煮草莓醬用什麼鍋?

General 更新 2024-11-18

為什麼不能用鐵鍋煮酸性水果？如做草莓醬

煮酸性水果不能用鐵鍋，因為酸會與鐵發生化學反應，生成低鐵化合物，山楂、海棠、酸梅等酸性水果裡含有果酸，這種酸能溶解鐵，從而生成低鐵化合物人吃後對人體有害。所以，切勿用鐵鍋煮酸性食物和飲料。草莓雖然含有鎂、磷、鉀、鐵等鹼性的元素，但是它還有不能氧化代謝的有機酸，會使體液的酸度增加，所以草莓應該說是屬於中鹼性食物。做草莓果醬的鍋子最好選用抗腐蝕性強的鍋具如：砂鍋。

熬果醬為什麼不能用鐵鍋

您好，吃的時候是沒有問題的。只不過是鐵鍋上熱的速度比較快，而且鐵鍋多有腥味，這樣就很容易導致熬果醬的時候，有一些鐵鏽的味道進入到裡面，影響口感。如果火候把握不周全的話，也會有糊鍋的可能，如果沒有糊鍋，那就正常吃就好了。一般用砂鍋或者煮鍋弄就好。

希望對你有撫，望採納~

自制草莓醬為什麼不能用鐵鍋和鋁鍋

草莓，植物，含果酸

鐵鍋，鐵質，有鐵的成分

用化學想一想。。。。。鐵鼎果酸會？

不用熬煮草莓醬的做法

草莓醬的做法：

1. 準備原料：草莓、食鹽、檸檬、冰糖

2. 洗草莓：把盆中倒好清水，加入適量的鹽，把草莓浸泡20分鐘後，瀝乾即可。

3.草莓泥：洗乾淨的草莓去蒂並打成草莓泥。如果沒有料理機也可通過其他工具壓成泥狀。

3. 熬煮：將草莓泥倒入不粘鍋中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮過程中不停的攪拌，以免粘鍋。

4. 加檸檬汁：取新鮮的檸檬，對半切開，擠出檸檬汁。

5. 封存：等果醬冷卻後，裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱保存。

自制草莓醬可以不煮嗎？

我今年剛剛做了兩大瓶草莓醬，口感很好，具體方法如下：。 1、草莓去蒂，用淡鹽水泡10分鐘 2、把草莓切成小塊，我是切成四塊的 3、把切好的草莓放入容器裡，一層草莓一層白糖 4、把容器用保鮮膜包好放進冰箱冷藏3小時 5、把醃好的草莓放入鍋中翻炒（不要用鐵鍋，鐵鍋會讓草莓的顏色變黑，口感也不好） 6、待草莓醬收汁後關火，滴一點檸檬汁 7、等草莓冷卻後裝瓶放入冰箱冷藏這樣做好的草莓醬口味最純正，又沒有防腐劑！希望你能做出好吃的草莓醬！

用鋁鍋熬製的草莓醬為什麼發黑

可能有鋁離子溶進了醬中，與醬發生反應就會發黑。按說做草莓醬這種有酸性成份的東西，最好用不鏽鋼材質的鍋才好。如果有條件最好是砂鍋等非金屬鍋類

我吃了一點點鐵鍋煮的草莓醬要緊嗎鐵鍋上還會有低鐵化合物嗎要怎麼清洗下次用鐵鍋煮東西還會中毒

放心吧！完全沒有問題的。鐵鍋是中國人幾千年使用的炊具，微量的鐵元素也是人體需要的。其實不粘鍋才是最要注意的。

自己做的草莓醬怎麼有果肉煮不化

原料：無花果，檸檬汁，麥芽糖

做法：無花果去皮成小塊（可以放入攪拌機攪成果漿），放入一個鍋子裡，擠進一勺檸檬汁，先開中火，無花果受熱會出現很多汁水，等汁水開始冒泡時，轉小火慢慢熬製，此期間要用勺子不停攪拌。

十幾分鍾後，汁水有一定的粘稠度後，放入幾勺麥芽糖，繼續熬製，直到用勺子攪拌時感覺像稠粥的樣子就好了，關火，冷卻後會更粘稠凝固，放入消過毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。

注意：

1.沒把無花果打成漿，做出的果醬有些果肉粒的感覺，很好吃，打成漿之後估計熬製的時間要加長很多，不過可以想象做出的果醬很細膩，不會有果肉顆粒

2.熬果醬最好不要用鐵鍋和鋁鍋

3.無花果本身已經好甜，麥芽糖甜度沒砂糖大，但是加入後卻可以增加粘稠度，不喜歡麥芽糖味道的可以放砂糖

4.放果醬的瓶子用開水煮一下，就會有很好的消毒效果，可用的烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）

草莓果醬的製作材料：

主料：草莓500克,檸檬100克

調料：白砂糖350克,果凍30克

1.草莓選擇中等形狀，大小一致的，去蒂，用鹽水洗淨，再擦乾水。

2.果凍加入冷開水，攪勻備用。

3.將檸檬擠汁，與草莓、白糖及果凍一起放入大碗中，中火20分鐘後，中途需要攪拌多次，視凝結成濃稠狀時，即可取出，待冷卻後裝入瓶內。

香芒果醬的製作材料：

主料：芒果600克

輔料：土三七2克

調料：檸檬汁10克,麥芽糖300克

1. 芒果果肉切小塊備用；

2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量.

