是釀製該酒的葡萄的特質。Rose之所以是粉紅色，其實是釀製的材料除了葡萄汁外，還加入了葡萄皮，故普通香檳和Rose的味道亦有所不同。酩悅香檳中的Brut Imperial香檳以鮮明的果味以及優雅的成熟度見稱，反映了其3種釀酒葡萄的多樣性與互補性。該酒味道豐富，酒身順滑，結合了豐沃與醇厚。酩悅Brut Imperial香檳十分適合作為晚餐的前奏，與壽司、餃子、淡醬汁的海鮮和白肉等都十分配合，亦可與新鮮水果沙律一併品嚐。至於Rose Imperial則富有濃郁的果味，以華麗口感見稱。強烈的香味來自新鮮的莓果，以及輕輕的辛辣感。淺淺一嘗，最初感到豐富多汁，然後是結實，最後以薄荷作結。最適合配貝殼類、紅肉的魚類薄片和新鮮蔬菜一同品嚐。另外，酩悅Grand Vintage 2003和酩悅Grand Vintage Rose 2003則屬於另一層次，當中的口感更為豐富和複雜。
香檳是什麼味道20字
法王路易十五的女友龐巴度夫人 De Pompadour 曾說過：“香檳是讓女人喝下去變得漂亮的唯一一種酒。”
巴黎人則斷言：“香檳是一個年輕男子在做第一件錯事時所喝的酒。”
因為，女人喝香檳會變得更美麗，而男人則被美麗所惑。
香檳
品位課堂 課前動員
課題：香檳
香檳“CHAMPAGNE”一字，與快樂、歡笑同義，它一直被奢侈、誘惑和浪漫的色彩包圍，是葡萄酒中之王。
沒有人不喜歡香檳，因為它不但擁有柔順、清新、易於親近的美好滋味，如珠串般不停冒升湧起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起 High 到最高點。
最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現出多重的層次與馥郁、醇厚的內在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。
品位課堂 專業課
如果你還不知道用什麼葡萄來釀香檳，如果你還以為所有帶氣泡的葡萄酒都是香檳，如果你還分不清香檳的各種甜度，如果你還搞不清香檳的年份，那你真的應該補上這堂課，和我們一起嚐嚐：
香檳 歡欣的滋味
串串葡萄——香檳的釀造
位於巴黎東北方約200公里處的香檳區算是全法國位置最北的葡萄園，寒冷的氣候以及較短的生長季節，使葡萄的成熟略顯緩慢，加之分佈廣泛的優良白堊土質，令香檳區的葡萄格外能夠擁有恰到好處的熟度，並呈現出細膩的香味與酸度。
香檳主要以白色的夏多內（Chardonnay）與紅色的黑皮諾（Pinot Noir）兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種皮諾·莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不過，也有少數酒廠會特別推出純以單一品種，如單一的夏多內或黑皮諾釀製的香檳。一般而言，夏內多比例越高的，則風味越是清新爽口，帶有香濃的果香與蜂蜜香；黑皮諾則為香檳注入嚴謹厚實的結構，口感傾向強勁醇郁。
在這裡，值得注意的是，和部份白葡萄酒類似，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，紅色葡萄也可以釀出金黃色的香檳。一般葡萄約可壓汁三次，但最高級的香檳則皆僅取第一次壓榨的葡萄純汁（Cuvee）釀造。
不斷上升——香檳的氣泡
香檳的氣泡，主要發生在裝瓶後的第二次發酵過程裡。在這個階段，釀酒者將糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次發酵與二氧化碳的產生，這也就是氣泡的由來。
然而，發酵結束之後，死去的酵母會隨之慢慢沉入瓶底而產生沉澱物，對此，在之後漫長的陳年時間裡，需不時輕搖並轉動酒瓶，使沉澱物逐漸累積在瓶頸位置，目前，優質香檳酒廠仍一律以人工擔任這種“轉瓶工作”，一位專業的“轉瓶師”一天約需轉動5萬瓶以上的香檳。
但是，沉澱完成之後，要如何將這些沉澱渣滓除去而不使氣泡流失呢？目前普遍採用的聰明方法是，將瓶口插入－30℃的鹽水中使之凝結，然後暫時將瓶蓋除去，瓶中壓力會將凝結的沉澱物推擠噴飛出瓶外。
不過，可不是所有有氣泡的酒都可以稱為“香檳”。
事實上，只有產自法國香檳區（Champagne）內的氣泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。
法國香檳酒--嚴苛的工藝
法國香檳酒--嚴苛的工藝
時間隧道——香檳的年份
說到年份，香檳可以分為NV香檳（Non－Vintage，沒有年份）和Vintage（年份）香檳。
沒有年份的香檳是絕大多數香檳公司都會推出的香檳，被視為一個品牌的代表作，也是一般人最容易接觸到的香檳，通常是由各種不同年份、不......
