酸奶含什麼?

酸奶裡含有什麼··

酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食慾，促進人體新陳代謝，使營養易被吸收。酸奶還有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用。特別是治腹瀉很有效。因為酸奶中的乳酸桿菌能產生許多乳酸，它可以降低腸道內的PH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質對人體的侵害。

酸奶是使用有益人體健康的微生物在牛奶中發酵製成的。酸奶發酵過程產生的乳酸能促進人體的消化吸收功能，活性乳酸菌可抑止腐敗菌的生長，排除體內殘留的毒素。

酸奶不但具備了牛奶中的全部營養成分，還具有一定的保健功能。酸奶中的乳酸菌在人體消化道內能抑制腸道內腐敗菌的生長繁殖，抵禦各種病源菌的侵害；此外由於乳酸菌的生長所產生的有機酸具有刺激作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收

麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。 酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

酸奶還是鈣的良好來源 雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。

酸奶是益生茵的豐富源泉

益生菌是指有益於人類的生命和健康的一喑Φ郎?硐婦??縊?綹司?⑹人崛楦司?⒏衫胰楦司?熱樗峋?Ｄ殼笆忻嬪細髦炙崮討破菲分址倍啵?心?絛偷摹⒔漣櫳偷模?褂屑尤氬煌?墓??⑺崽鸝煽凇⑹視Ω魅瞬煌?諼兜墓??退崮獺２還蓯嗆沃炙崮蹋?涔餐?奶氐愣際嗆?腥樗峋?Ｕ廡┤樗峋?諶頌宓某Φ濫詵敝呈被岱置詼勻頌褰】滌幸嫻奈鎦剩?虼慫崮潭勻頌逵薪隙嗟暮麼Γ?

一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收；

二是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效；

三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用；

四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；

五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

六是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病癒後的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初癒者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。

一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是說酸奶中益生菌的總含量一點不亞於一些同類保健食品。乳酸菌 腸道清道夫，它能在腸內定居，使腸道菌相的構成發生有益變化，促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。

酸奶的保健作用 ......

酸奶包含維生素什麼

酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的一切營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

什麼酸奶含乳酸菌

酸奶中都含有乳酸菌...

乳酸菌不是隻一種菌，它是幾種可以利用乳糖作為能源物質，使牛奶發酵成酸奶的菌的統稱。不信你隨便買一盒比較好品牌的酸奶看一下包裝上，基本都有四種菌，乳酸桿菌，嗜酸乳桿菌，乳酸鏈工菌以及雙歧桿菌，以及它們的拉丁文菌名

酸奶的成分都含什麼？

酸牛奶在國外叫“酸乳酪”，國內則簡稱為“酸奶”。

酸奶屬發酵型牛奶，可分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型酸奶是裝入小杯中封閉發酵而成的，如普通酸奶。攪拌型酸奶是在大容器中發酵，而後攪拌（通常加入一些調味劑），再罐裝而成的，如一些花色酸奶。酸奶與牛奶相比較，不僅有酸甜適口、較強的飽腹感、較長的保存期等優點，而且營養成分均有較大提高，因此成為老少皆宜的保健食品。

◎ 乳糖

奶中的乳糖在腸內較其他糖類分解緩慢，有些人甚至不能消化乳糖。經發酵後的酸奶，乳中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，半乳糖是構成動物腦、神經系統中腦苷脂類的成分，並且由於發酵，消耗了一定量的乳糖。因此，酸奶適用於患乳糖不耐症的人食用。

◎ 乳酸

生奶中幾乎不含乳酸，而酸奶由於經過了發酵，一定量的乳糖變成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促進胃內容物的排洩，減輕胃酸分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率。

◎ 蛋白質

酸奶中的蛋白質由於經過乳酸菌發酵，被分解成微細的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白質的消化利用率。

◎ 脂肪

奶中的脂肪以微細球狀的乳濁液狀態分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成為脂肪酸，更易於吸收。經研究證實，酸奶中游離脂肪酸和必需氨基酸含量均可達鮮牛奶的4 倍。

◎ 鈣

鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後鈣和無機鹽都不發生變化。但發酵後產生的乳酸可有效地提高鈣、磷的利用率，酸奶中的鈣更容易吸收。

下面這個是準確的數據(以100克為單位)

酸奶中含有什麼營養物質

酸奶裡含有乳酸菌 可以幫助消化 對腸胃有保健作用

1．酸奶可增強人體免疫功能；

2．降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一週後可見膽固醇降低。

3.常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排洩量，預防便祕發生，有益干預防結腸癌。

酸奶含有什麼營養成分

酸奶的營養價值　　一、酸奶比牛奶營養更豐富　　酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。　　酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。　　二、酸奶比牛奶更易吸收　　麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。　　奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。　　鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。　　三、酸奶的營養價值酸奶具有保健作用　　酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：　　1.維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。　　2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。　　3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。　　4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。　　5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。　　6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。　　四、酸奶的營養價值酸奶是長壽的飲料　　據諾貝爾獎獲得者，俄國食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早對酸奶的研究結果證明：酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能，有利於身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方，居民都有長期飲酸奶的習慣。有研究認為，保加利亞地區人們多長壽是因為多飲酸奶，而日本人整體平均身高的增長也是因為常喝酸奶。根據學者們的研究結果，酸奶有利於人類健康和長壽的原因可能有：　　1．酸奶可增強人體免疫功能；　　2．降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一週後可見膽固醇降低。　　3.常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排洩量，預防便祕發生，有益干預防結腸癌。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。

酸牛奶裡都含什麼營養

一是調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅持幾個月之後，可使消化吸收功能明顯改善，便祕和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

二是改善乳糖不耐症，提高對乳製品的適應能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，幫助人體消化乳製品中的乳糖，誘導人體腸道產生乳糖酶。經常喝酸奶，可以提高對乳製品的消化能力，漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。

三是提高鈣、鐵等礦物質的吸收率。酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。尤其是對於礦物質吸收能力較差的老年人來說，酸奶是極好的營養食品。

四是提高腸道免疫功能，防治腸道感染。人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之後，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發病率低，症狀輕，恢復快。甚至有些國家已經開發出“旅行者用酸奶”，專門用於預防腸道疾病。

五是激活免疫系統功能，提高巨噬細胞的吞噬能力和T細胞功能。國內外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統功能，並提高人體對各種逆境的抵抗能力，並有抑制腫瘤的作用。

六是降低血清膽固醇。攝入酸奶不僅不會升高血清甘油三酯和血膽固醇，反而具有降低血脂的作用。這種作用一方面來自其中的乳酸菌及其菌體碎片，另一方面來自酸奶中所含的蛋白質類成分。

七是減輕輻射損傷，抑制輻射後淋巴細胞數目下降。實驗證明，攝入酸奶之後的小鼠受到輻射值後身體耐受力更強，免疫系統的破壞較輕。

酸奶中含有哪些主要的成分

酸奶裡主要成分是益生菌，潤腸通便，維持腸道菌群健康。自制好酸奶，首選益菌加。