3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；

4. 加入芒果肉，檸檬汁用小火續煮，熬煮時要時常用木勺攪拌；

5. 以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；

6. 用小火慢慢煮至芒果肉軟化變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。

香芒果醬的製作要訣：

芒果要買果肉多且甜軟的較適合製作果醬，避免使用纖維多的土芒果，口感較差。

菠蘿果醬的製作材料：

主料：菠蘿600克

輔料：土三七2克

調料：麥芽糖300克

1. 菠蘿切小塊，一半放入果汁機中打成果泥備用；

2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；

3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；

4. 加入菠蘿塊、菠蘿果泥用小火續煮；

5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦；

6. 且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；

7. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。

菠蘿果醬的製作要訣：

買回的菠蘿建議先嚐一下甜度，若水果本身甜分夠，可酌量減少麥芽糖的分量。

櫻桃醬：

原料，櫻桃1000克，白糖750克，檸檬酸0.3，明膠5克，食用香精少許，水適量。

製作：

1、將新鮮無腐爛變質的櫻桃洗淨、去核，用搗碎機或菜刀將其攪碎呈泥狀。

2、將櫻桃泥和水倒入鍋內，用旺火煮沸5-7分鐘，隨即加入白糖和檸檬酸，改用文火慢煮，並不斷攪拌，以免糊鍋而影響果醬質量。

3、待文火慢煮15分鐘後，將已加熱溶解的明膠（用少量水將其浸泡後加熱至溶）均勻倒入鍋中，繼續煮10分鐘左右，然後取少許果醬滴入盤中，若無流散現象，即可離火，滴入香精拌勻，晾涼後盛入容器中，加蓋放在陰涼通風入保存，隨吃隨取。

草莓醬：

原料：鮮草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。

製作：

1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗淨，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取......

草莓醬的做法是什麼樣的草莓醬適合什麼人吃

主要原料集合，盆中放入適量的水，加入2勺食鹽，待鹽化開後，將草莓放進去浸泡20分鐘左右，之後用流動的水沖洗2遍，瀝乾水分

2.洗淨的草莓，去除根蒂

3.放入料理機中的，打成草莓泥

4.將草莓泥倒入不粘鍋中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮過程中不停的攪拌，以免粘鍋

5.取新鮮的檸檬，對半切開，擠出檸檬汁

6.待草莓醬熬煮濃稠，差不多量少一半的時候，加入檸檬汁，攪拌均勻，再次熬煮沸騰後即可關火

7.將裝草莓醬的容器放入沸水中滾煮2分鐘後撈出，瀝乾水分

8.待容器冷卻後，即可裝入草莓醬，冰箱冷藏保存，至少可以放半個月

在家做草莓醬怎麼做最好吃?

步驟：

一、將草莓洗乾淨，控幹生水，放入一容器；

二、加白糖，糖的多少根據自己的口味掌握；

三、用一干淨重物壓在草莓上，讓其自然壓出草莓中的果汁；

四、將草莓及汁放入乾淨鍋，上火煮。此時用大火，當食品開鍋後，改用小火。在

煮的過程中，一定要不斷的攪拌和擠壓有形的草莓。直至草莓成泥狀。

五、當草莓醬中的水份已經很少，醬汁很稠了，即已成功。

六、等果醬放涼以後，就可以分裝入瓶中。

自制草莓醬

原料：草莓，牛奶，蜂蜜，檸檬，還有白糖！

將草莓洗淨，切成小塊，放入小鍋中！加水（剛剛沒過草莓）。開中火開始煮

20分鐘左右，加入鮮奶。（主要是調味，不要放很多）加入鮮奶後關成小火，加入白糖和蜂蜜，開始慢慢熬。大概還需要20分鐘，草莓醬會變成粘稠狀

此時，加入檸檬汁（半個），檸檬不僅可以使味道清新，更重要的是起到

凝固的作用。等果醬放涼以後，就可以裝入瓶中。

自制草莓醬

用草莓製作果醬非常簡單，包括準備時間在內，也只需要一個小時左右。而且製作一般都會獲得成功。果醬不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才會更加可口。

主要材料：草莓300克、白砂糖100克、檸檬汁一大匙

製作方法：

1、將洗淨、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中。