炒菜什麼醬油好吃?
炒菜最好用的醬油有哪幾種？
首先醬油分釀製和勾兌的。現在市場上的醬油都說是釀製的，其實很大一部分是勾兌的。因為釀製醬油少則幾個月，多則幾年才能有好品質。在顏色上分老抽和生抽，老抽顏色重，一般用於紅燒上色；生抽顏色較淺，用於一般炒菜或海鮮。比較講究的還有涼拌醬油。其次醬油是分等級的，你要看說明上的氨基酸酞氮的含量。大於1.2的屬於特級。0.6到0.8的是一級，0.4到0.6的是二級。我現在用的是山東欣和的，用一般的生抽就可以，現在市場上的特級醬油很多都是勾兌的。你可以聞一下味道，好醬油是一種豆醬味。勾兌的則是一種化學藥水味。那種是做出菜很鮮，但是對人身體很不好。像東古。還得看醬油的成份，一般成份簡單的就好，越多的添加化學成份的就越多。還要看防腐劑，最好是山梨酸鉀，對人身體無害。儘量少選有苯鉀酸鈉的。還有一些是屬於調味醬油，像太太樂的宴會醬油就加了一些調味料在裡面，用的時候就可以少放或不放調味料。有的加的是味精的成份，既穀氨酸鈉。那在炒菜的時候就不放或少放味精，多吃傷肝。因為以前的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。
炒菜用什麼醬油啊 生抽還是老抽啊 。。。。
朋友，你說的太籠統了，不說你燒什麼菜，這兩種醬油也是不一樣的，生抽色淡但鮮，老抽色濃但鹹。你想吃醬油但不想色太重就用生抽，反之就用點老抽吧。
炒菜什麼醬油好用
什麼醬油都好。。。駭重要是買到真的，質量過關的。
烹飪中，醬油的品牌不是最大的關係，每個人，所處的出發點不同，會選擇不同的商品，沒有特定。。。。。就象，餐廳，只會選擇，價優，味鮮的。
現在醬油，分得太細了，加的東西也太多了，都很細化了，蒸魚有專用的，涼拌有專用的，吃麵有專用的，等等。。。。視自己的口味，自己選擇。
炒菜，你炒紅燒肉，一般人都會用老抽。炒一般的菜，又多用生抽。。。做菜要靈活運用，自己的環境和自己的條件。把菜做好就是成功。沒有說，你用那個品牌的醬油，就能把菜做好。
什麼醬油好吃？？
這是判斷醬油好壞的標準~
我個人比較喜歡味事達的味極鮮系列，氨基酸態氮≥1.2克/100毫升，含量高於0.8克/毫升的就是特級醬油，海味事達味極鮮醬油每100毫升的氨基酸態氮含量大於等於1.2克，味道比一般醬油更加鮮甜，樓主可以試試看，一號店有的賣
做菜用那幾種醬油做最好吃，
我喜歡李錦記的
請問炒菜的醬油買什麼牌子的最好？
我們家是用的李錦記的精選生抽啊 炒菜不黑 又入味
炒菜用生抽還是老抽好？
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
佐餐醬油可直接食用，（用於涼拌菜）烹調醬油最好不要直接食用
哪種醬油炒菜好吃？
以上的問供確實很好
純天然豆瓣醬是經過發效然後天天晒才能好的，醬味超高，那些特別鮮和特別甜的都是配製的，商標上打（純天然）比如海天，如果是豆瓣醬做的，想想他們要有多少大缸（池）來做豆瓣醬，假如銷一個廣東少說要15W口大缸，何況是整個中國，那最起碼要1000W口缸向上，
大廠的醬油都是配製的，他們根本做不出來那麼多的醬
炒菜最好用的醬油有哪幾種？
看做什麼菜了。一般醬油分兩種；老抽；用來燉菜 ，特別搐的顏色。 生抽；用來拌菜.蘸食或湯味道鮮美。一般用生抽多，好的有 日本龜甲萬醬油，西方的 美極醬油，香港的 李錦記醬油，中國的就不要說了
用什麼醬油做菜好吃?
海天草菇老抽
求採納