香檳是什麼？
你好！
一： 什麼是香檳酒：
香檳，英文“CHAMPAGNE”。
以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，通過前後兩期發酵程序所製成的發泡葡萄酒。因最初產於法國香檳地區（舊省名）而得名。
香檳是發泡葡萄酒的通用名稱。但是在法國，使用香檳酒這個名稱，仍只限定香檳地區生產的紅、白髮泡葡萄酒，其他地區生產的發泡葡萄酒不能使用，可是習慣上仍將這類酒稱為香檳酒 。
中國也於 1990 年 規定發泡葡萄酒不能以香檳酒命名。
二： 香檳酒的引申意義：
香檳一詞與快樂、歡笑、和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。
二： 附圖
頂級香檳酒-法國白雪
www.51919.cn/...00.jpg
謝謝！！
請問哪個牌子的香檳酒口感清淡，沒有酒味，前兩年喝過，現在想買來喝，可是買來的都不對。
酩悅香檳很難喝，發酸，發澀，價位高，建議買意大觸或西班牙氣泡酒，ASTI就很好。價格是酩悅香檳的四分之一。
怎樣鑑別香檳，香檳的種類
1、根據香檳打開時，旋塞發出的聲音來看，發出的聲音比較響，就是真的。
2、香檳就的商標上會有一組英文字母代號，可以從中獲取信息進行鑑別。
香檳的種類有無年份香檳（NV）； 年份香檳； 白中白香檳 ；特選精品級香檳； 百利生； 黑中白香檳。
1、無年份香檳（NV）
這一般是香檳生產商最重要的商業酒。每一個生產商都有一種他們遵循和保持的獨特風格。無年份香檳以當年的酒為基礎，如果有必要，會加入儲備酒進行調配。不同酒莊的香檳風味及風格各不相同。根據法律規定無年份香檳需要進行至少15個月的熟化，其中包過至少12個月與酒泥接觸。裝瓶以後，無年份香檳一般不會通過瓶中陳年得到發展，不過也也有一些例外。
2、年份香檳
年份香檳只有在最好的年份才會釀製，它們只能用標明的年份的葡萄來釀造。然而，生產商只能用他們採收的80%以下的葡萄來釀造年份香檳，這是為了使生產商能夠保持足夠的儲備酒。年份香檳是用當年的最好地塊的葡萄釀造出來的酒混釀而成，可以展現出各個酒莊的不同風格，同時也會顯示出年份特點。年份香檳最少需要與酒泥接觸3年的時間，大多數年份香檳還能在瓶中陳年，繼而發展出年份香檳的標誌性風味特徵——酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以進口乾紅葡萄酒汁兒為基酒，融合植物本草枸杞子、靈芝、紅花精華成分，採用先進冰點生產工藝融合釀製而成。。一些生產者還會生產桃紅香檳的基酒。最好的桃紅香檳會有細膩的紅色水果特徵，這些水果風味會隨著時間的延長而變淡，所以桃紅香檳一般都不能從過長的陳年中獲得發展。桃紅香檳可以分為年份酒和無年份酒。此外，桃紅香檳的銷售量有總體上升的趨勢。
4、白中白香檳
白中白香檳幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀製的，不過還是有一些例外，人們會用另外一些在香檳區幾乎要完全消失的白葡萄品種來釀製。在年輕的時候，酒體比較輕盈，酸度很高，有一種內斂的柑橘、青蘋果類的水果風味；然而經過一段時間的瓶中陳年，它們會發展出非常濃郁的黃油味。白中白香檳也分為無年份和年份香檳。
5、黑中白香檳
黑中白香檳是用黑皮諾和莫尼耶皮諾來釀造的，它們的骨架結構非常強勁，也有更為張揚的紅色水果的特點。黑中白香檳也可以分為無年份和年份香檳。
6、特選精品級香檳
這是一個包羅萬象的術語，是指生產者用最好的葡萄釀製而成的最優質的頂級葡萄酒。這可以是年份香檳也可以是無年份香檳，現在來自單一葡萄園的香檳的數量逐漸增多。它們都能表現出不同酒莊、年份以及葡萄園的獨特特點。這些酒的生產數量通常很少，不過也有一些例外，比如一些品質非常優異、價格十分昂貴的酒的產量也很高。
生產香檳的17個頂級酒莊
Sillery
Puisieulx
Beaumont-Sur-Vesle
Verzenay
Mailly-Champagne
Verzy
Louvois
Bouzy
Ambonnay
Tours-sur-arne
Avize
Oiry
Oger
Chouilly
Cramant
Ay-Champagne
le Mesnil-sur-Oger
如何挑選香檳
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根據葡萄品種挑選，市場上釀造香檳的葡萄主要有三種，即霞多麗Chardonnay、黑比諾Pinot Noir和莫尼耶品樂Pinot meunier。霞多麗是白葡萄品種，黑比諾和莫尼耶品樂則是紅葡萄品種。如果標籤上標有“blanc de blanc”標識是指由霞多麗釀製的香檳，如果是“blanc de noir”的標識則指單獨使用黑比諾、莫尼耶比諾其中一種或兩種混合釀製。相比較來說“blanc de blanc”口感清淡爽口，適合當開胃酒飲用。......
法國酩悅香檳Moet&Chandon Imperial750ML怎麼樣
味道比較清新，像剛割過的草，青蘋果，帶有一種百香果的餘味，但以香檳來說，酸度對我來說還是有點高，比起 imperial 我更喜歡 reserve imperial，但 reserve imperial 只有免稅店有賣。
不過我最喜歡的香檳通常還是 G H Mumm。